Cum de a găti perfect pentru o jumătate de oră julienne
Program Educațional Alimente / / December 19, 2019
Combinatia ideala de pui, brânză și ciuperci. Plus opțiuni pentru vegetarieni și iubitorii de fructe de mare.
Ce să gătească julienne
julienne clasic fierte cu ciuperci și carne de pui. Această combinație a declanșat o crustă de brânză și sos pe bază de cremă.
farmec Julien în variabilitatea sa. Crema poate fi înlocuită cu smantana sau maioneza, pui - alte tipuri de carne sau fructe de mare, ciuperci - orice legume. În schimb, adăugați parmezanul Julien brânză albastră, și veți obține un complet nou fel de mâncare.
Ce a găti și servi julienne
În general, ingredientele sunt prăjite Julien, plasat în cocottes sau alte forme, se toarnă sos de smântână și făină și coaptă în cuptor. Cu toate acestea, toate menționate mai jos rețete sunt ușor să se adapteze la realitățile din bucătărie. Nu cuptor - într-un cuptor cu microunde se coace Julien. nimic altceva decât Multivarki- să pregătească un julienne-l. Pentru a face acest lucru, moduri alternative de gătit și de copt.
timpul de gătit depinde de modelul de microunde sau Multivarki. Prin urmare, verificați în mod frecvent disponibilitatea de feluri de mâncare: sosul trebuie sa se intareasca, si branza - usor rumenit. Dacă cuptor julienne propechotsya timp de 20 minute la 180 ° C, modul multivarka "coacere" - 15. În cuptorul cu microunde la procesul de putere completă durează 3 minute.
Julien servit la masa intr-un vas în care coapte: în cocotă comestibile și necomestibile sau vas de copt. Cele mai frecvent utilizate:
- cocottes metalice;
- tartlets;
- pâine și role;
- profiterol;
- pungi de clătite;
- boluri de fructe și legume (dovleac, ananas, dovlecei);
- capace champignon.
Se combină ingredientele și metodele de livrare. Deci, puteți găti de fiecare dată când un nou julienne.
rețete Julien
1. julienne clasic cu carne de pui si ciuperci
ingrediente
- 350 g ciuperci;
- 120 g brânză tare;
- 1 ceapa;
- 350 de grame de piept de pui;
- faina 2 linguri;
- sare, condimente - gustului;
- 50 g unt;
- 200 ml de biciuire cremă.
preparare
Se taie ciupercile, brânză grătar pe o răzătoare, se taie ceapa și pui. Nimic nu se amestecă. bucăți de tip rolă de piept de pui în făină. Dacă doriți, puteți adăuga un vârf de cuțit de piper făină.
Se topește într-o tigaie cu fund gros de unt. Friptură piept de pui si ceapa la foc mediu timp de 3-5 minute, apoi așezați ciupercile. Se lasă ciupercile să se pregătească și, după 10 minute, se toarnă crema. Adăugați condimentele, se amestecă și se lasă Julien în tigaie pentru încă câteva minute.
Scoateți vasul de pe foc și se așează într-un vas de copt sau mai multe cocotă. Generos se presara cu brânză și a reveni la cuptor. Julienne Se coace 10-15 minute la o temperatură de 220 ° C
2. Julienne cu creveți
ingrediente
- faina 2 linguri;
- 100 g de smântână, 20% grăsime;
- 150 g lapte;
- sare, piper, nucșoară - gust;
- 1 tulpină diametru leek de aproximativ 3 cm (porțiunea albă);
- 150 g unt;
- 250 g de creveți purificate;
- 150 g parmezan;
- 20 grame de coriandru sau pătrunjel.
preparare
Se amestecă făina, smântână și lapte și se toarnă în tigaie încălzită. Gatiti sosul timp de 10 minute, amestecând constant. Adăugați sare și condimente. Scoateți sosul de pe foc.
Porniți cuptorul. Fie încălzit la 180 ° C
Între timp, se toaca marunt ceapa si se caleste in unt la foc mediu. Pune creveți prime cu ceapă prăjită în termorezistent. Se toarnă sosul și se presară cu parmezan ras. Trimite Julien în cuptor timp de 15-20 de minute. Finit garnisiti fel de mâncare cu verdeață.
3. Julien cu pui în oala de pâine
ingrediente
- 1 ceapa;
- 2 linguri ulei de măsline.
- 250 g ciuperci;
- 1 cățel de usturoi;
- 200 g de pui;
- 3 linguri de smântână;
- 100 g făină;
- ½ linguriță de sare;
- ardei iute - dupa gust;
- 3 chifle de hamburger;
- 150 g brânză tare.
preparare
Se toaca marunt ceapa si se caleste in ulei de masline pana se rumeneste. Se adauga ciupercile taiate si usturoiul ras. Se fierbe până la evaporarea completă a apei din tigaie.
Pune în ciuperci preparate și ceapă și pui frișcă. Se amestecă făina, se adaugă condimente și se amestecă. Dacă este necesar, se toarnă puțină apă într-o suculentă. Lăsați gratar timp de 10 minute.
In timp ce Julien se pregătește, taie role, așa cum se arată în fotografie. Scoateți miezul din cele mai bune piese, dar nu lăsați pereții vase prea subțiri. După 15 minute, se scoate din tigăi julienne și locul în oală pâine. Se presară fiecare brânză rasă și se coace în cuptor timp de 10 minute, la o temperatură de 200 ° C
4. julienne vegetarian, cu rosii si vin alb
ingrediente
- 3 linguri de ulei vegetal;
- 400 g ciuperci;
- ½ ceapa;
- sare, condimente - gustului;
- ¼ cana vin alb;
- ½ ceașcă smântână grea;
- ¾ cană smântână;
- 2 roșii;
- ½ cana branza rasa;
- crocantă baghetă - la cerere.
preparare
Se incalzeste cuptorul la 200 ° C. Se toarnă 2 linguri de unt o tigaie se prăjește și ciuperci feliate fin si ceapa aproximativ 5 minute. le condimentează cu sare și piper. Se scurge excesul de lichid și se împarte ciupercile și ceapa în 6 porții egale. Pune-le în cocottes sau vasul de copt.
Într-o cratiță mică, se fierbe vinul alb cu o lingura de ulei. Se adaugă smântână și smântână. Se fierbe amestecul pana se ingroasa, amestecand constant. Adăugați condimentele dumneavoastră preferat, eliminați sosul de pe foc și se toarnă ciuperci și ceapă. Pune pe partea de sus a fiecărei porțiuni a unui cerc de roșii și se presară cu brânză rasă.
Se coace timp de 20 de minute sau până când brânza topită până când, și bulele sos merge. Julienne Scoateți din cuptor, lasa sa se raceasca timp de 5 minute și se servește baghetă crocantă.
a se vedea, de asemenea,
- Gatiti Jamie Oliver 6 feluri de mâncare de pui genial →
- 50 feluri de mâncare care pot fi fierte timp de 5 minute →
- 12 snacks-uri simple care ajuta în orice situație →