12 fel de mancare foarte gustoasa de vinete
Alimente / / December 19, 2019
Se crede că vinete, deoarece acestea conțin potasiu, efecte benefice asupra inimii si normalizeaza metabolismul apei de sare a organismului. Nu pentru nimic în Est acestea sunt numite legume longevitate și să recomande în mod regulat mânca în vârstă. Mai mult, cu conținut caloric scăzut vinete: doar 24 kcal per 100 grame de produs. În același timp, ele ajuta la curatarea intestinelor. Ce ai nevoie, Dacă urmați figura.
Dar, uneori, chiar și utilizarea nu este un argument. Multe gospodine din timpul nostru cred că vinete prea capricios: înnegrite, gustul amar. Deși aceste probleme ușor de evitat.
Câteva sfaturi
- Vinete înainte de preparare, scufunda în apă sărată timp de o jumătate de oră. Apoi se clătește. Deci, du-te departe amărăciunea legumei.
- Dacă gatiti ouăle, nu pierdeți vinete prin râșnița și nu taie lama de metal. Din acest fel de mâncare poate dobândi un gust neplăcut. Se amestecă puțin tăietor de ceramică sau din lemn albastru.
- Pentru prăjirea vinete nu este absorbit o mulțime de grăsime, de pre-opărire-le cu apă clocotită.
- Pentru pulpa nu este înnegrit, gatiti vinete la foc mare.
- Dacă doriți felii sau cercuri vinete nu au avut forma pierde timpul de gătit, nu le elimina de pe piele.
musaca
Este tradițional pentru Balcani și Orientul Mijlociu farfurie de carne tocată și vinete. Delicios si foarte satisfacatoare.
ingrediente:
- 800 g de vinete;
- 800 g tocată de miel sau de vită;
- 300 g de tomate;
- 1 ceapa;
- 50 g de brânză tare;
- 180 g de vin alb sec;
- ulei de măsline pentru prăjit;
- sare și piper după gust.
Pentru sos:
- 500 ml lapte;
- 40 g unt;
- 30 g făină;
- 200 g brânză tare;
- 2 oua;
- sare și nucșoară gust.
preparare
Să începem cu sosul. Într-o tigaie se topeste untul si „prăjește“ în ea făină. În paralel, un pic de lapte încălzit (nu se fierbe!). Pentru sosul obținut fără bulgări, lapte și un amestec de unt și făină ar trebui să fie aproximativ aceeași temperatură. Lapte, amestecând constant, se toarnă tigaie la ulei și făină. Se condimentează cu sare, se adauga nucsoara. Se aduce la fierbere și apoi se toarnă brânză rasă. Continuă să gătească, nu uitați să se amestecă până când brânza sa topit. Apoi, eliminați de la căldură. Până când amestecul se răcește, într-un castron separat, ouă bate. După aceea, încet le toarnă în sos, se amestecă bine. Sos preparat.
Ceapa de musaca ar trebui să fie tăiate în inele și jumătate, roșii cu coajă și să le taie în cuburi. tăiate în felii de vinete alungite de subțire (nu uitați să le înmoaie în apă sărată!) și se prăjește în ulei de măsline pe ambele părți. După prăjire le urmează să fie pus pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. De asemenea, trebuie să se prăjește ceapa (până se înmoaie) și carnea tocată. In mijlocul ceapa prăjire și carne tocată se toarnă vinul și se fierbe până când lichidul sa evaporat. Apoi se adaugă roșiile, sare, piper și se fierbe timp de câteva minute.
Punerea musaca: într-un vas de copt așeza straturile de carne tocată și vinete, astfel încât partea de sus a fost vinete. Se umple toate sosul și se presară cu brânză rasă. Navă într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, timp de 30-40 minute.
caponata
Acest sicilian tocană de legume vinete și alte. Acesta este mâncat atât la cald și la rece, este alimentat ca un vas separat, precum și un fel de mâncare și gustări.
ingrediente:
- 800 g de vinete;
- 150 g măsline;
- 90 g capere;
- 140 g de ceapă;
- 50 g de zahăr;
- 400 ml de pasta de tomate;
- 80 ml otet de vin alb;
- ulei de măsline pentru prăjit;
- busuioc, sare și piper după gust.
preparare
Vinete curățate, tăiate în cuburi și prăjite în ulei de măsline. Pentru legumele au fost prea gras, înainte de prăjire poate fi ușor se toarnă peste apă clocotită.
Într-un castron separat ceapa karamelizuem cu zahăr (nu folosiți ulei) până la auriu. Apoi se adaugă caperele la (amintiți-vă că acestea pot fi înlocuiți muraturi), măsline, oțet de vin și un ulei de masline. Fierbeti totul timp de aproximativ cinci minute, apoi se adaugă vinete prăjite și pasta de tomate. Gătit mai mult de 7-10 minute. Pentru câteva minute, până când fierte se adauga tocat busuioc proaspat, sare si piper dupa gust. Fii atent cu sare. Fără ea, tot ce se poate face, pentru că este, de obicei, salinitate dorite caperele vas dea.
lasagna
Aceasta este o variantă de mâncăruri tradiționale italiene, care substituie aluat vinete.
ingrediente:
- 800 g de vinete;
- 500 g de carne tocată;
- 500 g de gros pasta de tomate;
- 100 g de mozzarella;
- 100 g de parmezan;
- 100 g de pesmet;
- 2 oua;
- 2 linguri de apă;
- 3 linguri ulei de măsline;
- sare si piper negru dupa gust.
preparare
Vinete curat și se taie în cercuri de aproximativ cincisprezece centimetri grosime. Într-un castron, se bat ouale cu doua linguri de apa. Intr-un castron se amestecă separat ras parmezan, pesmet, sare și piper. Dips fiecare vinete cerc mai întâi în ou bătut, apoi un amestec de brânză și biscuiți. Pune vinete în tigaie, unsa cu ulei de măsline. Se incalzeste cuptorul la 180 ° C, și trimite înapoi vinete timp de 20-25 de minute, până când legumele dobândesc un maro auriu uniform.
În acest moment, prăjit în ulei de măsline umplutura (dacă se dorește, poate fi sare și piper). După aproximativ 10 minute, se adaugă pasta de tomate la umplutura. Noi aducem amestecul la fierbere și se îndepărtează de la căldură.
Într-un vas de copt pune de vinete și apoi să le acopere cu un sos de roșii de carne, se presara 50 de grame de mozzarella și vinete pe partea de sus a nou-cutate. În cazul în care forma este mic, și o mulțime de topping-uri, putem face mai multe straturi. Se presară restul de mozzarella și trimite-l în cuptor (200 ° C) timp de 10-15 minute (brânză trebuie să se topească).
Dressing pentru spaghete
Vinetele nu poate înlocui doar paste, dar, de asemenea, completează perfect. De exemplu, se poate prepara un sos de legume pentru spaghete.
ingrediente:
- 800 g de vinete;
- 500 g de spaghete;
- 400 g de tomate;
- 4 catei de usturoi;
- ulei de măsline;
- busuioc;
- sare și piper după gust.
preparare
Pentru această rețetă, vinete, trebuie să coace mai întâi în cuptor. Este nevoie de aproximativ o oră: este necesar să legumele devin moi. In timp ce se coace vinete, se fierbe spaghete. Vinete din cuptor, lăsați-l să se răcească ușor, apoi cu atenție le elimina din piele.
Usturoi tăiat fin și prăjit în ulei de măsline fierbinte timp de două minute. Apoi se adaugă roșiile tăiate în cuburi mari. Fierbeti la foc mic până se evaporă aproape tot lichidul. La sfârșitul gătit adăugați vinete cubulete, sare si piper dupa gust. Noi servi la masă cu spaghete. Farfuria poate presara cu busuioc tocat.
Cotlete
Aceasta reteta este ca vegetarieni. Copioasă delicioase chiftelutele vinete este ușor de a găti, și cel mai important - nu carne.
ingrediente:
- 800 g de vinete;
- 100 g brânză tare;
- 2 bucăți de pâine de secară;
- 50 g de pesmet;
- 2 oua;
- 3 catei de usturoi;
- 50 ml de lapte;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- sare și piper după gust.
preparare
taie vânătă în cuburi mici și se prăjește în ulei vegetal. În timp ce ei se răcească, freca pe o brânză fină răzătoare și usturoi. Pâine înmuiate în lapte.
Răcit blender măturică vinete până păstoasă în masă netedă. Apoi, adăugați-l la înmuiat pâine, brânză rasă și usturoi, ou, sare și piper după gust. Toate se amestecă bine. În cazul în care „umplutura“ transformat prea lichid, adăugați un pic pesmet. Mulare chiftelele și le năruie în pesmet. Apoi se prăjește ca burgeri de obicei, crocanta.
barci
Pentru acest fel de mâncare, puteți utiliza aproape orice umplere: carne, pui, legume. Dar un gust foarte delicat se obține atunci când vinetele împăiate pește.
ingrediente:
- 3 vinete mici;
- 400 g file de somon Chum sau alt pește marin pentru gustul tau;
- 100 g brânză tare;
- 100 g unt;
- 2 roșii;
- 1 ceapa;
- sare și ierburi gust.
preparare
La tăiat vinete tulpină și tăiat de-a lungul vinete pentru a obține o „barcă“ (3 bărci vinete = 6). Nu îndepărtați pielea - se va păstra forma și tipul de feluri de mâncare de legume. Peștii și roșii tăiate în cuburi mici, dacă se dorește, poate fi pre tomate coaja. Ceapă tăiată fin.
Ambarcațiuni răspândit vinete pe o foaie de copt, unsa. În fiecare dintre acestea, impun pește, roșii, ceapă și un pic de unt. Sare, piper si se presara cu ierburi gust. Apoi, fiecare porție și se presară cu brânză rasă. Trimite vinete într-un bine încălzit într-o etuvă timp de 30-50 de minute. Există un fel de mâncare poate fi o lingură, racla pulpa de pereții vinete.
Salata de vinete la grătar
Aceasta salata simplu poate fi făcută pe natura. El va fi un complement excelent la shish kebab și alte feluri de mâncare din carne gătită pe grătar.
ingrediente:
- 1 vânătă mare;
- 1 bulb violet;
- 1 avocado;
- 1 lamaie;
- canola și ulei de măsline;
- 1 lingură oțet de vin roșu;
- 1 linguriță muștar Dijon;
- miere;
- oregano și pătrunjel;
- sare si piper negru dupa gust.
preparare
tăiate Vinete în cercuri de aproximativ 2,5 centimetri grosime. Ceapă curat și se taie în inele mari. ulei de rapiță și să stropească legumele gatiti pe gratar până se înmoaie. Când vinete și ceapa se răcească ușor, taie-le și curățate avocado în cuburi mari.
Intr-un vas separat, se prepară umplutura. Se amestecă oțet de vin roșu, muștar și oregano tocat. Adăugarea de miere lichidă și ulei de măsline. Dand amestecul de preparare a cafelei puțin, și apoi îmbrăcat cu salata ei. Sare, piper, se decoreaza cu felii de lamaie si crengute de patrunjel.
Bețe în aluat
Această gustare ușoară de vară. Vânătă, preparate în conformitate cu această rețetă sunt obținute scăzut de grăsime, interior moale și crocantă în afara brânză crustă.
ingrediente:
- 500 g de vinete;
- 150 g brânză tare;
- 1 ou;
- 100 g de pesmet;
- 3-4 catei de usturoi;
- ulei de măsline;
- sare, piper negru măcinat, boia si turmeric gust.
preparare
taie în fâșii vinetei de aproximativ 3 cm grosime și este umplut cu apă sărată, lăsată la amărăciune. Având felii de vinete uscate pe un prosop de hârtie, le-a pus intr-un bol, stropite cu ulei de măsline și stropite cu condimente (sare, piper, boia, șofran de India, a trecut printr-o presă de usturoi). Se lasă 5-10 minute.
În acest moment, am freca branza si se amesteca cu pesmetul. Într-un castron separat, bate oul.
Pune-o hartie de copt pe tigaie și se încălzească cuptorul la 200 ° C Fiecare felie vinete înmuiată în ou și apoi un amestec de brânză și biscuiți și răspândit pe o foaie de copt. Gătit bețe în cuptor timp de aproximativ 20 de minute. Nu poate fi atât de cald și rece - sunt la fel de delicioase.
rulouri
Există mai multe variante ale cilindrilor de vinete. Unii oameni sunt pur și simplu prăjit de legume, altele - coapte. Unele dintre acestea sunt utilizate pentru umplerea brânzei, altele adaugă morcovi, ciuperci sau roșii. Va oferim cea mai ușoară opțiune de preparare.
ingrediente:
- 500 g de vinete;
- 100 g cremă de brânză;
- 2-3 catei de usturoi;
- ulei de măsline pentru prăjit;
- sare, piper și ierburi gust.
preparare
Tăiați din partea de sus a vinete și se taie în felii de aproximativ un centimetru grosime. Eliberat de amărăciune (a se vedea. viața hacking de mai sus), se prăjește vinete în ulei de măsline. Excesul de grăsime este îndepărtat cu ajutorul unui prosop de hârtie. Dacă preferați legume coapte, folosiți un cuptor.
Usturoiul este trecut printr-o presă, se taie marunt verdeață. Toate acestea se amestecă cu brânza topită (dacă se dorește, sare, piper si alte mirodenii adauga). Cheagul de frotiu un strat subțire pe vinete. Fiecare folie rola placă și sigilate cu o scobitoare. Pune rolele pe frunze de salata si se presara cu nuci tocate (opțional).
belvedere
Această gustare este ușor de preparat și impresionant să se uite la. Pinnacle vinete, pus pe o farfurie mare și decorate cu verdeață, sunt perfecte pentru masa de sărbătoare.
ingrediente:
- 400 g de vinete;
- 400 g de tomate;
- 300 g de mozzarella;
- 3 linguri ulei de măsline;
- oțet balsamic;
- sare, piper negru și busuioc dupa gust.
preparare
Cojit taie vinete în cercuri de aproximativ un centimetru grosime. Sare, piper și se prăjește pe ambele părți în ulei de măsline. Tomate, de asemenea, tăiate în kruglyashami. Mozzarella se taie în felii. Brânză și tomate grosime ar trebui să fie de aproximativ un centimetru.
Într-un vas de copt, unsă „construi“ turnuri: cerc de vinete, un cerc de tomate și o felie de brânză. Fiecare Decorati servind cu crengute de busuioc și presărat cu otet balsamic. Noi totul trimite în cuptor (200 ° C) timp de 15-20 de minute.
Snack „Coada păun“
Un alt aperitiv luminos de vinete. Datorită neobișnuit „design“, vasul va face apel nu numai la adulți, ci și pentru copiii care rareori mănâncă de bună voie legume.
ingrediente:
- 500 g de vinete;
- 300 g de tomate;
- 200 g de castravete;
- 200 g de brânză feta;
- jumătate de staniu de măsline;
- 3 linguri de smântână;
- 2-3 catei de usturoi;
- ulei de măsline;
- mărar;
- sare dupa gust.
preparare
Vinete tăiate în diagonală, pentru a obține felii ovale. Se înmoaie în apă sărată, clătire și uscat. După aceea, vom descompune tigaie, stropit cu ulei de măsline și se coace timp de 10-15 minute, la o temperatură de 200 ° C
Usturoiul este trecut prin presa si se amesteca cu smantana si branza feta pana se omogenizeaza. Roșii și castraveți tăiate în felii. De preferință, acestea din urmă au fost mai mici decât diametrul celei dintâi. măsline fără sâmburi, tăiate în jumătate.
O placă alungită mare care se pune vinete în formă de coada unui paun. Fiecare lubrifiază bucată de brânză de masă. Apoi le plasa pe o cana de rosii si castraveti. Din nou, un pic de brânză cu usturoi, și în concluzie - jumătate din măsline. Ar trebui sa arate ca ochii pe coada păunului.
heh
Heh - un fel de mâncare coreeană, care este, de obicei, preparate din carne, pește sau legume, cum ar fi vinete. vinete Xe poate fi servit ca garnitura la carne sau ca un fel de mancare separat.
ingrediente:
- 1,5 kg de vinete;
- 100 g de boia;
- 1 ardei iute;
- 7-8 catei de usturoi;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- oțet.
preparare
taie vinete în cuburi și a scăpa de amărăciunea în mod obișnuit. Apoi se prăjesc în ulei vegetal. Se taie inele subtiri ardei iute și se taie (nu prea superficial) usturoi. Puneți recipientul într-un strat de plastic vinete, usturoi și piper. Stropit cu otet, boia si se presara un pic straturi repetate, până când containerul este plin. Numărul de piper, usturoi, boia de ardei și oțet Vary pe gustul tau. Dacă nu vă place picant, adăugați aceste ingrediente la un nivel minim. Capac recipient umplut cu un capac și luați pe timp de noapte în frigider.
spațiu deschis Vinete pentru imaginație culinară: o listă de feluri de mâncare pot continua pentru o lungă perioadă de timp. Vă sugerăm să-l luați în comentarii. Scrie dacă vă place vinete, și împărtăși rețete specialitățile lor.