4 reteta maioneza de casă, care are un gust de magazin
Program Educațional Alimente / / December 19, 2019
Cu sau fără ouă, muștar sau oțet, lapte sau smântână - încercați fiecare sos și alege cele mai bune.
6 secrete pentru maioneza perfecta home-made
- Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.
- Daca gatiti maioneza pe ouă pui, culoarea este galben. Și Fresher ou, cu atat mai saturate culoarea se va dovedi. Ouă achiziționate în magazine, pentru a primi o maioneză ușoară.
- Se prepară maioneza în ulei de floarea soarelui sau un amestec de măsline și de floarea soarelui într-un raport de 1: 1, de preferință 1: 2 sau 1: 3. Dacă utilizați numai ulei de măslineMai ales extra-clasă (extra virgin), sosul va avea un gust amar.
- Dacă adăugați un pic de ulei mai mare decât cea specificată în rețetă, maioneza se va îngroșa mai mult. Același mod în care se poate salva sosul atunci când greutatea nu se îngroșa când biciuire. Dacă doriți, dimpotrivă, face mai mult lichid, apoi se toarnă sosul de puțină apă.
- Pentru a diversifica gustul de sos, puteți adăuga un usturoi uscat sau proaspat zdrobit, piper negru măcinat, boia și mărar tocat. Dar cantitatea de sare poate fi modificată în funcție de gust.
- maioneza de casă Gata este stocat în frigider în recipiente închise ermetic, nu mai mult de 4-5 zile.
4 reteta maioneza de casă
1. maioneza de casă cu muștar și suc de lămâie
Ingredientele pot fi biciuit în două moduri: blender sau mixer. În ambele cazuri, sos se transformă out delicios și parfumat, dar, de asemenea, în una și cealaltă opțiune are argumente pro și contra.
Blender pentru a face maioneza mai ușor, pentru că puteți utiliza ouăle întregi. Un sos de gătit mixer este gros, dar va trebui să ia timp pentru a separa galbenusurile de albi.
ingrediente
- 2 ouă crude;
- ½ linguriță de sare;
- ½ linguriță de zahăr;
- 2 lingurițe de muștar;
- 250 ml de ulei vegetal;
- 1 lingura suc de lamaie.
Gătitul cu un blender
Se bat ouăle întregi într-o mare capacitate nu este prea largă, de exemplu, într-o bancă sau într-o cupă specială în malaxor. Face acest lucru ușor, astfel galbenusurile nu curg. Se adaugă sare, zahăr și muștar.
blender inferior la partea inferioară și telul până când amestecul a fost omogen. Apoi, prin deplasarea în sus și în jos blender și masa bate în continuare, se toarnă prelinge ulei.
Când se ingroasa sosul, se adauga sucul de lamaie si amestecati împreună maioneza blender din nou.
Gătit cu un mixer
Se bat ouale, usor Se separă gălbenușurile de proteine și puneți-le într-o capacitate mai largă. Se adaugă sare, zahăr și muștar și bici amestecul cu un mixer la viteză mică.
Continuând să măturică, se toarnă treptat într-un pic de ulei. Când se ingroasa amestec, viteza de creștere mixer și un flux subțire se toarnă reziduuri de ulei. Apoi se adauga sucul de lamaie si se amesteca bine.
Cum de a face muștar de casă: principalele secretele și cele mai bune rețete →
2. maioneza de casă cu oțet fără muștar
O modalitate rapidă de a pune la cale un sos cremos, care, probabil, va exista în bucătărie. El va maioneza nu este mai rău cu muștar.
ingrediente
- 2 gălbenușuri de ou crud;
- ½ linguriță de sare;
- ½ linguriță de zahăr;
- ½ linguriță oțet 9%;
- 150 ml de ulei vegetal.
preparare
Pune gălbenușurile de ou într-un recipient îngust de mare. Se adaugă sare, zahăr și oțet. În loc de oțet, puteți utiliza mărIn timp ce maioneza este mai blând.
Se toarnă uleiul și plasarea fundul recipientului blender și deplasându-l, bici greutatea de aproximativ 3 minute. Cand sosul incepe sa se ingroase, blender începe să se deplasează în sus și în jos, ingredientele sunt amestecate uniform.
Ce se poate înlocui maioneza: 14 opțiuni originale →
3. Maioneză de casă fără ouă
Sos facut aceasta reteta incredibil de simplu, se pare destul de gros și are un gust delicat cremos.
ingrediente
- 150 ml de lapte de orice conținut de grăsime;
- 300 ml de ulei vegetal;
- 2-3 lingurițe de muștar;
- 2 linguri de suc de lămâie;
- ½ linguriță de sare.
preparare
Containerul îngustă de mare, se toarnă laptele și untul. amestecul a fost beat blender imersie timp de câteva secunde. Ar trebui să obțineți o masă groasă. Se adaugă muștar, suc de lamaie si sare si se amesteca din nou pana se omogenizeaza.
Ce se poate înlocui ouă în produse de patiserie, salate și Chiftele →
4. maioneză de casă cu smântână și gălbenușuri de ou fiert
Acest sos neobișnuit, dar foarte gustoase - o optiune excelenta pentru cei care nu doresc să utilizeze ouă crude și ulei vegetal.
ingrediente
- 3 gălbenușul gătite;
- 2 lingurițe de muștar;
- 300 g de cremă grasă;
- ½ linguriță de sare.
preparare
Se adauga galbenusurile si muștar zdrobesc cu o furculita pana se omogenizeaza. Introduceți smântână și sare și se amestecă bine pentru a evita formarea de noduli rămân.
Trei sos cu smântână →
a se vedea, de asemenea,
- 20, rezerve care vor îmbunătăți gustul de orice salata →
- 10 sosuri dietetice pentru cei cărora le pasă cifra →
- 10 sosuri calde pentru toate gusturile →
- 7 sosuri care pot transforma orice fel de mâncare →