10 rețete și 10 secrete uimitoare burgeri

Secretele de burger perfecta

Acest burger este departe de fast-food. Acest fel de mâncare cu canoanele sale, care rămâne considerabil pentru imaginație culinară. Urmați aceste instrucțiuni și burgeri vor fi ideal.

1. Gatiti numai din carne proaspătă. Pentru cele mai bune burger de carne de vită marmorat, dar puteți utiliza și alte tipuri de carne. Este important numai pentru a susține raportul: 80% grăsime din carne cu 20% (800 de grame de carne - 200 grame de grăsime).
2. Nu cumpara de-a gata umplutura. Nimeni nu știe cine, cum și ce a făcut. Se macina carnea le, dar nu prea mult: Burger tocată ar trebui să fie texturată.
3. Framantati umplutura mâinile sale. Puteți chiar să-l arunci pe o tablă sau tabel. Deci, grăsime, ierburi, condimente și alte ingrediente care sunt adăugate la carne, distribuite uniform, iar amestecul va fi mai aerisit. Pentru carnea tocată nu se va lipi de mâini, umezirea-le în apă rece.
4. Pentru toate perisoarele Burger au aceeași formă și masă, le forma cu inele de gătit sau de a folosi un capac de la băncile mari. Recomandată ca recipiente de plastic de mică adâncime. Principalul lucru este de a cotlet nu a fost mai gros decât centimetri și jumătate și se cântărește aproximativ 200 de grame. Și nu uitați să facă o gaură în mijloc!
   instagram viewer
5. Încercați să păstrați perisoarele pentru burgeri au fost un pic mai multe role. Apoi carnea Ujar la dimensiunea dorită.
6. Păstrați cotletul la frigider în timp ce pregătește sosul și taie restul de ingrediente. Grăsimea cald tocată începe să se topească mai repede decât ar fi la gratar, și, astfel, se va usca Burger.
7. chiftele burger SOLITE chiar înainte de prăjire. Daca adaugam sare direct la umplutură, clorură de sodiu începe la carne comunicare proteine ​​și dobândi o textură fermă degradează similar cu cârnați. Burger va fi suculent.
8. Nu rândul său, cotlet de prea multe ori. Cu atât mai puțin să le atingi, cu atât mai mult se dovedesc suculentă. În primul rând de carne se prăjește în regiunea de căldură directă, și apoi trece la marginea gratar. În timpul prăjirii ușor presează spatula pateu. Pentru mediu de prăjire destul de șase minute. Disponibilitatea poate defini un termometru special: temperatura din interiorul chiftele să nu fie mai mic de 70 ° C
9. aduna Burger în mod corect. Primul sos (pe ambele jumătăți de pâine), apoi salată verde (cea mai mică, mai mică de o jumătate), și în cele din urmă cotlet. Deoarece pâinea nu este razmoknet înainte de timp.
10. Set deoparte un cuțit și furculiță - mânca un burger cu mâinile! Cu ambele mâini. În mod corespunzător apăsați în jos-l, rotiți-l cu susul în jos (conținutul nu se încadrează afară) și se bucură de delicioase cu cotlet suculent.

Mai jos veti gasi retete pentru burgeri pentru toate gusturile: carne de vită tradițională și diferite variante cu carne de porc, curcan, pește și fructe de mare.

Cu sos chimichurri

ingrediente

Pentru burger:

• 1 kg carne de vită tocată;
• 6 role de susan;
• 6 felii de brânză Gouda afumată;
• 1 ceapă roșie;
• sare și piper negru proaspăt măcinat la gust.

Pentru sos:

• pătrunjel proaspăt;
• 3 catei de usturoi;
• 2 linguri tocat oregano frunze;
• 2 linguri de oțet de vin roșu;
• ½ cana ulei de măsline;
• 1 linguriță sare de mare;
• ¼ lingurita piper negru proaspăt măcinat;
• ¼ linguriță de fulgi de ardei rosu.

preparare

Crush câteva buchete de pătrunjel și usturoi, se amesteca cu celelalte ingrediente pentru sos. Se amestecă bine.

cotlete Sformuyte, le condimenteaza cu sare si piper si se prajeste pe gratar. În doar câteva secunde până când este gata de a pune brânza burgeri să se topească.

Puneți carnea pe Patty un coc ușor prăjite, se toarnă sosul chimichurri și se adaugă inele de ceapa rosie.

Cu somon, lamaie si fenicul

ingrediente

• 1 kg de file de somon;
• ½ cana pesmet;
• 4 chifle cu susan;
• 4 ridiche;
• 2 albusuri;
• 2 linguri marar proaspat tocat;
• 2 linguri de sos Veracha;
• 1 lingură muștar Dijon;
• 1 lingura coaja de lamaie;
• ½ linguriță de sare;
• arugula;
• sos cacık.

preparare

Acest burger cu fishcakes - fishburger. Trei sferturi din file de somon (fără os și piele), carne tocată, se taie restul în cuburi mici. Se amestecă cu albușul de ou, muștar, pesmet, coaja de lamaie, sare, sos de mărar Veracha. În cazul în care acesta din urmă nu este la îndemână, folosiți orice alt picant sos de tomate.

chiftelele Sformuyte și se prăjește pe gratar (aproximativ cinci minute pe fiecare parte). De asemenea, burgeri pot prăjește într-o tigaie cu ulei de masline.

chifle cald pe gratar și puneți-le-a gata burgeri. Acoperiti cu inele feliate ridichi, rucola și se toarnă sosul cacık.

brânză de trei

ingrediente

• 200 g de carne tocată;
• 1 chiflă cu susan;
• 1 rosie mica;
• 1 felie de mozzarella, cheddar și Emmental;
• salata Romano;
• maioneza de casă;
• ceapa cartofi;
• sare dupa gust.

preparare

cantități determinate de ingrediente suficiente pentru un burger.

Turnate și sărate cotlet, se prajeste pe gratar. Când este aproape gata, a pus pe partea de sus a unei felii de mozzarella, cheddar și brânză Emmental ar trebui să se topească. Au timp pentru a elimina cotletul de la căldură până când brânza a început să fiarbă și fluxul.

Se asamblează burger: uscate grăsimea de pe chiflele gratar cu maioneza de casă, pune salata Romano, felii de roșii cercuri, apoi se toaca. La sfârșitul tuturor garnitura de ceapa prajita.

(Luca cartofi prajiti - este la fel ca și cartofii prăjiți, dar în acest caz prăjit ceapa prajita.)

Cu carne de porc și de mango

ingrediente

• 1 kg carne de porc tocată;
• chifle pentru burgeri;
• 2 ardei iute;
• 1 shallot mici;
• 1 ceapa rosie mica,
• 1 mango mici;
• 2 catei de usturoi;
• 3 linguri de suc de lămâie;
• 2 linguri de coriandru tocat;
• 1 lingură zahăr brun;
• 1 lingura sos de soia;
• 1 ½ cuisoare linguriță la sol;
• ½ linguriță de sare;
• ½ linguriță de cimbru uscat;
• ½ lingurita de fulgi de ardei roșu;
• ½ linguriță de scorțișoară;
• 2 lingurițe de ulei de măsline;
• salată verde.

preparare

Se adauga ardeiul tocat carne de porc (nu uitați să eliminați semințele), ceapă și usturoi și zahăr brun, sos de soia, suc de lămâie, cuișoare, cimbru, piper roșu și scorțișoară. Se amestecă bine toate. cotlete Sformuyte (obține aproximativ șase bucăți). prăjesc în ulei de măsline într-o tigaie sau gratar.

Carne de mango si ceapa rosie tăiată în cuburi, se adaugă coriandru tocat și sare. Se amestecă bine.

Asamblarea hamburgerul: bun - salata verde - cotlet - lingură de mango salsa - coc.

Cu sos de afine și brânză brie

ingrediente

Pentru burger:

• 500 g de carne tocată;
• 4 chifle burger;
• 4 felii de bacon;
• 4 felii brânză brie;
• 1 placă de tocat arugula;
• 1 cățel de usturoi;
• 2 linguri de ceapă pudră;
• 1 lingura ierburi tocate (de exemplu, salvie și cimbru);
• sare și piper după gust.

Pentru sos:

• 1 ceașcă proaspătă sau afine congelate;
• 3 linguri de oțet balsamic;
• 1 ½ lingura de trestie de zahăr;
• 1 ½ lingura ketchup;
• 1 cățel de usturoi;
• o picătură de sos Worcestershire.

preparare

Să începem cu sosul. Pentru a găti, conectați ingredientele (afine spala, curata si se taie usturoiul) într-o cratiță mică și a pus pe un foc lent. După fierbere, se fierbe timp de 15 minute, pana cand sosul se ingroasa.

Se amestecă carnea tocată cu usturoi tocat, praf de ceapa si ierburi. chiftelele Sformuyte și prăjește-le pe gratar, imediat înainte de fiecare piper și sare. De asemenea, se prăjește slănina pe gratar.

Chifle poate fi magazine, și el însuși pregătit. Pentru a afla cum să coace chifle pentru burgeri de citire universal aici.

Timp de o jumătate de minut până la gătit, loc în fiecare chiftea pe o felie de brânză brie. burgeri gata și felii de bacon pune pe rolele, se toarnă sosul de afine si garnisiti cu rucola.

Cu Turcia și legume

ingrediente

• 1 ½ kg curcan tocată;
• ¼ cana pesmet;
• ¼ ceasca tocat ceapa;
• ¼ cana patrunjel proaspat tocat;
• 2 albusuri;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 linguriță de sare;
• 1 linguriță de piper negru;
• legume coapte (vinete, ardei, roșii);
• pesto;
• chifle pentru burgeri.

preparare

Conectează tocată, uscat, ceapă, pătrunjel, sare, piper, usturoi și albuș de ou pisate. Această cantitate de ingrediente veți avea aproximativ 12 chiftelutele. Ei au nevoie pentru a prăji legume și la gratar (la aproximativ 7 minute pe fiecare parte, vinete, ardei, roșii - mai puțin).

Se unge pesto brioșă, puneți-le prăjituri și legume coapte.

Taco-Burger

ingrediente

• 1,4 kg de carne tocată;
• 8 role burger;
• 8 felii de brânză cheddar;
• 1 linguriță de sare;
• 1 praf de chili linguriță;
• cumin măcinat 1 linguriță;
• 1 linguriță de oregano uscat;
• chipsuri de porumb;
• guacamole;
• salsa;
• smântână;
• salată (opțional).

preparare

Se amesteca fragmentați cu sare, ardei iute, chimen, oregano si gatiti imediat chiftelele (când face în cuptor, setați un senzor de temperatură de 150 ° C și se fierbe 15-20 minute).

Guacamole - un aperitiv mexican de avocado pastă. Acesta poate fi achiziționat de la magazin sau de bucătar independent. Lubrifierea se rostogolește, a pus pe partea de sus a burgeri și brânză. puteți adăuga frunze de salata, dacă se dorește.

Se toarnă salsa și smântână, se stropesc cu un pic de porumb tocat (dacă nu - cartof) chipsuri. Burger gata.

Cu creveți și sos aioli

ingrediente

• 300 g creveți;
• 100 ml de ulei de măsline;
• 4 chifle burger;
• 1 tomate;
• 1 castravete;
• 1 ceapă roșie;
• 1 gălbenuș de ou;
• 1 cățel de usturoi;
• 2 linguri de suc de lămâie;
• ½ linguri linguriță muștar;
• salată și pătrunjel;
• sare dupa gust.

preparare

Aioli - este popular în sos mediteranean de ulei de usturoi și măsline. Pentru ao prepara, se amestecă gălbenușul de ou, usturoi tocat, sare și muștar. Spread omogen și fără a înceta să intervină, asupra ușor toarnă ulei de măsline. În cazul în care consistența sosul va fi similar cu maioneza, se adauga sucul de lamaie. Re-se amestecă bine.

Aioli sos de perie cu prăjită pe grătar chifle și apoi le pune pe frunza de salata verde, felii de rosii, castraveti si o pereche de inele de ceapa. Stratul final trebuie curățat de coajă și prăjit creveți pe gratar.

Cu caise uscate

ingrediente

• 450 g de carne tocată;
• 80 g de caise uscate;
• 4 chifle burger;
• 1 ceapa;
• 1 cățel de usturoi;
• 2 linguri de sos de soia;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• 1 lingura coriandru tocat;
• ½ coriandru linguriță la sol;
• salată;
• sare dupa gust.

preparare

ceapa inele tăiate în jumătate, și se taie cealaltă jumătate. De asemenea, se taie usturoi si caise. Combina aceste ingrediente cu carne tocată, sos de soia, coriandru, coriandru, sare și piper. chiftelele Sformuyte și se prăjesc în ulei de măsline.

Pe chifle pune salata verde, burgeri si ceapa inele.

Hawaii

ingrediente

• 1 kg carne de vită tocată;
• chifle cu semințe de susan;
• fungi (ciuperci sau albe);
• 1 ananas;
• 2 linguri de unt;
• ½ sos cana teriyaki;
• salata Romano;
• sare și piper după gust.

preparare

Se spală, se taie în plăci subțiri, sare, piper si ulei de ciuperci crema prăji.

Sformuyte si se prajeste chiftelele pe gratar. Nu uita la această sare și piper ei.

Curățați și felie inelele de ananas. Prajeste pe gratar, astfel încât a rămas dungi caracteristice. De asemenea, ușor uscat un coc la gratar.

Se toarnă sos teriyaki brioșă (cum să gătească, citește aici), Pune pe burgeri lor, ciuperci și felii de ananas. Din nou, se toarnă cu generozitate sosul si garnisiti cu salata Romano.

Selecția noastră a ajuns la capăt. Dar puteți continua în comentarii. Împărtășește rețete de burgeri lor preferate.