Cum de a găti carnea suculentă în cuptorul 7 rețeta perfectă

recomandări generale

1. Ia bucăți de carne dezosată: muschiulet, muschi de vita, sunca. Ceea ce în mod special pentru cererea dvs. de produse alimentare de pe piață sau într-un magazin, spune- Infographics Layfhakera.
2. Bucata, coace întreg, trebuie să cântărească nu mai mult de 2-2,5 kg. Acesta poate fi particule prea mari de ardere la margini, și nu în mijlocul propokshis.
3. De obicei, 1 kg de carne de prăjire necesită o oră. Dar unele tipuri de carne necesită mai mult timp, iar temperatura trebuie să fie mai mare. De exemplu, carnea de vită este mai rigid și fibros decât carnea de porc, prin urmare, poate fi coaptă kilogram jumătate de oră.
4. Pentru carnea are moale și suculentă la strung, utilizarea marinată. Pentru carnea de porc este mare muștar și miere, de la condimente - busuioc, usturoi, hamei-suneli. Carne de vită merge bine cu sos dulce și acru și ierburi provensale.
5. Utilizați o matriță ceramică sau alte feluri de mâncare termorezistent. Atunci când prăjire într-o tigaie este mai bine să-și încheie carnea în folie sau pergament îl ascunde.

1. Carne de porc în franceză

Carne în franceză - inventarea gospodinele sovietice, nu are nimic de-a face cu bucătăria franceză. Fiecare familie are propria reteta de proprietate, aici este una dintre cele mai simple și accesibile. Carnea de porc se dovedește foarte fraged si cartofii - parfumat.

ingrediente

• 1 kg de carne de porc;
• sare și piper negru - dupa gust;
• 6 cartofi;
• 3 roșii;
• 2 cepe;
• 4 linguri de maioneza;
• 1 linguriță de busuioc uscat concasat;
• 200 g brânză tare;
• ulei de floarea soarelui pentru ungere.

preparare

Se spală, uscat și carne de porc tăiate medalioanele aproximativ 1 cm grosime. Dacă se dorește, carnea poate fi ușor respinse. Frecați fiecare felie cu sare și piper. Lăsați carnea stea timp de două ore. Dacă este posibil, să marinat toată noaptea, dar în acest caz, păstrați-l în frigider.

Atunci când carnea este preparată, cartofi curat și se taie în cercuri subțiri. Așa a făcut cu roșii. Ceapa tăiată în inele.

Maioneza se amestecă cu busuioc. Brânză freca pe o răzătoare grosier.

tigaie adâncă sau copt ulei de floarea soarelui Lubrifierea fel de mâncare. Aranjarea straturi: carne de porc, ceapă, cartofi, maioneza, tomate, branza.

Se coace timp de 60 minute la 180 ° C

2. Carne de vită cu ciuperci in foietaj

fel de mâncare festivă a la carne de vită „Wellington“, Numai mai simplu. Crisp aluatul pe exterior și suculent licitație interior carne va surprinde invitatii.

ingrediente

• 1 kg de mușchi de vită;
• sare și piper negru - dupa gust;
• 1 ceapa;
• 250 g ciuperci;
• 400 g de aluat (preferabil fără drojdie);
• 1 ou;
• ulei de măsline pentru prăjit;

preparare

spălare file de vită, freca cu sare și piper și se pune deoparte.

În acest moment, coji de fructe și se toaca marunt ceapa si ciupercile. Prăjește ceapa în ulei de măsline. Când devine un aur, se adauga ciupercile, sare și se fierbe timp de 2-3 minute.

foetaj rola într-un strat subțire de 2 mm grosime. Pune-l pe un vas uns cu ulei de măsline sau tava de hartie de copt laid. In mijlocul așterne jumătate ciupercile și ceapa răcite.

Murate prăji carne în ulei de măsline: aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Pune-l pe umplutura de ciuperci, dar rămășițele sale, se stropesc de carne de vită pe partea de sus.

Înfășurați aluatul de carne, astfel încât să se obțină o rola. Lubrifierea cu ou bătut și trimite într-un preîncălzit la 200 ° C în cuptor timp de 40 minute.

3. friptură de miel în oala

caserole din carne - este întotdeauna hrănitoare, gustoase și originale. cartofi prăjiți excelente obținute de miel macră. Acesta poate fi completat cu orice legume, în acest caz un cartof.

ingrediente

• 500 g de miel;
• 2 capete de usturoi;
• ulei de măsline pentru prăjit;
• 5 cartofi;
• 2 cepe;
• chimion 1 linguriță;
• sare - dupa gust;
• 1 linguriță de mărar uscat.

preparare

spălare carne și se taie în bucăți de aproximativ 2 x 2 cm. Curățați și se prăjește într-o cantitate mare de ulei de cuișoare de usturoi. În cazul în care aroma de usturoi va da ulei, acesta și se prăjește până când îndepărtați miel rumeneste.

Carnea semifinisat pune pe un vas. Fiecare add chimion. Apoi pune cuburi de cartofi si ceapa inele jumătate. Se condimentează cu sare, se presara cu marar.

Se pune ghivece într-un preîncălzit la 180 ° C în cuptor timp de 40-45 minute.

4. Carne de porc-acordeon cu legume și brânză

Farfuria spectaculos, care este ușor de tăiat direct la masa de sărbătoare. Fiecare oaspete va primi o bucată de carne moale cu „strat“ de legume.

ingrediente

• 1.5 kg cotlet de porc;
• 3 linguri ulei de măsline;
• 1 linguriță de sare;
• ½ linguriță de piper negru;
• boia măcinat 1 lingură;
• 3 catei de usturoi;
• 1 tomate;
• 2 ciuperci mari;
• 100 g brânză tare.

preparare

Se spală și carne de porc pat uscat. Asigurați secțiuni transversale, dar nu taie carnea până la sfârșitul anului. Ar trebui să arate ca o carte cu pagini de aproximativ 1 cm grosime.

Pune pieptul într-un vas de copt adâncă. Se prepară sosul: se amestecă ulei de măsline, sare, piper, boia de ardei, și a trecut printr-o presă de usturoi. Bine-l freca de carne de porc, inclusiv între pagini.

Tomate, ciuperci și brânză tăiate în plăci subțiri. Pune o felie din fiecare dintre aceste ingrediente între paginile cărnii de carte.

Sigiliul folie formular si trimite-l la un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de o oră. Apoi îndepărtați folia și reduceți temperatura la 160 ° C și se coace timp de încă o jumătate de oră. În timpul gătirii iese în evidență o mulțime de suc. Se scurge înainte de servire (îl puteți folosi pentru gătit, garnituri).

5. felii de carne de vită, coapte în folie

Foarte simplu reteta de topire în carne gura cu un gust picant.

ingrediente

• 6 linguri sos de soia;
• 6 linguri de miere;
• 3 catei de usturoi;
• 1 linguriță ierburi provensale;
• 500 g de carne de vită.

preparare

Într-o tigaie cu fund gros, se amestecă sos de soia, miere lichida, a trecut prin presa de usturoi și ierburi. Se aduce la fierbere, apoi se îndepărtează de la căldură și se răcească ușor.

tăiate preparate din carne în bucăți de o grosime mai mare de 2-3 cm. Pune carnea de vită în acest sos si se lasa sa stea timp de 10-15 minute.

Pe o folie de copt face un bol cu ​​bare de protecție. Pune-l în carne, sigiliu din partea de sus a unei alte foi de folie și să facă câteva perforări în ea cu o scobitoare.

Se coace timp de 30 minute într-un preîncălzit la 180 ° C, cuptor.

6. Miel cu lămâie și pere coapte în bucșa

Un pic acru, ușor dulce, și se transformă de miel într-un vas mic restaurant.

ingrediente

• 1.5 kg de miel;
• sare și piper negru - dupa gust;
• ulei de masline 1 lingura;
• 1 lamaie;
• 3 pere.

preparare

spălare carne, îndepărtați pelicula (dacă există) și se freacă cu grijă cu sare, piper și ulei. Dacă se dorește, puteți utiliza alte condimente pentru gustul tau. carne Give marinat 5-6 ore.

După aceea, în jurul perimetrului bucata de carne face tăieturi adânci. Chestii-le cu felii subtiri de lamaie si pere. Pune totul în manșonul de coacere, sigilați-l.

Se coace în cuptor timp de 1,5 ore la o temperatură de 160 ° C

7. Carne de porc pe frigarui, coapte într-un vas

Aș dori să gratar, dar de natura nu poate scăpa? Încercați să gătească carne de porc într-un borcan de sticlă. Carnea obținută aromatic și, spre deosebire de școală elektroshashlychnitsy.

ingrediente

• 500 g carne de porc;
• sare, piper, coriandru - gust;
• 4 cepe;
• 1 litru de iaurt;
• 1 linguriță de fum lichid.

preparare

Cotlet de porc în (aproximativ 2 x 4 cm) bucăți mici, sare, piper, se adaugă coriandru tocat, ceapa semiinele tocate și kefir de umplere. Se lasă cel puțin 12 ore. orice carne poate folosi această rețetă și gratar marinată.

Când marinat carnea, se nanizhite pe bețișoare de lemn. Lungimea lor ar trebui să fie de aproximativ 20-23 cm, pentru a se potrivi în borcan.

Restul de trei ceapa fin cotlet, a pus în borcan de fund de trei litri și umple cu apă clocotită. Este important ca banca a fost uscat, fără fisuri și defecte. Adăugați lichid de fum și de a face în frigarui cu carne. Se potrivește aproximativ cinci sau șase bucăți.

Sticlă de deschidere folie de etanșare. Pune vasul pe barele cuptorului. Cuptorul trebuie sa fie rece. Apoi, temperatura de 220 ° C și se coace set de 1,5 ore.

Înfășurați borcanul cu un prosop uscat (umed pe sticla se poate sparge), se scoate din cuptor, loc pe o placă de tăiere de lemn si se lasa sa se raceasca putin. Apoi, îndepărtați folia și îndepărtați cu grijă frigaruile cu carne.

a se vedea, de asemenea,

• Gatiti Jamie Oliver 6 feluri de mâncare de pui genial →
• 10 salate pentru cei care iubesc carne →
• 12 startere originale de pe masa festivă →