În domeniul alimentației sănătoase și stil de viață care circulă multe mituri asociate cu alimente. Articolul BusinessInsider a apărut pe Chris Gunners, un nutritionist si un antrenor personal. În ea, el demontează miturile cele mai pernicioase despre alimente.
Sincer, unii dintre ei tocmai a suflat mintea mea. Și prefigurare aceleași sceptici ca mine, Chris Dotat fiecare fapt despre nutriție mai multe studii care confirmă că el a avut dreptate. Dispus să reconsidere tot ce stii despre nutritie?
Ouă nivelurile de colesterol ridica
Există un lucru în care bine-cunoscutele nutriționiști foarte de succes - nemeritat calomnie alimente sănătoase. Cel mai bun exemplu - ouă E, care par să conțină o cantitate incredibila de colesterol si creste riscul de boli de inima.
arată cercetările recente care colesterolului în produsele alimentare nu provoacă o creștere a nivelului de colesterol din sânge. Dimpotrivă, ouăle conțin colesterol și riscul de a provoca boli de inima „util“. (1, 2)
De fapt, oul - aceasta este una dintre cele mai utile produse. Ele conțin un număr mare de antioxidanti unici care protejeaza ochii (
3). Și în ciuda faptului că acestea conțin o cantitate decentă de grăsime (în gălbenuș), studii recente Am demonstrat că ouăle pentru micul dejun contribuie la pierderea semnificativă în greutate, în comparație cu alte opțiuni (4, 5)grăsimi saturate sunt rele
Acum câteva decenii, sa decis ca epidemia de boli de inima este cauzata de faptul ca oamenii mananca prea multe alimente grase. În particular, dăunătoare grăsimi saturate.
Imens în domeniul de aplicare articol a fost publicat în 2010. Acesta conținea 21 de subiecți de studiu și numărul total a depășit 345.000. Iar rezultatul acestei cercetări: nu există absolut nici o legătură între atacurile de cord și grăsimi saturate (6).
Teoria, care prevede că grăsimile saturate sunt rele pentru organism, este incorectă (7). În plus, grăsimile saturate creste nivelul de HDL (colesterolul „bun“) și niveluri mai scăzute de către DHL ( „rau“) colesterol în sânge (8, 9).
Carne, brânză, unt - nu există nici un sens să se teamă de aceste produse.
Trebuie să mănânce cereale
Ideea că dieta noastră ar trebui să se bazeze pe produse din cereale, ma jenat întotdeauna. Agrokulturnogo revoluție a tunat recent. Prin urmare, genele noastre nu s-au schimbat mult de atunci. Și, prin urmare, corpurile noastre nu sunt obișnuiți să mănânce cereale.
Cerealele contin o suficient de mici elemente utile, în comparație cu legume. Acestea conțin, de asemenea, o cantitate mare de acid fitic, care se leagă la mineralele din intestin și pentru a preveni asimilarea acestora (10).
Cele mai populare cereale din dieta noastră - este grâu, ceea ce poate duce la o varietate de boli atât la scară mică și mare. Acesta conține, de asemenea, o cantitate mare de gluten (laleykovina), și studii recente au arătat că multe persoane pot prezenta hipersensibilitate la ea (11, 12, 13).
Gluten afecteaza mucoasa intestinală, cauzând durere, balonare, încălcare scaun (14, 15). Acesta poate provoca, de asemenea, unele boli ale creierului (16, 17).
O cantitate mare de proteine este rău pentru oase și rinichi
Unii oameni cred că standardele in exces de proteine cauzeaza osteoporoza si boli de rinichi. Acest lucru este parțial adevărat. Proteine leaches fapt calciului din oase, pe termen scurt. Și în lung - arată efectul opus.
Pe termen lung, proteina este strâns legată de îmbunătățirea sănătății osoase (18, 19). In plus, studiile au aratat o legatura intre dieta si rinichi boli bogate in proteine in sănătos persoane (20, 21).
Există doi factori principali care contribuie la boli de rinichi: diabet zaharat și hipertensiune arterială. Un aport de proteine impiedica ambele (22, 23). Se poate concluziona că proteina cauzează nu numai boala osoasa si insuficienta renala, si vice-versa - tratează-le!
Produse conținut scăzut de grăsime - este bun
Marketing truc. Aceste două cuvinte magice explica totul. Știi ce gustul este complet alimente fara grasimi? Ca o bucată de carton. N-ai avea.
Producătorii de produse alimentare știu acest lucru și să încerce să compenseze. Cum? Îndulcitorii utilizat: zahar, fructoza, sirop de porumb sau îndulcitori artificiali, cum ar fi aspartam.
Multe studii arată o legătură între doze mai mari de îndulcitori și riscul de boli legate de obezitate, diabet, boli de inima si depresie (24, 25, 26).
De fapt, produse redus de grasimi - acestea sunt produse care sunt grăsimi naturale și sănătoase sunt înlocuite cu substanțe artificiale care sunt rele pentru organism.
Ai nevoie sa mananci mese mici si frecvente
Teoria pe care trebuie să mănânci des și în porțiuni mici pentru a accelera metabolismul, nu are sens. Este adevărat că crește metabolismul alimentelor pentru scurt timp (in timp ce mancarea se digera) dar energia consumată totală este determinată de volumul total al produselor alimentare, și nu numărul de recepții.
Acest lucru a fost demonstrat prin studii. Și de a face nici măcar o dată. Testul au fost împărțiți în două grupuri. În primul rând mănâncă porții mici și de multe ori, celălalt - aceeași cantitate de alimente, dar cu mai putine portii. Nu a fost observat nici un absolut nici o diferență între cele două grupuri de subiecți (27, 28).
Alte studii sugereaza ca satietate mult mai putin daca mananci de 6 ori pe zi, in loc de 3 (29).
Corpul nostru nu poate în mod constant într-o stare de digestie a alimentelor. El pur și simplu nu e obișnuit să-l. Când nu mânca, organismul începe procesul de autofagie prin care celulele sunt curățate de produse de descompunere (30). De aceea, postul din când în când poate fi util pentru organism.
Unele studii au arătat o creștere semnificativă a riscului de cancer colorectal la persoanele care consuma in loc de 4 ori pe zi 2 (31, 32, 33).
Cele mai multe calorii ar trebui sa provina din carbohidrati
Aproape toti dintre noi stiu ca dieta noastră ar trebui să conțină aproximativ 60% carbohidrați. Și aceasta dieta poate lucra pentru acei oameni care sunt în formă.
Pentru cei care sunt obezi, un numar de carbohidrati periculoase. Această întrebare a fost studiat cu atenție. dieta bogata in carbohidrati, comparativ cu consumul redus de grasimi si dieta saraca in carbohidrati cu un consum ridicat de grăsimi. Iar rezultatele arată că acesta din urmă este mai bine (34, 35, 36).
Omega-6 grăsimi și uleiuri vegetale - este bun
Acizii grași polinesaturați sunt considerate a fi parte dintr-o dieta adecvata si sanatoasa, deoarece acestea reduc riscul de boli de inima. Cu toate acestea, există mai multe tipuri de acizi grași nesaturați, și ei nu sunt tot atât de bun. Cele două tipuri principale sunt: Omega-3 și Omega-6 acizi grași.
Omega-3 reduc inflamatia si a reduce riscul de boli boli asociate cu inflamația (37). O persoană care are nevoie pentru a obține omega-3 și omega-6 într-un raport specific, iar în cazul în care este rupt în direcția de Omega-6, este posibil să apară probleme (38).
Cea mai bună sursă cunoscută de omega-6 - este procesat semințe și legume. De exemplu, uleiul de porumb, ulei de floarea soarelui, și altele. Omenirea nu a fost niciodată în măsură să ia Omega-6, în astfel de abundență. Este pur și simplu, contrar evoluției.
Studiile care au analizat în detaliu acizii omega-6, au arătat că, de fapt, ele cresc riscul de boli boli de inima (39, 40).
Low-diete carbohidrati sunt dăunătoare pentru sănătate
Personal, cred ca dieta saraca in carbohidrati poate fi un remediu pentru multe boli. De ce? Și iată de ce:
- Acesta reduce țesutului adipos din organism% mai bine decât alte diete (41, 42)
- tensiunii arteriale scade (43, 44)
- Reduce nivelul zahărului din sânge și evită simptomele diabetului (45, 46, 47, 48)
- Aceasta crește nivelul de HDL ( „bun“ colesterol) (49, 50)
- Scăderi trigliceridelor (51, 52, 53)
- Structura imbunatateste LDL (colesterolul „rau“) (54, 55)
- Este mai ușor să adere la (56, 57)
Dar mulți nutriționiști sfătui să continue dieta lor, cu un conținut scăzut de grăsime, care este dăunător numai sănătății.
Zahăr este rău, deoarece conține calorii „goale“
Zahăr nu conține o mulțime de calorii (99 grame de carbohidrati per 100 grame = 400 calorii). Cu toate acestea, nu toate atât de simplu.
Glucoza conținut în zahăr, prelucrate de către ficat și se transformă în grăsime. Acest lucru conduce la niveluri crescute ale trigliceridelor și colesterolului (58, 59). Zahăr oferă, de asemenea, rezistenta la insulina si leptina, ceea ce duce la obezitate și diabet zaharat (60, 61).
De la alimente grase recupera
Se pare că totul este logic. În grăsimea alimentară, grăsimea de sub piele, de asemenea, ca orice converge. Dar nu toate atât de simplu. In ciuda faptului ca grasimea contine mai multe calorii decat carbohidrati si proteine (9 la 4), cazul nu este grăsime, iar cantitatea de calorii consumate.
Adică, dacă ai consuma mai multe calorii decat cheltui, veți obține o mai bună, mai puțin - pentru a pierde in greutate. Dar aceste studii arata ca o dieta bogata in grasimi contribuie la pierderea in greutate mai mare decât cea mică (62, 63, 64).
concluzie
Unele dintre aceste fapte într-adevăr minte-suflare. Cel puțin, am aruncat în aer. Dar este greu să nu creadă articolul, care se bazează pe 64 de studii științifice. Cum vă simțiți despre aceste mituri și dacă să revizuiască dieta ta?