Cum de a distinge binele de rău casa de cafea
Alimente / / December 19, 2019
Mărturisesc că sunt un iubitor de cafea teribilă și nu se poate imagina dimineața, fără o ceașcă de această băutură. Din păcate, nu am atât de multe în cafenele, în cazul în care bucătarul într-adevăr delicios cafea.
Barista de la PTICHKA Familiar cafea cafenea a spus cum să fie o cafea reală și ceea ce distinge binele de rău magazin de cafea.
1. cereale prăjite proaspăt
Întrebați data Barista de fasole de prăjire. gust bogat și desăvârșit aroma persista timp de luni de la prăjire, după care devin plate și plictisitoare.
2. Barista ar trebui să știe varietate de porumb
Barista ar trebui să știe ce este gătit cereale din ce tara fructe de padure, deoarece acestea sunt prelucrate, acest amestec sau monosort, care în cele din urmă este de cereale prăjite. Deci, este posibil să se găsească o reteta potrivita si se gateste băutură gustoasă.
3. curat la locul de muncă
Atenție la locul de muncă și echipamente de barista. Automat de cafea trebuie să fie curate, cornul este introdus în grupul mașină de cafea, și nu se află pe palet cu reziduurile din interiorul cafelei. De fiecare dată când un Barista ar trebui să-l ștergeți uscat înainte de a se pisa de cafea.
În cazul în care locul de muncă este Barista murdar și murdar, nu se așteaptă la o cafea bine preparată.
4. Cafeaua ar trebui să fie măcinat înainte de preparare
Dacă cafea proaspăt prăjită își pierde aroma în câteva săptămâni, apoi proaspăt măcinat - în câteva secunde. Cafeaua avea nevoie de un pisa chiar înainte de gătit, nu pentru a turna din resturile de polizor de dimineață.
5. Nu impun îndulcitori și aditivi
Dacă oferta persistent Adăugați cafea sirop, scorțișoară sau alți îndulcitori și condimente, cred. Poate că vrea barista să se ascundă în spatele acestor aditivi are unele dezavantaje pentru băuturi.
6. Piele frumoasa si latte art
Există anumite cerințe la modern, ar trebui să arate ca o băutură de lapte. Spuma ar trebui să fie lucioasă și suplă, și nu mint îngrămădit ca spumă de ras. De preferință, suprafața a fost latte art. Aceasta nu garantează că cafea delicioasă, dar vorbește despre îngrijire în pregătirea barista.
Principalul lucru este de a arta latte în contrast cu cafea. Acest lucru înseamnă că espresso și lapte se amestecă bine și băutură are o textură cremoasă și netedă gust neclară.
7. Cafeaua nu ar trebui să fie prea cald
Cafeaua nu ar trebui să fie suficient de fierbinte pentru a arde cerul gurii și limbii. Acest lucru este deosebit de important în prepararea espresso și băuturi din lapte.
În cazul espresso de temperatură prea ridicată a apei, în mașină de cafea și cafea poate arde fierbe excesul de amărăciune. În cazul în care laptele supraîncălzi când biciuirea, lactoză începe să se rupă în mod activ în jos și dispar dulceata naturala a laptelui.
Acest lapte poate să apară chiar și aroma fierte, din păcate familiar din copilărie.
8. Subtilitățile de espresso
Notă dacă barista toarnă apă de la automatul de cafea înainte de a introduce la corn și începe să fiarbă cafea.
barista trebuie să-l informați fac pe mașină să se scurgă excesul de apă stagnantă și foarte fierbinte, care arde cu acuratețe cafeaua, dar, de asemenea, masina de cafea pentru spălarea reziduurilor de cafea de la un precedent gătit.
9. Cantitatea corectă de espresso
Volumul espresso poate fi diferit, depinde de cantitatea de cafea și apă, care a fost utilizat pentru gătit. Volumul variază espresso dublu în termen de 60-70 ml.
Dacă ați comandat un espresso dublu și ați adus volumul de băutură de 150 ml, bea nu este necesar. Nimic altceva decât uleiurile amare, nu-l va găsi.
10. Apa este turnat în SUA, nu de la robinet masina de cafea
US - espresso este diluat cu apă fierbinte. De multe ori, puteți vedea modul în care barista toarnă o ceașcă de apă american aparat de cafea de la robinet. Deci, aproape toate mașinile de cafea această tehnică de macara, care este, nu poate să nu bea apă, deoarece este servit direct din cazan, care fierbe în mod repetat pe tot parcursul zilei.
Fii atent și să bea cafea delicioasă.