De unde știi că sunt sensibile la cofeină, și ce să facă
Alimente / / December 19, 2019
Sensibilitatea la cofeina - care este nici un motiv pentru a te nega o ceașcă de rece, cafea bine preparată. Trebuie doar să înțeleagă problema și aflați mai multe despre tipurile de boabe, metode de preparare a acestora, cantitatea de cofeina in diferite variante ale băuturii, precum și așa-numitul decafeinizată. Toate acestea și vom vorbi.
Atenție: dacă medicul a strict interzis să bea cofeina, în orice fel, nu citiți acest articol! Doar închide și uitați.
Cei mai mulți oameni reacționează la cafeină normală: pur și simplu se confruntă cu o creștere, entuziasm. Acest lucru se datorează efectului de cafeină la nivel celular: ea temporar blocheaza adenozina, neuronii rastormazhivaya.
Cafeaua din punctul de vedere al organismului un lucru util, în cazul în care nu sunt abuzate. În ea o mulțime de antioxidanți și elemente de sănătate necesare, aceasta crește productivitatea și oferă voioșie. Cu toate acestea, vorbim despre cafetierei drept, nu exagerat, fierte cu boabe de calitate.
Cu toate acestea, există un procent mic de persoane care raspund la cofeina sporit. Simptomele tipice de hipersensibilitate:
- insomnie,
- anxietate, nervozitate,
- palpitații ale inimii,
- indigestie,
- contracții musculare involuntare, spasme,
- diuretic (diuretic), un efect de deshidratare.
Cât de multă cofeină este, de fapt gasit in cafea
Ca și grade de alcool, conținutul de cafeină în băuturi diferite (chiar și în diferite variante ale aceluiași) este diferită:
Robusta | 140-200 mg de cofeina din cupa de mijloc (170 g) |
arabica | 40-60 mg de cafeina per 170 g |
Arabica și ekstselza (amestec) | 40-60 mg de cafeina per 170 g |
espresso regulat | 30-50 cafeină mg per 30 g |
cafea instant | 40-100 mg de cafeina per 170 g |
cafea decafeinizată | 3-16 mg de cafeina asupra 170-200 g |
cacao | 170-200 mg per 10-15 g |
Dark Chocolate Hot | 50-100 mg per 170 g |
Ciocolata de lapte fierbinte | 30-50 mg per 170 g |
Coca-Cola, Pepsi, Mountain Dew | 170-200 mg per 20-26 g de |
ceai verde | 170-200 mg per 12-30 g de |
ceaiul negru | 170-200 mg per 40-60 g |
»
Acestea sunt valori medii, care nu au legătură cu anumite soiuri de ceai, ciocolată sau un anumit tip de boabe de cafea.
Este întotdeauna vina la cofeină?
Mulți oameni, care se confruntă cu simptome neplăcute după ce a băut cafea, 100% sigur că este cofeina. Cu toate acestea, acest lucru nu este întotdeauna cazul. Cafeaua conține alte substanțe care pot provoca o reacție specifică. În cazul în care organismul reactioneaza de fapt, la cofeina pura, atunci ar trebui să respecte aceleași simptome, după o ceașcă de ceai negru puternic, sticle de cola, ciocolata si alte produse. Dacă acest lucru nu se întâmplă, înseamnă că problema nu este cofeina.
O altă verificare a - decofeinizată. Dacă reacția la este absolut la fel ca pe un normal, atunci problema din nou în alte componente.
În cazul în care cofeina nu este, atunci ce?
Prin ea însăși, cafeaua este destul de inofensiv. Dar când semințele încep să maro, în ele există unele substanțe chimice care pot provoca un anumit grup de persoane și respingerea simptomelor de mai sus. Prea puternic de prăjire încalcă elementele conținute în fasole (in special uleiuri si zaharuri), iar unii oameni pur și simplu nu pot bea cafeaua.
În plus, există problema de produs de calitate scăzută: o încălcare a condițiilor de depozitare, exces de umiditate, și așa mai departe. În acest caz, organismul reactioneaza violent absolut corect.
artificiale și naturale Decofeinizarea
Cel mai simplu mod de a reduce consumul de cofeina - bautura speciala cafea decafeinizată sau alege soiuri speciale. În primul caz, proporția de cafeină este redusă prin mijloace chimice, în a doua cafelei preparate din boabe de astfel de soiuri care conțin cel puțin substanța.
Care este decaffeination
Acest proces este înconjurat de un zvon rău și diverse zvonuri: „Dar există încă, cafeină, Face un prost de fratele nostru! „“ Sunt sigur că chimia dăunătoare este umplut! "
De fapt, chiar și după toate o anumită cantitate de cofeina operații chimice rămân. Dar este neglijabil, minimal. Prin standardele americane, este considerat bautura decofeinizata, din care au eliminat 97% din cofeina. Prin standardele europene, 99,92% din greutatea totală a boabelor de cafea trebuie să fie obeskofeineny.
În general, această cafea contine mai multa cofeina decat cola, ciocolata sau ceai verde.
Așa cum se întâmplă acest proces
Termenul „decaffeination natural“ este destul de discutabilă. Boabe evaporată în timpul primei ore, și apoi se tratează în mod repetat, cu amestecuri speciale chimice (clorură de metilen, acetat de etil) Mai mult aproximativ 10 ore. Apoi, se evaporă și se usucă din nou fără chimie pentru încă 10 ore.
Există, de asemenea, o metodă alternativă, este foarte aproape de natura. Această metodă a fost inventat și brevetat în Elveția: ea nu folosește substanțe chimice, numai apă și filtru de carbon. Cu toate acestea, metoda elvețiană este foarte scump și complicat, astfel încât nu fiecare companie își poate permite o astfel de decaffeination. În alte variante utilizate pentru tratarea cu monoxid de carbon, a trigliceridelor și o presiune de până la 300 atmosfere.
clasele speciale
După cum sa menționat deja mai sus, unele cafele din natura contin mai putina cofeina. Așa că uneori poate fi comparat cu decafeinizată. De exemplu, cafeaua vietnamez la 70% mai putina cofeina decat in mod normal, iar gustul și aroma conservate. În general, în această direcție în cadrul de cercetare și dezvoltare activă: poate că nu este departe ziua in care vom bea cafea modificate genetic, cu 0% din cofeina.
Câteva ultimele sfaturi
- Atunci când alegeți o cafea, prefera boabe mai întunecate: cafeina mai putin.
- Cafea Brew fără apă de fierbere, dar o apă caldă (de exemplu, franceză-press).
- Dar, cel mai important, să bea mai puțin suc, cacao solubilă, nu ciocolată și alte pericole mânca prea conțin cafeină. Este mai bine să părăsească limita de cofeina pentru cele mai delicioase și un favorit: o ceașcă de excelent, de înaltă calitate cafea!