Cum de a găti un delicios piure de cartofi: normele, secrete, ingrediente neobișnuite

Ce este potrivit pentru piure de cartofi

Pentru a obține un must omogen și aerisit, pentru a alege soiuri amidonoase. Este un cartof rotund cu pielea maro deschis și de culoarea pielii lumina. cartofi cu amidon se încadrează puternic în afară în timpul coacerii, care asigură delicat piureul textura.

Dar cartofi cu pielea de culoare roșie nu este mai bine să utilizați. El nu a căzut atât de mult în afară, și piure de cartofi pot veni cu bulgări.

Ceea ce pentru a pune în piure de cartofi, alții decât cartofii

Clasic piure de cartofi nu se va face fără lapte sau smântână. Dacă doriți să aveți mese a fost gust rafinat, adăugați lichid cateva crengute de cimbru, rozmarin ierburi sau alte și căldură la foc mic.

Un alt produs care face o periuță delicios și aer - este unt. Nu-l regret, și nu vă zgârciți atunci când cumpărarea: ulei ar trebui să fie un conținut ridicat de grăsimi. Alternativ, puteți lua rafinat de floarea soarelui sau ulei de măsline. Cu toate acestea, gustul de piure de cartofi, în acest caz, va fi un pic diferit.

Și laptele și untul trebuie să fie la temperatura camerei. Dacă acestea sunt reci, cartofii se răcească mai repede și va trebui să amesteca piureul mai mult timp. Acest lucru înseamnă că se poate obține lipicios.

Unii pus în piure de cartofi cateva linguri de smantana, maioneza, iaurt sau brânză rasă. Pentru un gust, puteți adăuga, de asemenea, un ou crud, ceapa sau ciuperci prajite.

Dacă doriți să faceți culoare neobișnuită piure, gatiti cartofii cu sfecla, morcovi și dovleac.

aroma speciala sosul finit va adăuga ierburi proaspete. Se poate amesteca cu celelalte ingrediente, sau să stropească fel de mâncare ei.

Cum de a găti piure de cartofi

Curățați tuberculii și le taie în cuburi mari la fel. Astfel, cartofii se fierbe uniform și mai rapid.

cuburi pune într-o tigaie și se acoperă cu apă rece, astfel încât să le acoperă aproximativ 1 cm. Se adaugă sare și a pus pe foc.

Apropo, că, atunci când mash sare, încă argumentând. unelePerfect piure de cartofi, Piure de cartofi cu Zară, piper negru și verde ceapa Chef sărat la început, alțiiEmeril Lagasse lui Usturoi piure de cartofi - la sfârșitul anului, și altelePiure de cartofi, un fel de Robuchon-Style - după apă clocotită. Împărțit opinie în rândul profesioniștilor celebre și despre direcția în care apa pentru a pune cartofii: la recePerfect piure de cartofi sau deja în fierbereCum sa faci piure de cartofi.

În mod similar, vă pot spune un singur lucru: cartofii trebuie să se fierbe complet. Verificați disponibilitatea de cuțit mai ușor. El ar trebui să strapunge cu ușurință zarurile de cartofi.

Cand cartoful este gata, se scurge lichidul din tigaie, tilt cuburi într-o strecurătoare și uscați-le cu grijă. Pentru a face acest lucru, din nou, le-a pus într-o tigaie fierbinte și se lasă pentru câteva minute, amestecând din când în când. Din cauza excesului de lichid sa evaporat cartofii, care nu are nevoie să piureului.

Nu uitați: este mai rece cartofii, cu atât mai dificil să se întindă.

Piure de cartofi nu trebuie să fie amestecat într-un blender: din cauza acestui fapt, ea poate deveni un vâscos, lipicios, și, desigur, fără gust. Este mai bine să gătească piureul de mână, folosind tolkushkoy cu găuri. Nu te va lua o mulțime de putere, deoarece cartofi amidonoase după gătit devine foarte moale.

Puteți utiliza presa pentru cartofi pentru zdrobire a mai dur. Aceasta va ajuta să scape de bulgări.

Apoi, piure trebuie să adăugați ingredientele rămase și se amestecă bine. Face timp liber, nu pentru ea și efort, dacă doriți să-l piure transformat în aer. La sfârșitul sezonului poate fi pasate cu condimente pentru gust, și se amestecă din nou toate.

Bonus: 4 reteta neobișnuit de piure de cartofi

1. piure de cartofi cu conopida

ingrediente

• 400 g de cartofi;
• 400 g de conopidă;
• 1 lingură de unt;
• ½ ceașcă smântână;
• ¼ cana branza rasa;
• sare - dupa gust;
• cateva crengute de arpagic.

preparare

Pune cartofii pentru a găti. După 10 minute, după ce apa fierbe, se adauga buchetelele de conopida si se fierbe pana cand se inmoaie.

Piure de legume pune unt, smântână, brânză, sare și se amestecă bine până la omogenizare.

Inainte de servire, se presara cu tocat piure de ceapa verde.

2. Piure de cartofi cu lapte de cocos si ceapa

ingrediente

• 1 kg de cartofi;
• 1 ceapa;
• 1 lingura de legume sau ulei de măsline;
• 1 linguriță oțet balsamic;
• câteva lingurițe de sare;
• ½ linguriță de zahăr;
• 2 cani de lapte de nucă de cocos nesărat;
• 1 lingura de usturoi uscat.

preparare

Se fierb cartofii. Pune ceapa tocata intr-o tigaie, acoperit cu ulei, se adaugă oțet, o linguriță de sare și zahăr și se fierbe timp de câteva minute. Ceapa ar trebui să se înmoaie și să dobândească o nuanță maro auriu.

Cartofi pisate add lapte de cocos, Usturoi și ceapă prăjită. Se amestecă bine până la omogenizare.

3. Piure de cartofi la cuptor si telina - reteta lui Jamie Oliver

ingrediente

• 4 cartofi;
• sare de mare - gust;
• 300 g de țelină;
• usturoi 1 cap;
• măcinat piper negru - dupa gust;
• 4 linguri ulei de măsline;
• 3 crengute de cimbru proaspăt;
• condimente - gust.

preparare

Se spală cartofii și se presară cu sare. Străpunge pielea tuberculilor cu o furculiță și loc pe o foaie de copt. Se coace timp de 30 minute într-un preîncălzit la 190 ° C, cuptor.

Se taie telina in bucati. Pune-l si catei de usturoi pe hârtie de copt, se presara cu sare, piper, se toarnă două linguri de ulei de măsline și se amestecă manual. Înfășurați hârtia, astfel încât pentru a obține pachetul.

O jumătate de oră după începerea de cartofi de gătit pus parcela pe o foaie de copt si se coace timp de încă 20-30 minute. Cartofi si telina ar trebui să fie pe deplin propechsya.

Peel cartofii, stoarce friptura de usturoi este pulpa si se amesteca aceste ingrediente cu telina. Adăugați frunzele de cimbru, ulei de măsline și se amestecă bine. Se asezoneaza sosul cu condimente.

4. Piure de cartofi cu dovleac

ingrediente

• 800 g de cartofi;
• 500 g de dovleac;
• un pic de unt topit;
• 1 cățel de usturoi;
• sare - dupa gust;
• 125 ml de lapte;
• 100 ml de cremă;
• 2 linguri de unt;
• măcinat piper negru - dupa gust;
• un pic de nucșoară;

preparare

cartofi decojiți și dovleac se taie în cuburi și se fierbe timp de 25-30 minute. Intr-o tigaie de căldură ghee și se prăjește usturoiul tocat pe ea.

Se scurge lichidul din tigaie, legume uscate și să le adăugați la lapte, smântână și unt. Se amestecă bine, se condimentează cu sare, piper, usturoi și nucșoară și se amestecă din nou.

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a găti cartofi: 12 feluri de mâncare gustoase de la Jamie Oliver →
• Cât de ușor și rapid se coace un cartof în cuptorul cu microunde →
• Cum de a prăji cartofi gustoase →