4 Cherry Pie copt pentru începători și de masterat

1. clafoutis

ingrediente

• 500 g de cireșe;
• 115-120 g de zahăr;
• 4 ouă;
• 10 g de zahăr vanilat;
• 300 ml de lapte;
• 120 g făină;
• 50 g unt;
• zahăr pudră - pentru decorare.

preparare

Eliminați gropi de cireșe. Acest lucru se poate face cu ajutorul unui dispozitiv special, un băț de lemn sau un sfat de patiserie.

Se toarnă o lingura de boabe de zahăr, așteptați sucul să iasă în evidență și aerisiti-l. Ceramică sau unt lubrifia mucegai de sticlă și puneți-l în cireșe uniform.

Separat, se prepară aluatul. Bate restul de ou 100 g zahăr, zahărul vanilat și 100 ml de lapte. Apoi începeți să introduceți făina și se amestecă aluatul. La final, se adaugă untul topit, restul de lapte si se amesteca aluat mixer la viteză mică. Acesta ar trebui să aibă un lichid ca pentru clatite.

Se toarnă cireșe aluat și trimite într-un preîncălzit la 180 ° C în cuptor timp de o jumătate de oră. Gata clafoutis rece si garnisiti cu zahar pudra.

La acasă, în Franța, se pregătește clafoutis de cireșe cu gropi: ele dau vasul o aroma de migdale subtil. Dar există un astfel de tort o nu este foarte convenabil și în condiții de siguranță.

Prin urmare, dacă doriți să obțineți mai aproape de rețeta autentică, se adaugă aluat ½ linguriță de migdale extract.

2. Tort cu cireșe-melc

ingrediente

• 300-400 g de cireșe;
• 420 g făină;
• 1 linguriță praf de copt;
• ½ linguriță de sare;
• 200 g unt;
• 220-230 ml de iaurt;
• 3,5-4 linguri de zahar;
• zahăr pudră - pentru decorare.

preparare

eliberarea Cherry din oasele și le-a pus într-o strecurătoare sau sită la o jumătate de oră până la suc de stok.

Între timp, se prepară aluatul. făină cernută amestecată cu praf de copt și sare, apoi se macină în firimituri cu unt moale. Se adauga iaurtul si se framanta aluatul.

aluat de tip rolă într-un strat de aproximativ 3 mm grosime și se taie în fâșii de măsurare 8 x 20 cm. Pe fiecare zahăr și răspândirea cireșe preparate și apoi Pinch strâns margini. Vei transforma aluatul cârnați. Pune-le într-o formă rotundă spirală lubrifiat.

coace plăcintă aproximativ o jumătate de oră la 180 ° C Când sa răcit, se presară cu zahăr pudră și se servește.

3. plăcintă cu cireșe pe un aluat de drojdie

ingrediente

• 100 g unt;
• 160-170 g de zahăr;
• 2 + 1 gălbenuș de ou pentru ungere;
• 50 g de drojdie proaspătă;
• ¼ linguriță de sare;
• 200 ml de lapte;
• 400 g făină;
• 1 kg de cireșe;
• 2 linguri amidon.

preparare

primul bucătar aluat. Pentru a face acest lucru, se amestecă într-un bol de topit și răcit uleiul cu 100 de grame de zahăr, iar celălalt plămada ouăle cu drojdia și sare, astfel încât nici cocoloașe. Conectați cele două amestecuri, se amestecă, se adaugă laptele cald și se amestecă din nou. La final, introduceți făina, se frământă aluatul, se acoperă cu un prosop si se lasa la undeva abordare pentru o oră.

In timp ce aluatul se sprijină, se scot semințele de cireșe. Pune fructele într-o strecurătoare sau sită peste un bol pentru suc de stok.

Vine aluatul, împărțiți în două părți: una trebuie să fie mai mult, alții mai puțin. porțiune mai mică retrase din circuitul agricol, iar cealaltă rola, astfel încât rezervorul a fost un pic mai mult și a obține barele de protecție de copt. Mutați aluatul copt pe, laid cu ulei sau pergament.

Se amestecă cireșe preparate cu restul de zahăr și amidon. Puneți umplutura în tigaie cu aluatul și barele de protecție acoperă sale.

O mică bucată de aluat, rola, taie o fâșie din ea și decora tortul lor. Lubrifierea gălbenușul și se coace într-un cuptor la 160 ° C timp de 40 minute.

tort gălbenuș Din cauza poate rumenit rapid. Că nu este ars, după 20-25 de minute după începerea de gătit, ea acoperă cu folie.

desert Gata ar trebui să se răcească complet în tigaie. După aceea poate fi tăiată și servi.

4. plăcintă cu cireșe clasic tirolez

ingrediente

Pentru aluat:

• 200 g unt;
• 200 g de zahăr;
• 1 ou;
• 200-280 g de făină.

Pentru crema:

• 3 gălbenuș de ou;
• 100 g de zahăr pudră;
• 1 lingura faina
• 1 lingura de amidon;
• 400 ml de lapte.

Pentru umplutura de cireșe:

• 300 g de cireșe;
• 4 linguri de zahar;
• 1 lingura de gelatina.

preparare

Unt mash cu zahăr până la uniformizare, introduceți ou, faina si se framanta aluatul elastic. Wrap în greutate folie de plastic și se păstrează în frigider timp de 30 de minute. Răcite aluat rola, pentru deplasare într-o matriță, unsă și se coace timp de 15 minute, la o temperatură de 220 ° C

Pentru a traverselor nu a căzut în cuptor, aluatul poate fi de încărcare pre-pin în forma și pus în frigider pentru încă 10 minute.

Până la Cools de aluat, se prepară crema si topping-uri.

Eliminați gropi de cireșe, se toarnă boabe cu zahăr și retrase din circuitul agricol, astfel încât acestea individualizata sucul.

Pentru crema pămătuf, gălbenușuri de ou bătut și zahăr pudră, tip prăjit până maro auriu făină, amidon și măturică până când amestecul a fost omogen. Într-o cratiță de căldură sticla de lapte, se adaugă smântână, se amestecă, se toarnă restul de lapte și se aduce la fierbere, amestecând constant. Imediat ce crema incepe sa se ingroase, se îndepărtează de căldură și se răcește la temperatura camerei.

Pune crema pe baza aluatului rece și se depozitează în frigider timp de 30 de minute. Apoi plăcintă garnitură cireșe obsushennymi și se toarnă amestecul de suc de cireșe separat și gelatină, diluat în 100 ml de apă. Scoateți desert în frigider pentru a înghețat jeleu - în câteva ore de tort tirolez clasic este gata.

O versiune mai simplă de plăcintă cu cireșe pe o patiserie fraged - în Layfhakera video.