Cum de a găti plăcinte din carne 7 rețete diferite

1. Placinta cu carne si cartofi

Acest tort poate fi preparate cu carne de vită, de porc sau de alt tip de carne pe gustul tau.

ingrediente

• 1 cățel de usturoi;
• 1 ceapa;
• 1 lingura de ulei vegetal;
• 500 g de carne tocată;
• faina 2 linguri;
• 300 ml de bulion;
• 2-3 linguri de pasta de tomate;
• 2 cartofi;
• sare - dupa gust;
• măcinat piper negru - dupa gust;
• 450 g aluat fraged;
• 1 ou.

preparare

Zdrobiți usturoiul și ceapa și se prăjește în ulei fierbinte până se înmoaie. Se adaugă carne tocată și se prăjește până se rumeneste. Adăugați făina, se amestecă și se fierbe timp de inca 2-3 minute. Adăugați supa, pasta de tomate și cartofi tăiate în cuburi mici. Se aduce la fierbere, apoi se reduce căldura și fierbeti până când cartofii fierte. Se condimentează cu condimente și rece.

Se împarte aluatul în jumătate și rola din două straturi. Pune una dintre ele într-un vas de copt și a întins-o pe umplutura răcită. Acoperiti cu al doilea rezervor, și etanșarea cu marginea tăieturii excesul de aluat.

Aplicați un strat de tort cu ou bătut și să facă o gaură mică pentru a permite aerului să iasă. Se coc într-un preîncălzit la 200 ° C în cuptor timp de 30 minute până când prăjitura este rumenit.

2. tort drojdie cu carne și varză

Pentru acest tort este, de asemenea, frumos orice carne de alegerea ta.

ingrediente

Pentru aluat:

• 50 g de drojdie proaspătă;
• 100 ml de lapte cald;
• 500 g unt;
• 4 ouă;
• 1 linguriță de sare;
• 2 linguri de zahar;
• 800 g făină.

Pentru umplutura:

• 1 cap mic de varză;
• 2-3 linguri de ulei vegetal și un pic de gresare;
• 100 ml de apă;
• sare - dupa gust;
• ½ kg carne tocată;
• 1 ceapa;
• măcinat piper negru - dupa gust;
• 1 ou.

preparare

Se dizolvă drojdia în lapte și se lasă timp de 10-15 minute. Mix topit ulei cu ouă, sare și zahăr și se amestecă. Se adaugă amestecul de făină și drojdie și se amestecă până la omogenizare. Acoperiți aluatul cu un prosop și se lasă timp de 30-40 de minute.

Shred varza, prăjește ușor în ulei fierbinte și podsolite. Se toarnă apă varza, acoperă și se fierbe timp de aproximativ încă 20 de minute. Carne tocată și se condimentează cu sare si piper si se amesteca cu ceapa tocata prajita si varza calita.

Se împarte aluatul în jumătate și rola din două straturi de termorezistent. Lubrifierea sub formă de ulei vegetal și acoperă o parte a aluatului, sa răspândit pe pereții matriței. Pune în umplutura și se acoperă cu cealaltă formațiune.

Fixați aluatul pe margini și se lasă prăjitura pe masa timp de 15 minute. Asigurați-vă găuri mici în ea pentru aerisire. Vaselina tort cu ou bătut și se coace la 180 ° C timp de aproximativ 30 minute până când aluatul este rumenit.

3. placinta cu carne australian

Acest tort delicios este considerat vasul național de bucătărie Australia și Noua Zeelandă. Jamie Oliver bucătar celebru pregătește cu ciuperci și bere.

ingrediente

Pentru umplutura:

• 1 kg de carne de vită;
• 1 linguriță piper negru măcinat;
• sare - dupa gust;
• 2 lingurite sol nucșoară;
• 4 linguri ulei de măsline;
• 4 crengute rozmarin proaspăt;
• 2 morcovi;
• 2 cepe rosii;
• 250 ml de bere;
• 1 lingura faina
• 1½ linguri pasta de tomate;
• 250 g ciuperci;
• 1 litru de apă rece.

Pentru aluat:

• 600 g de făină și un pic de răspândire;
• sare - dupa gust;
• 150 g de brânză cheddar rasă;
• 150 g unt și un pic de ungere;
• 250 ml de apă;
• 1 gălbenuș de ou.

preparare

felie carne de vită cuburi mici, se presara cu condimente, se toarnă ulei două linguri și se amestecă manual. Friptură la foc mediu timp de 15 minute, amestecând din când în când, până când se rumeneste pe toate laturile.

Într-o altă tigaie, se încălzește uleiul rămas. Puneți înapoi rozmarin tocat și se taie în cuburi mari de morcovi și ceapă și se fierbe timp de aproximativ 15-20 de minute.

Se toarnă în tigaie cu bere de carne, se adaugă căldură și se aduce la fierbere, amestecând periodic. Apoi se adaugă făina și pasta de tomate, se amestecă și se fierbe timp de inca 2-3 minute, pana cand se ingroasa sosul. Se transferă carnea legume și ciuperci sotate, tăiate în fâșii subțiri.

Se toarnă în apă, se aduce la fierbere, se reduce căldura, se acoperă și se fierbe timp de 1,5 ore. Se scoate capacul și se fierbe timp de încă 30 de minute, amestecând din când în când. Carne de vită ar trebui să fie moale. Apoi se răcească umplutura.

Se amestecă ingredientele uscate pentru aluat. Se adaugă apă și se amestecă bine. Înveliți aluatul în folie alimentară și a pus în frigider timp de o oră. plăcintă australian tradițională este mic, astfel încât veți avea nevoie de patru forme mici cu RIM. Se unge-le cu unt si se presara cu putina faina.

Se taie aluatul rece în jumătate. Intindeti o porțiune a unui strat subțire și acoperă-le bakeware, așezate una lângă alta. Se taie aluatul între formele și apoi aliniați-l de-a lungul marginilor. Puneți înapoi umplutura. Intindeti aluatul rămas și se taie în patru bucăți. Ungeti aluatul cu ou bătut gălbenuș adiacent formele buză și acoperă-le laminate straturi.

Marginile aluatului cu o furculiță și apăsați-l pentru a face mai multe plăcinte penelor la aer în exces poate ieși. Lubrifiați gălbenușul de aluat și se coace 30 de minute la 180 ° C

4. plăcintă cu carne de porc și de mere

Combinația de carne, mere și cidru făcând acest tort este foarte gustos, aromat și neobișnuit.

ingrediente

• 1 kg de carne de porc;
• sare - dupa gust;
• măcinat piper negru - dupa gust;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 3 cepe;
• 500 ml cidru de mere;
• 1 Bouillon bacon cub;
• 150 ml de apă rece;
• 2 frunze de dafin uscate;
• 16 frunze de salvie proaspete;
• 400 g de mere;
• faina 2 linguri;
• 500 g aluat;
• 1 ou;
• 2 linguri amidon de porumb.

preparare

felie carne de porc cuburi mari, se condimentează cu sare și piper după gust. Se încălzește o tigaie adâncă lingură de ulei de prăjit, se prăjește carnea pe ea pana se rumeneste si loc pe o farfurie.

Adăugați uleiul rămas în tigaie și se prăjește inele ceapa tocata jumătate, până când acesta devine moale. Se toarnă cidrul, dizolva stocul cub în ea și separa spatula din partea inferioară a cărnii tigaie. Se adauga carnea, apa, frunze de dafin și frunze de salvie 6. Se acoperă și se fierbe în cuptor la 180 ° C timp de 1,5-2 ore, până când carnea de porc este moale.

Apoi, printr-o strecurătoare, se scurge lichidul din tigaie într-un alt recipient. Scoateți umplutura toate frunzele și se răcește. Se curata merele, se scoate miezul și le taie în cuburi mari. Adauga la mere umplutura, frunze de salvie proaspete tocate, făină și sare și se amestecă.

Intindeti aluatul aproximativ ¾ strat subțire de mare. Acoperiți-le copt staniu cu un diametru inferior detașabil de 23 cm. Împingeți-l în jos și pereți. Aluatul trebuie să fie puțin dincolo de marginea formei, care ar trebui să lubrifia oul bătut.

Se toarnă umplutura și capac aluatul rămas, diametru rola forma cusătură rotundă. conectați ferm marginile. străpunge ușor tort să iasă în exces de aer, și lubrifia oul.

Se coace timp de 50-60 minute, la o temperatură de 180 ° C, până ce tortul este rumenit. Lichidul rămas, care scurs din tigaie, se amestecă cu apă, astfel încât să se obțină 400 ml. Se amestecă 2 linguri de lichid rezultat cu amidon, echilibrul la fiert la foc mediu și se adaugă amestecul cu amidon. Apoi, se fierbe timp de câteva minute la foc mic pana se ingroasa. Inainte de servire, se toarnă fierbinte felii plăcintă sos.

5. plăcinte cu carne de osete

Există mai multe tipuri de plăcinte osetine cu diverse umpluturi. Plăcintă cu carne tocată numit fyddzhin.

ingrediente

Pentru aluat:

• 300 ml de apă caldă;
• 50 g de drojdie proaspătă;
• 1 lingura zahar;
• 600 g făină;
• ½ linguriță de sare;
• 1 ou.

Pentru umplutura:

• 1 kg de carne de vită sau de oaie;
• 1 ceapa;
• 3-4 catei de usturoi;
• 1 ardei roșu de ardere;
• sare - dupa gust;
• măcinat piper negru - dupa gust;
• 5-7 linguri de bulion;
• 50 g de unt.

preparare

Se amestecă apă, drojdie și zahăr și se lasă timp de 10-15 minute într-un loc cald. Apoi, se adaugă restul ingredientelor, se amestecă bine, se acoperă cu un prosop și se lasă într-un cald 1,5 ore.

Se trece carnea, ceapa si usturoiul printr-o mașină de tocat carne. carne tocată Ar trebui să fie la temperatura camerei. Adăugați la aceasta tocat ardei roșu și condimente și se amestecă bine. Se toarnă în supă și se amestecă din nou.

Se împarte aluatul crescut în trei părți egale. Rulati fiecare turtă de mălai. Nu ar trebui să fie subțire, în caz contrar aluatul se va rupe. Pune aluatul pe umplutura, aduce marginile în centru și fixați-le ferm împreună. Apăsați în jos mâinile pentru a forma din nou un apartament tort, plăcintă și must de flip. Umplutura trebuie să fie uniform distribuite pe acesta. Vei primi trei prăjituri.

Face câteva tăieturi pe prăjituri, astfel încât aerul poate ieși. Bake trebuie să ia pe rând la o temperatură de 250 ° C, aproximativ 17-20 de minute pana se rumeneste. Aplicați un strat turtele terminat cu unt topit și locul pe partea de sus a reciproc. Atunci când alimentarea tăiat doar trei din placinta.

6. Plăcinte „Wellington“, cu carne de vită

Tradițională „Wellington“ - toată această carne de vită file, coapte în foietaj. Pentru a pregăti aceste prăjituri Jamie Oliver a decis să folosească carne de vită. Dar, spune el, poate lua în condiții de siguranță carne de porc sau carne de miel chiar tocată.

ingrediente

• 2 linguri de ulei de măsline;
• 1 ceapă roșie;
• 1 morcov;
• 2 catei de usturoi;
• 1 țelină;
• un vârf de cuțit de chimen;
• vârf de cuțit de piper roșu măcinat;
• 500 g de carne tocată;
• 200 g de fasole;
• 1 lingura pasta de tomate;
• sare - dupa gust;
• măcinat piper negru - dupa gust;
• 2 oua;
• 500 g foetaj;
• o mână de cașcaval ras.

preparare

Se încălzește uleiul într-o tigaie. Pune ceapa tocata in cuburi mici, morcov, usturoi si telina. Fry de pe foc mediu timp de aproximativ 10 minute, până când legumele se înmoaie. Adăugați condimente, se amestecă bine, se fierbe timp de un minut și se pun într-un castron.

Cand legumele au racit complet, se adaugă o carne tocată, fasole, piure de tomate, sare, piper si ou. Se amestecă umplutura mâinile. Intindeti aluatul cu un dreptunghi subțire și se taie transversal în patru bucăți.

Puneți umplutura pe aluat, lăsând unul cu o margine îngustă un cuplu de centimetri. Se presara cu umplutură de brânză rasă, perie locul fără a umple cu ou bătut și se rostogolesc rolele de aluat. Asigurați-vă mai mult de trei prăjituri. Împingeți capetele rolelor de degete.

Pune perisoarele pe foaia de pergament laid de copt și perie cu ou. Se coc într-un preîncălzit la 180 ° C, cuptor timp de aproximativ 25 de minute, până când prăjiturile nu dobândesc nuanța de aur.

7. Turcia „Wellington“

O altă variantă neobișnuită de a găti acest fel de mâncare delicios. Acesta va fi decor principal pentru masa dvs. de vacanță.

ingrediente

• 1,6 kg de piept de curcan;
• sare - dupa gust;
• măcinat piper negru - dupa gust;
• cateva linguri de ulei de măsline;
• 1 buchet de cimbru proaspăt;
• 340 g afine gem;
• o mana de ciuperci porcini uscate;
• 6 felii de bacon afumat;
• 3 crengute rozmarin proaspăt;
• 600 g dintr-un amestec de diferite ciuperci;
• 1 curcan copan;
• 1 morcov;
• 1 praz;
• 1 ceapa;
• 2 ½ linguri de făină și un pic de stropire;
• 2 litri de apă;
• 1 lingura otet balsamic;
• 1 kg de puf; patiserie
• 1 ou.

preparare

scor ușor pieptul de curcan și de-a lungul ei ușor deschise. sezon carne condimente și se stropesc cu ulei. Introduceți în piept de frunze de cimbru și perie-l pe blocajul interior. Lasă un pic blocaj pentru mai târziu. Atunci pieptul, dându-i poziția inițială și conectați frigaruile pentru fiabilitate.

Puneți carnea în tigaie și se freacă amestecul de sare, piper, ulei de masline si restul de cimbru frunze. Acoperiți carnea folie și se coace timp de 60-70 minute la temperatura de 180 ° C

Între timp, inmuiati ciupercile in apa fiarta. Bacon prăjit în ulei fierbinte timp de aproximativ 5-10 minute până la crocant. Adăugați frunzele cu doua crengute de rozmarin și se amestecă. Pune bacon și se prăjește în aceeași tigaie si ciupercile îmbibată proaspat tocat. Se condimentează cu sare și piper, se toarnă puțină apă și abur timp de 10-15 minute. Apoi se taie ciupercile intr-un blender si se lasa sa se raceasca.

Pentru a pune într-un copan de curcan sos tigaie și morcovi tocate, praz și ceapă. Se adaugă făina, condimentele și se toarnă apă clocotită. Apoi se adaugă o lingură de gem, otet si restul de crengute de rozmarin, fără frunze. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 2 ore, pana cand se ingroasa sosul. Treci-l printr-o sită.

Desfășurați două testul mare rezervor. Un strat ar trebui să fie mai mare decât celălalt. Acoperiți pergament de copt, se presara cu faina si pune aluatul pe ea un rezervor mai mic. La jumătatea distanței de-a lungul aluatului răspândirea jumătate umplutura de ciuperci, pune pieptul de curcan (nu uitați să obțineți frigaruile) și acoperă umplerea rămase și bacon prăjit.

Ungeți marginile aluatului cu ou bătut și se acoperă cu un strat de test de curcan al doilea. Apăsați ușor aluatul pentru a umplerii în interiorul fără aer și fixați ferm cusătura de margine. tort ou Grăsimea și se coace la 180 ° C de 50-60 minute până când aluatul se ridica si devine aurie. Înainte de a toca fel de mâncare, lăsați-l să se răcească timp de 10 minute. Se serveste fierbinte sos.

a se vedea, de asemenea,

• 5 plăcinte incredibil de gustoase cu carne de pui →
• Un tort miracol trei straturi de rețetă japoneză →
• 5 tort rapid si foarte gustoase pentru ceai →
• Preparate din carne pentru gurmanzii adevărați →