Michelle Allison
nutritionist canadian, autor al blogului Fat nutriționistul.
Dietetică - o știință tânără, care se află la intersecția mai multor discipline: chimie, biochimie, fiziologie, microbiologie, psihologie. Și în timp ce oamenii de știință sunt încă departe de indicii de nutriție adecvată, avem nevoie de ceva de mâncare pentru a supraviețui. Iar în lipsa unor garanții de fiecare masa este ca un salt în necunoscut.
Antropolog Ernest Becker, în cartea sa "Escape from Evil" (Escape de la rău) Descrie manca ca cea mai veche a magiei rituale, o acțiune care aduce energia vitală de la un subiect la altul. Toate animalele pentru a susține viața lor ar trebui să mănânce alte forme de viață, indiferent de forma pe care poate lua: laptele matern, plante și cadavre ale altor animale.
eveniment de absorbție, luând într-un lucru viu anterior - un proces necesar pentru supraviețuire. Dar gândește-te la asta neplăcut și dezgustător, deoarece se pare că între produsele alimentare și moarte, există o legătură directă. Oamenii din cauza conștiinței de sine de la o vârstă fragedă sunt conștienți de moarte. Becker consideră că frica de moarte și de necesitatea de a suprima această teamă determină în mare măsură comportamentul uman.
Cum a făcut cultura alimentară
oameni vechi, care umplu stomacurile trebuie să fie decis că viața - nu este vorba doar de supraviețuire. Ei au început să creeze lucruri care ar putea găsi uitare, liniște, relaxare, sens. Ei au construit o cultură în care moartea nu a fost sfârșitul, ci doar un alt rit de trecere. Oamenii au venit cu un sistem de valori, simboluri, ritualuri și reguli. Alimente și nutriție au devenit, de asemenea, o parte a acestui sistem.
Acum, consumul de alimente este atât de îmbogățit cu diferite semnificații culturale care pentru majoritatea oamenilor relația sa cu legile crude de supraviețuire este complet pierdut. Chiar și pentru cei care trăiesc în sărăcie extremă, semnificații culturale în jurul valorii de alimente sunt extrem de importante.
Oamenii mănâncă atunci când sărbătoresc și doliu; mânca, pentru că este timpul să mănânce sau să se apropie de alte persoane; mănâncă din plictiseală sau de plăcere. Nu e de mirare că funcția primară a alimentelor este atât de profund ascunse.
Nimeni nu vrea să se gândească la fiecare zi ca un bol de cereale pentru micul dejun - un mod de a amâna moartea.
Întreaga esența puterii culturii de a uita de moarte. Dorința de a trăi (nu doar amana moartea, dar este complet depășită) a crescut într-o obsesie, transformarea unei persoane într-un obiect care poate atinge nemurirea.
Dietele de cult si alimentatia sanatoasa - o încercare de a transcende natura sa animală.
Omnivore paradox
Omul - cea mai mare promiscuitate de omnivori care a trăit vreodată pe pământ. Oamenii mănâncă alte animale, insecte, plante, pește și fructe de mare, și, în cazuri rare, chiar și pământul, argilă, cretă.
Cautam varietatea si noutate, dar în același timp, nu poate scăpa de oriunde inerente în noi frica de alimente. Acest lucru reflectă bine-cunoscut paradoxul omnivor, mai întâi menționat psihologul Paul Rozin (Paul Rozin).
Paradoxul omnivor - anxietatea care rezultă din conflictul dintre dorința de a încerca noi alimente și teama moștenită a alimentelor necunoscute.
Restul omnivori sunt, de asemenea, se confrunta cu astfel de impulsuri contradictorii, dar omul este deosebit de acută. Dacă nu pentru o probabilitate mică otrăvire și moartea ascuns în spatele fiecărui produs și fiecare dieta noi, pentru a alege produsele alimentare ar fi mai ușor. Nu ar fi atât de mult Repost pe rețelele sociale despre necesitatea de a bea doi litri de apă pe zi, sau despre proprietățile magice de oțet de cidru de mere și ulei de nucă de cocos. Toate aparținut o masă mai liniștită.
În ciuda numeroaselor tentative de oameni de știință, nutriționiști, bucătari și celebrități pentru a scrie o singură orientare cu privire la alimentație, reguli precise nu avem și nu.
Toată lumea trebuie să reconcilieze nevoia de hrană, și se tem de necunoscut, atunci când suntem încă prea mici pentru a citi, numărul de calorii și de a înțelege idei abstracte despre asimilarea nutrienților. Noi toți ca un copil trece prin capricii etapă în a mânca. Aceasta este o manifestare care a dezvoltat în cursul evoluției mecanismului de supraviețuire. Nu este surprinzător faptul că copiii peste tot în lume încearcă să gust, dar scuipat mazăre piure.
eroi moderni
Omnivore dă libertate, care și sperie simultan Place. Prin urmare, pentru a ne proteja, preferăm să urmeze exemplul liderilor respectat.
eroi moderni - un guru ai dieta sanatoasa susțin că au fost vindecat de obezitate, boli și existența lipsită de sens, cu ajutorul de suc de legume. eroi antici castiga statutul lor prin înfrângerea cu moartea. Eroii de azi ca dovadă a triumfului său peste începutul animalelor josnice fotografiat piureuri și ei înșiși în poziții de succes.
Desigur, aceste guru nu participă la peer-revizuite de cercetare pentru eșantionul anonim. Este mult mai clar pentru a arăta imaginea ta „înainte și după“.
Becker consideră că, la un nivel fundamental, oameni de experiență vinovăție pentru a fi mâncat de alte ființe vii, atât de foame pentru răscumpărarea din vinovăție. O cultură oferă nu numai mijloacele de a realiza confort material, dar, de asemenea, modalități de a dona o parte din ea pentru a obține răscumpărarea dorită. Prin urmare, pentru o sanatoasa dieta destul de guru pentru a fi sănătos, frumos și de succes. Ei trebuie să renunțe la zahăr, cereale și carne. Ei trebuie să plătească.
Cu toate acestea, numai cei care au deja statutul și resursele, își pot permite să renunțe la ceva efectiv. De exemplu, să renunțe la zahăr și du-te pe unele suc de mușchi. Cum altfel mai luminos triumf asupra animalului începutul și moartea? Și tu o poți face. Desigur, dacă aveți timp și bani pe ceva să se decanteze din suc de mușchi.
Ca un paradox dietele omnivore generează un cult
Oamenii obosiți și trebuie să aleagă o amenințare vagă de moarte ascuns în spatele fiecare alegere greșită, tanjesc unele dintre regulile și guru de încredere, care au obtinut un succes.
Noi cu plăcere dăm pe cineva libertatea în schimbul jugul dietei, care interzice consumul de alimente preferate, și ne face să se bazeze pe un necunoscut, inaccesibil și fără gust. Și toate acestea pentru a se elibera de alegerea și responsabilitatea.
Dar dietele sunt în continuă schimbare. Ceea ce este acum considerat standard de alimente sănătoase, Maine poate fi discutabil sau depășite. În plus, este prea mult opusul diete. Leguminoase și cereale pentru mai multe vegani - baza puterii, dar ele sunt aceleași pentru adepții paleodiety reprezintă influența corupătoare a agriculturii asupra mediului.
Dietetică în sine - o serie de contradicții. Singurul lucru care unește dieta beligerante - o credință care observarea lor, puteți evita condiția umană comună și să devină o ființă pură.
Unii se referă chiar la dieta lor ca o religie, în speranța că le va salva. Ele sunt în așteptare, ei se pot proteja de boli și de moarte, mănâncă în mod corespunzător.
constatări
Mănâncă fără constrângeri permanente - este de a recunoaște mortalitatea și limitele lor. În același timp, vă veți bucura de alimente și să își asume responsabilitatea pentru alegerile lor.
Da, încă nu știu prea multe. Dar noi știm că nu există nici un singur regim alimentar corect. Modul corect de a manca poate fi la fel de mult ca și oamenii înșiși. Așa că toată lumea va trebui să tragă propriile concluzii cu privire la nutriție și viața lor.