Pentru a afla cum să gătească bine, nu este necesar pentru a termina cursuri de gătit. Trebuie doar să știe unele dintre secretele și caracteristicile procesului de gătit. Acordați atenție ingredientele, nu uita condimentele, și nu se teme să experimenteze, atunci va fi capabil de a cuceri toate feluri de mâncare lor.
Învață tehnici noi
Pentru a afla cum să gătească, trebuie să îndeplinească anumite tehnici de bază de gătit. Aproape toată lumea poate prăji, se fierbe și se fierbe. Acum încercăm să facem ceva astfel de metode:
- Se amestecă prăjit. Foarte repede prăjire. Este necesar să se toarne foarte putin ulei, a întins-o pe tigaie, așteptați până când strălucește, și aruncați-l în produsele alimentare preparate. Se amestecă prăjire necesită agitare constantă. Uneori este posibil să se adauge sosuri speciale (sos doar pentru a găsi un astfel - pe ambalaj va indica faptul că acesta este sosul pentru prăjire cu amestecare).
- Coacere. Modul ideal de a găti legume. Necesită nici o calificare la toate: este necesar să se stabilească legumele intr-o tigaie sau pe o tavă de copt, se condimentează cu sare, se stropesc cu ierburi preferate și condimente, se toarnă ulei și locul în cuptor preîncălzit. Dificultatea este doar în timp pentru a scoate tigaie.
- Caramelizare. O încrucișare între prăjire și chinuire. Un proces de lungă durată, care ajută la „trage“ de produse de zahăr (de exemplu, ceapa sau morcovi) și rotiți-l în caramel. Produsul finit se caracterizează printr-un gust dulce, de culoare inchisa si aroma puternica. Ce este această tehnică? Aceasta ajută face ca produsele obișnuite tastier sau să le utilizeze pentru a crea feluri de mâncare neobișnuite. De exemplu, ceapa caramelizata poate fi folosit ca ingredient în prepararea unui sos de friptură, jupoi sau cadru pentru supă franceză bine-cunoscute.
studiu ingredientele
De ce gatiti atât de cool? Deoarece este foarte distractiv și interesant. Distrați-vă - să încerce să găsească cinci moduri diferite de a găti carnea de pui cu legume. Se pare că puteți face o pasta, se fierbe supa, se coace totul împreună, gatiti tocană sau friptură în felii subțiri la stilul asiatic.
Aflați mai multe combinații, de asemenea, win-win. Marca dintre ele va fi fel de mâncare fără gust destul de dificil.
- Peste si lamaie. O combinație care poate fi utilizată pentru prăjire și coacere, precum și orice altă metodă de pește gătit.
- Tomate, usturoi, boia de ardei și brânză. Primele trei ingrediente sunt combinate perfect în supe, sosuri, tocane și prăjire. Evident, pastele sau pizza din primele trei ingrediente completate perfect de brânză.
- Ouă și șuncă, legume și șuncă. Faptul că slănina în sine este produs neinteresantă. Dar are un gust distinctiv bogat. Combinând cu omletă, veți obține echilibrul perfect. Același lucru este valabil și pentru legume. Bacon le dă o notă de mărci afumat și mai gustoase mai bogate.
- Pepene galben și șuncă. Salata, care are bucăți de pepeni dulci și aromate și felii de șuncă delicioase nu poate fi rău. Puteți adăuga, de asemenea, smochine coapte. Există o modalitate de a face chiar mai bine mix de produse: bea un pahar de vin bun.
- Păsările de curte și fructe (pui de portocale și de rață și mere). Nu neapărat fructe carne obkladyvat din toate părțile, imitând cornul abundentei. imaginația creativă: se adaugă coaja de portocala marinata; Asigurați-sos de mere păsări. Nu-ți fie teamă. Va cu siguranta delicioase.
Aflați cum să utilizați condimente
Puțini înțeleg doar ingredientele. Ai nevoie, de asemenea, pentru a studia condimentul. Am luat cateva combinatii clasice, testate în timp, care antena va fi cu siguranta mai luminos. Dar cu siguranță nu trebuie să se oprească acolo, și să încerce să combine noi condimente.
de legume
- piper negru, usturoi, rozmarin.
- piper negru, usturoi, mărar, hrean, telina.
- piper negru, ardei roșu, usturoi, marar, patrunjel, hrean.
Pentru preparate din carne
- Anasonul, coriandru, marar, nucsoara piper, alb, boia de ardei.
- Fenicul, telina, cardamom, ceapa, piper alb.
- Ienibahar, piper negru, cuisoare, ghimbir, ceapa.
pentru supe
- Maghiran, menta, rozmarin, salvie, cimbru, cimbru.
- Țelină, maghiran, patrunjel, cimbru, busuioc.
- Toate tipurile de buchet garni: franceză, germană, engleză.
Și încă un sfat: Compoziția seturi finite de condimente și de a găsi o combinație interesantă pentru tine. Și apoi se colectează următoarea secvență de ei înșiși tocmai pentru a fi sigur, ca un amestec de ierburi.
Aflați cum să utilizați o lamaie
Dacă vă este frică să facă vasul prea acid, începe cu alimente care nu se poate strica de lamaie. În primul rând, gatiti pestele. Apoi se adaugă sucul de lămâie în legume (de exemplu, broccoli înainte de coacere). Lemon și pus într-o amestecătură. Se subliniază perfect gustul acestei supa bogat. Acest fruct poate fi folosit aproape oriunde, dar ar trebui să se facă cu precauție. Dacă trage cu coaja de lamaie, nu partea alba a cârligului sub pânză - are un gust amar.
utilizarea de brânză
Nu iubesc brânză - aproape o crimă. Sunt atât de multe arome diferite, pe care trebuie doar să-ți găsești propria. Brânză, brânză moale, brânză tare, branza albastra... Acesta poate fi folosit ca ingredient principal sau ca un condiment. În general, este dificil să se facă fără brânză.
Se adaugă sare sos de soia
Asigurați-vă că pentru a încerca să gătească cu sos de soia. Dacă influențe asiatice în feluri de mâncare vă bucura, acesta va fi la fel de mare.
În primul rând, sos de soia subliniază perfect gustul de legume, carne și pește.
În al doilea rând, dacă vă place sos de soia, vă puteți pregăti ingredientele înainte de timp, și apoi pentru câteva minute pentru a face orezul perfect, cu legume și fructe de mare, Ramen, Udon cu bulion și așa mai departe. Sos de soia ingrediente se combină într-un singur fel de mâncare gustos.
Dacă vă place și să știe cum să gătească cu sos de soia, de asemenea, să încerce să facă ceva cu miso paste.
prieteni Asigurați cu aceleași interese
Cum un cuțit să taie carnea, și modul în care - pâinea? Este normal ca supa acoperită cu spumă groasă? Ce să fac? Care ar trebui să fie crema normală? Acestea și alte întrebări vor apărea în mod inevitabil, în timpul de gătit, aveți nevoie de cineva pentru a cere. Poti sa te uiti pentru răspunsuri pe Internet. Dar este mai bine, dacă sunteți oameni ca-minded - prieteni, care doresc să învețe să gătească. Puteți învăța să gătească și cărți, manuale și înregistrări video. Dar este mai bine să aibă un „coleg suferind“ și să învețe secretele de gătit împreună.