O astfel de diferite Smetannikov: cum să gătească prăjituri și plăcinte, familiare din copilărie
Program Educațional Alimente / / December 19, 2019
Smetannikov numit pandișpan și flan, se adaugă aluatul sau crema smântână. Opțiuni și ambele foarte mult. Layfhaker ales rețete, testate de timp și de mii de gospodine.
Secretele unui Smetannikov gustoase
- Smantana ar trebui să fie proaspăt și grăsime: 10-15% aluat, cremă - 20%. Nu folosiți produse de smântână. Ca un înlocuitor pentru a se potrivi iaurt natural gros.
- Smantana ar trebui să fie răcit, în caz contrar se exfoliaza atunci când biciuire. În cazul în care se transformă Apos cremă, se adaugă suc proaspăt de lămâie în ea.
- Făină și alte ingrediente în vrac sunt verificate în mod necesar. Acest lucru le va îmbogăți cu oxigen, iar biscuitul este magnific.
- Nu exagerati cu faina. Dacă introduceți numărul specificat în rețetă, iar aluatul este încă prea lichid, așteptați timp de 5-10 minute, până când se umflă. Adăugați făina dacă aluatul este doar constantă, dar consecvența nu sa schimbat.
- Pentru biscuiti bine îndepărtată, folosiți formularul detașabil (acestea sunt pergament destul de obscure și ulei vegetal partea de proces). Forma uzuală din abundență unt lubrifia și de praf cu un strat subțire de grișul.
- Se pune aluatul pentru cozonac într-o rece cuptor. Acesta va crește treptat, ca încălzirea acestuia.
- Gata tăiat biscuit doar când sa răcit la temperatura camerei.
Clasic două tonuri Smetannikov
Smetannikov, împreună cu tort „cartofi“ și cârnați de ciocolată, mulți oameni asociază cu Uniunea Sovietică. În vremuri de lipsuri, acest tort a fost de fapt foarte popular, ceea ce-i asta, și ouă și smântână într-un magazin ai putea cumpăra vreodată. Pe lângă pregătirea Smetannikov destul de simplu și rapid.
ingrediente
Pentru aluat:
- 3 oua;
- 250 g de zahăr;
- 150 g unt;
- zahăr vanilat 1 linguriță;
- 350 g smântână;
- 350 g făină;
- 2 lingurite praf de copt;
- 50 g de pudră de cacao.
Pentru crema:
- 600 g smântână;
- 150 g de zahăr pudră;
- 1 lingura suc de lamaie.
Pentru decor:
- 100 g de nuci;
- 100 g de ciocolată.
preparare
Să începem cu aluatul. Bateti ouale cu zaharul pana la dizolvarea completă a acestuia din urmă. Continuând să măturică, introduceți untul dedurizată, zaharul vanilat si crema. Se bat pana se omogenizeaza.
Puteți coace monofonice Smetannikov. Dar când lumina intercalate cu prăjituri de ciocolată, se pare frumos și delicios. Prin urmare, aluatul este împărțit în două părți egale.
Mai întâi, se adaugă 200 g de făină 1 linguriță praf de copt cernute (se poate utiliza, de asemenea soda otet hidratat). Al doilea - 150 g făină de resturi de 50 g de cacao și dezintegrant. Ambele se amestecă bine. Aluatul trebuie să aibă nici un lichid (nu se scurge dintr-o lingură) și groasă (liber amestecate și distribuite).
Spread aluat pe o forme circulare: cel mai mic diametru, cu atât mai mare va biscuiti. Ideal - forma cu un diametru de 20-25 cm. pandișpan obține moderat ridicat și ușor de tăiat tortul în două. Este important ca aluatul se distribuie uniform în formă, în caz contrar tortul va fi dependent.
Se coc biscuiții în cuptor la 180 ° C timp de 25-30 minute.
Dorința de a verifica cu o scobitoare dacă ați tort perforat și bagheta a rămas uscată, el propoksya.
În timp ce tort este copt, se prepară crema. Pentru acest rece, bate crema cu zaharul pudra si sucul de lamaie.
Alb și ciocolată tort burete tăiat în două prăjituri. Interspersing-le și impregnarea fiecare cremă (aproximativ 3 linguri pe tort), colecta un tort. Părțile laterale și de sus obmazhte rămase smântână și se presară cu nuci chipsuri și ciocolată tocat.
Scoateți tort timp de 2-3 ore la frigider, astfel încât acesta să înmuiate în mod corespunzător.
căpșuni Smetannikov
Diversificați gustul clasic Smetannikov ajutor fructe și fructe de pădure. Unii oameni le folosesc pentru decorare, altele - ca straturi. Vom merge chiar mai departe.
ingrediente
Pentru aluat:
- 2 oua;
- 120 g de zahăr;
- 160 g smântână;
- 160 g făină;
- ½ linguriță praf de copt;
- vârf de cuțit de vanilie;
- 50 g de piure de căpșuni.
Smântână și impregnare:
- 500 g smântână;
- 200 g de lapte condensat îndulcit;
- 3 linguri de sirop de căpșuni.
Pentru decor:
- 100 g de căpșuni proaspete.
preparare
pandișpan este malaxat principiul descris mai sus. În primul rând, ou bătut cu zahăr, este apoi introdus smântână, făină, vanilie și fluffing. Numai la sfârșitul biciuire încă mai trebuie să adăugați piure de căpșuni. Dacă nu este, gem de căpșuni potrivite (2-3 linguri), dar în acest caz este necesar să se reducă cantitatea de zahăr.
Se coace tort mai bine nu în totalitate, și shortcakes. În acest scop, aluatul trebuie să fie împărțit în patru părți și la rândul său, le menține în cuptor la 180 ° C timp de 15-20 minute.
În timp ce sunt coapte prăjituri și rece, fac crema: amestecati rece gras cu smântână lapte condensat.
Pune primul tort pe un platou mare sau tavă. Promazhte ei o lingura de sirop de căpșuni și 2-3 linguri de smântână. Același lucru se face cu al doilea și al treilea Korzh. Al patrulea nu are nevoie să fie impregnat cu sirop. Doar răspândit pe ea, și părțile laterale ale tort pentru restul de crema.
Se decoreaza cu un desert de căpșuni proaspete. Pentru laturile poate fi tăiată în felii și partea de sus, cu boabe întregi. căpșuni roșu pe alb crema arata foarte impresionant.
Smetannikov cu mere
De la prăjituri - la plăcinte. Ele sunt chiar mai ușor de preparat, deoarece nu trebuie să prăjituri coace și impregnant, face crema.
ingrediente
- 2 oua;
- 250 g de zahăr;
- 250 g de smântână, 20% grăsime;
- ½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
- ½ linguriță de oțet;
- 250 g făină;
- 4 mere mici.
preparare
Se bat ouale cu zaharul. Acestea din urmă trebuie să fie complet dizolvată. Apoi se adauga smantana si se amesteca din nou. Soda oțet stingeți, și, de asemenea, adăugați în testele viitoare. Porții mici, continuă să măturică, Se amestecă făina cernută. Aluatul rezultat trebuie să fie ca cremă groasă.
Se toarnă aluatul in tava pregatita. top Spread și mere decojite tăiate în cașete subțiri. Se coace timp de o jumătate de oră la 180 ° C tort Gata pot fi stropite cu zahăr sau ciocolată chips-uri sub formă de praf.
banana Smetannikov
Această opțiune seamana Smetannikov cheesecake: clare și ofertă, care se topește în gură umplutura cremoasa de banane.
ingrediente
Pentru aluat:
- 1 ou;
- 50 g de zahăr;
- 100 g unt;
- 200 g făină;
- 1 linguriță de praf de copt.
Pentru a umple:
- 3 banane;
- 200 g smântână;
- faina 2 linguri;
- 100 g de zahăr pudră;
- zahăr vanilat 1 linguriță;
- 1 ou.
preparare
În primul rând, se bucură de un test. Bateti oul cu zaharul. Greutatea ar trebui să dobândească o uniformitate, dar pentru a atinge spuma nu este necesară. Adăugați untul înmuiat (margarina poate fi) și din nou se amestecă bine.
Se amestecă făina și praful de copt și să stropească în masa lor de-ou cremos. Framantati aluatul. Ar trebui să se dovedesc destul de cool.
Se toarnă aluatul în tigaie, uniform distribuie lungul părții de jos și de a face înălțimea barelor de protecție de aproximativ 2 cm. Pentru acest tort este mai convenabil de a folosi un cerc detașabil, hârtie pergament așezate și unse cu ulei vegetal.
Pe aluat zăcea felii cercuri subțiri (aproximativ 1 cm) și banane de umplere de turnare. Pentru prepararea mix rece cremă (opțional conținut ridicat de grăsimi), făină, zahăr pudră, zahăr vanilat și ouă. Toate măturică bine.
Se coc într-un cuptor, încălzit la 180 ° C timp de 20-30 minute.
A se vedea, de asemenea:
- Cum de a găti tort aromat cu pere, scortisoara si coaja de portocala →
- 5 tort uimitor de delicios, care se pot ocupa de fiecare →
- 5 tort rapid si foarte gustoase pentru ceai →