Rețetă pentru ouă perfecte Papa Benedict
Alimente / / December 19, 2019
Ouă Benedict - una dintre acele feluri de mâncare care arată mai dificilă decât pregătirea. Simplifica și a accelera tehnologia de preparare va ajuta un cuplu de hacking viață, asigurând un rezultat perfect.
ingrediente
- 2 gălbenușuri de ou;
- 150 g unt;
- 2¼ oțet de vin linguriță;
- 2 oua;
- sunca, briose, ierburi proaspete - pentru hrana animalelor.
preparare
Ouă de gătit Benedict nu începe cu ouăle ei înșiși, dar cu sos gollandez clasic. Se prepară aproape ca maionezăDar, spre deosebire de acesta din urmă a făcut sos olandez cu unt și deasupra băii de apă.
Constructul baie de apă, plasat deasupra unui bol cratiță diametru adecvat de apă clocotită. Aveți grijă ca apa caldă să nu atingă fundul vasului. Bateti două gălbenușuri de ou, arunca-le un sfert de lingurita de otet si continua sa amestecati gălbenușuri de ou, adăugarea de porțiuni de cuburi mici de unt.
Adăugarea de unt rece ajută la obținerea amestecului de emulsionare perfectă și uniform rece gălbenușurile de ou, încă o dată le-a salvat de la colaps.
Beat nu de oprire până când ați adăugat tot petrolul și sezonul sosul cu sare si piper dupa gust. Puteți stropi, de asemenea, un pic mai mult oțet. Consistența sosul finit ar trebui să fie destul de gros.
Sosul se serveste cald, astfel încât să puteți lăsa peste un castron de apă fierbinte, după eliminarea sa de la căldură.
În continuare ar trebui să fie pregătite ouă. Se aduce apa la fierbere și se toarnă sare rămasă oțet. Beat în ou și aduce cupa la suprafața apei, cu atenție se toarnă oul în apă și se reduce căldura pentru a împiedica pătrunderea apei a fost de fierbere.
Nu este nevoie de a transforma pâlniei, pentru a obține forma ideală, ca în creștere din partea de jos a bulelor de aer se vor separa fracția de proteină apoasă și ou rotunjite.
Îndepărtați spuma de proteine și orice apendici filamentoși. Se pune oul pe un prosop pentru a scapa de excesul de umiditate.
Aranjați feliile de sunca pe paine prajita, se pune oul pe partea de sus și se toarnă o porție generoasă de sos.
Se decoreaza cu ierburi și va fi servit imediat.