Reteta №1: Lecho cu rosii, ardei si morcovi
Ingrediente (randament este de aproximativ 1,3 litri): 1 kg de roșii, 0,8-1 kg de ardei grași (aproximativ 5 bucăți mici) 1 morcov mediu, 1 lingură de sare 1/4 cană zahăr, ulei 1/4 cana de legume, 1/2 otet lingura, 3 frunze de lavrushki, ardei amestec pumn, mazăre pereche cuisoare si 3 catei de usturoi (de opțional).
Tomatele spălate și purificată din semințe. Dacă aveți roșii mici, trebuie doar să le taie în jumătate și scoate semințele, atunci când fructul este mai mare, atunci este mai bine să taie în 4 bucăți. Reteta oferă o gata făcute piure de cartofi ștergeți printr-o sită pentru a scăpa de semințe, dar pentru mine a fost mai ușor pentru a le elimina imediat. Bunica mea frunze chiar toate semințele, astfel încât să decideți. Dacă aveți timp liber și dorința - de a le trage cu șmirghel. Apoi, măcinat într-un piure, folosind o mașină de măcinat sau blender (ca în cazul meu), turnat într-o tigaie, adăugarea de zahăr, sare și piper ulei cu frunze de dafin, pus pe foc până la fierbere. Deci, apoi a fost mai ușor pentru a prinde o frunză de dafin și apoi pe dintele nu a venit peste piper, face o pungă de tifon - apoi trageți pur și simplu dintr-o lingură înainte de a fi turnat într-un borcan.
În timp ce masa de tomate de fierbe, vă felie ardeii pe lungime in bucati de 8-10 (în funcție de mărime) și morcovi. Am fost tăierea fâșii subțiri, se poate tunde, după cum doriți, atâta timp cât nu a fost prea subtil, că ea nu a fierbi într-o periuță! Pepper, de altfel, poate fi tăiat în bucăți mai mari, sau în mod alternativ de benzi.
Greutatea de tomate a început să fiarbă și la suprafață era o spumă de culoare - aveți nevoie pentru a scapa de ea cu o lingura cu fante (lingura cu gauri), sau tulpina printr-o sită. morcovi și ardei puteți să adăugați tocat așteptați până când Lecho fierbe din nou, și apoi încă 30 de minute pentru a detecta. Timp de 10 minute, până când stoarce fierte usturoi, dacă vă place spiritual, atunci nu ezita în cantitate.
Vreau să adaug aici un pic în afară de numărul de ardei și morcovi - când doar adăugați feliat legume, acestea vor ocupa mai mult spațiu, și apoi fierte, devenind mai moale si mai piper si se lasa suc. Deci, nu ezitați și a pus o mulțime!
Se pare că un pic răcit, se adaugă oțet, bine amestecate și se toarnă într-un borcan. Lecho este gata! Rămâne doar să așteptați pentru ca acesta să se răcească, și fie direct pe masă sau în frigider. Oțet, întâmplător, se adaugă, de asemenea, dacă se dorește. El este acolo și deci nu se simte aproape, iar unii profesioniști în conservare susțin că pentru acele cutii de conserve care se pregătesc pentru iarnă, nu este necesar.
Reteta №2: Lecho cu rosii, ardei și vinete
Ingrediente: 1 kg de roșii, ardei 1,2 kg (3-4 lucruri) 1 mediu vinete, 1/5 cana de zahar, 1/5 cana ulei, sare 1 lingura fara slide-uri, 3-4 frunze de dafin, o mână de ardei și se amestecă din nou pentru o pereche de catei de usturoi va.
Pregătirea este în deplină concordanță cu prima reteta. Nimic nou și complex. nevoie Vinete arunca doar ardei un pic mai devreme (timp de 5 minute). Pepper asemenea, tăiate la 6-8 părți, tăiate vinete în cuburi mici, cu o grosime de aproximativ 0,5 cm și o lungime de 3 cm (aproximativ jumatate din degetul arătător).
Dacă compilați și să scrie un pic mai ușor, trebuie doar să se pisa roșiile din piure, a pus-o pe foc, se adaugă zahăr, sare, ulei și condimente, se taie în cuburi mici, bucăți de legume și trimite în tomate clocotită piure.
Toate necazurile cu îndepărtarea pielii de tomate, eliminarea semințelor, etc. etc. - este pentru utilizatorii mai sofisticate și avansate (vizual și pur și simplu se transformă mai frumoase). Unii chiar adăuga o varietate de ierburi uscate: busuioc, un amestec de ierburi provensale, ierburi italiene, tarhon, cimbru - toate acestea pot fi achiziționate de la aproape orice magazin. Și în Lecho se adauga ceapa, dovlecel, suc de fructe, fript sau prăjit, cu sau fără oțet, se adaugă suc de roșii și fără ea - variante pur și simplu nu contează!