3 moduri de a găti o bezea delicioasă la domiciliu

7 secrete ale unei bezea perfecte, trebuie să știți

rețete bezea uite simplu: pentru a bici albușuri de ou cu zahăr și, uneori, suc de lămâie. Dar pentru a obține un adevărat aerisit desert, tot ce trebuie să o faci dreapta.

1. Ouăle pentru bezea ar trebui să fie cele mai recente, și aproximativ o săptămână în urmă. Proteine ​​astfel de ouă biciuit mai bine.
2. Proteinele separate de gălbenușuri de ou ca cu atenție. În cazul în care chiar și un pic de gălbenuș ajunge în masa de proteine, pur și simplu nu vzobotsya.
3. Se separă albușul de gălbenușurile au nevoie imediat ce scoate ouăle din frigider. Dar, înainte de proteine ​​biciuire ar trebui să stea la temperatura camerei, timp de o jumătate de oră. Cu aceasta fundatie pentru bezea va fi mai aerisit.
4. Bate proteine ​​intr-un recipient curat și uscat. atașament Mixer ar trebui să fie aceeași. Chiar și pentru o picătură de apă sau grăsime pe care nu te bat albusuri spuma. Pentru fiabilitate, puteți precomanda curăța vasul cu suc de lămâie, și apoi - cu un prosop de hârtie.
instagram viewer
5. Utilizați fără adaos de zahăr, și zahăr pudră. Dacă nu este, puteți pisa de zahăr obișnuit într-o râșniță de cafea. Masa de proteine ​​este mai bine cu glazură biciuit. În plus, granulele de zahăr pot rămâne în bezea, ceea ce înseamnă că desertul nu va fi atât de blând.
6. Zahăr pudră ar trebui să fie adăugată după ce au proteine ​​vzobote în spumă, și nu înainte. Este nevoie să se toarnă în porțiuni, aproximativ o linguriță, continuând să măturică masa de ou.
7. Sucul de lamaie este adăugat la sfârșitul anului, pentru a nu pierde in greutate de volum. Să presupunem că rata de ½ lingurita de suc de 1 albus de ou. Dar, dacă aveți un mixer destul de puternic, care este deja biciuit proteine ​​din spumă stabilă, nu poate fi adăugat suc. În orice caz, nu doare desertul terminat.

Cum de a găti bezea în cuptor

Acesta este modul clasic în care bezea devine aerisit și frumos.

ingrediente

• 3 proteine ​​de ou;
• 180 g de zahăr pudră.

Ce altceva poate fi adăugat la bezele

Gustul și aspectul de bezea clasic va contribui la diversificarea:

• vanilină;
• scorțișoară;
• extracte sau arome (vanilie, migdale, menta, fructe și așa mai departe);
• coloranți alimentari (coloranți gel va bezea shinier și pudră - mat);
• zdrobit nuci;
• cacao;
• nucă de cocos.

Acestea se adaugă la masa de proteine ​​la capătul gătit.

Dar fii atent. Uleiuri (de exemplu, nuci) și lichidul poate împiedica formarea spumei. Prin urmare, este mai bine pentru a adăuga doar un pic mai mult decât să exagerați și strice bezea.

Dacă doriți să adăugați aromele alimentare, în orice caz, nu folosiți cele în care există alcool. El nu a renunțat la proteine.

preparare

Se separă proteinele din gălbenușuri de ou. Proteinele bate mixer întâi la viteză mică timp de aproximativ 30 de secunde. Când proteinele începe numai spumare, crește viteza la medie și bate până la o spumă albă groasă.

Apoi, se adaugă treptat zahărul pudră. Deconectați mixer și se amestecă baza pentru lingura bezea, colectarea proteinei din pereții unei mase care stropit în timpul biciuire.

După aceea, bici câteva minute la viteză mare. Ar trebui să obțineți o spumă omogenă groasă. Verificați disponibilitatea fundației pentru bezea cutia, destul de ciudat, capacitatea de ridicare-l cu susul în jos: masa de proteine ​​pentru a rămâne în vigoare.

Pune bază gata în punga de gătit. Puteți face o lingura de obicei, dar desert Nu va fi atât de frumos.

Se incalzeste cuptorul la 100 ° C. Acoperiți foaia de copt cu hartie de copt si forma bezea pe ea.

Pune într-o tavă de copt cuptor timp de medie 1-1,5 ore. timpul de gătit depinde de mărimea bezea: mai mici ele sunt, cu atât mai mult va fi gata în curând. Pentru bezea foarte mare va dura aproximativ 2 ore.

Nu deschideți cuptorul în timpul gătirii. Datorită diferenței de temperatură bezea se poate sparge. Bezea finite trebuie să fie ușor separate de pergament.

După gătit, opriți cuptorul, ușor deschide ușa și se lasă bezele în interior până când se răcească timp de câteva ore.

Brownie „Red Velvet“ - un desert delicat care tocmai găti →

Cum de a găti bezea în multivarka

Bezea din Multivarki nu este diferit de bezea din cuptor. Această metodă de gătit este adecvată, de exemplu, în cazul în care nu există nicio posibilitate de a utiliza cuptorul.

Proporțiile de ingrediente și metoda de preparare a bazei pentru bezea nu este prea diferit de reteta clasica. Dar, rețineți că trebuie să gătești porțiunile de bezea sau scade cantitatea de ingrediente în 2-3 ori.

preparare

Pune pe partea de jos Multivarki hârtie sau folie de pergament. bezea Forma pe ea cu o lingură sau o pungă de gătit la o distanță mică unul de altul.

Treceți la „coacere“ și se fierbe cu capac deschis timp de 1 oră și 20 de minute. Sub capac închis bezea nu se usuce. După gătit, lăsați bezele în multivarka cu capacul deschis până la rece.

10 din alimentele preferate, care sunt ușor de a găti în multivarka →

Cum de a găti bezea în cuptorul cu microunde

Acest bezea nu este același aer ca un desert sau Multivarki din cuptor. În bezea cu microunde încălzește din interior, astfel încât după gătit repede dispare.

Avantajul acestei metode este că aveți nevoie de un pic de timp. Și încă obține o bezea clare.

Cantitatea de ingrediente și metoda de preparare a bazei pentru bezele sunt diferite de reteta clasica.

ingrediente

• 1 proteina din ou;
• 150 g de zahăr pudră.

preparare

Se separă alb din gălbenuș. Se amestecă zahăr alb și pudră. Puteți face acest lucru cu un mixer, și puteți utiliza telul sau o lingura regulat. Vei primi un aluat rigid, care poate framanta cu mana.

Împărțiți-l în mai multe bucăți mici și rola-le din margele. Pune bilele de pe placa, laid pergament sau un prosop de hârtie, la o distanță considerabilă unul față de celălalt.

Se prepară bezea la putere maximă timp de 30 de secunde. În procesul de pregătire a aluatului rastechotsya, astfel încât bezea pentru a obține un apartament.

Cele mai bune briosele in cuptorul cu microunde, care sunt preparate în 5 minute →

Cum și cât de mult să păstreze bezea

Bezea nu tolerează umezeala, așa că otsyreet în frigider. Ar trebui să fie depozitat într-un container etanș la temperatura camerei nu mai mult de o săptămână pentru.

Apropo, bezele pot fi preparate chiar și fără ouă. În acest scop, akvafabu - lichid din legumele fierte, care este biciuit în spumă pufos. Prescrierea detaliată a bezea neconvențional veți găsi la sfârșitul acestui articol:

Ce se poate înlocui ouă în produse de patiserie, salate și Chiftele →

a se vedea, de asemenea,

• 30 rețete pentru cookie-uri delicioase cu ciocolata, nuca de cocos, nuci și nu numai →
• 5 tort uimitor de delicios, care se pot ocupa de fiecare →
• Cum de a găti o tiramisu rafinat acasă →
• 10 prăjituri delicioase de cookie-uri care nu au un cuptor →