Cum a planului lucrurile, totul pentru a ține pasul

Eugene Levshitskaya

restaurant partener Perelman Persoanele care dețin.

„Ma trezesc devreme. Și primul lucru pe care am verifica cine mi-a scris pentru noapte, și totul este bine "

Acum ai partener Perelman People - holding cu 12 restaurante. Dar, în cazul în care pentru a începe cariera profesională?

Am început să lucrez imediat ce am împlinit 18 ani. În primul rând, în industria hotelieră: acolo am învățat să serviciu perfect, pentru a comunica cu oamenii - cu rusul și străini, subtilitățile de psihologie. Prin educație Sunt un sociolog, astfel încât toate acestea am fost aproape.

Pe termen lung de lucru la hotel, nu am vrut să. Am de gând să părăsească Rusia în studiu și, eventual, stai undeva în viață în Europa. Doar în acel moment, m-am întâlnit pe primul meu soț (Vladimir Perelman, un restaurator. - Aprox. Ed.). Reuniunea a fost fatidica: el mi-a adus în afacere restaurant, am deschis împreună 12 instituții și la această zi de lucru cu ei una lângă alta, însă, și sunt în divorț.

Omul ar trebui să fie obiectivul. Am fost: o mulțime de muncă și beneficii. De aceea, am lucrat întotdeauna non-stop. Când un bărbat și o mulțime de muncă cu entuziasm - este întotdeauna vizibil. Așa cum puteți vedea, atunci când funcționează neglijent.

În afaceri restaurant, am venit, de asemenea, un drum lung. Am început ca operator: a lucrat ca manager, hostess, în bar, în bucătărie. Și apoi sa mutat la PR, apoi in marketing: consider una fără cealaltă nu poate exista, asa ca am combinat aceste specialități.

Acum, eu dețin un partener, ajutând la organizarea Perelman Fest (Festivalul de restaurante Perelman Oamenii din exploatație. - Aprox. Ed.), Și proiecte speciale. Și să dezvolte mai activ direcția de caritate.

Există oricare dintre proiectele tale una - cele mai preferate?

Am un animal de companie. Acesta este primul meu proiect îmi place Bar Shabolovka. Eu spun mereu totul. El în acest an timp de șapte ani. Există diferite preparate: sushi, și paste făinoase, și supe, și khachapuri meu preferat. I Ca Bar este foarte confortabil și confortabil. Și la sfârșit de săptămână există animatori de lucru bine - du-te acolo cu copilul dumneavoastră.

Și vizitatorii sunt neobișnuite: ca și la Moscova, și, ca să nu. Întotdeauna mă întâlnesc cu chipuri familiare și toată lumea este mulțumită să vadă.

Îmi place Bar a fost făcută cu dragoste maximă. Am implementat că tot ceea ce ne-am dorit, toate visat. Poate că este motivul pentru care proiectul este foarte mare succes până în prezent.

Ai fost la locul de muncă orice povești amuzante?

De situații curioase la locul de muncă mult. De exemplu, atunci când este deschis îmi place Bar, ei înșiși pictat pereți, spălat geamuri, desenez personal poze pentru decorarea spatiului. Dar, cu 15 minute înainte de deschiderea Beer & Brut am săpun, chiar și în tavan baie cu mâinile.

Mai multe incidente amuzant sa întâmplat recent. Am realizat un rebranding al restaurantului nostru imi place de vin pe Pokrovka. schimba foarte mult conceptul nu a vrut, laitmotiv a fost „același lucru, doar mai bine.“ Alege un nume nou - XWhyN, înlocuit semnul și decorarea restaurantului. Și apoi o lună mai târziu s-au întors totul înapoi. Faptul că semnul citește.

Vizitatorii a observat doar personajele principale: prima - X, al doilea - Y, iar al treilea - N. Rezultatul este „Huin“. A fost foarte amuzant pentru noi și oaspeții.

Când ne-am decis să ne întoarcem la I cum ar fi vinul, eliminat amuzant video: Luate ca bază pentru parcela de „talmeș-balmeș“, în care băiatul spune: „Tata, aduce totul înapoi“ Acolo am jucat în rolul principal. Totuși râs, amintindu-ne ce duryndy.

Lucrați ai multe, la fel ca toate timpurile?

Eu predau eu niciodată nu amâne nimic pentru mâine. Deci, ziua mea este întotdeauna a avut loc sub sloganul „Aici și acum“.

Ma trezesc devreme. Am un copil mic care are nevoie să se trezească dimineața, hrana pentru animale, să construiască, și să-l aducă în grădină. Dar primul lucru după trezire, am verifica cine mi-a scris în timpul nopții, și punctul de vedere, totul este bine.

În general, telefonul și mă trezesc și adorm. Pentru că toată munca mea acolo: e-mail, WhatsApp, Instagram.

La acasă, eu cu siguranta bine micul dejun. Predate de experiență amară. În ciuda faptului că lucrez în restaurante, am avut o perioadă în care am fost mânca foarte puțin. De ceva timp organismul face față în mod corespunzător, iar la un moment dat a început să se rănească și jignit.

Am mânca acasă, pentru că la locul de muncă am doar aștept lucruri de făcut sau întâlnire. Eu pot uita doar despre micul dejun. Mai cu siguranta m-am cina fac.

Înainte de a ajunge la metrou. Apropo, există întotdeauna mâncare în dimineața - nu contează, am o întâlnire devreme sau nu. Nu-mi place să lucreze de la domiciliu.

hacking-ul importante de viață. Dacă ești supărat, nu deschis de e-mail sau mesagerie instant. În caz contrar, este posibil ca ceva nu este corect să înțeleagă și să răspundă în mod nechibzuit rupe. Trebuie să te dai expirati.

Sa întâmplat că mulți oameni din afaceri restaurant sunt activate după ora șapte seara. De aceea, eu lucrez de obicei, până la ora 22:00. Apoi am venit acasă și hrăni copilul, dacă le aveți puterea. aproape nu rămâne în timpul hobby. Cu toate acestea, vreau să încep să danseze. Și totuși, în dimineața încerca să lecții de pian frecventează.

„Cred că lecțiile de informatică - una dintre cele mai importante din școală. Noi nu le-au, care este un păcat "

Cum să memorezi toate sarcinile pentru ziua, săptămâna? Folosind un software special, sau modul de modă veche pentru a înregistra totul în jurnal?

Am un calendar în telefon (ca orice alt om modern), în cazul în care am scrie tot, și: fiecare ședință, o vizita la medic, lecții de muzică. Totul legat de calendarul - amintesc cel mai ireal. flux prea mare de informații.

Datorită calendarului, nu ratati o singură întâlnire - da pentru mine este de neiertat.

Articole diverse, de asemenea, face pe telefon. De exemplu, am scrie idei pentru restaurante. Obișnuiți ei înșiși pentru a le face la telefon imediat, chiar dacă acestea vin noaptea.

Crezi că gânduri bune pe care nu va uita? Crede-mă uita! Prin urmare, nu luați notițe amânarea. Există mai multe idei, ele pot fi nebun, dar unele sunt activate și sunt aduse la viață.

De asemenea, am Jurnal: în ea scriu, fac, fac schițe. Apropo, mai devreme, atunci când dau termeni de referință la aspectul, a atras întotdeauna și a trimis schițele sale la designeri.

testați acum UX434 ASUS Zenbook 14. Ce crezi că dacă ar putea îndeplini funcțiile de jurnal?

Cred că da, cu siguranta. Mai ales pentru cei care lucrează mai mult pe computer. La început poate fi neobișnuit, dar de multe ori ceva ne aduce noi beneficii mari și face viața mai ușoară. De exemplu, în acest an am mers la adresa de pe Mail.ru Yandex.ru. Primele două săptămâni am fost insuportabil de greu, sincer. Și acum sunt fericit.

Cum vă petreceți întâlnire cu angajații?

Cu personalul prefer sa comunice omologilor. Dar, uneori, am organiza conferințe on-line, atunci când cineva se duce într-un alt oraș. De exemplu, în viitorul apropiat, am de gând o lună pentru a trăi într-o altă țară. Desigur, vom comunica prin video. Pentru aceste scopuri, Zenbook 14 UX434 perfect: el are o camera web bun și un ecran frameless.

nevoile de comunicare online și mai mult pentru a comunica cu persoanele fizice autorizate sau executanți. De exemplu, am făcut fotograf fotokontent Yuri Tresckow. Și după ce am negociat, el a trăit la Paris.

Zenbook bine potrivite nu numai pentru conferințe online. La întâlnirile offline, este util pentru a aduce pe marele ecran a tabelului, estimări și prezentări. Acest lucru este foarte util atunci când participă la întâlnirea de o mulțime de oameni dintr-o dată. Putem discuta împreună designul restaurantului, bugetul, proiect de marketing.

Ce caracteristici ASUS Zenbook UX434 14 ai cel mai util în munca ta?

Am lucrat timp de mai mulți ani, fără un mouse-ul, asa ca pentru mine un senzor foarte important de calitate. Zenbook cu degetele pot fi controlate și ecranul principal mare, și touchpad ScreenPad 2.0 - un ecran secundar plin, similar cu ecranul smartphone-ului.

Pe ScreenPad 2.0, puteți rula diferite aplicații și pentru multitasking. De exemplu, pentru a completa planul pentru o lună, și pe un e-mail cec mic sau viziona un film pe ecranul principal.

Mai multe de la navigare ușoară și Zenbook mare viteză la Internet de ieșire. Plus un laptop rapid. Sunt un reflex uman: gândire rapidă, vorbind repede, lucru rapid, mers rapid. Și este important ca echipamentul operat pe aceeași lungime de undă cu mine.

De asemenea, am vizual. Sunt foarte asemanator cu ecran de reproducere a culorilor NanoEdge: puteți pune pe desktop unele imagine de inspirație și să se bucure.

Vezi care poate Zenbook 14 UX434

Ai de multe ori ia cu el un laptop la locul de muncă?

Frecvent. Și el călătorește mereu cu mine. Am muta în jurul valorii de pe metrou, și restaurante noi sunt împrăștiate peste tot Moscova. ASUS Zenbook UX434 14 este ideal, deoarece este mic, compact, ușor.

Îmi amintesc primul meu laptop - o cărămidă grea. Din moment ce a fost foarte dificil, mai ales acasă înapoi - Cred că mâinile cad. Și cu Zenbook, desigur, se răcească. Nu poți cumpăra chiar și unele husă special sau rucsac: laptop se potrivește cu ușurință într-un sac de dimensiuni medii.

Credeți că dacă o persoană este departe de progresul tehnologic, dacă acesta îl va împiedica să devină un specialist în marketing de primă clasă?

Da, doare. În PR aveți nevoie pentru a lucra cu o mulțime de planuri de proiect, de stocare nor, dar cu același e-mail.

Trebuie să fie capabil de a folosi totul. Greu pentru mine înainte de a s-au dat o masă pentru că eu sunt o persoană creativă. Cu toate acestea, această parte a vieții și a muncii noastre. Nu putem desena ceva pe o bucată de hârtie și să aducă directorul general pentru aprobare.

Dacă o persoană va petrece mult timp la masa în Excel, pentru că nu știe cum să lucreze în ea - rea. Creative nu va avea timp să.

Datorită tehnologiei și a internetului poate fi acum rassherit orice proiect pentru un număr nelimitat de participanți. Împărtășește cu un specialist care este de peste mări, mesele sau timpul de funcționare. Și să fie creativ cu utilizarea tehnologiei user-friendly. De exemplu, atunci când facem Perelman Fest, care lucrează ca o echipă. Sarcinile pot fi vizualizate, și e cool.

În general, cred că lecțiile de informatică - una dintre cele mai importante din școală. Noi nu am avut un astfel de păcat. Acum copilul meu este de 5 ani, iar în timp ce este departe de tehnologie - comprimat, nu-i dau mai mult. Dar, recent, am început să mă întreb dacă nu o complice de această viață, pentru că mulți copii sunt literalmente născuți cu tablete în mână.

Ce calități ar trebui să o persoana pe care sa te simti confortabil de lucru cu el?

Responsabilitatea. Puteți afla totul, dar responsabilitatea nu va învăța. Mai important simț al umorului și luminozitate: lucrarea nu merge întotdeauna fără probleme, și este important modul în care o persoană reacționează la acest lucru.

În restaurant are nevoie de afaceri bunătate, dragoste și respect față de ceilalți. Unul nu ar trebui să vorbească de rău. Și totuși orizontul - oferă idei și inspirație.

Consultați Zenbook 14 UX434 Mai mult