Cum să castraveți marinate: 5 cele mai bune rețete
Program Educațional Alimente / / December 19, 2019
C verdeață, muștar, hrean, morcovi, vodca castravete sau pâine sunt crocante, gustoase si aromate.
Ce trebuie să ia în considerare înainte de decapare castraveți
1. castraveți și marinate murati nu sunt la fel. Pentru a pregăti primul oțet folosit sau acidul citric, dar numai pentru a doua sare.
5 rețete tastiest murături →
2. Anterior, castraveți sărat în butoaie de lemn, dar acum această metodă este folosită rar. Mult mai convenabil pentru legume marinate în borcane de sticlă convenționale. Mai ales că castraveți sunt obținute fel de gustoase ca tamburul.
3. Există două metode de decapare: la rece și la cald. În primul caz, legumele sunt umplute cu apă rece, iar al doilea - de multe ori mai întâi cu apă rece și saramură, apoi infuzat fierbinte. Bănci cu castraveți, capace de capron manieră salină rece sunt închise și depozitate în frig. Un bănci cu castraveți, se toarnă cu apă fierbinte, capace de fier vechi laminat și poate fi depozitat la temperatura camerei.
4. Pentru a obține un murături dens și crocante, le scufunda în apă cu gheață timp de 3-4 ore. Puteți păstra mai mult timp, mai ales dacă castraveți achiziționate.
5. Legumele și verde trebuie să fie spălate și borcane și capace - sterilizează.
Cum de a steriliza borcane: 6 simplă și dovedit moduri →
6. După turnarea castraveți cu apă rece, sub banca este mai bine pentru a pune un vas larg sau castron. Acest lucru este pur și simplu pentru comoditate: din cauza fermentării prin capacul se poate scurge de lichid.
7. Murături va fi gata pentru cel puțin o lună.
Cum să se pregătească muraturi
Toate ingredientele sunt calculate pe un volum de 3 l borcan. Veți avea nevoie de aproximativ 1-1½ kg de castraveți și aproximativ 1-1½ litri de apă la saramură.
Cu toate acestea, este mai bine să se determine numărul exact de empiric castraveți trebuie să fie compactat foarte strâns, iar banca - se umple cu apă până la margine.
1. castraveti murati clasice cu ierburi și usturoi
reteta foarte simplu, care nu se va lua o mulțime de timp și efort. Castraveții sunt obținute anulate.
O metodă de decapare - rece.
ingrediente
- 2 foi de hrean;
- 2 frunze de coacăze negre;
- 2 frunze de cireș;
- 2 umbrelă mărar;
- 2 catei de usturoi;
- ½ ardei iute - opțional;
- castraveți;
- 3 linguri de sare;
- apă.
preparare
În partea de jos a băncilor pune frunze de hrean, coacăze și cireșe, fenicul și tocat usturoi și piper. tamp ferm castraveți într-un borcan.
Se dizolvă sarea în apă de sticlă. Se toarnă apă rece castraveți pură băncilor jumătate. Apoi se adaugă o soluție salină și se umple complet borcanul cu apă rece. Se închide borcanul dens un capac de nylon și imediat se păstrează într-un loc răcoros.
10 salate simple și delicioase în timpul iernii →
2. Murături cu morcovi, ardei gras și hrean
Legume da castraveții aromă plăcută neobișnuită. Și în morcovi și ardei murat de iarnă pot fi folosite pentru a face ornamente sau alte feluri de mâncare.
O metodă de decapare - fierbinte.
ingrediente
- 3 morcovi;
- 1 ½ piper;
- ½ ardei iute;
- 1 rădăcină de hrean;
- 2 umbrelă mărar;
- castraveți;
- 8-10 catei de usturoi;
- 7 mazăre piper negru;
- 7 mazăre ienibahar;
- 2½ sare lingura;
- apă.
preparare
Se taie morcovii în felii, ardei gras - felii mici si ardei iute - bucăți mici. În partea de jos a băncilor a pus tocat radacina de hrean si marar. Tamp castraveți borcan, le alternând cu morcovi, usturoi și tot felul de piper.
Se dizolvă sarea în apă curată rece și se toarnă legume. Închide capacul borcan hexanoic si se lasa sa stea timp de 3 zile la temperatura camerei. Apoi se toarnă în tigaie saramură și se aduce la fierbere.
Clatiti cu castraveți Placa albă nu este necesară. Umpleți-le ebulizat saramură și suflece banca. Pune-l cu susul în jos și se acoperă pătură caldă până la rece.
5 rețete Lecho cu gust uimitor si aroma luminoase →
3. Pickles cu muștar uscat
castraveți muștar Datorită dobândi o ostrinku ușor, iar restul de ingrediente pentru a le face foarte aromat.
O metodă de decapare - rece.
ingrediente
- 2 umbrelă mărar;
- Hrean 1 coală;
- 3 foi de coacaze negre;
- 3 frunze de cireș;
- castraveți;
- 3 catei usturoi;
- 3 linguri de sare;
- 1 lingură muștar uscat;
- apă.
preparare
Pune pe partea de jos a băncilor de mărar, frunze de hrean, coacăze și cireșe. Îndeasă castraveți, le alternând cu usturoi. Băncile de top lasă puțin spațiu.
Se toarnă într-o sare borcan și muștar. Ei pur și simplu să ia zona din stânga sus. Se toarnă apă rece castraveți pură. Închideți borcanul un capac de nailon, se amestecă ușor și pus într-un loc rece.
4 reteta caviar suc de fructe pe care le puteți pregăti pentru iarnă →
4. Murături și vodca
Vodka face castraveți chiar mai crocante și parfumat, cu legume Ele sunt impregnate cu un gust alcoolic.
O metodă de decapare - fierbinte.
ingrediente
- 3 frunze de dafin uscate;
- 3 foi de hrean;
- 1 umbrelă mărar;
- 2 catei de usturoi;
- castraveți;
- apă;
- 3 linguri de zahar;
- 2 linguri de sare;
- 100 ml de vodca.
preparare
În partea de jos a băncilor pune frunze lavrushki și hrean, mărar și usturoi. castraveți tamp. Se dizolvă în apă rece pură, zahăr și sare și se toarnă legume. Top pour vodca.
Se acoperă vasul cu un capac sau tifon cu găuri. Lăsați borcanul într-un loc întunecos, la temperatura camerei, timp de 3 zile, luând în mod regulat cu ea spuma.
În a patra zi, se toarnă saramura într-o cratiță și se aduce la fierbere. După 5 minute, se toarnă la fierbere saramură castravete și rola în sus banca. Flip, înfășurați o pătură și așteptați până se răcește.
5 retete de casa de infuzii alcoolice de fructe de pădure, fructe și legume →
5. Murături cu pâine de secară
Castraveții sunt obținute cu o aciditate ușoară și un gust subtil de pâine.
O metodă de decapare - fierbinte.
ingrediente
- apă;
- 2 linguri de sare;
- 60 g de pâine de secară;
- 5 umbrele mărar;
- castraveți.
preparare
Se toarnă în tigaie apă, se dizolvă în ea sarea, se aduce la fierbere și se răcește. pauză pâine și puneți-l pe partea de jos a băncilor, împreună cu mărar. Se taie castravetele cu sfaturi și legume loc într-un borcan.
Se toarnă răcit hexanoic saramură aproape capacul borcan și se lasă la temperatura camerei timp de 3 zile. În a patra zi, de scurgere și tulpina saramură. Adu-l la fiert și se toarnă castraveți lor. În cazul în care saramura nu este suficient, se adaugă apa de fierbere în borcan normal.
Rulati borcan, rotiți-l cu susul în jos și se acoperă cu o pătură caldă.
a se vedea, de asemenea,
- 6 rețete murat castraveți →
- Cum de a găti un delicios tomate sărat →
- 15 salate interesante cu castraveți proaspeți →