Cum de a găti cartofi: 12 feluri de mâncare gustoase de la Jamie Oliver

1. Cartofi clatite cu somon afumat

ingrediente

• 330 g de cartofi;
• 2 arpagic stem;
• un vârf de cuțit de sare de mare;
• un vârf de cuțit de piper negru;
• 1 lingura (îngrămădit) făină cernută;
• o mică bucată de unt;
• 4 ouă;
• 4 felii de somon afumat;
• 2 lingurite (intotdeauna pline) smântână;
• beam dzhusay ceapa;
• condimente - gust.

preparare

Se curata cartofii si se pune la fiert in apa cu sare. Apoi, se scurge și se răcește.

Frecati cartofii pe o răzătoare grosier. Adăugați ceapa, sare, piper, faina, ulei polkusochka verde tocat fin și se amestecă bine.

Se împarte amestecul în patru părți egale și forma clatite. Dacă aveți timp, lăsați-le în frigider peste noapte.

Fry clatite în unt fierbinte timp de 2-3 minute pe fiecare parte.

Aceste clatite de cartofi crocanti sunt incredibil de delicioase, de a le aplica cu fierte moi-ouă.

Jamie Oliver

Gatiti ouă fierte: va dura aproximativ 4 minute. Farfuria va avea un gust mai bine dacă galbenusurile rămân lichide.

Pune clatite de cartofi pe placa. Fiecare oladushek pune o bucata de somon afumat, ou ușor zdrobit purificat și un pic de smântână. Presarati terminat vas dzhusay tocat ceapa si condimente.

2. scones de cartofi

ingrediente

• 250 g de cartofi;
• 25 g de unt;
• 50 g de făină cernută;
• ¼ linguriță praf de copt;
• vârf de cuțit mare de sare de mare.

preparare

Se fierbe decojite și tăiate în felii mari de cartofi în apă clocotită cu sare timp de 8-12 minute, până când devine moale. Se scurge apa din tigaie, untul adăuga și de a face piure de cartofi.

Intr-un castron se amestecă separat faina, praf de copt și sare de mare. Adăugați piure de cartofi si se framanta aluatul.

împărți cu grijă aluatul rezultat în două bile egale. Pe o rola suprafata presarata cu faina aluatul în straturi groase de circa 5 mm. Intepati fiecare strat cu o furculiță și se taie în patru bucăți.

Se încălzește o tigaie la foc mediu și se vor lubrifia bucata sale mici de unt. Scones sote timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Acestea ar trebui să rândul său, maro auriu.

În Scoția, Irlanda și Țara Galilor, scones de cartofi sunt servite la micul dejun cu șuncă și ouă, la ceai după-amiază - cu unt și gem, și pentru cină - cu somon afumat.

Jamie Oliver

3. Omletă cu cartofi

ingrediente:

• 1 ceapa mare;
• 1 cățel de usturoi;
• un pic de ulei de măsline;
• 120 g de cârnați de vânătoare;
• 2-3 cartofi fierți;
• 2 oua;
• pinch de sare;
• prindeți piper negru măcinat;
• ½ buchet de pătrunjel.

preparare

Peel și se taie ceapa și usturoiul și se prăjesc în ulei de măsline până când ceapa se înmoaie. Adăugați legumele tocate, cârnați de vânătoare și se prăjește pentru inca 2-3 minute.

Pune pan cubulete cartofi fierți și se fierbe timp de 5 minute.

Se bat ouăle direct pe legume cu carne și puneți tava într-un preîncălzit la 180 ° C în cuptor timp de 8 minute. Gălbenușul ar trebui să se dovedesc ușor curge.

Inainte de servire se presara fel de mâncare cu sare, piper negru si patrunjel tocat.

4. cartofi umpluti

ingrediente

• 2 cartofi mari (350 g fiecare);
• 2 felii de bacon afumat;
• un pic de ulei de măsline;
• 80 g de brânză cheddar;
• câteva pene ceapa dzhusay;
• 4 ouă.

preparare

Se incalzeste cuptorul la 180 ° C. Pune cartofii pe o tava de copt sau direct pe raftul de sârmă și se coace timp de 1,5-2 ore sau pana cand se inmoaie. Apoi se răcească.

bacon Grind și fript în ulei de măsline până la crocant rumeneste.

cartofii se taie pe lungime în două părți și lingura elimina pulpa, astfel încât grosimea marginii a fost de aproximativ 5 mm.

Într-un castron separat, se combină jumătate din pulpa rezultată, bacon, ⅓ brânză rasă și ceapa tocata dzhusay. Sare și piper după gust. Cheddar poate fi înlocuit cu un alt solid brânză saturate cu parfum, cum ar fi Gouda sau Maasdam.

Ouă, șuncă afumată și brânză Cheddar... cartofi copți! Acest cartofi umpluti - o adevărată revelație pentru toate gusturile. Masa fină pentru un mic dejun pe îndelete duminică, care se amestecă perfect cu salata verde.

Jamie Oliver

Aranja piei de cartofi într-un vas de copt, fiecare dintre ele se adauga umplutura, fac găuri mici și rupe ouăle.

Se presara cu restul de branza si se coace cartofi timp de 12 minute. Finit garnisiti farfurie cu ceapa tocata.

5. supa de cartofi, praz și mazăre verde

ingrediente

• 2 praz tulpina majore (300 g);
• 1 cartof mare (400 g);
• 1 ulei ½ lingura de măsline;
• 1 linguriță maruntita Bouillon cub;
• 400 ml de apă;
• 400 ml de lapte;
• cateva crengute de patrunjel;
• 200 g de mazăre congelată.

preparare

prazul spalata si decojite se taie în felii mici și cartofi - cubulete.

prăjit set de tigaie la foc mediu și ulei de căldură în ea. Puneți legumele în tigaie și se fierbe timp de 5 minute, până când încep să se înmoaie. Opțional, puteți adăuga un cub de Bouillon.

Se toarnă pentru cartofi și ceapă de apă, se reduce căldura și se fierbe timp de 10 minute. Legumele ar trebui să fie moale.

Adăugați laptele la tigaie, se taie cateva crengute de patrunjel si mazare si se lasa timp de tocană de încă 5 minute.

Supa Ready poate tulpina printr-o sită, se macină într-un blender sau se aplică direct așa. Aceasta depinde de preferințele dumneavoastră.

6. tocană de cartofi cu carne de pui

ingrediente

• 500 g de tomate;
• ½ pătrunjel;
• 2 catei de usturoi;
• 1 ceapa;
• 4 bodryshka chick;
• un pic de ulei de măsline;
• supa de pui 1 ½ litru;
• 200 g masline;
• 400 g conserve de năut;
• 1 foaie de dafin;
• 200 g de cartofi;
• condimente - gust.

preparare

măruntiți rosiile, se taie un mic buchet de patrunjel. Peel si se toaca usturoiul si ceapa.

Fry puiul în ulei de măsline într-o tigaie adâncă de prăjire. Se scurge excesul de grăsime și se adaugă la tigaie tomate, bulion si usturoi.

Fierbeti vasul timp de 45 de minute. Apoi se adaugă ceapa, patrunjel, masline, nautul, frunze de dafin și cartofi tocat și se fierbe la foc mic pentru încă o jumătate de oră.

Inainte de servire, se scoate pielea de pui, felie de carne și adăugați condimente.

7. cartofi inabusita in Greacă

ingrediente

• 1 ceapa;
• 3 catei de usturoi;
• 4 roșii;
• 750 g de cartofi;
• 4 ulei ½ lingura de măsline;
• 1 linguriță de oregano uscat;
• condimente - la degustare;
• 3 frunze de dafin mici;
• 1 lingura de piure de tomate;
• 200 g masline;
• o bucată de brânză feta.

preparare

Se curata si se taie rondele de ceapă și usturoi. Tomatele și cartofii decojiți tăiat în patru bucăți.

Se încălzesc 4 linguri de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu și locul înapoi ceapa, oregano și usturoi. Adăugați condimente după gust și se fierbe legumele timp de 4-5 minute.

Se adaugă la cartofi tighel, roșii, frunze de dafin și piure de tomate și se amestecă bine toate. Se toarnă legumele cu apă, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 20-30 minute.

Adăugați măsline și se fierbe timp de 10 minute, amestecând din când în când. Cartofi ar trebui să se înmoaie și zeamă - ingroasa.

Inainte de servire, garnisiti cu o felie de brânză feta și oregano și se stropesc cu uleiul de măsline rămas.

8. Cartofi „Boulanger“ cu telina

ingrediente

• plante aromatice (de exemplu, cimbru proaspat, rozmarin, salvie);
• 2 cepe;
• 500 g de cartofi;
• 750 g de țelină;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• 1 cățel de usturoi;
• pinch de sare;
• prindeți piper negru măcinat;
• 400 ml de bulion de legume;
• 50 g de unt;
• pesmet.

preparare

Se spală și se taie verdeață. Peel și se taie marunt ceapa, cartofi și țelină.

Se încălzește într-o tigaie ulei de măsline. Adăugați legumele și aproape toate verdeață și se fierbe până când legumele se înmoaie.

Se taie usturoiul in jumatate si maseaza-le într-un vas de copt. Apoi, a pus sub formă de cartofi, ceapa si telina, sare si piper dupa gust.

Se toarnă legumele bulion, partea de sus cu bucăți de unt și se acoperă cu folie. Se așează vasul într-un preîncălzit la 200 ° C în cuptor timp de 45 minute.

Se amestecă pesmetul cu resturi de plante și un ulei de masline. Eliminați forma din cuptor, perie cu un amestec de legume, din nou, se acoperă cu folie și se coace timp de 15-20 minute mai mult.

9. cartofi incredibil de delicioase la cuptor

ingrediente:

• 2 ½ kg de cartofi;
• 4 linguri de grăsime de gâscă sau unt;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• sare de mare vârf de cuțit;
• vârf de cuțit mare de piper negru măcinat;
• usturoi 1 cap;
• ½ pachet de salvie proaspete.

preparare

Încercați să selectați același cartofi dimensiunea și curățați-l. Pune-l în apă clocotită sare timp de 15 minute.

Se scurge și se lasă cartofii într-o strecurătoare pentru câteva minute pentru a scăpa de lichidul rezidual. Pentru cele mai bune rezultate o strecurătoare poate fi chiar de mai multe ori pentru a se agită ușor. Deci, mai bine de ulei apuca cu cartofi, acesta va fi chiar mai roz.

Se unge forma de copt sau coacere grăsime de gâscă sau unt, și lingura de ulei de masline. Pune cartofii, se presară din belșug cu sare și piper negru și se amestecă bine.

S-ar părea, cartof copt este foarte simplu. Cu toate acestea, am identificat mai multe detalii mici, dar foarte importante. Acestea vor ajuta să vă pregătiți perfect, cartofi incredibil de delicioase coapte. fel de mâncare de lux.

Jamie Oliver

Se separă Usturoiul pe un pic de pasiune ei și loc pe cartofi. Acest lucru va da vasul un gust distinctiv.

cartofi Coaceți într-un preîncălzit la 180 ° C în cuptor timp de o oră, până când a fost complet acoperit cu maro auriu.

Scoateți foaia de copt din cuptor și ușor aplatiza fiecare spatulă de cartofi. Ușor se presara cu restul de frunze de salvie cu ulei de măsline și puneți-le pe partea de sus.

Puneți vasul în cuptor timp de încă 20-25 minute și apoi se bucure de gustul și aroma uimitoare.

10. cartofi la cuptor cu lamaie

ingrediente:

• 1 kg de cartofi;
• cateva linguri de ulei de măsline;
• 2 lămâi;
• 1 lingura coriandru;
• 1 lingura de oregano uscat;
• pinch de sare;
• vârf de cuțit de piper negru măcinat.

preparare

Pune cartofii decojiți și feliați în jumătate în apă sărată de fierbere și se fierbe timp de 10-12 minute. Se scurge de apă și pentru un moment lăsați cartofii într-o strecurătoare.

Se toarnă uleiul de măsline într-un vas de copt și se pune într-un preîncălzit la 200 ° C în cuptor timp de două minute.

Uleiul fierbinte pune cartofi și felii de lămâie și coriandru presărare, oregano, precum și sare și piper. Se amestecă bine la cartofi a fost complet acoperit cu ulei.

Se coace în cuptor timp de 45-60 minute, inversând periodic cartoful, astfel încât să fie acoperită uniform cu maro auriu.

11. Salata de cartofi cu somon afumat

ingrediente

• 600 g de cartofi;
• 1 lamaie;
• un oțet puțin vin roșu;
• cateva linguri de ulei de măsline;
• vârf de cuțit mare de sare de mare;
• vârf de cuțit mare de piper negru;
• 2 linguri de capere;
• buchet de mărar;
• purificat felie de hrean (aproximativ 3 cm);
• 150 ml smântână grăsime;
• 400 g de somon afumat.

preparare

Alegeți cartofi de aceeași mărime sau tuberculi mari tăiate în jumătate. cartofi este perfect pentru aceasta salata.

Așezați cartofii curățate în apă sărată de fierbere și se fierbe timp de 15-20 de minute. Apoi, ori într-o strecurătoare pentru sticla excesul de lichid.

Într-un castron, se amestecă coaja de lamaie, jumatate din sucul de lamaie, un pic de oțet, ulei de măsline (de trei ori mai mult decât oțet), sare, piper si capere. Se toarnă acest amestec în cartofi și se amestecă bine, astfel încât a fost complet acoperit cu sos de lămâie. Se adaugă mărar tocat și se amestecă din nou.

hrean ecxelente pe o răzătoare fină și se amesteca cu smantana, restul de suc de lămâie, sare și piper.

Cartofi si somon afumat - combinația perfectă. Și cu salata de pâine crocantă va fi mai gustoase!

Jamie Oliver

Se pune pe o farfurie mare de felii de somon afumat, cartofi apoi. Imprastiati smantana pe partea de sus de umplere, se stropesc cu ulei de masline si se presara cu marar.

12. Salata de cartofi cu scrumbie

ingrediente

• 600 g de cartofi;
• 200 g de cârnați de vânătoare;
• o grămadă de ceapa verde;
• buchet de pătrunjel;
• 2 lămâi;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• pinch de sare;
• prindeți piper negru măcinat;
• 4 fileuri de macrou.

preparare

Se clătește cartofii și se taie în jumătate din tuberculi mari. Se pun cartofii în apă clocotită cu sare timp de 12-15 minute, până când este gătit. cartofi gata ori într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă fluid.

Între timp, se taie cârnații de vânătoare și se prăjește la foc mediu. Apoi, puneți-le într-un castron și ștergeți tigaie.

Prin cârnați de vânătoare, se adauga ceapa verde tocata, patrunjel, cartofi fierți, sucul de la o lamaie, ulei de masline, sare si piper. Se amestecă salata.

Sare și piper și macrou loc pe jos pânză tigaie. Fry la foc mediu timp de 8 minute, rândul său, și se fierbe 2 minute.

La cartofi salata pune macrou și se presară suc de lămâie a doua.

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a găti perfecte piure de cartofi →
• Cum de a prăji cartofi gustoase →
• Cât de ușor și rapid se coace un cartof în cuptorul cu microunde →