Cum de a găti perfect supa supa de pui și 4 la bază

Ce să gătească supă

In primul rand ai nevoie de un pui. În mod ideal - o supa, care este de stabilire în vârstă găină. Spre deosebire de pui de carne, aceasta poate fi gătită ore întregi, dând aroma bulion și fără un fel de terci. Dacă decideți să utilizați pui, reduce timpul de gătit până la aproximativ 1 oră.

In reteta clasica supa de pui folosește întreg, dar se potrivesc și individual părțile sale sau doar supa set din orice supermarket. Ia numai pieptul nu este necesar: carnea poate obține dur, și bulion - nenavaristym.

Pe lângă ingredientul principal, supa de pui au fost adăugate la ceapă, morcov, țelină, și condimente. Pentru a oferi o mai saturate legume de culoare pot fi brun într-o cantitate mică de ulei.

• 1 kg de pui;
• 5 litri de apă;
• 1 ceapa;
• 1 morcov;
• sare si piper - dupa gust;
• verdeață pentru a decora.

Cum de a găti supă

Se spală carnea de pui și se pune într-o tigaie adâncă. carcasă întregi nu se poate tăia.

Se toarnă apă, astfel încât să acopere carnea. Dacă doriți să faceți un pui delicios sa dovedit, sarea imediat. Dacă preferați o supă clară gustoase și se adaugă sare la sfârșitul gătit.

Morcovi si ceapa, se spală și curat. Morcovi tăiat în mai multe bucăți, ceapa, lăsați întregi sau tăiate în jumătate.

Puneți tigaia la foc mic. Aveți grijă ca apa să nu se fierbe, doar bule mici ar trebui să fie format pe suprafața. Acest lucru va permite bulionul de a menține transparența. Pentru același timp remove spuma rezultată.

În timpul gătirii, apa se poate fierbe departe, așa că ar trebui să adăugați.

După 1,5 ore (dacă utilizați un pui broiler, apoi 10 minute), se adauga bulion morcovi, ceapă și ardei. Gatiti timp de 1 mai pe oră.

Când va veni timpul, să încerce să se separe carnea de pe oase. Dacă nu, gatiti mai mult. În cazul în care carnea se mișcă departe, este gata - se scoate tava de la căldură și se răcească ușor.

legume fierte pot fi eliminate din bulionul: toate proprietățile utile, care le-au dat deja. De asemenea, se scoate puiul. Carnea poate fi folosită în supe, salate și gustări.

Strecurati supa printr-o cheesecloth.

Gata bulion poate fi consumat singur sau folosite ca bază pentru supe.

4 supa cu supa de pui

1. fidea de pui cu viscere

ingrediente

• 150 g stomacurilor de pui;
• 150 g de inimi de pui;
• 150 g de ficat de pui;
• sare si piper - dupa gust;
• 1 ceapa;
• 1 morcov;
• ½ lingura de ulei vegetal;
• 500 ml supa de pui;
• 50 g taitei de ou;
• verdeață;
• 2 ouă de prepeliță.

preparare

măruntaie de pui, se spală și curat din filmele. Fold fiecare specie într-o tigaie separată și se acoperă cu apă rece. Pune pe foc, sare și piper și se aduce la fierbere. După fierbere, se fierbe timp de 20-25 minute, ficatul, inima - 40 de minute, stomacurile - aproximativ o oră.

Se toaca marunt ceapa si morcovul. Se incinge o tigaie în ulei vegetal, legume puse și prăjește-le la foc mic, amestecând constant. După 2-3 minute, se scoate tava de la căldură și reîncărcați conținutul său pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei.

Tigaia cu bulionul pus organe gata și se aduce la fierbere. Adăugați ceapa și morcovii, apoi fidea de ou. Pune pastele în întregime sau defalcate în părți. Sare și piper.

După 3-4 minute, se adaugă pătrunjel tocat fin. Când taitei devin moi, supa este gata. Se toarnă-l pe farfurii și puneți fiecare ou de prepelita fierte.

2. Supa de rosii cremoase cu supa de pui

ingrediente

• 700 ml supa de pui;
• ½ cana de orez;
• 90 g de pasta de tomate;
• 500 g de roșii în saramură;
• 100 g cremă de brânză;
• patrunjel.

preparare

Puneți supa la foc mediu și se aduce la fierbere. Adăugați orezul, pasta de tomate și tomate. Se fierbe timp de 10 minute, apoi se pune crema de brânză și se aduce la fierbere din nou. Sare și piper. Adăugați pătrunjel tocat și se fierbe până când orezul fiert.

Se serveste supa fierbinte, cu crutoane si ierburi.

3. Supa toscana cu fasole albă

ingrediente

• 2 morcovi medii;
• 1 ceapa;
• 1 țelină;
• 1 cățel de usturoi;
• 3 linguri ulei de măsline;
• sare si piper - dupa gust;
• 2 cutii de fasole alba in suc propriu;
• 3 litri de supa de pui;
• 4 cani frunze de spanac;
• 30 g parmezan ras;
• mazăre verde și verde pentru a decora.

preparare

Mai mici taie morcovi, ceapa, telina si usturoi. Într-o tigaie cu fund gros încălzește uleiul de măsline. Se adauga legumele tocate, sare și piper. Fierbeti timp de 10 minute, la foc mediu, se amestecă periodic.

Se scurge sucul de fasole, se spală și se usucă. ½ ceasca terci de fasole cu o furculiță, se adaugă legumele și se fierbe timp de 2-3 minute la foc mediu. Apoi se adaugă fasolea într-o cratiță și se amestecă întreg. Se toarnă amestecul de supa de pui, se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe sub capac încă 20 minute.

Se adaugă la supa spălate în spanac apă rece și se fierbe timp de 2 minute, până când ofili frunze. Scoateți supa de pe foc, se toarnă în boluri, se presara cu parmezan ras, se adaugă mazăre verde și ierburi.

Se serveste cu crocant crutoane.

4. Supa de perisoare cu supa de pui

ingrediente

• 1 ceapa;
• ½ lingura de ulei vegetal;
• 2 catei de usturoi;
• 300 g tocată orice;
• sare si piper - dupa gust;
• 3 litri de supa de pui;
• 1 morcov;
• 1 cartof;
• 100 g de vermicelli;
• 1 foaie de dafin;
• verdeață.

preparare

Începeți prin chiftelutele de gătit. Ceapa cotlet și se prăjește în ulei vegetal fin. Usturoi fin cotlet sau sări prin chesnokodavilku. Se amesteca cu ceapa si carne, sare, piper și se amestecă bine. chiftelutele face. Dimensiunea poate fi orice, dar este mai bine pentru a face bile mici cu un ou de prepelita.

Craticioara cu bulion pus pe foc și se aduce la fierbere. Reducerea de căldură și se adaugă chiftelutele. Gatiti timp de 5-7 minute.

Morcovi și cartofi, se spală și coaja. Morcovii se taie în felii și cartofi - cuburi. Pune legumele tăiate în bulion. Se fierbe până când cartofii fierte. După tăițeii și se adaugă frunze de dafin. Se fierbe 2 minute. Eliminați de la căldură și se acoperă.

Gata se toarnă supa in boluri si se presara cu ierburi proaspete.

A se vedea, de asemenea:

• 5 supe calde pentru a recupera →
• Cum de a găti supă cu carne de pui →
• 3 Metoda de coacere cuptor de pui →