10 feluri de mâncare delicioase de porc
Program Educațional Alimente / / December 19, 2019
1. carne de porc picant cu ciuperci și smântână
ingrediente
- ulei de masline 1 lingura;
- 2 cepe;
- 400 g cotlet de porc;
- 250 de grame de ciuperci și alte ciuperci;
- ½ 1 lingura boia;
- 1 lingura pasta de tomate;
- 200 ml supa de pui;
- 100 ml de smântână;
- sare - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust.
preparare
Se încălzește uleiul într-o tigaie, pune la ceapa felii subtiri si se fierbe timp de 10 minute, până când se înmoaie. Se taie carnea in cuburi si ciuperci - felii si se adauga la ceapa. Fry timp de 3-4 minute, la foc mare, sezon cu boia și se fierbe timp de un minut.
Se adaugă pasta de tomate și bulion și se fierbe timp de 5-8 minute, pana cand carnea de porc este frageda. Pune smantana, sare și piper și se amestecă bine. Se serveste cu orez, paste sau cartofi piure.
2. Porc umplute cu șuncă, mere și nuci
ingrediente
- 6 felii de bacon;
- 2 mere decojite;
- 1 ceapa mica;
- 3 catei de usturoi;
- cateva crengute de rozmarin proaspăt;
- O mână de nuci;
- sare - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- ¹ / ₂ aproximativ 1 kg de file de porc;
- 2 linguri cu aspect granulat muștar.
preparare
Se taie șunca și se prăjește. Eliminați o farfurie și se scurge grăsimea. Se adaugă merele și ceapa tigaie și se fierbe timp de 4-5 minute, se taie în cuburi mici. Pune tocat usturoi și se prăjește câteva minute. Se adauga apoi tocat rozmarin, bacon, nuci măcinate, sare și piper.
Carne de porc face o incizie in jumatate pe lungime si deschise. Sare și piper carne. Pune totul umplutura, strângeți rola și cravată firul. Frecati carnea de porc cu muștar pe partea de sus.
Se toarnă pe o tigaie și se coace timp de 1,5 ore la o temperatură de 160 ° C Scoateți carnea și lăsați să stea timp de 15 minute și se taie în felii.
3. carne de porc Compot cu masline
ingrediente
- 2 linguri de ulei vegetal;
- 2 ardei gras verde;
- 1 ceapa;
- 3 catei de usturoi;
- sare - dupa gust;
- 2 lingurite sol chimen;
- 2 lingurițe de oregano uscat;
- 1 ¹ / ₂ kg umăr de porc fără os;
- 500 ml de bulion de carne de vită;
- 170 g de pasta de tomate;
- 200 g masline umplute piper;
- 1 lingura otet alb;
- cateva crengute de patrunjel.
preparare
Intr-o tigaie adâncă prăjit, ulei de căldură foc mediu. Pune benzi mici de tocat ardei și ceapă, usturoi tocat și linguriță de sare ¼. Se fierbe timp de 10 minute, amestecând din când în când. Se adaugă chimen și oregano și se amestecă bine.
Se îndepărtează excesul de grăsime din carne de porc, se taie carnea în bucăți mari și se pune în tigaie. Se toarnă bulion amestecat cu pasta de tomate. Se condimentează cu sare dupa gust. Reducerea de căldură și se aduce la fierbere. Apoi se acoperă vasul cu un capac și pus într-un preîncălzit la 180 ° C, cuptor timp de 2,5-3 ore, până când carnea este foarte moale.
Apoi, îndepărtați carnea de porc și de grăsime vegetală. Fork, împărțiți carnea în bucăți mici, se adauga măslinelor, cubulete feliate, otet si patrunjel tocat. Farfuria merge bine cu orez fiert.
4. Șnițel de porc
ingrediente
- ½ fascicul de rozmarin;
- 150 g de pesmet;
- sare - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- 2 oua;
- 8 file de porc felii;
- 4 linguri de unt.
preparare
Se taie rozmarin si se amesteca cu pesmet și condimente. Într-un alt castron, bate ouale. Un pic de bataie de pe fileuri. Scufundati fiecare piesă în primul ou, apoi rola în amestec cu pesmet. Prăjește în unt topit timp de 5-7 minute pe fiecare parte.
5. Carne de porc în glazură de ghimbir cu varză de Bruxelles
ingrediente
- 50 g de zahăr brun;
- 2 linguri de sos de soia;
- bucata de ghimbir aproximativ 7 cm lungime;
- 2 catei de usturoi;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- 4 fileuri de porc de aproximativ 3 cm în grosime;
- sare - dupa gust;
- 2 linguri de unt;
- 3 linguri de ulei vegetal;
- 400 g de varză de Bruxelles;
- câteva pene ceapa verde.
preparare
Se amestecă zahăr, sos de soia, ghimbir ras, usturoi ras si piper. Carne de porc, clătiți și uscați cu un prosop de hârtie. Se freaca carnea cu sare și piper.
Intr-o tigaie sau cratiță prăjirea la foc mare topi 1 lingura unt si 2 linguri de legume. Fry carne de porc până la maro auriu, flip apoi și se toarnă sosul pregătit într-o cratiță. carne Prajiti la foc mediu timp de aproximativ 5 minute, intorcand după cum este necesar. Carnea ar trebui să fie complet acoperit cu sos.
Se taie pe lungime verzei în sferturi. Într-o altă tigaie, se topește restul de unt și se prăjește varza timp de 3-4 minute, până când este ușor rumenit. Se condimentează cu sare și piper. Pune carnea de porc și varză pe o farfurie de servire si garnisiti cu ceapa verde tocat.
6. Placinta cu cartofi si carne de porc
ingrediente
- 1 cartof mare;
- 1 ulei vegetal linguriță;
- 500 g carne de porc tocată;
- 1 ceapa cap;
- 1 cățel de usturoi;
- ¼ linguriță scorțișoară sol;
- ¼ linguriță cuișoare la sol;
- ¼ linguriță de nucșoară la sol;
- sare - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- 100 ml de bulion;
- 400 g aluat fraged;
- 1 ou.
preparare
Se fierb cartofii, Se scurge lichidul și plămada. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se pune umplutura si ceapa tocata. Fry până ingrediente ușor rumenite. Se adauga usturoiul zdrobit, scorțișoară, cuișoare, nucșoară, sare, piper si bulion. Eliminați de la căldură, se adaugă răcite piure de cartofi și se amestecă bine.
Se împarte aluatul în două bucăți și se rostogolească fiecare. Aranjarea primul strat într-un vas de copt rotund. Umpleți umpluturii și se acoperă cu un alt test de formare. conectați ferm marginea rezervorului. Vaselina bătut tort ou și într-un loc preincalzit la 200 ° C, cuptor timp de 25-30 minute, până când aluatul este rumenit.
7. tocană de porc cu ardei
ingrediente
- 2 ardei gras rosu;
- 1 ceapă roșie;
- cateva linguri de ulei de măsline;
- sare - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- 1 lingura zahar;
- 3 linguri de oțet de vin roșu;
- ½ fascicul de busuioc;
- 2 cotletul de porc cu os;
- 2 catei de usturoi;
- cateva crengute de cimbru;
- 2 linguri de unt.
preparare
Se taie ardeii și ceapa în fâșii subțiri. Pune-le într-o tigaie cu ulei de masline fierbinte, sare adăuga, piper și zahăr. Fry, amestecând din când în când, la foc mare timp de 4-5 minute, până când legumele se înmoaie. Apoi se toarnă oțet, gatiti pentru un minut, se reduce focul și se prăjește câteva minute. Adăugați la legumele tocate frunze de busuioc, se amestecă bine și locul pe o farfurie.
Pe de grăsime fac tăieturi verticale: astfel încât carnea nu se va ghemuiesc în timpul prăjirii. carne de porc Frecați cu sare și piper. Se incalzeste o tigaie în ulei de măsline și se pune din spate carne, Usturoiul strivite si cimbru.
Pentru carnea era suculenta, se adaugă la tigaie untul. Prajiti carnea de porc timp de 3-4 minute pe fiecare parte, ungand sucul din tigaie. Pune carne fiartă și se lasă timp de 10 minute. Pune legumele prăjite pe o farfurie de servire și se acoperă cu carne de porc de top.
8. Carne de porc în sos dulce și acru
ingrediente
- 70 ml de oțet alb;
- 50 g de zahăr;
- 4 linguri ketchup;
- 1 ghimbir măcinat linguriță;
- 5 linguri amidon de porumb;
- 1 linguriță de apă;
- 450 g cotlet de porc;
- sare - dupa gust;
- 4 linguri de ulei vegetal;
- 1 ardei gras roșu;
- 1 ceapa;
- 250 g de ananas;
- 200 g de orez.
preparare
Într-o cratiță mică, se toarnă oțet, se adaugă zahăr, ketchup-ul și ghimbir. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 10 minute mai mult. Intr-un vas separat se amestecă 1 linguriță de amidon și apă și se adaugă amestecul în tigaie. Se amestecă sosul.
Felie de carne de porc în cuburi mici și se usucă cu un prosop de hârtie. Carne rolă rămasă în amestecul de amidon și sare. friptură de porc într-o tigaie cu ulei fierbinte câteva minute, apoi se pune pe un prosop de hârtie.
Se scurge excesul de ulei din tigaie și se prăjesc diced piper, Ceapa si ananas. După 5 minute, adăugați-le la carne și sos. Se fierbe orezul si serveste-l cu sos de carne de porc.
9. carne de porc pane cu mazăre verde
ingrediente
- 3 linguri de ulei vegetal;
- 350 g carne de porc file;
- boia măcinat 1 linguriță;
- cumin măcinat 1 linguriță;
- 220 ml supa de pui;
- 100 g mazăre congelată;
- 1 ½ linguri iaurt grecesc;
- sare - dupa gust;
- cateva crengute de coriandru.
preparare
Se încălzește 1 lingura de ulei intr-o tigaie si prajiti mici felii de Benzile file de 3-4 minute. Pune carnea, se toarnă uleiul rămas într-o tigaie și se adaugă condimentele. Gatiti-le un minut pentru a deschide un gust picant.
Se toarnă supa și se fierbe la foc mare timp de 3-4 minute. Cand supa devine jumatate, a pus într-o tigaie mazăre. Eliminați de la căldură, se adaugă iaurtul și sare și se amestecă bine. Apoi se adaugă terminat de carne de porc, se amestecă și se presară cu ierburi tocate.
10. Carne de porc cu chutney de mere
ingrediente
- 4 linguri ulei de măsline;
- sare - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- muschiulet 4 porc;
- 1 ceapa;
- 4 mar verde;
- 120 ml otet de mere;
- 100 g de stafide galbene;
- 1 ghimbir măcinat linguriță;
- ¼ muștar linguriță uscată;
- 1 vârf de cuțit de piper cayenne.
preparare
Căldură 2 linguri de ulei intr-o tigaie la foc mediu. Se freaca carnea cu sare și piper și se fierbe timp de 2 minute pe fiecare parte. Carnea ar trebui să fie rumenita. Puneți tava într-un preîncălzit la 200 ° C, cuptor timp de 5 minute, apoi se pune carne de porc în vas.
Într-o tigaie, preincalzit la foc mediu rămase de ulei. Se reduce focul și se prăjește ceapa tocata aproximativ 6 minute. mere se curata de coaja, se taie în cuburi și se adaugă la ceapa. Prăjesc 4 minute. Adăugați oțet, stafide și condimente, se amestecă bine și se acoperă. Gatiti inca 3-4 minute, amestecând din când în când. Merele trebuie să fie moale, dar nu se dezintegrează în bucăți. Se condimentează cu sare și piper și locul chutney pentru carnea de porc.
a se vedea, de asemenea,
- Ce să gătesc carne de porc: 10 retete originale de la Jamie Oliver →
- Cum de a găti carnea suculentă în cuptor 7 rețeta perfectă →
- Cum de a găti carnea în oală: regulile, subtilitățile, rețete →