Retete 16 fara carne, care sunt exact ca tine
Program Educațional Alimente / / December 19, 2019
fel întâi
1. supă de ciuperci
ingrediente
- 200 de grame de ciuperci și alte ciuperci;
- ½ lingura de ulei vegetal;
- 2 catei de usturoi;
- o mică bucată de ghimbir;
- ¼ ceapa;
- 700 ml de apă;
- ½ linguriță piper negru măcinat;
- 1 linguriță de sos de soia;
- sare - dupa gust;
- ½ fascicul ceapa verde.
preparare
Se spală ciupercile, se taie-le pe lungime benzi sau cuburi. Pune într-o cratiță cu ulei fierbinte si usturoi ghimbir. Se agită, se adauga ceapa tocata si se fierbe timp de 1 minut. Apoi, a pus ciupercile si se prajeste timp de 2-3 minute la foc mediu.
Se adaugă apă și se amestecă. După 5 minute, se adaugă piper, sos de soia și sare. Un pic rândul său, în jos de căldură, se acopera cratita si se fierbe supa timp de 15-20 de minute. La final, se adaugă ceapa verde tocata.
2. Supa de rosii cu busuioc
ingrediente
- 1 busuioc buchet;
- sare - dupa gust;
- 230 ml de ulei de măsline;
- 2 catei de usturoi;
- 2 kg de roșii coapte;
- 150 ml de apă;
- ½ linguriță de oțet de vin roșu.
preparare
Se separă frunzele de busuioc din tulpinile și locul în apă rece câteva. Se macină într-un mojar de frunze rămase și sare la obținerea unei paste-o consistență asemănătoare. Se transferă într-un vas, se toarnă 200 ml de ulei, capac strânsă și se agită bine.
Se încălzește uleiul de repaus într-o cratiță. Puneți înapoi tulpinile de busuioc tocat fin feliate felii de usturoi, se gateste 1 minut. Apoi se adaugă roșiile, apă și se aduce la fierbere. Se reduce focul și se fierbe timp de încă 5 minute, până când roșiile se înmoaie.
Scoateți supa de căldură, se toarnă oțet și blender pisa până la omogenizare. Puneți supa în boluri, se stropesc cu ulei de busuioc si garnisiti cu frunze rămase.
3. Supa de legume cu fasole și porumb
ingrediente
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 1 ceapă roșie;
- 1 cățel de usturoi;
- sare - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- 2 morcovi medii;
- 1 ardei;
- 4 lingurite sol chimen;
- 2 lingurițe zdrobit ardei roșu;
- 300 g de porumb conserve;
- 600 g de fasole;
- 900 ml de apă sau bulion de legume;
- ½ pătrunjel;
- condimente - gust.
preparare
Se încălzește uleiul într-o tigaie la foc mediu. Pune ceapa si usturoiul tocat, ușor condimentează cu sare și piper. Prăji câteva minute, amestecând din când în când. Se adauga morcovii cubulete si piper, si chimen si piper rosu. Gatiti 7-9 minute, până când legumele se înmoaie.
Puneți porumbul tigaie și fasole, și se toarnă apă sau bulion. În apă simplă poate fi adăugat la gust cub Bouillon de legume. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute, până când boabele sunt fragede. Scoateți supa de pe foc.
Chop jumătate blender supa si se amesteca cu cealalta jumatate. Se presara cu patrunjel tocat si condimente.
4. supa de orz cu legume
ingrediente
- ulei de masline 1 lingura;
- ½ ceapa;
- 2 catei de usturoi;
- 2 țelină;
- 2 morcovi medii;
- 400 g de roșii în saramură;
- 180 g de orz;
- ½ lingurita condimente „ierburi italiene“;
- 800 ml de apă sau bulion de legume;
- 60 g de spanac;
- sare - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust.
preparare
Într-o cratiță mare sau tigaie, se încălzește uleiul, a pus acolo ceapa tocata si usturoiul si se fierbe timp de câteva minute. Apoi, amestecati telina si morcovii cubulete si se fierbe timp de mai mult de 5 minute.
Adăugați la roșiile legume tocate, arpacaș, Condimente și bulion sau apa. In apa puteti adauga cubul de legume stoc. Se amestecă, se aduce la fierbere, se acoperă și se reduce căldura. Gatiti timp de 30-40 de minute, până când orz fiert. Apoi se adaugă spanac, sare și piper și se amestecă bine.
5. supa de linte picante
ingrediente
- 1 ulei ½ lingura de măsline;
- 1 ceapa;
- 3 catei de usturoi;
- 2 lingurițe Turmeric;
- cumin măcinat 1 ½ linguriță;
- ½ linguriță de scorțișoară;
- ¼ cardamom linguriță la sol;
- 400 g de roșii în saramură;
- 400 ml de lapte de cocos;
- 140 g roșu linte;
- 850 ml de apă sau bulion de legume;
- sare - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- măcinat piper rosu - la gust;
- 140 g de spanac.
preparare
Într-o cratiță mare sau tigaie, se încălzește uleiul, a pus acolo ceapa tocata si usturoiul si se fierbe timp de 4-5 minute. Se presara cu condimente, se amestecă și se prăjește timp de un minut.
Adăugați la legumele rosii tocate cu suc, lapte de cocos, linteApa sau bulion și alte condimente. In apa puteti adauga cubul de legume stoc. Se amestecă, se acoperă și se aduce la fierbere pe o flacără de mare. Apoi reduce căldura, se scoate capacul și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute, până când lintea se înmoaie.
Scoateți supa de pe foc, l-au pus într-un spanac întreg sau tocat, și se amestecă de câteva ori.
principalele feluri de mâncare
1. plăcintă Shepherd cu linte si ciuperci
ingrediente
- 200 g de culoare brună sau linte verde;
- 2 cepe;
- 2 catei de usturoi;
- 2 morcovi mari;
- 10 ciuperci sau alte ciuperci;
- 4 țelină;
- 1 lingura de ulei vegetal;
- 1 lingura faina
- cateva crengute de patrunjel;
- sare - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- 1 amestec de plante medicinale linguriță;
- ½ linguriță de scorțișoară;
- 500 ml de apă;
- 1 cub supa de legume;
- 1 lingura pasta de tomate;
- 8-10 cartofi.
preparare
Se înmoaie lintea timp de 2-3 ore. Se taie ceapa și usturoiul, se taie în cuburi mici de morcov, ciuperci și țelină. Se încălzește uleiul într-o tigaie. Fry ceapa și usturoiul până se înmoaie, pune alte legume și se fierbe timp de 10 minute, amestecând din când în când. Apoi se adaugă făina și se amestecă bine. Se adauga patrunjel tocat, sare, piper, ierburi și amestec de scorțișoară.
Se dizolvă în fierbinte cub Bouillon apă și pasta de tomate și se toarnă într-o cratiță. Se adaugă lintea și se amestecă, se fierbe la foc mic timp de 40-45 minute. Puneți umplutura într-un vas de copt.
Curățați cartofii și fierbe. Se lasă în tigaie puțină apă și se face piure de cartofi, sare adăuga și piper după gust. Apa poate fi înlocuită cu lapte de legume, cum ar fi soia sau de cocos.
Spread piure de cartofi peste umplutura. Pe partea de sus a vă puteți decora cu pătrunjel. Se coace tort la 180 ° C 20-30 minute până când cartofii maro auriu.
2. Ratatouille
ingrediente
- 800 g de roșii în saramură;
- 6 linguri ulei de măsline;
- 1 vânătă mare;
- sare - dupa gust;
- 2 becuri mari;
- usturoi 1 cap;
- 2 ardei;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- 2 dovlecei mari;
- 1 foaie de dafin;
- cateva crengute de maghiran sau oregano;
- 2 linguri de vin roșu oțet.
preparare
Pune împreună cu suc de rosii pe copt, le framanta si se presara doua linguri de unt. Se pun într-un preîncălzit la 180 ° C în cuptor timp de 30 minute, amestecând la fiecare 10 minute. Între timp, se taie vânătă cuburi mari, se amestecă cu ½ linguriță de sare, pune în strecurătoare și se lasa sa stea timp de 20 de minute pentru a evidenția sucul.
Intr-o tigaie mare, se încălzește la foc mediu uleiul ramas. Arunca nu ceapa foarte tocat si se fierbe-l în 5 minute, amestecând din când în când. Apoi se adaugă usturoiul tocat si se prajeste timp de încă 5 minute. Pune ardeiul cubulete. După 4 minute, se condimentează cu sare și piper.
Adăugați la legumele rosii, dovlecei si vinete cuburi, frunze de dafin și pătrunjel. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand sosul incepe sa fiarba. Se reduce focul, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe timp de 15 minute. Se condimentează cu oțet și condimente după gust și se îndepărtează foaia de dafin.
3. Orez cu legume și tofu
ingrediente
- 250 g de tofu;
- 180 g de orez;
- 4 linguri de sos de soia;
- 1 lingură zahăr brun;
- ardei rosu - dupa gust;
- 5 catei de usturoi;
- ½ fascicul ceapa verde;
- 70 g de mazăre congelată;
- 1 morcov.
preparare
Se taie în cuburi mici tofu, pus pe tava de copt și se coace timp de laid 30 minute la o temperatură de 200 ° C între timp orez fiert. Se amestecă 3 linguri de sos de soia, zahăr, piper și tocat 1 cățel de usturoi, și se pune în tofu marinat timp de 5 minute. Apoi, câteva minute ofili tofu preîncălzit tigaie de cotitură periodic până piese rumenite. Pune tofu.
Pe aceeași tigaie timp de 3-4 minute gatiti usturoi si ceapa tocat, mazăre și morcovi tăiat în felii. Se toarnă peste legume și sos de soia. Adăugați orezul, tofu, restul de sos și se fierbe timp de 3-4 minute, amestecând din când în când.
4. quinoa iahnie
ingrediente
- ulei de masline 1 lingura;
- 1 ceapa;
- 4 catei de usturoi;
- 2 țelină;
- 3 morcovi;
- 300 ml de apă;
- 800 g de roșii în saramură;
- 400 g de fasole;
- cumin măcinat 1 ½ linguriță;
- sare - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- 80 g de quinoa;
- ½ buchet de pătrunjel.
preparare
Se încălzește uleiul într-o tigaie. Pune înapoi ceapa si usturoi tocat, telina si morcovii cubulete. Prajeasca timp de 6-8 minute. Apoi se adaugă apă, roșii tocate, fasole, Condimente, quinoa și pătrunjel tocat (se lasa cateva crengute pentru decor).
Se aduce la fierbere, se reduce focul, se acoperă și se fierbe timp de 15 minute, amestecând din când în când. Inainte de servire, se presara cu tocană de patrunjel.
5. Paste cu chiftele năut și dovlecei
ingrediente
- 450 g de conserve de năut;
- 3 catei de usturoi;
- 50 g fulgi de ovăz;
- 1 linguriță de busuioc uscat;
- 1 linguriță de oregano uscat;
- ½ linguriță de sare;
- suc de lamaie ½;
- 1 dovlecel;
- 250 g de paste;
- 900 ml sos marinara.
preparare
Pisa într-un blender năut, usturoi și fulgi de ovăz. Ar trebui să obțineți o masă vâscoasă. Se amesteca cu condimente, suc de lamaie si dovlecel ras. Nu adăugați întregul dovlecel imediat că masa nu a devenit apoasă. Dacă se întâmplă acest lucru, se adaugă puțină făină.
chiftele de tip rolă, pus pe pergament de copt laid și se coace într-un preîncălzit la 190 ° C, cuptor timp de 25 de minute. Între timp, gatiti paste în conformitate cu instrucțiunile. Aranjați-le pe farfurii, deasupra cu chifteluțe și se toarnă sos marinat sau alt sos de tomate pentru gustul tau.
salate
1. Salata cu linte și roșii
ingrediente
- 200 g linte;
- sare - dupa gust;
- 200 g de cireșe roșii coapte;
- 1 un fascicul de ceapa verde;
- pătrunjel 1 legătură;
- 1 menta buchet;
- 4 linguri ulei de măsline;
- suc de lamaie ½;
- măcinat piper negru - dupa gust.
preparare
Gatiti lintea in apa sarata pana cand se inmoaie. Ar trebui să fie moale. Se scurge și se răcește lintea. Se taie roșiile în jumătate, se taie ceapa verde, patrunjel si menta frunze. Se amestecă toate ingredientele, se toarnă ulei, suc de lămâieSe condimentează cu sare și piper și se amestecă bine.
2. salata de legume
ingrediente
- 1 cap mediu de varză;
- 1 ceapă roșie;
- 2 țelină;
- 2 morcovi;
- 200 g de zahăr;
- 200 ml de otet alb;
- 170 ml de ulei vegetal;
- 1 sare lingura;
- 1 lingură muștar uscat;
- măcinat piper negru - dupa gust.
preparare
Se taie varza in fasii, ceapa si telina - cubulete morcovi și freca pe o răzătoare. Amestecati legumele cu zahar. Într-o cratiță, combinati ingredientele rămase și se aduce la fierbere. turna dressing salata, amestecati si bagati la frigider. Salata este mai gustoase după câteva zile.
3. Salata cu banane și castraveți
ingrediente
- 3 banane;
- 2 castraveți medii;
- cateva crengute de coriandru;
- 50 g de arahide;
- 2 lingurițe suc de lămâie;
- 2 linguri de nucă de cocos;
- 1 linguriță zahăr pudră;
- sare - dupa gust.
preparare
Felie de banane și castravete cuburi. Se taie coriandru, cotlet cu alune cuțit. Apoi se amestecă toate ingredientele pentru salata.
deserturi
1. tort de lamaie cu glazură
ingrediente
- 270 g făină;
- 2 lingurite praf de copt;
- 350 g de zahăr pudră;
- 1 lamaie;
- 100 ml de ulei vegetal;
- 200 ml de apă rece.
preparare
Se combină faina, praful de copt, 200 g de zahăr pudră și întregi coaja de lamaie. Adăugați jumătate din sucul de lămâie, ulei și apă. Se amestecă până la omogenizare. Puneți aluatul într-o formă ușor unsă și se coace la 180 ° C 25-30 minute. Dorința de a verifica cu o scobitoare: ea trebuie să părăsească burete uscat.
Am cerne zaharul pudra ramasa si se amesteca cu suc de lamaie pentru a vâscoasă consistență. Se toarnă tort glazura este complet răcit.
2. morcov tort
ingrediente
- 250 g de făină de grâu întregi;
- 1 linguriță praf de copt;
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu;
- ¼ linguriță de sare;
- 300 ml de apă;
- 150 g de date;
- 150 g stafide;
- 1 linguriță scorțișoară;
- 1 ghimbir măcinat linguriță;
- ½ linguriță de nucșoară la sol;
- 1 morcov mediu;
- 50 de grame de nuci;
- 80 ml suc de portocale;
- un pic de ulei vegetal.
preparare
Într-un castron, combinati faina, praful de copt, bicarbonat de sodiu și sare. Într-o cratiță, se amestecă cu apă, datele tocate, stafide, scortisoara, ghimbir si nucsoara. Se aduce la fierbere, se reduce focul și lasă pe aragaz timp de încă 5 minute, amestecând din când în când.
morcovi gratarului, se toarnă într-un amestec de fierbinte și picant complet rece. Apoi se adaugă nuci tocate și sucul și se amestecă. Se agită amestecul de făină și se amestecă din nou bine. Se toarna in forma unsa si se coace timp de 45 minute, la o temperatură de 190 ° C Dorința de a verifica cu o scobitoare.
3. banane tort
ingrediente
- 240 g făină;
- 1 ½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
- ½ linguriță de sare;
- 200 g de zahăr;
- 60 ml de ulei vegetal;
- 4 banane coapte;
- 60 ml apă;
- vanilie - pe vârful unui cuțit.
preparare
Se combină faina, bicarbonat de sodiu și sare. Într-un alt recipient, conectați zahărul și untul, apoi se adaugă piure cu o furculiță banane. Se adaugă apă și vanilie și se amestecă. Se agită amestecul de făină și se amestecă ușor. Aluatul trebuie sa fie netede. Pune-l într-un vas de copt și a pus într-un preîncălzit la 180 ° C, cuptor timp de 45-50 de minute. Verificați disponibilitatea cu o scobitoare.