5 preparate din bucătăria simplă spaniolă
Alimente / / December 19, 2019
1. Perisoare din Madrid
ingrediente
- 30 g pâine albă;
- ⅓ lapte ceașcă de orice conținut de grăsime;
- 500 g de carne tocată;
- 2 catei de usturoi;
- 3 cepe;
- 1 ou;
- ½ cana vin alb sec;
- 2 cani de apa;
- 2 morcovi;
- faina 2 linguri;
- ulei de masline, sare, pătrunjel - gust.
preparare
Se înmoaie pâinea în lapte. În carnea de vită, se adaugă usturoiul tocat mărunt razmelchonnuyu și ceapa și se amestecă bine. Adăugați la pâine cu lapte, ouă, pătrunjel tocat, sare și se amestecă din nou. gata carne tocată Pune în frigider și se bucură de un sos.
Într-o cratiță, se incalzeste 3-4 linguri de ulei de măsline, se adaugă două cepe tocate și se fierbe-le timp de 10 minute. Apoi se adaugă morcovii curățate în prealabil și felii subtiri, două linguri de făină, se amestecă și se fierbe timp de 10 minute. Top într-o tigaie de apă, două pahare de vin, se adaugă 1,5 lingurițe de sare și se lasă pe foc încă timp de aproximativ 10 minute, amestecând până atunci, până când sosul se ingroasa putin. Când se răcește, se bate într-un blender pana se omogenizeaza.
Asigurați-bile mici de umplutură, roll-le în făină și se prăjește într-o tigaie adâncă de prăjire. Apoi pune chiftelutele într-un vas de copt și se toarnă sosul. Se așează vasul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 15 minute.
Farfuria finit servesc calde.
2. omletă spaniolă
ingrediente
- 500 g de cartofi tineri;
- 1 ceapa cap;
- 150 ml de ulei de măsline;
- 60 g de pătrunjel;
- 6 oua;
- sare si piper - dupa gust.
preparare
Se curata cartofii, se taie în felii groase. Se toaca marunt ceapa.
Pune cartofii tigaie fierbinte și ceapa, apoi se fierbe la foc mic-le, acoperit cu un capac, timp de 30 minute. Scurgeți cartofii și ceapa într-o strecurătoare și să păstreze uleiul scurs.
Separat, bate ouale, adăugați-le la cartofi, pătrunjel și se condimentează cu sare și piper. Se încălzește uleiul lăsat într-o cratiță mică. Se transferă amestecul a fost încălzit într-o tigaie curată și la foc mic găti, nivelare lopata omletă.
Atunci când ouăle sunt capturate, flip omletă și se prăjește pe de altă parte de câteva minute. Rândul său, din nou, se prăjește pe de altă parte, nivelare lopata pentru a păstra forma unui omletă.
Se transferă vasul finit la farfurie și se răcește timp de 10 minute.
3. gazpacho
ingrediente
- 1 ardei gras;
- 2 castravete;
- 50 g pâine albă;
- 1 cățel de usturoi;
- 100 ml de ulei vegetal;
- ½ ceapa;
- 1 litru de apă;
- sare, otet, patrunjel - dupa gust.
preparare
Se înmoaie pulpa de pâine într-o cantitate mică de apă caldă. Se spală și legume uscate. Pepper, îndepărtați semințele și tulpină, fin cotlet. Castravetele coji, semințe elimina și se taie în cuburi mici. coji de ceapă și freca pe o răzătoare mică. coaja de usturoi si se toaca marunt sau zdrobi.
Se taie toate legumele intr-un blender sau procesor de alimente până la consistența de piure de cartofi. Apoi, ușor se condimentează cu sare, se adauga uleiul, un pic de oțet și un litru de apă curată și se amestecă din nou. Se pune gazpacho în frigider timp de 2-3 ore sa se raceasca. Atunci când legumele sunt fragede, din nou Gazpacho pisa.
Inainte de servire, se toarnă gazpacho în boluri și garnisiti cu crengute de patrunjel.
4. Sangria
ingrediente
- 1 lamaie;
- 1 portocala;
- 55 g de zahăr din trestie;
- 750 ml de vin roșu sec;
- 60 ml coniac;
- 500 ml de suc.
preparare
felie subțire fruct și trecerea ei într-o carafă. Se adauga zaharul si se toarna alcoolul. Se amestecă până când zahărul se dizolvă. Apoi se adaugă sodă și se servește imediat.
5. churros
ingrediente
- 500 g făină;
- 500 ml de apă;
- ½ linguriță de sare;
- zahăr pudră - gust;
- Ulei vegetal - pentru prăjit.
preparare
Se adaugă sare la apă și o aduce la fierbere. Există, de asemenea, pune făina și se amestecă bine pentru a evita formarea de noduli. Puteți utiliza un blender sau procesor de alimente. Acoperiți amestecul cu un prosop și se lasă să se răcească.
Când aluatul sa răcit, umple-le produse de patiserie seringă. Adu uleiul vegetal în tigaie la fiert. Strângeți benzile de aluat sau covrigi în tigaie și se prăjește până la maro auriu.
Pune vasul terminat pe o cârpă uscată sau un prosop la grăsime și ulei este drenat. Inainte de servire, se presara cu zahar pudra.