Cum de a comanda și vin gust

În film, vom vedea de multe ori ca personaj principal sub formă de rulouri vin în sticlă, mirosul determină că acest Cabernet Sauvignon 1941 și exclamă: „Oh, da! Decuparea că vara sa dovedit a fi foarte rău, „La acest moment, un zgomot puternic se aude - acesta este somelier lumii face rukalitso.

Artemy Lebedev analizează toate etapele prin care se dispune și de degustare de vin și oferă câteva fapte interesante despre această băutură.

Cum se comandă de vin

1. Când ajungi la restaurant, împreună cu primul meniu, trebuie să dea lista de vinuri. În cazul în care locul este rustic, acesta poate fi găsit cu partea din spate a meniului.

2. Dacă nu dezvoltă o preferință pentru vinuri, ghidați de preț. Pur și simplu comandați ceva din gama de preț în care nu sunt o ștrangulare broscoi. Apoi, peste preferințele de timp - de exemplu, vinul armean este mai bine niciodată comandat, dar spaniolă este întotdeauna frumos. Cu experiență, veți înțelege că pinot noir băut și merlot nu poate, chiar dacă a servit pentru nimic, deoarece acest rahat în 99% din cazuri.

3. Nu te lăsa păcălit de numele regiunii. Uneori, chiar și oamenii inteligente poate fi auzit: „Oh, Barolo! Acesta este un vin foarte bun, îl cunosc! „Imposibilul doar un Barolo cac nu-l iubesc doar pentru numele.

4. Întreaga industrie vinului - este aceeași superlohotron ca lumea modei sau yuvelirki. Aproape toți experții, în cazul în care se toarnă vin flacon fără etichete, să nu mai vorbim de țară, numele, marca și prețul nu determină nimic.

Vinul este beat fără legende rău. Acesta este secretul principal. Prin urmare, vinul - este întotdeauna o poveste, starea de spirit, atmosfera, conversație, produse alimentare și de companie. Pentru că noi îl iubim.

5. Tu aduci sticla si de obicei arata eticheta. În acest moment trebuie sa da din cap - ce pot sa spun? Principalul lucru - să fie sigur de a aduce roșu, nu alb.

6. Chelnerul sau somelier deschide sticla. Puteți aștepta doar până când se întâmplă să continue conversația cu fata.

7. În unitățile simple de chelnerita pune un dop de plută într-un buzunar al șorț, și inspiratoare - si farfurie. Întotdeauna cere ștecherul în sine! În cazul în care acest lucru nu este din sticlă, cositor și cauciuc, și anume plută dop pe ea poate înțelege imediat totul. În primul rând, vinul ar trebui să-l înmoaie nu mai mult de o pereche de milimetri. În al doilea rând, trebuie să-l miros. Pe aroma gem sutime începe să fie informativ. sau - cel puțin nivelul de „nici un rahat rahat“ La „rasfatat - nu stricat“ totul este deja clar pe tuburi miros și la vedere. Un foarte vechi dopuri de vin se pot prăbuși în praf, nimic nu se poate face.

8. În cazul în care locul este patos, să rătăcească în decantor de vin. El mai întâi de toate este nevoie pentru a scăpa de lichidul de nămol din sticla. Funcția Al doilea (lateral) - aerarea vinului ( „a respira“).

9. Ochelari de vedere ar trebui să fie inodor. Când stă goală în restaurant sticlă, doar miros. În cazul în care urșii demachiant sau dulap bunicului (foarte des!), pur și simplu cere spală sub jet de apă.

Cum de a gusta vinul

1. Comele toarnă vin de obicei, pentru a proba om tânăr. Foarte rar întrebați care va încerca. Ai nevoie pentru a roti sticla, strîngînd în partea de jos a tabelului, și apoi să atragă în gură smacking mici numărul, ridicați gura (nu încă rândunică) și de a face limba de la o parte în alta, în scopul de a satura vinul aer. Gustul trebuie să fie simțit pe toată limba și cerul gurii.

2. Și apoi cel mai important lucru. Acest lucru este necesar să se evalueze în acest moment? Ce să spun chelnerul? Ce se întâmplă dacă gusturile vin - plin de rahat? Pot renunța? A fost, de asemenea, scump!

Este simplu. deoarece vin - este întotdeauna o loterie, poate evalua doar depravarea sa. Dacă este doar un gust, e problema ta. Este clar că, dacă pentru o sticlă de 1000 de dolari, sorbi și a cerut să efectueze, este pentru restaurant nu situația cea mai confortabilă.

În cazul în care gusturile vin, cum ar fi oțet sau mirosuri acru ca și în cazul în care a fost deschis în urmă cu o săptămână, ar trebui să cerem cu îndrăzneală pentru a înlocui sticla sau de a aduce mai mult.

În mod normal, nimeni nu ar argumenta cu tine, pentru chelnerul nu este bine. Sommelier poate veni la conversație discret pentru a evalua valoarea ca un gust evaluator. Apoi, el va încerca să fie de acord și înlocuiți.

3. Ei bine, am evaluat, am turnat. Aici puteți configura un experiment. Cele două pahare identice, se toarnă aceeași cantitate de vin. Un pahar o poftă de mâncare pic (de cinci ori), vinul laminate într-un cerc. Și acum, doar miros primul pahar nevercheny, apoi - filare. Și apoi încercați fiecare dintre ele.

4. Bucurați-vă!

a se vedea, de asemenea,

• Cum de a alege un vin delicios și nu plăti prea mult →
• 12 aperitive la vinul roșu și alb-adăpare gura →
• Cum de a face vin de coacăze roșii, albe sau negre la domiciliu →