10 rețete de paste cu care oricine se poate ocupa

Pentru a prepara paste paste potrivite clasic din grâu dur. Pasta Conserva do it yourself și să completeze sosuri gustoase și aromatice.

1. Carbonara paste

Pentru prepararea sosului tradiționale Carbonara utilizate pancetta sau guanciale și brânză Pecorino Romano cu aromă de lapte de oaie. În partea noastră a produselor din carne pot fi înlocuite cu slănină și brânză italiană - parmezan. Și amintiți-vă, nu crema în Carbonare!

ingrediente

• 450 g de spaghete;
• sare - dupa gust;
• 200 g de slănină;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• 3 gălbenușuri de ou;
• 100 g de parmezan ras fin;
• măcinat piper negru - dupa gust.

preparare

Se fierb spaghetele in apa cu sare, conform indicatiilor de pe pachet până al statului dente. Intre timp, se taie șunca în fâșii mici și se prăjește în ulei fierbinte pana se rumeneste. Bateti galbenusurile de ou si se amesteca cu jumatate din branza rasa si un varf de cutit de piper.

Ori pastele într-o strecurătoare și se lasă un pahar cu apa in care au fiert. le plasați imediat în tigaie cu bacon, se amestecă și se îndepărtează de la căldură. Adăugați puțină apă din pastele și se condimentează cu piper și se toarnă în sos de ou. Se amestecă bine și se adaugă un pic mai multă apă, dacă este necesar pentru a obține o consistență cremoasă.

Pune pastele pe un platou și se presară cu brânză rasă rămasă.

2. spaghete bolognese

sos de tomate carne Bolognese este cunoscut, probabil, în întreaga lume. Cel mai adesea este combinat cu spaghete, dar se completează perfect alte tipuri de paste.

ingrediente

• 1 morcov;
• 1 țelină;
• 1 ceapa;
• 1 cățel de usturoi;
• cateva crengute de rozmarin;
• 4 linguri ulei de măsline;
• 200 g carne de porc tocată;
• 200 g de carne tocată;
• 500 g de roșii în saramură;
• 4 linguri pasta de tomate;
• 100 ml de vin roșu;
• sare - dupa gust;
• măcinat piper negru - dupa gust;
• cateva crengute de busuioc;
• 500 g de spaghete;
• un pic de parmezan ras.

preparare

Se taie legumele in cuburi mici si se toaca rozmarin. Prăjește aceste ingrediente pe ulei fierbinte până când legumele se înmoaie.

Într-o altă tigaie, așezați carne tocată si se prajeste pana se rumeneste. Adăugați legumele la carne, roșii, pasta de tomate și vin. Se amestecă, condimente de sezon si se aduce la fierbere. Apoi, se reduce focul și se fierbe timp de 30-40 de minute mai mult, amestecand ocazional. Se adaugă busuioc tocat și se amestecă.

Se fierb spaghetele în apă sărată până la al dente stat. Se scurge apa, pune pasta intr-un vas, a pus pe sos bolognez partea de sus si garnisiti cu frunze de busuioc și brânză rasă.

3. fettuccine Alfredo

Convențional, pasta este amestecat cu un sos de smântână moale, care este preparată din toate cele trei ingrediente. Mai târziu, face sosul a devenit mai cremos și a început să-l adăugați puiCiuperci sau creveți.

ingrediente

• 250 g fettuccine;
• sare - dupa gust;
• 50 g unt;
• 100 ml de smântână - optional;
• 100 g parmesan ras;
• măcinat piper negru - dupa gust.

preparare

Gatiti fettuccine în apă sărată până la al dente stat conform indicatiilor de pe pachet. Între timp, într-o cratiță la foc mic, se topeste untul, apoi se îndepărtează de la căldură.

Pentru un sos cremos, se adauga la crema de unt. Nu îndepărtați de la căldură până când, până când pastele fierte și se amestecă în mod constant.

Puneți fettuccine într-o cratiță cu ajutorul clește de gătit. Pasta nu trebuie sa fie uscat, așa că nu încercați să-l agită tot lichidul. Porniți pe foc mediu și se amestecă pastele. Adăugați jumătate din brânză, și din nou un amestec foarte bun. Dacă este necesar, se toarnă puțină apă în care Fettuccine fierte. Se presara cu restul de brânză și se amestecă din nou.

Pune pastele pe un platou si se presara cu piper.

4. Paste cu pui si broccoli intr-un sos cremos

ingrediente

• ulei de masline 1 lingura;
• 2 piepti de pui;
• sare - dupa gust;
• măcinat piper negru - dupa gust;
• 350 g farfalle (fluturi în formă de pastă);
• 1 broccoli cap;
• 240 ml de lapte;
• 50 g parmezan ras;
• 180 g brânză grasă;
• 3 catei de usturoi.

preparare

Se încălzește uleiul la foc mediu. Se toarnă în tigaie pieptul de pui, condimente sezon și se fierbe timp de 8 minute pe fiecare parte, până când se rumeneste. Se răcește ușor și se taie în bucăți mici.

Pune Farfalle în apă clocotită cu sare. 2 minute înainte de a fi sudate la starea de al dente, pus într-o oală de broccoli. Apoi se toarnă pe apă.

Într-o cratiță, combinati lapte, brânză, cremă de brânză, usturoi și condimente tocat. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand se ingroasa sosul. Se toarnă sosul Farfalle, broccoli si carne de pui și se amestecă bine.

5. Paste cu sos de roșii

Pentru prepararea acestei pasta poate fi folosit ca roșii proaspete și roșii în suc propriu. Și, în plus față de bazilică puteți lua spanac, rucola și mazăre verde.

ingrediente

• 1 busuioc buchet;
• 1 ceapa;
• 2 catei de usturoi;
• 1 kg de roșii coapte sau roșii 800g în saramură;
• ulei de masline 1 lingura;
• 1 lingură vin roșu sau oțet balsamic;
• sare - dupa gust;
• măcinat piper negru - dupa gust;
• 500 g de spaghete;
• un pic de parmezan ras.

preparare

Separat se toaca tulpini si frunze de busuioc, lăsând câteva frunze pentru decor. Se toaca marunt ceapa si usturoi. rosii se curata de coaja si se taie în cuburi mici. În ceea ce privește roșiile în suc propriu, uneori, acestea sunt realizate cu tăiate, astfel încât acestea nu vor trebui să taie.

Se încălzește uleiul la foc mediu și se prăjește ceapa pe ea timp de aproximativ 7 minute, până când se înmoaie și ușor rumenita. Puneți usturoi și busuioc tulpini. După câteva minute, se adaugă roșii și oțet, condimente sezon și se fierbe 15 minute, amestecând din când în când. Adăugați frunzele de busuioc și de a reduce căldura la cel mai mic.

Între timp, se fierbe spaghete în apă sărată până la al dente stat. Se scurge de apă într-un recipient separat, a pus spaghetele în sos de tomate și se amestecă bine. Dacă se dovedește că pasta dryish, se adaugă puțină apă din paste.

Pune pastele intr-un vas, se presara cu parmezan si garnisiti cu frunze de busuioc.

6. Paste cu ciuperci si spanac

Alegeți orice ciuperci pe gustul tau: ciuperci, alb sau orice alte.

ingrediente

• 300 g de pastă de formă;
• sare - dupa gust;
• 2 linguri de unt;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• 600 de grame de ciuperci;
• măcinat piper negru - dupa gust;
• 150 g de spanac;
• 1 lamaie;
• un pic de parmezan ras;
• cateva crengute de patrunjel.

ingrediente

Se fierb pastele in apa cu sare până al statului dente conform instrucțiunilor. Se scurge, lăsând un pahar de lichid pentru mai târziu.

Se topește untul într-o cratiță la foc mediu. Gatiti-l, amestecând constant, până când nu va fi ușor maro. Eliminați de la căldură. Într-o tigaie, se încălzește uleiul de măsline și loc pentru tăiat ciuperci. Fry, amestecând din când în când, până când acestea sunt ușor rumenite. Se condimentează cu sare și piper.

Adăugați ciupercile la paste, jumatate din spanac tocat și ¼ cană de apă din pasta. Se amestecă și se fierbe până spanacul până ușor se fierbe. Pune spanacul rămas și se fierbe câteva minute. În cazul în care paste se pare destul de uscat, se toarnă în mai multă apă.

Apoi se adaugă unt, 2 linguri de suc de lamaie si coaja de lamaie întreg. Se agită, se pune pe un platou și se presară cu brânză și pătrunjel tocat.

7. Paste Primavera cu legume

Pasta Primavera gatiti bine in vara cu legume proaspete, de sezon, care se vor găsi în bucătărie.

ingrediente

• 200 g fusilli (paste sub formă de spirale);
• sare - dupa gust;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• 1 morcov;
• ½ ceapa rosie;
• 1 dovlecel;
• ½ vinete;
• ½ din Bulgaria piper;
• 1 cățel de usturoi;
• 100 g de pasta de tomate;
• 1 lingurita condimente „ierburi italiene“;
• câteva roșii cherry;
• cateva frunze de busuioc;
• un pic de parmezan ras.

preparare

Se fierb pastele in apa cu sare până al statului dente.

Se încălzește uleiul la foc mediu si morcovi parjolesc, se taie în fâșii mici și de ceapă semiring timp de 5 minute. Adăugați dovleceii și de zaruri vinete și se taie în fâșii piper. Gatiti încă 3-4 minute. Se condimentează cu sare, pune usturoi tocat, se amestecă bine și se îndepărtează de la căldură.

Se adaugă pasta de tomate, condimente și puțină apă din paste. Apoi se adaugă pastele gata, tăiate în jumătate roșii și busuioc tocat.

Pune pastele intr-un vas si se presara cu branza.

8. Paste cu creveți și vin alb

Această pastă se dovedește foarte gustos și parfumat. Acesta este cel mai potrivit pentru creveții ea.

ingrediente

• 200 g de spaghete sau linguine;
• sare - dupa gust;
• 25 g unt;
• 200 g de creveți cojit;
• 1 cățel de usturoi;
• 100 ml de vin alb;
• măcinat piper negru - dupa gust;
• suc de lamaie 1 lingura;
• ¼ buchet de pătrunjel.

preparare

Se fierb pastele in apa cu sare până al statului dente. Între timp, se topesc jumătate din cantitatea de unt la foc mediu și stigmatiza pe ea crevețiPână când acestea sunt ușor rumenit pe ambele părți. Se adauga usturoiul tocat si se fierbe un minut.

Se toarnă vinul, se amestecă și se aduce la fierbere. Adăugați uleiul rămas, condimente, suc de lamaie si patrunjel tocat. Eliminați de la căldură, se adaugă pastele și se amestecă bine.

9. Rata alla Paste

Aromatizată norma paste alla este foarte popular în Sicilia. Este pregătită cu vânătă și sos de roșii.

ingrediente

• 2 vinete;
• sare - dupa gust;
• 1 lingura de oregano uscat;
• măcinat piper negru - dupa gust;
• 4 linguri ulei de măsline;
• 3 catei de usturoi;
• 1 busuioc buchet;
• 1 linguriță de oțet de vin alb;
• 800 g de roșii în saramură;
• 500 g de spaghete;
• un pic de parmezan ras.

preparare

Se taie vinete în cuburi mici, se presară cu sare și se lasă timp de 20 de minute pentru a avea amărăciune stânga. Apoi le clătiți și uscați cu un prosop de hârtie. Se amestecă vinete cu oregano, sare, piper și jumătate din ulei de măsline.

Se încălzește uleiul rămas la foc mediu si se prajeste bucatile de vinete. Gătiți-le timp de 5-8 minute, amestecand ocazional, pana cand sunt moi si se rumeneste usor. Pune tulpini de usturoi tocat si tocat de busuioc și se fierbe un alt cuplu de minute.

Se adaugă oțet și roșii, taie-le spatulă și se fierbe timp de 15-20 minute la foc mic. Puteți utiliza curățate roșii proaspete, dar ele vor trebui să gătească mai mult. Sosul ar trebui sa destul de gros.

Gatiti spaghete până la al dente de stat în apă sărată. Se scurge într-un recipient separat și se adaugă un pic de sos cu frunze de busuioc tocat. Pune pastele în sos, se amestecă și se adaugă un pic mai multă apă, dacă este necesar.

Pune pastele intr-un vas si se presara cu branza.

10. Spaghetti alla putaneska

Acesta este un alt fel de mancare clasic italian cu capere, ansoa si ardei iute. Pasta se transformă un consistent, picant și incredibil de parfumat.

ingrediente

• 400 g de spaghete;
• sare - dupa gust;
• cateva linguri de ulei de măsline;
• 4 catei usturoi;
• 2 chillies roșii;
• 3 fileuri de anșoa;
• 100 g măsline;
• 100 g capere;
• 200 g de cireșe roșii coapte;
• ½ fascicul de busuioc;
• un pic de parmezan ras.

preparare

Gatiti spaghete până la al dente de stat în apă sărată. Se încălzește uleiul la foc mediu și locul de usturoi tocat, fâșii subțiri de ardei, fin felii, masline si capere tocate de anșoa. Prăjește timp de câteva minute.

Adăugați roșiile tăiate în două și puțină apă din paste. Se acopera si se fierbe timp de 3-4 minute, până când roșiile încep să se înmoaie. Se toarnă sosul în paste și frunze de busuioc. Se amestecă și se condimentează cu sare.

Pune pastele intr-un vas si se presara cu parmezan.

a se vedea, de asemenea,

• Cum de a alege și de a găti în mod corespunzător paste →
• Viața hacking pentru leneș: paste într-un castron →
• Ce să gătesc pentru cină: 7 retete de la Jamie Oliver pentru toată săptămâna →