Cum de a găti ciocolata perfectă fierbinte
Alimente / / December 19, 2019
Uita pulberi solubile din ciocolată magazine și gatiti un cuplu kruzhechek ciocolată caldă clasic, înarmat cu toate cunoscute subtilitățile de a face această băutură.
ciocolată
Baza de reteta - ciocolata, asa ca de alegerea sa depinde de gustul final al băuturii. Totul este simplu: alege o gresie de înaltă calitate, cu un conținut de cacao de cel puțin 70%. Unele surse recomanda băutură de gătit numai din ciocolata si serveste-l în mici porțiuni ca espresso, dar am înțeles că nu toată lumea este în măsură să evalueze amărăciunea exprimată de negru ciocolată. Indulcitor, puteți adăuga doar un pic de zahăr, dar este mai bine să se amestece baza ciocolată neagră cu lapte: lăsați primul 70% din băutură, iar al doilea, respectiv - restul de 30%. Dacă pregătirea ciocolata pentru copii, proporția este de natură să trebuie să se schimbe la egal, pentru a face mai dulce ciocolata.
De multe ori, o parte din substitut de ciocolată pentru pudra de cacao, în scopul de a reduce conținutul de grăsime al băuturii finite, dar în cazul în care problema conținut de grăsime în ciocolată fierbinte pentru tine nu este de bază, stick la reteta clasica, pe care noi prezentăm mai jos.
Lapte sau smântână
Aici, ca și cu ciocolată, este mai bine să se amestecă și se face ambele. Principalul lucru este din nou, - pentru a determina proporția corectă. Crema în ciocolată este adăugat pentru a face băutura textură mai cremoasă și mătăsos, dar add le în cantități mari - apoi rândul său, ciocolata fierbinte de la băutură la desert, cu grăsime necuviincios desert. De aceea, crema grele într-o rețetă ocupă mai puțin de un sfert din volumul total de lapte.
aditivi
Vorbind de ciocolata calda, nu putem uita de suplimente diferite, dintre care cele mai populare sunt „dulci“ condimente - scorțișoară și vanilie. Adăugați condimente pot avea o ciocolată finit, precum și posibil, înainte de a adăuga ciocolată lapte cald cu baton de scorțișoară și vanilie pod. Puțin mai puțin popular nucșoară, care este presărat cu ciocolată pe partea de sus, și un vârf de cuțit de piper cayenne.
Asigurați-vă că pentru a adăuga un mic vârf de cuțit de sare ciocolata finit pentru a sublinia dulceața băuturii.
O varietate de lichioruri și băuturi spirtoase sunt binevenite, de asemenea, în rețeta în cantități mici.
Bezea, frișcă, așchii de ciocolată și zahăr pudră, vă recomandăm să lăsați pentru decorare.
rețetă
ingrediente:
- 450 ml de lapte;
- 70 g de ciocolata neagra (70%);
- 30 g ciocolată cu lapte;
- 75 ml de smântână (33%);
- ¼ linguriță scorțișoară sol;
- marshmallow;
- un vârf de cuțit de sare.
preparare
Mai întâi, 150 ml, se încălzește laptele, îndepărtați-l de pe foc si se fierbe Ganache ciocolată, adăugând bucăți de ciocolată lapte și, amestecând pentru a le topi.
Se toarnă într-o cratiță laptele rămas și smântână, urmat de adăugarea de scorțișoară și un praf de sare.
băutură preincalzire, dar în orice caz, nu-l fierbe. Se toarnă ciocolata in cani si plasa o bezea pe partea de sus.