7 retete delicioase Laghman
Program Educațional Alimente / / December 19, 2019
1. clasic Laghman
ingrediente
- 2 cepe;
- 3 morcovi;
- 1 ardei;
- 4 linguri de ulei vegetal;
- 700 g carne de miel;
- 4 roșii;
- 2 cani de apa;
- sare, zahăr, piper negru - gust;
- 5 cartofi;
- 2 frunze de dafin;
- 2 crengute de busuioc, mărar, coriandru și pătrunjel;
- 400 g fidea pentru Laghman.
preparare
Se curata ceapa, morcovii si ardeii si se taie în fâșii. În fierbător încălzit cu un ulei gros se toarnă după aproximativ 2 minute pune ceapa și se prăjește până la maro auriu. Se adaugă la morcovi, ceapă și piper, se fierbe la foc mediu pana cand se inmoaie, amestecand constant.
tăiat carne în bucăți de aproximativ 2 cm grosime și adăugați-l în fierbătorul la legume. Friptură carnea pana se rumeneste.
Adăugați carne și legume roșii și se fierbe totul timp de aproximativ 5 minute. Se toarnă în apă, se toarnă sare, zahar, piper negru, acoperă capacul gulaș, reduce căldura și se fierbe timp de 15 minute.
Se curata cartofii, se taie în cuburi mici și se adaugă la fierbător. Atunci când o legumă este gata, se adauga frunze de dafin și ierburi tocate. Să infuzat.
Lower tăițeii într-un vas cu apă și se fierbe fierbere timp de aproximativ 10 minute. Când taitei este gata, sa răspândit pe o farfurie și se adaugă carnea cu legume.
3 feluri de mâncare delicioase și simplu de tăiței →
2. Laghman în Uzbecă
ingrediente
- 300 g de pulpă de vită;
- 1 ceapa;
- 1 morcov;
- 3 linguri de ulei vegetal;
- sare - dupa gust;
- 1 ridiche verde;
- 150 g varză;
- 2 tulpină de țelină verde;
- 1, ardeii grași;
- 1 tomate;
- 1 ardei iute;
- 1 linguriță coriandru măcinat;
- ½ adzhika uscat linguriță;
- boia uscat 1 linguriță;
- 1 lingura pasta de tomate;
- 2 catei de usturoi;
- 2-3 pahare de apa;
- 400 g fidea pentru Laghman;
- 2 crengute de coriandru, mărar și pătrunjel.
preparare
Taie carnea de vită în bucăți mici (aproximativ 2 cm grosime), morcovi - ceapa cubulete si - fâșii fine. Se încălzește uleiul într-un cazan, a pus din nou carnea si se prajeste pana se rumeneste. Puțin sare. Adăugați ceapa si morcovi si ceaun se prăjește timp de aproximativ 5 minute, amestecând din când în când.
Se taie ridichi și varză verde în piețele mici. Se taie telina. ardei dulci și roșii crumble în cuburi și se taie ardeiul iute.
Cand ceapa si morcovii se rumeneste, se adaugă ardei grași și roșii. Prăjește toate împreună timp de 3 minute. Adăugați condimentele uscate fierbător de apă și pasta de tomate. Gatiti încă 3-4 minute. Se toaca marunt usturoiul si trimite-l la restul de ingrediente.
Apoi, a pus în conopida ceaun, ridichea si telina si se amesteca. Se umple toată apa și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 15 minute (legume nu ar trebui să clocotească). Adauga sare dupa gust.
Intr-o tigaie separat, se fierbe apa, un pic de sare ea, a pus fidea și se fierbe timp de 10-15 minute. Când tăițeii este gata, răspândit-l pe plăci, se toarnă vadzhoy (carne cu legume) și se presară cu verdeață fin tocat.
Cum de a găti un Plov real: secrete și reguli, fără de care nu se poate face →
3. Laghman Uighură
ingrediente
- 600 g de carne de vită sau de oaie;
- 3 linguri de ulei vegetal;
- sare - dupa gust;
- 1 ceapa;
- 1 morcov;
- 1-2 vinete;
- 3 roșii;
- 2-3 ardei gras;
- condimente pentru Laghman - gust;
- usturoi - la gust;
- 400 g fidea pentru Laghman;
- 1 cana de supa de taitei;
- 2 crengute de coriandru, mărar și pătrunjel.
preparare
Se taie carnea în cuburi. În fierbător încălzit se toarnă ulei vegetal, a pus în ea carne și se fierbe până la maro auriu. Se condimentează cu sare dupa gust.
Se taie legumele in cuburi. În primul rând, carnea, se adauga ceapa si morcovi. Apoi, a pus în fierbător vânătă. După adăugați roșiile și piper și se amestecă. condimente Presarati pentru Laghman și usturoi tocat fin.
Intr-o tigaie separat, se fierbe apa, un pic de sare ea, a pus fidea și se fierbe timp de 10-15 minute.
Adăugați căldarea supa de legume din sub tăiței. Stinge totul pana cand se inmoaie aproximativ 20-30 de minute.
Aranjați fidea pe plăci, se adaugă carnea cu legume. Se toaca marunt ierburile si se presara peste partea de sus.
10 feluri de mâncare de carne de vită uimitoare →
4. Lagman cu carne de porc
ingrediente
- 500 g carne de porc;
- 3 linguri de ulei vegetal;
- 1 ceapa;
- 2 morcovi;
- 1 ardei;
- ½ ridiche verde;
- 2 roșii;
- chimen 1 vârf de cuțit;
- 3 sticlă de apă;
- 2 cartofi;
- sare - dupa gust;
- 200 g fidea pentru Laghman;
- patrunjel, marar, ceapa verde - dupa gust;
- 2 catei de usturoi.
preparare
Se taie carnea în cuburi mici. Se încălzește fierbătorul sau oala cu ziduri groase, se toarnă ulei, se adaugă carnea. Se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 25 de minute.
taie ceapa inele și jumătate și se adaugă la carne. Se taie morcovii in cuburi, a pus într-un cazan și se amestecă. Pepper, de asemenea, se taie în cuburi și trimite la restul ingredientelor. ridiche Grind și pune-l în cazan. Se amestecă.
Oparesc rosiile cu apă clocotită, le elimina din coaja, se taie în cuburi mici și se adaugă la legume într-un cazan.
Se fierbe apa și se toarnă în cazan. Chimion pisa într-un mojar și se adaugă la apă. Închideți capacul și lăsați carnea și legumele ceaun se fierbe la foc mic timp de 40 minute.
Se curata cartofii, se taie în cuburi mici și adăugați-l în cazul în care carnea și legumele sunt gata. Gatiti încă timp de 10-15 minute. Se condimentează cu sare dupa gust.
Intr-un vas separat se fierbe apa, un pic de sare, pune-l în tăiței și se fierbe timp de 10-15 minute. Se toaca marunt ierburi si usturoi. Tăițeii finite aranja pe plăci, se adaugă carnea și legumele si se presara cu ierburi și usturoi.
Ce să gătesc carne de porc: 10 retete originale de la Jamie Oliver →
5. Turcia dieta Laghman
ingrediente
- 1 kg de curcan;
- 3 linguri de ulei vegetal;
- 4 roșii;
- 2 cepe;
- 2 morcovi;
- 1 ardei;
- 200 g de dovleac;
- 4 crengute mărar, coriandru și pătrunjel;
- sare si piper - dupa gust;
- 1 cană conserve sau fierte fasole roșie;
- 200 g fidea pentru Laghman.
preparare
Turcia taie în cuburi de dimensiuni medii (aproximativ 3 cm). Se toarnă în ulei cazan încălzit, se adaugă carnea și se fierbe până până devine alb.
Se taie roșiile și ceapa în cuburi, se adaugă curcan și se fierbe timp de 5-10 minute.
Rade morcovi pe o răzătoare grosier, taie benzile ardei gras și dovleac - bucăți mici. Pune totul într-un fierbător de apă de mare și se fierbe 5 minute.
Se toaca marunt ierburi și se adaugă la celelalte ingrediente. Fierbeti la foc mic aproximativ 45 de minute, la foc mic, sare adăuga și piper după gust. La final, se adaugă fasolea.
În apă clocotită pus fidea și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Când taitei este gata, sa răspândit pe o farfurie și se adaugă carnea cu legume.
Cum de a găti taitei cu legume →
6. Laghman în multivarka
ingrediente
- 700 g de pulpă de vită;
- 3 linguri de ulei vegetal;
- 1 ceapa;
- 3 roșii;
- 2 morcovi;
- 2 cartofi;
- 1 ardei;
- boia de ardei dulce sub formă de praf, piper negru, sare - dupa gust;
- 2 catei de usturoi;
- 1 cană de apă;
- 1 mărar buchet sau pătrunjel;
- 200 g fidea pentru Laghman.
preparare
Se taie carnea în cuburi mici și se pun într-un castron Multivarki. Adăugați uleiul vegetal. Activează modul „Prăjirea“ (15-20 minute) și se închide capacul. tânăr o deschisă de ori pentru a se amestecă.
Se taie ceapa în inele și jumătate, roșii - cuburi. 5 minute înainte de sfârșitul de gătit, adăugați-le la carne, se amestecă și se prăjește.
Zaruri morcovi, cartofi, ardei gras, și puneți-le în multivarku. Se adaugă boia de ardei, piper negru, sare și usturoi. Se toarnă apă fierbinte și se amestecă. Treceți la „Stingerea“ timp de 45-50 minute.
Se toaca marunt ierburi. Când vadzha este gata, se presară cu verdeață.
În fierbere fidea picătură de apă și se fierbe timp de 10-15 minute. La placa, așezați fidea terminat cu legume și carne.
10 din alimentele preferate, care sunt ușor de a găti în multivarka →
7. Kovurma Lagman
ingrediente
- 350 g carne de vită;
- 3 linguri de ulei vegetal;
- 1 cană de apă;
- 1 ceapa;
- 3 catei de usturoi;
- sare - dupa gust;
- 1 morcov;
- 1 ardei;
- 1 ardei iute;
- coriandru - la gust;
- 2 roșii;
- 1 pumn sparanghel fasole;
- 1 linguriță de pasta de tomate;
- 2 oua;
- 400 g fidea pentru Laghman;
- 4 fire de mărar, pătrunjel și coriandru.
preparare
Se taie carnea de vită în cuburi mici (acestea sunt mai mici decât mai repede carnea este gata). În fierbător încălzit se toarnă ulei, pune carnea si se prajeste pana brun. Se toarnă apă și se fierbe până atunci, până când carnea de vită este frageda (15-20 minute).
Ceapa tăiată în inele jumătate și se taie usturoiul. Adăugați-le la carnea si gatiti pana cand ceapa devine aurie. Se condimentează cu sare dupa gust.
Se taie ardeiul morcov, ardei gras și chili și puneți-le la celelalte ingrediente. Adăugați coriandru și se fierbe timp de 15 minute mai mult, amestecând constant.
Se taie roșiile și fasolea verde nu este foarte fin. Pune-le într-un cazan cu pasta de tomate.
Se fierbe pentru tăiței Lagman și de scurgere. Într-un castron separat, se bat ouale si se gateste omleta lor. Adăugați taitei gata să vadzhe, se prăjește totul împreună timp de 15 minute, amestecând constant. Omleta taie în fâșii și adăugați-le la cazan. Gatiti timp de inca 5 minute si apoi se presara cu ierburi tocate.
7 retete simple si originale pentru omelets →
Bonus: taitei de casa pentru Laghman
ingrediente
- 400 g de făină de grâu sau hrisca;
- 3 gălbenuș de ou;
- ½ ceașcă lapte.
preparare
Se cerne făina, se adaugă în ea galbenusurile si laptele si se framanta aluatul pentru taitei. Interfera ar trebui să fie bine timp de aproximativ 15 minute. După ce aluatul este suficient de rece, se scoate în frigider timp de 2 ore.
Scoateți aluatul din frigider, fin rola și benzi înguste tăiate.
Dacă vrei, nu-l poate tăia, și trăgând tăiței.
depozitare
Dacă nu veți utiliza fidea se usuce imediat. Acoperiți plate șervețelele de suprafață și puneți deasupra fidea presarata cu faina. Asigurați-vă că benzile nu se lipesc între ele: fiecare trebuie să se usuce separat. Lăsați goale 20 de minute.
Apoi le trecerea într-o pungă și se păstrează în frigider nu mai mult de 5-7 zile. Sau, a pus fidea uscat la bord și depozitați-l în congelare. În această formă poate fi depozitat timp de mai multe luni.
Pentru a păstra taitei la temperatura camerei (nu mai mult de o lună), este necesar să se usuce piesa de lucru mai - aproximativ o zi. După aceea, fidea va deveni greu si fragil.
a se vedea, de asemenea,
- De ce nu trebuie să toarne apă din paste: mici bucătari secrete →
- 10 retete de paste cu care oricine se poate ocupa →
- Cum de a sculpta găluște →