3 simplu sos de reteta tkemali
Alimente / / December 19, 2019
Tkemali - celebrul sos georgian, foarte gustoase și sănătoase. Se crede că aceasta ajuta la curatarea organismului, datorita volumului mare de pectina, care este conținut într-o prună cireș. In afara de pectină conține o cantitate mare de vitamina C. Din moment ce acum doar cireșe sezon de prune, este pur și simplu imposibil de a rezista experimentelor culinare! De aceea, noi vă oferim trei tkemali bază de prescripție diferite.
tkemali - sos georgian, folosit în principal cu pește, carne, păsări de curte, garnituri de cartofi și paste făinoase. La minciunile de bază tkemali de prune acru. Modificări ale acestui sos constă în faptul că acidul este înlocuit cu alte fructe de prune acide, cum ar fi agrișe, coacăze roșii.
Din păcate, există contraindicații sos: din cauza acidității ridicate nu ar trebui să-l folosească pentru produsele alimentare, dacă aveți orice probleme cu tractul gastro-intestinal.
Există tkemali roșu, galben și verde. Din moment ce un prieten mi-a dat un întreg coș de prune cherry galbene, am ales opțiunea galben. În utilizările rețetă originală de drenaj tkemali și condimente Ombay (marsh menta), dar în absența acestor produse am folosit prune galben si menta normala. Sa dovedit incredibil de delicios!
De asemenea, oferim două opțiuni vă mai pregăti sos tkemali.
1. Tkemali cu prune
ingrediente
- 1 kg de prune;
- usturoi 1 cap;
- 1 ardei iute;
- 150 g de mentă;
- 150 g de coriandru;
- 150 g de mărar;
- 2 lingurițe de sare;
- 3 lingurițe de zahăr;
- 1 linguriță șofran;
- 1 mazăre linguriță de coriandru.
preparare
Se spală prunele, pune într-o cratiță, se acoperă cu apă rece și trimite-l la foc. După fierbere, gatiti legumele timp de 15-20 de minute. Sudate de prune ștergeți printr-o sită. Lichid care rămâne după gătit, nu arunca, așa cum va fi posibil pentru a dilua sosul dacă este prea gros.
In timp ce prune de fierbere, într-un blender se pisa toate verdeturi cu usturoi, ardei iute proaspat, sare, zahăr, coriandru și șofran. Apoi se adaugă la acest amestec de prune cireșe ras și din nou bine măturică blender.
Trimite sos înapoi pe aragaz, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute. tkemali Gata extins in borcane sterilizate, se toarnă un pic de ulei vegetal pe partea de sus și de aproape. Depozitați într-un loc răcoros, ferit de lumină.
prune mea a fost foarte acru, așa că a trebuit să adăugați o linguriță de zahăr mai mult. Sosul a fost foarte gustos!
2. Tkemali cu prune
ingrediente
- 1-2 păstăi de ardei iute rosu uscat;
- 3 kg de prune sau prune cireșe;
- 250 g de mărar (umbrele și tulpini);
- 2 cani de apa;
- 1-2 linguri de zahar;
- 250 g de mentă proaspătă;
- 300 g coriandru proaspăt;
- 4-5 catei de usturoi;
- sare dupa gust.
preparare
Se spală prunele sau prune, loc într-o cratiță mare, se acoperă cu apă rece și a pus pe foc. După ce a fiert apa, se fierbe timp de 20-30 minute, prune sau până când fierbi.
Ștergeți fructele printr-o sită. Pulpa este din nou Se transferă într-o cratiță. umbrele de mărar cravată fir și se adaugă la chiuveta. Există, de asemenea, trimite ardei roșu fierbinte și sare. Se fierbe îngroașă amestecul la aproximativ 30 de minute.
În timp ce sosul este fiert, se pisa în blender toate ierburi proaspete si usturoi. După 30 de minute scurs, se scoate umbrele sos de mărar și aruncați-le. Adăugați ierburi la sos cu usturoi și se fierbe timp de încă 15 minute.
sos gata se toarnă în borcane sterile, se adaugă o picătură de ulei vegetal pe partea de sus și de a strânge. Depozitați într-un loc răcoros, ferit de lumină.
3. Tkemali cu nuci
ingrediente
- 3,2 kg de prune roșii;
- 150 g de zahăr;
- 2 linguri de sare;
- 1 lingura condimente de hamei suneli;
- 50 g de mentă;
- 220 g de coriandru;
- usturoi 1 cap;
- 150-200 g de nuci.
preparare
Se spală prune, pus într-o tigaie și se acoperă cu apă rece. După fierbere, se fierbe timp de 15-20 de minute, până când, până când fructele nu clocoti, iar coaja începe să fie ușor de separat de pulpa. Apoi ștergeți prune cherry printr-o sită și se adaugă, dacă este necesar, o parte din stânga lichid după preparare.
Se taie ierburi intr-un blender, împreună cu usturoiul și se adaugă prune de cireșe. Există, de asemenea, pune sare, zahăr și hamei-suneli. Se amestecă sosul blender și trimite-l la foc mic. Se fierbe timp de 10 minute. Apoi se adaugă nucile tocate Adu sosul din spate la fierbere și se îndepărtează de la căldură.
Se toarnă tkemali pe bănci, pe partea de sus, se adaugă un pic de ulei vegetal și aproape. Depozitați într-un loc răcoros, ferit de lumină.
Indiferent de reteta pe care o alegeți, amintiți-vă că puteți întotdeauna auto-regla cantitatea de orice ingredient, așa cum totul depinde de gustul tau. Daca iti place un gust mai dulce, se adauga mai mult zahar. Sau, dacă nu sunt foarte mândru de usturoi, apoi adăugați-l mai mic. Iar în ultima reteta, am adaugat un pic de piper fierbinte, pentru că îmi place sosul fierbinte. Nu este nevoie să vă faceți griji, că el a fost pregătit nu a fost pe baza de prescriptie medicala. Doar schimba raportul cu precizie, de fiecare dată încercând să sos.