4 reteta ricotta care are un gust mai bine de cumpărături

1. ricotta Classical zer

ricotta Real a facut din zer care rămâne după prepararea brânzei. În mod ideal - mozzarella. În plus, aveți nevoie de un termometru de gătit.

ingrediente

• 5 l de ser.

preparare

Recipient Capac cu ser prosop curat și se lasă la temperatura camerei timp de 12 ore sau noaptea.

Se transferă serul într-o tigaie, pune foc mare și se încălzește la 80 ° C Apoi crește temperatura la 90 ° C, dar deja la foc mic, amestecand periodic. Într-o cratiță apar cheaguri de caș. Asigurați-vă că masa nu se fierbe.

Pune într-o strecurătoare mare capacitate și pentru a acoperi tifon, pliat în mai multe straturi. Se toarnă cu atenție conținutul pan la.

Lasă ricotta aproximativ 1-2 ore la sticla ei cu exces de zer. Dacă doriți să facă brânză de păr, cravată un nod pe partea de sus a închide și tifon pentru câteva ore.

A se păstra produsul finit în frigider nu mai mult de trei zile pentru.

Cum de a găti o brânză de casă →

2. Ricotta este facut din lapte de la Jamie Oliver

Tehnologia de celebrul bucătar amintește procesul de gătire

brânză de vaci. Pentru coagularea laptelui Oliver foloseste otet.

ingrediente

• 2 litri de lapte integral;
• 1 linguriță sare de mare;
• 100 ml de oțet alb sau de orez.

preparare

Se toarnă laptele într-o cratiță adâncă și locul pe foc mediu. Se adaugă sare și se amestecă până se dizolvă complet.

Atunci când laptele începe să fiarbă, se amestecă din nou și se toarnă oțet. spatula de lemn aluneca ușor cheagurile formate la centru pentru a face loc pentru cele noi.

Adu greutatea până la fierbere, se scoate tava de pe foc și se lasă capacul pe timp de 15 minute. Acoperiți strecurătoare mare sau tifon sită pliate în 2-3 straturi. Puneți-l într-un recipient adânc, astfel încât strecurătoare sau sita nu atinge partea de jos.

Pune pe ușor cheaguri de tifon de lapte coagulat și se lasă timp de încă 15 minute. Adunati marginea superioară a cheesecloth și strângeți ușor excesul de lichid. Păstrați ricotta gata în frigider nu mai mult de două zile.

10 rețete cu brânză pentru toate gusturile →

3. Ricotta din lapte, smântână și smântână

Aceasta reteta este simplu, dar nu rapid. Dar se pare ricotta incredibil de moale și aerisit.

ingrediente

• 1 l de lapte integral;
• 400 g de smântână, 20% grăsime;
• 200 g de smântână, 20% grăsime.

preparare

Fază se elimina ingredientele din frigiderDeci, ei nu au fost prea rece. Se toarnă într-o cratiță cu lapte și smântână, se adauga smantana si se amesteca bine.

Se acoperă și se lasă la temperatura camerei timp de 6 ore sau un pic mai mult. Platanul trebuie să fie format iaurt gros.

Pune-l pe foc minim și căldură. În nici un caz nu interferează cu masa și se aduce la fierbere. Deci, se încălzește uniform, face o grămadă pe partea de sus a inciziei forma de cruce. Dacă tigaia este foarte fierbinte la atingere, de data aceasta pentru a-l scoate din cuptor.

Se acoperă capacul tigaie și se lasă la temperatura camerei timp de 12 ore.

Apoi, intr-un recipient adânc și sita Cover tifon pliat în 4 straturi. Se transferă la conținutul tigaie.

Tie un nod pe partea de sus a și atârnă peste tifon capacitate. Lasă timp de câteva ore la un pahar de zer ricotta. Păstrați brânza în frigider nu mai mult de cinci zile.

Cum de a găti o cremă de brânză de casă →

4. Ricotta din lapte și iaurt

Aceasta reteta foloseste suc de lamaie, care permite instantaneu coagula laptele.

ingrediente

• 1 l de lapte integral;
• ½ linguriță de sare;
• 150 ml gras kefir;
• 3 linguri de suc de lămâie.

preparare

Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește, dar nu se fierbe. Se adaugă sare, iaurt și suc de lămâie și se amestecă. Aproape începe imediat să ser separat.

Scoateți tava de pe foc, se acoperă și se lasă timp de 30 de minute. Se pun într-o strecurătoare și un rezervor adânc Cover tifon, pliate în 4 straturi. Transfer la formarea cheagurilor de lapte coagulat.

Twist marginile tifon și se lasă timp de câteva ore ricotta. Dacă doriți să facă brânză de păr, atârnă tifonul peste capacitate. Păstrați ricotta în frigider nu mai mult de cinci zile.

a se vedea, de asemenea,

• Avantaje și prejudicii de brânză: cum să se distreze și să păstreze sănătatea →
• Cum și cât de mult pentru a stoca lapte și produse lactate →
• 10 cele mai bune rețete Lasagna: de la clasici la experiment →