Cum să greșeli de evitat atunci când selectarea mied și cidru
Cum Sa Alegi Alimente / / December 19, 2019
mied
Mead - una din băutura tradițională rusă, pentru a găti care mierea de ocazie, hamei și drojdie și apă. Gustul Mead depind de alegerea condimente (ghimbir, scorțișoară, nucșoară, cuișoare, piper rosu, migdale) și boabe de ienupăr (, Rosa canina, coacăze, afine, căpșuni). Faimosul său mied Novgorod, Suzdal, Tver, în apropiere de Moscova Kolomna.
Forța băuturii variază între 5 și 9% și nu depinde de cantitatea de alcool, iar timpul de menținere.
In mied vechi a fost preparate fără utilizarea unei fermentații lungi de componente naturale de drojdie. Acesta a fost turnat într-un butoi, rășina de acoperire. Timp de expunere durează între 5 și 60 ani. În cazul în care tar încă se prelinge prin capacul, atunci știu că mied este stricat, a fost posibilă numai după o lungă perioadă de timp.
În Rusia nu este stabilit norme comune pentru producția de mied, există doar GOST P 52700-2006 pentru producția de băuturi răcoritoare, care determină cerințele de performanță maximă totală a produsului finit. Fiecare producător se pregătește de mied în specificațiile lor, dar trebuie să utilizeze ingrediente naturale de miere, hamei, condimente, în loc de a imita ei
aditivi alimentari.Componenta alcoolică a băuturii care urmează să fie obținut prin fermentarea mustului, mai degrabă decât completat cu ajutorul alcoolului finit băutură. În caz contrar, un astfel de produs de care nu poate fi numit mied.
Cum de a alege un mied de calitate
Uită-te la eticheta. Numele ar trebui să indice faptul că acest lucru este mied. Ei bine, în cazul în care se face referire la GOST R 52700-2006, dar aceasta nu este o cerință.
Ia-o bună privire la compoziție. Nu trebuie indicate numai ingrediente naturale: miere, hamei, drojdie de bere, fructe de padure si condimente. mied Calitatea nu necesită conservanți și dioxid de carbon, ca saturarea gazului merge în procesul de fermentație. Nu ar trebui să fie o parte și de alte băuturi spirtoase, cum ar fi vodca.
Uită-te la sticla la lumina. Culoarea poate fi diferit, depinde de procedeul utilizat la prepararea fructelor și condimente. Dar, în toate cazurile, lichidul trebuie să fie transparentă.
Cum să bea mied
Mead este folosit in mod traditional ca un aperitiv: băutură înainte de mese în inghitituri mici. Astăzi este posibil să se bea cu aproape toate produsele, cu excepția peștelui, care întrerupe mirosul lor aroma de mied.
În sezonul rece, este lăsat să se încălzească mied la 35-40 ° C În vara este mai bine să-l bea rece.
Cum să se pregătească miedul la domiciliu
Pentru cei cărora le place să facă totul cu mâinile lor și vrea să fie 100% sigur ca mied, ne spune cum să-l gătească acasă.
cidru
Cider - băuturi alcoolice din mere, a căror putere variază de la 1.2 la 6%. Culoarea, aroma și gustul pot varia ușor, în funcție de caracteristicile de producție. Cidru, cum ar fi vinul, este împărțit în uscate, semi-uscate, soiuri de semi-dulce și dulce, poate fi carbonatat. În mod tradițional, cidru este preparată în Marea Britanie, Franța, Germania, Spania. El este, de asemenea, popular în Țările Baltice și Scandinavia.
Există o legendă că primul cidru transformat atunci când un sac de mere supracopți așezat Carol cel Mare. mere strivite în cele din urmă fermenteze. Dar, de fapt, cidru preparată încă din timpul Romei antice, și de aceea este utilizat pe scară largă în Europa - fosta colonie romană.
În tradițiile Rusia sidovareniya sunt slabe, și nu în ultimul rând, din cauza lipsei de materii prime.
Pentru producția de mere pentru cidru nu sunt potrivite de obicei, deoarece acestea foarte putin tanin - agent special de bronzare tartă gust de cidru de împărțirea. Ai nevoie de soiuri speciale de mere, gustul amintește de sălbăticie.
Există cidru de pere numit Poiret, sau a perelor. Puare Cetatea variază de la 5 la 8%. Pentru preparare utilizate sale pere și mere cantitate mică (aproximativ ¹ / ₄ din volumul total). Gustul acestui cidru de mere, spre deosebire va fi mai dulce.
Cum de a alege un cidru de calitate
În conformitate cu cerințele GOST 31820-2015 cidru de mere ar trebui să fie transparente, fără sedimente și incluziuni străine.
Compoziția poate include mere cidru și pere, sucuri concentrate de fructe, zahăr, drojdie, apă, acid citric și acid sorbic, dioxid de carbon. În mod ideal, compoziția ar trebui să fie doar ingrediente naturale și absente de drojdie. Conform cidrul tehnologia convențională este fermentat natural, fără utilizarea de drojdie.
Asigurați-vă că pentru a afla exact în cazul în care este promovat cidru. Marea Britanie și alte câteva țări la nivel legislativ prevăzut cerințe referitoare la compoziția cidrului. În Rusia, se poate găti, inclusiv pe baza de suc concentrat. GOST 31820 prevede o astfel de producători din dreapta.
Forța cidrului nu poate depăși 6%. Tot ceea ce este mai mare - acesta este un vin de fructe.
Cidru de producție străină permit prezența precipitațiilor, deoarece acestea nu sunt filtrate. În Sidera străină puteți vedea adesea că podele mochetate cu rumeguș pentru a vizita poate arunca sedimente din sticla de vin pe podea.
Cum de a bea cidru
În Franța, cidru este beat dintr-un pahare de vin sau de șampanie înalte, bulele de dioxid de carbon expirat cât mai încet posibil. În Marea Britanie și Germania, cidru este servit în halbe de bere.
În Spania și Franța, se crede că trebuie să se toarna cidrul de la o înălțime mare, de băutură pentru a elibera mai multe bule și spumă formate. Această băutură ar trebui să fie băută imediat. Sticlă umplute ¹ / ₄ sau ¹ / ₃ și completat după cum este necesar.
Cidrul merge bine cu clătite, brânză, carne, fierte pe gratar, Fructe de mare. Bea ar trebui să fie refrigerate.
Cum de a verifica autenticitatea timbre fiscale
La 1 martie 2013 mied și cidru - mijloace de produse accizabile ambalaje aceste băuturi ar trebui să fie sigilate cu timbre de acciz.
Iată lista completă a criteriilor care trebuie îndeplinite de către prezenta ștampila de accize, noi nu facem vom, ca o parte normala a semnelor de cumpărător încă nu fără echipamente speciale recunoaște. Cei interesați pot vedea informații pe site Rosalkogolregulirovaniya.
Într-o băutură de brand cod de bare alcoolice criptate - producătorul, cantitatea, data emiterii, cetatea. Aceste date sunt înregistrate de către producător sau importator la sistemul EGAIS de stat. Când primiți băuturi alcoolice pentru vânzarea cu amănuntul vânzătorul este obligat să scaneze codul. Acestea se încadrează în baza Rosalkogolregulirovaniya. Deci, este posibil pentru a urmări mișcarea fiecărei sticle din momentul producției sale la vânzare într-un anumit magazin.
cumpărător obișnuit poate verifica Băuturi alcoolice legalitate și date privind timbrele fiscale oficiale portal piață de alcool.
Verificarea timbre de acciz de pe site-ul, uneori, nu funcționează bine, deci cel mai bine este de a instala o aplicație pentru a testa accizelor pe telefonul smartphone. Va trebui să introduceți datele de contact și numele, deoarece prin intermediul aplicației pe care nu se poate verifica numai marca, dar, de asemenea, pentru a trimite o plângere la vânzarea de produse contrafăcute în organele de stat. Fără informațiile de contact nu vor fi luate în considerare plângerea.
Pret: Gratuit
Pret: Gratuit