10 feluri de mâncare uimitoare Carne de vită
Program Educațional Alimente / / December 19, 2019
1. supa de Gulaș
ingrediente
- 250 g de ceapă;
- 2 catei de usturoi;
- 1 ardei gras;
- un pic de ulei de măsline;
- 500 g de picior de vită;
- 1 lingura boia;
- 1 ½ litru de bulion de carne de vită;
- 2 roșii;
- ½ seminte lingura de chimen;
- un oțet puțin vin roșu;
- 1 lingura pasta de tomate;
- cateva crengute de maghiran proaspete;
- sare de mare - gust;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- 200 g de cartofi.
preparare
Se taie ceapa în inele și jumătate, se toaca usturoiul, se îndepărtează semințele din ardeii și le taie în cuburi. Se toarnă într-o cratiță ulei de masline si gatiti legumele la foc mediu, până când se înmoaie.
Bună carne de vită ar trebui să fie roșu sau roșu deschis la culoare și fără margini uscate în sus.
Se taie carnea de vită în cuburi mici și se fierbe împreună cu legume, pana cand carnea este rumenita. Se adaugă boia, se amestecă și se prăjește timp de 2 minute mai mult. Apoi se toarnă 200 ml de stoc, se aduce la fierbere și se fierbe până când volumul de lichid este redus la jumătate.
Se adauga rosiile tocate, semințe de chimen, otet, pasta de tomate si maghiran tocat. Dacă nu puteți găsi ierburi proaspete, înlocuiți-l cu o lingura de oregano uscat. Se condimentează cu sare și piper.
Se toarnă jumătate din bulion rămase și se fierbe la foc mic timp de 1,5-2 ore. După aceea, pune într-o cratiță cubulete de cartofi, se adauga supa si se fierbe pana cand se inmoaie cartofi. Dacă credeți că supa vâscoasă, adaugă la procesul de preparare puțină apă caldă.
2. Lasagna de spaghete cu carne de vita
ingrediente
- 450 g de spaghete;
- 2 oua;
- 50 g parmezan ras;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 1 ceapa;
- 3 catei de usturoi;
- 450 g de carne tocată;
- 2 linguri pasta de tomate;
- 800 g de tomate piure;
- ¼ linguriță de oregano uscat;
- sare - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- 250 g ricotta;
- 350 g de ras Mozzarella;
- cateva crengute de patrunjel.
preparare
Se fierbe apă sărată spaghete la starea de al dente, conform indicatiilor de pe pachet. Se scurge, se adaugă spaghete 1 ou și brânză și se amestecă bine.
Se încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Pune ceapa ulei de tocat și se fierbe timp de aproximativ 5 minute, până când se înmoaie. Se adauga usturoiul tocat si se amesteca legumele. Puneți carnea tocată și se prajeste timp de aproximativ 6 minute.
Apoi se adaugă la umplutura pasta de tomate, se amestecă un minut se adaugă piure de tomate, oregano, sare și piper. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Într-un castron separat, se amestecă oul ricotta și rămas.
În partea de jos a unui vas de copt pune un pic de umplere carne. Acoperiti cu jumătate din spaghete, o jumătate de umplere jumătate ricotta și jumătate din mozzarella. Se repetă straturile din nou și a pus lasagna într-un preîncălzit la 180 ° C, cuptor timp de 25 minute. Inainte de servire, se presara cu patrunjel tocat fel de mâncare.
3. friptură de vită cu legume
ingrediente
- 1 kg de carne de vită ¹ / ₂ târtiță;
- 2 cepe medii;
- 2 morcovi;
- 2 țelină;
- usturoi 1 cap;
- 1 buchet de ierburi, cum ar fi un amestec de cimbru, rozmarin, frunze de dafin și salvie;
- cateva linguri de ulei de măsline;
- sare de mare - gust;
- măcinat piper negru - dupa gust.
preparare
Scoateți carnea de vită din frigider o oră înainte de începerea de gătit, să mai aproape de carne la temperatura camerei.
În cazul în care carnea este veche și rigidă, ea obmazhte cu muștar, se lasă timp de o oră și se clătește înainte de preparare.
Ei bine, se spală ceapa, morcovul si telina si se toacă grosolan. Usturoi, împărțiți în cuișoare. legume curate nu este necesar. Pune legumele și ierburile în partea de jos a tigaie și se toarnă-le cu ulei de măsline.
Tie coarda carne, perie cu ulei de măsline și freca cu sare și piper. Pune pe carnea de vită și legume pus de copt într-un preîncălzit 240 ° C, cuptor. Apoi, reduce imediat temperatura la 200 ° C friptură de vită timp de o oră sau un pic mai mult, în funcție de preferințe.
În cazul în care legumele încep să ardă, adăugați puțină tigaie de apă caldă. Și carnea sa dovedit suculenta, se toarna grăsime din partea de jos a vasului.
4. tocană de vită în cuptor
ingrediente
- 800g file de vită;
- faina 2 linguri;
- un pic de ulei de măsline;
- 2 catei de usturoi;
- 5 bulbi mici;
- 2 țelină;
- 4 morcovi;
- ½ cimbru fascicul;
- 4 roșii coapte mici;
- 150 ml de vin roșu;
- 500 ml de bulion de carne de vită;
- un sos Worcestershire puțin;
- 2 frunze de dafin proaspete;
- sare de mare - gust;
- măcinat piper negru - dupa gust.
preparare
Se taie fileurile în cuburi mici și rola în făină integrală.
Pentru a păstra moliciunea cărnii de vită, carnea ar trebui să fie tăiate de-a lungul fibrelor.
Se incalzeste un ulei de măsline tigaie adâncă la foc mediu. Carne de vită se fierbe 5 minute, inversând periodic biți carnePână când acestea sunt ușor rumenite. Apoi așezați carnea de o tigaie.
Crush usturoiul, se taie ceapa in jumatate si măruntiți telina. Curatat morcovii si se taie felii groase.
Se toarnă într-o cratiță un pic de ulei si loc pentru a obține legume. Adauga la ei frunzele de cimbru și se fierbe timp de 10-15 minute, până când legumele se înmoaie.
Adăugați legumele la carnea de vita, piure de tomate printr-o sită și vin roșu și se amestecă. După ce lichidul sa evaporat, se toarnă supa, sos Worcestershire și așezați foile de dafin. Se condimentează cu sare și piper și pune tocană într-un preîncălzit la 160 ° C în cuptor timp de 3-4 ore. preparate din carne ar trebui să fie moale.
5. Quesadilla cu carne de vită
ingrediente
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 1 ceapa;
- 2 catei de usturoi;
- 1 praf de chili linguriță;
- chimion 1 linguriță;
- 450 g de carne tocată;
- 3 roșii;
- 2 linguri pasta de tomate;
- sare - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- 6 tortilla;
- 250 g de cașcaval ras;
- cateva linguri de smantana;
- 1 avocado;
- cateva crengute de patrunjel.
preparare
Se încălzește o lingura de ulei de masline la foc mediu. Fry pe ceapa-l tocat, apoi se adaugă usturoiul tocat, ardei iute si chimen. Se amestecă bine și se pune în tigaie umplutura.
După fry tocată bine, se adaugă 2 roșii tocate și pasta de tomate. Se condimentează cu sare și piper. Gatiti 1-2 minute, amestecând din când în când, și se îndepărtează de la căldură.
Se unge un vas termorezistent cu ulei și locul pe partea de jos a unei tortilla. Pune-o pe a cincea umplutura de legume și un pic de ras brânză. straturi repetate și se presară peste ultima brânză tortilla.
Se coc într-un preîncălzit la 200 ° C în cuptor timp de 20 minute, până când brânza topită. stropească Quesadilla Puțin rece cu restul de rosii felii, se ung cu crema, pune-l pe feliile de avocado si garnisiti cu frunze de patrunjel.
6. Burger cu picant carne de vită cotlet
Ingrediente pentru patru burgeri
- 1 praf de chili linguriță;
- ½ ceapa rosie;
- 1 crenguta tarhon proaspăt;
- 1 ou mare;
- o mână de pesmet;
- câteva lingurițe de muștar Dijon;
- 2 linguri parmezan ras;
- prindeți nucșoară;
- 400 g de carne tocată;
- sare - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- un pic de ulei vegetal;
- 4 chifle pentru burgeri;
- cateva frunze de salata verde;
- 4 muraturi.
preparare
Se amestecă praf de chili, ceapa, frunze de tarhon tocate marunt, ou, pesmet, 1 linguriță de muștar, brânză, nucșoară și tocată. Se adaugă sare și piper și se amestecă bine. BLIND patru chiftele de carne tocată și se păstrează în frigider timp de o jumătate de oră.
tigaie se unge cu ulei vegetal și se fierbe în fiecare pateu timp de 10 minute, de cotitură periodic. Dacă doriți să le prăji mai puternic, la fel crește timpul de gătire în funcție de gustul dumneavoastră.
Se taie chifle pentru burgeri în jumătate și ușor pâine prăjită-le pe interior pe un gratar sau într-o tigaie. Ungeți cele patru jumătăți de chifle cu muștar, le-a pus pe frunze de salata, unse cu chiftele de muștar terminat, două felii de muraturi si se acopera cu celelalte role.
7. chiftele de vită în sos de tomate
ingrediente
Pentru pasta de tomate:
- cateva linguri de ulei de măsline;
- ½ ceapa;
- 1 cățel de usturoi;
- sare - dupa gust;
- ¼ linguriță de oregano uscat;
- 2 linguri pasta de tomate;
- 300 g de roșii piure.
Pentru chiftelele:
- 900 g de carne tocată;
- 2 lingurițe de sare;
- ¼ linguriță de pudră de chili;
- 50 g de pesmet;
- ½ pătrunjel;
- 1 linguriță de oregano uscat;
- 240 g ricotta;
- 2 oua;
- un pic de ulei vegetal.
preparare
Chop ceapa si usturoiul si se prajeste in ulei de masline, condimente cu sare si oregano. Se adaugă pasta de tomate și se fierbe timp de 5 minute. Pune apoi piure de roșii și se aduce la fierbere, amestecând periodic. Se reduce focul si se fierbe sosul timp de o oră, amestecând la fiecare 5 minute, astfel încât să nu fie ars.
Între timp, se amestecă toate ingredientele pentru chifteluteleCu excepția uleiului. Forma Amestecul rezultat bile mici și așezați-le pe un vas de copt unsa. Se pun într-un preîncălzit la 230 ° C în cuptor timp de 20 minute. Se toarnă peste chiftele cu sos de roșii și se coace timp de alte 15 minute.
8. Salata de cald cu carne de vită și franceză cartofi
ingrediente
- 450g file de vită;
- 3 linguri sos de soia;
- 2 linguri de otet de mere;
- 3 catei de usturoi;
- 1 lingura ghimbir ras proaspat;
- cumin măcinat 1 linguriță;
- 350 g congelate cartofi prăjiți;
- 3 linguri de ulei vegetal;
- 1 ardei galben mare;
- 1 ceapa rosie mica,
- 2 roșii;
- cateva crengute de patrunjel.
preparare
Se taie carnea în dreptunghiuri mici plate.
Nu taie carnea prea subțire, în caz contrar acesta va fi dryish.
Pune carnea de vită într-o pungă de plastic, se adauga sosul de soia, otet, usturoi tocat, ghimbir si chimen. cravată strâns sac, se agită și se lasă timp de 20 de minute. În timp ce carnea este marinata, gatiti cartofi pai conform indicatiilor de pe pachet.
Se incalzeste un ulei vegetal tigaie si pune acolo carne de vită marinat. Gatiti 3 minute, intorcand periodic carnea până când se rumeneste. Pune carnea de vită pe placa.
În aceleași prăjește pan felii fâșii subțiri de ardei și ceapă semiring timp de 5 minute, amestecând din când în când. Legumele ar trebui să fie aproape complet dedurizată.
Adăugați pentru a le feliat în fâșii subțiri roșii și carne de vită. Gatiti inca 2 minute. Apoi, eliminați de la căldură, se combină cu cartofi prajiti si se presara cu patrunjel tocat.
9. salata picant cu carne de vită și ierburi
ingrediente
- 250g file de vită;
- 1 ardei iute mic;
- un pic de ulei de măsline;
- 2-3 catei de usturoi;
- ½ ghimbir linguriță la sol;
- 1 mare ardei roșu;
- 1 castravete mic;
- 6 cani rupte salata verde frunze;
- ½ var;
- 1 lingură zahăr brun;
- 1 lingura sos de soia;
- 1 linguriță de busuioc uscat;
- cateva crengute de menta.
preparare
Felie de carne de vită și ardei iute fâșii mici. Se încălzește într-un ardei prăjește tigaie ulei de măsline și ușor, usturoi si ghimbir zdrobit timp de 30 de secunde. Apoi se adaugă carnea și se fierbe la carnea de vită prăjire dorită.
Bell piper și castravete tăiat în fâșii subțiri. Pune legumele prajite ingrediente. Pune pe o portie de salata fel de mâncare, și de sus, așezați legumele cu carne de vită.
Într-un castron separat, combinati suc de lămâie, zahăr, sos de soia, busuioc si menta tocata. Se toarnă acest amestec în tigaie, se aduce la fierbere și umple-l salată.
10. chiftele de carne de vită cu bacon
ingrediente
- ulei de masline 1 lingura;
- 1 ceapa;
- 2 morcovi;
- 1 țelină;
- sare - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- 1 cățel de usturoi;
- 1 lingura pasta de tomate;
- 2 linguri de sos Worcestershire (poate substitui soia);
- 900 g de carne tocată;
- 50 g de pesmet;
- 2 oua;
- 6 felii subțiri de șuncă;
- 80 g ketchup;
- 2 lingurite zahar brun;
- 1 lingura de otet de mere.
preparare
Se toaca marunt ceapa, morcovul si telina. Se încălzește uleiul de măsline, legumele puse într-o tigaie și se fierbe până se înmoaie. Se condimentează cu sare și piper. Se adauga usturoiul zdrobit, pasta de tomate și sos Worcestershire și se prăjește câteva minute. Se răcește și se pune într-un castron separat.
Adăugați legumele de vită, pesmet, ouă, sare și piper și se amestecă bine. Forma amestecului 6 chiftele, Puneți-le pe o foaie de copt si infasurati unsa felii de bacon. Acoperiti cu un amestec de ketchup, zahar si otet. Se coc într-un preîncălzit la 190 ° C în cuptor timp de 35 minute.
a se vedea, de asemenea,
- Cum de a găti carnea de vită Bourguignon, care se topește în gură →
- Ce să gătesc pentru cină: hasselbek carne de vită →
- dinte dulce nu este locul: pregătirea chifle cu carne de vită picant →