Cum de a găti carnea de vită Bourguignon, care se topește în gură
Alimente / / December 19, 2019
reteta de carne de vită simplificată Bourgogne - una dintre cele mai bune modalități de a obține o ofertă și de carne gustoasa, care va fi chiar mai delicioase a doua zi.
ingrediente:
- 1 kg de carne de vită (lamă sau gât de porc);
- ¼ cana ulei de măsline;
- 2 cepe medii;
- faina 2 linguri;
- 3-4 morcovi mici;
- 1 cană roșu sec vin;
- 1 cățel de usturoi;
- laurul;
- pătrunjel tulpini;
- cimbru proaspat.
preparare
chiar și carne ațoasă pot fi luate pentru această rețetă: în orice caz, în termen de două ore de călire este fraged.
Se taie carnea de vită în cuburi cu latura de aproximativ 4-5 cm, și se condimentează cu sare și piper.
Se încălzește o parte din uleiul într-o tigaie la foc mare si se prajeste rapid carnea până la rumenire pe toate laturile. porțiuni de carne de vită Fry ar trebui să aibă biți rumenite timp, și nu ar lăsa sucul și a început înainte de timp pentru tocană.
Pune carnea prăjită într-un castron separat și tigaie Puneți semiinelele ceapa tocata. Se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Se presara ceapa cu faina, se amestecă și se toarnă un pahar de vin roșu sec.
Întoarceți din spate de carne în tigaie. Există, de asemenea, trimite cuburi de morcov cu usturoi, sare și piper. Se amestecă.
Pentru a adăuga aroma la carnea de așa-numitul bouquet garni - un pachet de ierburi proaspete, strâns legat cu fir de bumbac. Aici am compilat câteva tulpini de pătrunjel cu trei crengute de cimbru. Separat, într-un vas, se adaugă câteva frunze de dafin.
Trimiterea la feluri de mâncare pe bază de iarbă umple toată apa, astfel încât să se acopere carnea (carne de vită și raportul de apă ar trebui să fie de aproximativ 2: 3).
După fierbere, se reduce căldura, se acoperă și se fierbe carnea de vită Bourguignon două ore.
Aproximativ la fiecare 15-20 de minute, vasul ar trebui să fie amestecate, acordând o atenție deosebită procesului spre sfârșitul gătit. Pe drum, colecta de la suprafața spumei și grăsimea rezultată.
Vasului finit, elimina aromatice buchet si frunze de dafin. Se serveste, stropite cu ierburi, pâine sau orice garnitura.