12 moduri de a găti năut, astfel încât toată lumea a plăcut
Program Educațional Alimente / / December 19, 2019
Aceste feluri de mâncare pot fi preparate ca și cu năut conservate și uscate. In primul caz, pregătire durează mai puțin timp, dar fierte independent năut mai aromat si delicios.
În cazul în care o prescripție este necesar năut înmuiate, apoi năutul uscat trebuie sa pre-ud în apă rece peste noapte. Dacă aveți nevoie de năut fiert, după înmuierea cu o nevoie pentru a evacua apa, se spală, se umple cu apă curată și se fierbe timp de 1,5-2 ore.
Notă: După năut înmuierea crește cu aproximativ jumătate. Deci, năut greutate uscată ar trebui să fie jumătate din cantitatea specificată inmuiat sau fierte năut.
1. Pui înăbușită cu năut și caise uscate
ingrediente
- 8 pulpe de pui;
- sare - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- 1 lingura de ulei vegetal;
- 1 ceapa;
- 2 catei de usturoi;
- 1 linguriță coriandru măcinat;
- cumin măcinat 1 linguriță;
- 400 g de pulpă de tomate;
- 150 g de năut adâncită;
- 80 g de caise uscate;
- 120 ml supa de pui sau apă;
- 1 lingura de miere.
preparare
Se taie carnea de pui în jumătate și se freacă condimente bodryshki din toate părțile. Se încălzește un pic de ulei la foc mediu intr-o tigaie adâncă de prăjire sau farfurie pentru copt. Prajiti carnea de pui timp de câteva minute pe fiecare parte, până când se rumeneste. Apoi, trecerea la placa.
Se toarnă în tigaie uleiul rămas. Pune ceapa felii și se fierbe timp de aproximativ 5 minute, amestecând din când în când. Se adauga usturoiul tocat si condimentele și se fierbe timp de un minut pentru aroma. Apoi se adaugă roșii pulpă, năut, caise tăiate în jumătate, bulion sau apă și miere. Se condimentează cu sare și piper. Se aduce la fierbere și se adaugă carnea de pui prăjit.
Se acoperă și se desfășoară într-un preîncălzit la 180 ° C în cuptor timp de 45 minute. Pui ar trebui să fie moale. Se serveste cu cușcuș, orez sau de alt fel de mâncare parte la alegere.
Cum de a găti orez: regulile principale și secretele →
2. Carne presata de porc, năut și legume
ingrediente
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 500 g de pulpă de porc;
- 1 ceapă roșie;
- 2 țelină pețiol;
- 3 morcovi;
- 2 catei de usturoi;
- 2 lingurițe de ghimbir proaspăt;
- cumin măcinat 1 linguriță;
- ½ linguriță de scorțișoară;
- ½ linguriță turmeric;
- sare - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- 400 g de roșii tocate în saramură;
- 250 ml supa de pui, sau apă;
- 150 g de năut adâncită;
- 2 linguri de stafide.
preparare
Se încălzește jumătate din ulei într-o tigaie la foc mare. Se taie carnea de porc în cuburi mari și se prăjește timp de 3-4 minute, amestecand ocazional, pana cand carnea este rumenita pe toate laturile. Pune carnea de porc într-un vas mare gratinare.
Se taie ceapa în subțire semi-inele, telina - cuburi mici si morcovi - felii subtiri. Într-o tigaie se încălzește uleiul rămas și loc pentru legume. Gatiti, amestecand ocazional, timp de 5 minute, până când se înmoaie.
Adăugați ghimbir și condimente, se amestecă și se prăjește timp de un minut. Apoi se adaugă roșiile, supa sau apa, năut și stafide și se aduce la fierbere.
Se toarnă carne de porc sos de legume, se acoperă și se coace în cuptor la 180 ° C, 1,5 ore până când carnea este moale. Se serveste tocană cu legume fierte, garnitura cușcuș sau alta la alegere.
Ce să gătesc carne de porc: 10 retete originale de la Jamie Oliver →
3. Supa de pui cu năut și legume
ingrediente
- 200 g de năut adâncită;
- 2 picior de pui;
- 1 ceapa;
- 1 morcov;
- 1 țelină;
- ½ ardei gras roșu;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- cateva crengute de patrunjel;
- sare - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust.
preparare
Se clătește năutul, de a trece într-o cratiță și se umple cu apă curată. Gatiti timp de o jumătate de oră la foc mic. Apoi se adaugă la pui Nute și se fierbe timp de aproximativ alte 30 de minute.
Între timp, taie ceapa semi-inele, și legumele cu restul - cubulete. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește ceapa si morcovi. Adăugați telina si gatiti pentru cateva minute. Apoi așezați ardeiul legume și se fierbe încă 3 minute, amestecând din când în când.
Scoateți partea inferioară a piciorului din tigaie, coaja de pe carnea de pe oase, măruntiți și locul înapoi. Adăugați zazharku de legume în stoc și aduce supa la fiert. Adăugați pătrunjel tocat, condimente și, dacă este necesar, puțină apă. Se agită, se îndepărtează de la căldură, se acoperă și se lasă timp de alte 15 minute.
Câteva mai multe retete pentru supe cu năut pot fi găsite în acest articol:
10 supe de legume simple, care nu sunt din carne inferioare →
4. curry de legume cu năut
ingrediente
- ulei de masline 1 lingura;
- 1 ceapă roșie;
- 2 ardei iute verde;
- chimion 1 linguriță;
- 2 catei de usturoi;
- 2 lingurite coriandru măcinat;
- ½ linguriță turmeric la sol;
- 1 conopidă mică;
- 400 g de cireșe roșii;
- 120 ml de apă;
- 250 g de năut fiert sau conservat;
- 200 g de fasole verde;
- cateva crengute de coriandru;
- sare - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust.
preparare
Se încălzește uleiul într-o tigaie la foc mediu. Pune ceapa tocata semiinelele si se prajeste pana se rumeneste. Se taie ardeiul iute in jumatate, se îndepărtează semințele și fin cotlet. zdrobi ușor chimionul într-un mojar. Adauga la ardeiul iute ceapa, chimen, usturoi tocat, coriandru și șofran. Se amestecă și se fierbe timp de un minut.
Se taie conopida în buchețele. Se toarnă în tigaie și tomate înjumătățit conopidă și se toarnă apă. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe capacul de aproximativ 6 minute. Adăugați năutul și fasole verde și se fierbe, acoperite timp de aproximativ 3 minute mai mult.
Se adaugă ierburi tocat, sare și piper și se agită. Se serveste curry cu orez sau un alt fel de mâncare parte la alegere.
16 rețete fără carne, care sunt exact ca tine →
5. Frittata cu somon, și a menționat-lămâie
ingrediente
- 400 g fileuri de somon fără piele și os;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- sare - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- 8 ouă;
- ½ linguriță de chimen măcinat;
- 1 cățel de usturoi;
- 2 lămâi;
- 200 g de năut fiert sau conservat;
- 120 g ricotta;
- cateva crengute de coriandru.
preparare
Aplicați un strat de lingura de somon file de unt și freca cu sare și piper. Puneți peștele pe un vas încălzit și veșted la foc mare timp de 2,1 minute pe fiecare parte. Somon nu ar trebui să fie complet prăjită. Puneți peștele pe o farfurie și ștergeți tigaia cu un prosop de hârtie.
Într-un castron, bate ouale, se adauga chimen, sare, piper, usturoi zdrobit si coaja de la două lămâi ras și se amestecă bine. Apoi se adaugă năutul fără, brânză ricotta lichid maruntita și coriandru, lăsând câteva crengute pentru decor, și se amestecă ușor.
Se încălzește uleiul rămas într-o tigaie la foc mare și ungeți-le fundul și părțile laterale. Se toarnă pentru a găti amestecul de ou și se încălzește moderat timp de aproximativ 10 minute. Se taie peștele în bucăți mici și loc pe un frittata.
Puneți tava într-un preîncălzit la 180 ° C, cuptor timp de câteva minute. Inainte de servire, se stropesc cu frunze de coriandru frittata.
Cum de a găti o omletă orice non-prescripție medicală →
6. Ardei umplute cu carne de vită și orez menționat
ingrediente
- ulei de masline 1 lingura;
- 1 ceapa;
- 250 g de carne tocată;
- sare - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- ½ linguriță ienibahar sol;
- 1 cățel de usturoi;
- 150 g de năut fiert sau conservat;
- ½ pătrunjel;
- 200 g de orez;
- ½ linguriță boia;
- 3 linguri pasta de tomate;
- 650 ml de apă;
- 6 ardei gras mare.
preparare
Se încălzește uleiul într-o tigaie si se prajeste ceapa fin tocata pana se rumeneste. Pune carnea la ceapa si se fierbe la foc mediu, amestecand ocazional, până când este ușor rumenit. Adăugați condimente, usturoi tocat și năut fără lichid și se fierbe câteva minute.
Apoi se adauga patrunjel tocat, orez, pre-înmuiate în apă timp de 10-15 minute, boia și pasta de tomate și se amestecă bine. Se toarnă 500 ml de apă și abur, până când cantitatea de lichid este redus la jumătate. Se reduce căldura, se acoperă și se fierbe timp de 15-20 minute mai mult.
Se taie ardeii de sus, scoateți semințele și se umple cu umplutura de legume. Se toarnă apa rămasă într-un vas de copt adâncă și puneți ardeii pentru a umple. Acoperiti cu folie de vase și a pus într-un preîncălzit la 180 ° C în cuptor timp de 20-30 minute.
7 rețete neobișnuite umplute ardei →
7. Pilaf cu năut și de miel
ingrediente
- 2 cepe;
- cateva linguri de ulei vegetal;
- 800 g carne de miel pulpa;
- 5-6 morcovi;
- usturoi 1 cap;
- 1 ardei roșu;
- 200 g de năut adâncită;
- sare - dupa gust;
- 600 g de orez brun;
- 1 linguriță întregi chimen.
preparare
Se taie ceapa inele. Intr-o tigaie adâncă, cu pereți groși sau într-un cazan se încălzește uleiul la foc mare și maro prova pe ea până la maro închis. Pune carnea la ceapa, se taie în cuburi mari. Prăjește aproximativ 8 minute, întorcându-se periodic piese.
Se taie morcovii în bețișoare un pic mai gros, se adaugă la tigaie și se fierbe timp de 5 minute mai mult. Apoi se toarnă apă, astfel încât acesta este complet acoperit de oaie. Peel usturoiul din pleavă. Pune într-o tigaie plină de usturoi și ardei iute.
Adăugați năutul și sare. Este mai bine pentru a pune un pic mai mult, deoarece orezul va absorbi o parte din sare. Se toarnă puțină apă pentru a acoperi ingredientele și se fierbe aproximativ 10 minute. Scoateți usturoiul și piper, se adauga orezul, înmuiate în prealabil în apă timp de o jumătate de oră, și se fierbe până când apa se evapora.
Se introduce usturoiul si orezul ardei iute și se presară cu chimen. Gatiti cu capacul la foc mic timp de încă 30 de minute. Înainte de servire, se amestecă ușor risotto.
Cum de a găti un Plov real: secrete și reguli, fără de care nu se poate face →
8. chiftele năut cu ierburi
ingrediente
- 1 ceapa;
- cateva linguri de ulei vegetal;
- 200 g de năut fierte;
- sare - dupa gust;
- 1 linguriță piper negru măcinat;
- 1 linguriță de busuioc uscat;
- ½ pătrunjel;
- ½ fascicul de mărar;
- 1 ou;
- 50-70 g pesmet.
preparare
Se taie ceapa în cuburi mici și se prăjește în ulei fierbinte pana se rumeneste. năutul Crush intr-un blender pana la omogenizare. Se amesteca cu ceapa, condimente, ierburi tocate și ouă. Puteți adăuga alte condimente pe gustul tau.
Forma de cotlete de masă care rezultă și rola în pesmet pe ambele părți. Prăjește chiftelele în ulei fierbinte timp de câteva minute, pe ambele părți, de cotitură ocazional, până când acestea sunt acoperite cu o crustă rumen.
Principalele secrete și rețete pentru burgeri de casă delicioase →
9. Salata cu năut, brânză feta și piper
ingrediente
- ½ ceapa rosie mica;
- 1 ardei gras roșu;
- 1 ardei gras verde;
- 1 ardei gras galben;
- 1 castravete;
- 100 g de brânză feta;
- pătrunjel 1 legătură;
- 300 g de năut fiert sau conservat;
- 3 linguri ulei de măsline;
- 3 linguri de oțet de vin roșu;
- 2 catei de usturoi;
- 1 ½ linguriță de oregano uscat;
- ½ linguriță piper negru măcinat;
- sare - dupa gust.
preparare
Se taie în cuburi mici și arcul se acoperă cu apă rece. Aceasta va elimina orice exces de amărăciune. DICE legumele rămase și se taie pătrunjelul. Se combină năut cu ardei, castraveti, ierburi și feta maruntita.
Pentru sos, combinati ulei, otet, usturoi si condimente tocat. Adăugați la ingredientele de bază de ceapă, sos și salată se amestecă bine.
15 salate de legume neobișnuite →
10. Pita cu falafel si sos cacık
ingrediente
- 300 g de năut fiert sau conservat;
- 4 catei de usturoi;
- cumin măcinat 1 linguriță;
- sare - dupa gust;
- ½ pătrunjel;
- 2 lămâi;
- 2-4 linguri de faina;
- 50-70 g pesmet;
- Ulei vegetal - pentru prăjit;
- 200 g de smântână, conținut redus de grăsime sau de iaurt grecesc;
- 1 castravete mic;
- cateva crengute de marar;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- 2-4 gropi;
- cateva frunze de salata verde;
- 1-2 roșii;
- 1 ceapa rosie.
preparare
Pune năut, 3 catei de usturoi, chimen, sare, patrunjel tocat si coaja de lamaie intr-un blender și se pisa. Ar trebui să obțineți un copil mic. Adăugați la acest amestec făină și se amestecă bine.
bile orb, cu un diametru de 3-5 cm și le rola în pesmet. Se încălzește uleiul într-o tigaie adâncă de prăjire. Ulei ar trebui să fie suficient pentru a năut bilele pot înota în ea. Pune-le într-un ulei roșu-fierbinte și se prăjește până se rumeneste pe toate laturile. Se transferă falafel pe un prosop de hârtie pentru grăsime stok.
Pentru sos, se amesteca smantana sau iaurt, zdrobit usturoi, castravete ras fin, marar tocat, sare, piper si restul de coaja de lamaie. Se taie fiecare Pita în jumătate și desfaceți. Se unge interiorul sos, a pus în salata verde, rosii felii, ceapa inele, și mai multe Falafel.
REȚETE: Util cu falafel la cuptor →
11. humus ciocolata
ingrediente
- 100 g de arahide sau alte piuliță;
- 4 uscate tamarind;
- 1 lingura de cacao;
- ½ linguriță de scorțișoară;
- 200 g de năut fierte;
- 1 lingura de miere.
preparare
Chop nuci, smochine, cacao și scorțișoară într-un blender. Porțiuni adăuga năut și bate pana se omogenizeaza. Dacă se dovedește că antena dryish, se toarnă un pic de bulion în care năutul fierte. Apoi se adaugă miere și se amestecă bine.
Păstrați hummus în frigider timp de 3 zile. Acesta poate fi folosit ca o crema de tort sau de a face sandwich-uri dulci. Și puteți dip de fructe în ea mai mult.
O reteta simpla pentru hummus, care va păstra sănătatea ta →
12. tort năut-portocaliu, fără făină
ingrediente
- 450 g de năut fiert sau conservat;
- 4 ouă;
- 150 g de zahăr pudră 2 lingurițe +;
- 1 linguriță praf de copt;
- 2 ½ lingurițe scorțișoară;
- 1 portocala;
- un pic de ulei vegetal.
preparare
Se scurge fluid cu năut și se freacă între mâinile lui pentru a îndepărta coaja. Dacă năut fierte, se clătește cu apă rece pentru a arde Evitare. năutul Crush intr-un blender pana la omogenizare.
Se amestecă gram piure cu ou bătut, 150 g de zahăr pudră, praf de copt, 2 linguri de scorțișoară, rasă și coaja uscată și sucul de portocale întreg. Se unge un vas termorezistent cu ulei și se pune aluatul în ea.
Se coace la 180 ° C timp de o oră. După coacere, deschide cuptorul și se lasă prăjitura acolo pentru încă 10 minute. Se amestecă restul de zahăr și scorțișoară și se presară acest tort amestec înainte de servire.
Retete: Brownie alimentare cu năut →
a se vedea, de asemenea,
- Cele mai bune rețete cu busuioc: 14 feluri de mâncare delicioase, ușoare și parfumate →
- 10 rețete cu brânză pentru toate gusturile →
- Cum de a găti un găluște delicioase. Instrucțiuni pas cu pas cu GIFCA →