Cum se prepară un wok pentru operație
Alimente / / December 19, 2019
Recent, îmi place foarte mult și de a găsi sfaturi interesante înainte de a scrie un articol despre ei, de testare. De data aceasta am ajuns la ustensile de bucătărie - ieftin nostru și nu foarte înaltă calitate a wok. Am găsit sfaturi interesante cu privire la modul de a face o astfel de wok inferior, care va dura mult timp și din care vasul pregătit nu va trebui să se detașeze eforturile întregii familii. Citește - gata!
Vă avertizez o dată, va fi foarte mult fum și mirosul nu este foarte plăcut. Așa că am corectat ușor procesul, dat nostru apartament mic, desen săraci și vecinii nervos.
După o căutare destul de lungă de wok pentru un proces, am stabilit pe cea mai simplă dintre IKEA, care costa doar sub 10 $. Am înțeles că nu este la fel de înaltă calitate, ca acele Walky-talkie, pe care am găsit în magazine specializate (incepand de la 100 $ și în sus). După cum știți, pentru a cumpăra un astfel de lucru scump, fără a fi complet sigur că îmi place să gătesc mâncăruri thailandeze și chinezești, ar fi o extravaganta de neiertat. Prin urmare, cea mai ieftină opțiune a fost selectată. Este păcat că nu am găsit acest articol înainte, ca prima sa wok sunt încă un pic rasfatata. Eroarea a fost corectată. Aparent, el este acum în fereastra nu va trage, dar acum nu se lipește de nimic, iar produsele alimentare nu se lipeasca!
Deci, wok ieftine sunt în mare parte realizate din oțel carbon, iar mirosul lor cu ulei de mașină și mai mult decât una tehnică. Ai nevoie pentru a scăpa de mirosul tigaia și să se pregătească pentru utilizare completă.
Cum sa se intareasca wok
1. Primul lucru de făcut - curat wok pe dimpotrivă, mirosul de ulei de mașină și un strat de acoperire. Se spală-l bine cu apă caldă și săpun, apoi utilizați de pozhostche metalic washcloth pentru a îndepărta superioară pulverizare. Ideal pentru dificile lecții de perie de oțel adecvat și, ca opțiune, șmirghel.
2. Deschideți toate ferestrele, porniți capota, așezați wok pe aragaz și se toarnă orice miros de ulei vegetal. Ideal rafinat ulei de floarea soarelui - cu atât mai puțin nu a mai rămas din acest ulei de floarea-soarelui este mai bine.
Odată ce uleiul începe să se încălzească, tava de jos începe să se întunece. Întreaga suprafață interioară a wok trebuie sa fie complet acoperite cu ulei. Voi spune din propria mea experiență: nu au nevoie de mult pentru a turna ulei, în caz contrar acesta va fi groaznic de fum și putoare! Este mai bine să adăugați treptat untul și pereții ușor mânji wok-ului cu un prosop de hârtie și orice cu un mâner lung (I depănare în spatula de lemn).
Autor al postului sfatuieste calcinat timp de 15 minute. Nu am putut suporta atât de mult timp. Concluzia mea: prima sesiune a durat 10 de minute, a doua - 7 minute, și a amenințat că va expulza din apartament a treia mine. Apoi, aveți nevoie pentru a opri aragaz, wok-ul la rece, clătiți-l cu apă și se începe din nou ulei calcinat. Foarte întunecat este doar suprafața de jos a restului de culoare va arata ca caramel ars. Miros, de altfel, de asemenea. Autorul ne calmeaza prima mana ca intreaga tigaie se va întuneca în timp. Iar mâncarea se va lipi mai puțin și mai puțin de fiecare dată. Am testat următoarele două prokalok - practic nu se lipeasca. Și în comparație cu modul în care la suprafața produsului alimentar wok blocat în forma sa originală, tigaia funcționează cel mai bine de două ori.
Testați legume pan:
Testul de bucătărie de carne:
Nimic blocat și nu ars. În general, wok-ul a început să funcționeze mai bine decât înainte de un astfel de tratament.
Concluzia mea personală: dacă aveți posibilitatea de a cumpăra un scump și de înaltă calitate feluri de mâncare. Daca esti ca mine, știi că prețul minim de 100 $ nu este o garanție că cooperarea dumneavoastră va fi fructuoasă și va dura o lungă perioadă de timp, încercați această opțiune. Dacă totul se întâmplă, familia ta te va ierta această mică mizerie în bucătărie și se vor bucura de bucătăria asiatică.
Săpun și apoi, de asemenea, nu este recomandat să se spele. Autorul sfatuieste pur și simplu ștergeți cu un prosop de hârtie, iar dacă sunteți gata pentru ceva foarte gras, puteți adăuga un pic de sare și apoi se clătește bine.
Și, te rog, înainte de a începe, asigurați-vă că tigaia este fabricat din oțel carbon. Noi nu ar vrea să-și petreacă atât de multă energie este irosită și stricat wok. Dacă nu știți, dar achiziția a fost făcută mult timp în urmă - căutare pe web de la acest producător, și citiți cu atenție descrierea.