Viață Bucătărie hacking: cum să păstreze o frunză de dafin
Alimente / / December 19, 2019
Cum vă păstrați de obicei pachetul cu frunze de dafin? Uită de asta! Ai făcut totul greșit. ;) Vă vom spune cum se păstrează foaia de dafin. Și, ca un bonus, care nu a fost atât de plictisitor, pentru a partaja rețete neobișnuite și foarte util pentru ceai, în care ingredientul este prezent.
Pentru a condimente și mirodenii cumpărate păstrează gustul și aroma lor nu sunt pierdute, acestea ar trebui să fie depozitate în conformitate cu anumite reguli. În caz contrar, absolut normal pentru tipul de condiment, ca urmare, nu poate da gustul care a fost de așteptat de ea, din cauza depozitării necorespunzătoare (bătături umed).
Bay frunze nu este o excepție.
frunze de dafin - numele colectiv de frunze de dafin (Laurus nobilis), utilizate în scopuri culinare ca condimentele aromate. Frunzele sunt eliminate, deoarece acestea sunt greu de mese gata. În gătit, frunze de dafin, de asemenea, utilizat, zdrobit în praf. Bay frunze - nu este numai condiment valoros, dar, de asemenea, agent medical excelent, care posedă proprietăți sedative, diuretice, antihipertensive și narcotice. nu poate ține o foaie de dafin de peste un an, ea își pierde aroma și devine amar.
Wikipedia
Foaia de dafin conține sodiu, potasiu, magneziu, calciu, fier, vitaminele A, C și B-6.
Termenul de valabilitate de dafin - nu mai mult de un an. După această perioadă, ea își pierde aroma și începe să gust amar. Nu poate fi stocat pe un raft neacoperit cu alte condimente.
Ce să fac să-l atâta timp cât posibil păstrează aroma și proprietățile lor de gătit? Depozitați-l într-un container etanș în congelator! frunze de dafin congelate își păstrează aproape aceeași aromă și gust, cum ar fi frunzele dintr-un ambalaj proaspăt deschis.
De asemenea, amintesc că frunza de dafin este păstrată în vasul timp de 10-15 minute, după care este mai bine pentru a elimina, în caz contrar acesta va începe să gust amar. Prin urmare, cel mai bine este să-l adăugați la vasul timp de 5-10 minute, până când fierte.
Mâncărurile care folosesc dafin
frunze de dafin este folosit ca un condiment mai ales în bucătăria mediteraneană, multe bucătării europene, precum și în America de Nord și de Sud. Se adaugă la supe, tocane, carne, pește (în fierte, fierte, gelificat, hering marinate), fructe de mare (crab, creveți, scoici), în multe feluri de mâncare de legume, sosuri și, desigur, murături.
Sub formă de frunze de dafin sfărâmată dă un gust mult mai pronunțată și aromă. Extract de feluri de mâncare zdrobite frunze de dafin este problematică, astfel încât să poată fi pus într-un tifon pungi speciale, care sunt apoi extrase din vasele.
ceai calmucă
Se fierbe amestecul de apă și lapte într-un raport de 1: 1, se adaugă un pic de sare, umple verde cu ceai de frunze de dafin (1-2 frunze de ceai) și se fierbe timp de 5 minute. La final, înainte de servire, se adaugă un pic de unt.
chai masala
ingrediente:
- 1 oră. l. scorțișoară;
- 0,5 ore. l. cardamom la sol;
- 7-8 mazăre piper negru;
- 0,5 ore. l. coriandru măcinat;
- 8-10 cuișoare muguri;
- 0,5 ore. l. chimen;
- un varf de cutit de nucsoara;
- 2-3 frunze de dafin;
- 250 ml de apă;
- 250 ml de lapte;
- 1 lingura. l. ceai negru;
- 1 lingura. l. rasă rădăcină de ghimbir proaspăt;
- 1-2 linguri. l. zahăr.
Pregătirea. Se amestecă toate condimentele, se umple cu apă și se aduce la fierbere într-o cratiță mică. Se lasa sa fiarba timp de 1 minut, apoi se adaugă ceai negru, și ghimbir ras. Se lasă să se fierbe mai mult de 1 minut. Apoi se adaugă lapte și zahăr, se reduce căldura la cel mai mic și se fierbe timp de un minut.