Superfudy: Miracle sau de marketing șiretlic?
Alimente / / December 19, 2019
Superfudy (Superfood, supereda, superfoods) - un produs de origine vegetală cu o concentrație mare de nutrienți. Compoziția chimică a acestora nu este similară cu produsele convenționale (prea multe proteine, vitamine, minerale, acizi esențiali și antioxidanți), și proprietățile lor sunt atribuite prefixul „super“ (sverhpitatelnye, sverhdieticheskie, sverhtselebnye). exemple: Boabe goji si boabe acai, Chia semințe, boabe de cacao crude, și așa mai departe.
Cărți despre o alimentație sănătoasă, Acoperă Pestryaev cu cuvintele „super“ și „miracolul“ și promite un abdomen plat de vară, ar fi necesar să se vândă, împreună cu dicționarul explicativ. Din acest cititorul ar ști că un „miracol“ - un fenomen care nu pot fi explicate legile cunoscute științifice sau naturale.
Mellor nutritionist Duane (Duane Mellor), profesor asociat la Universitatea din Nottingham si un membru al British Dietetic AssociationIn mod miraculos, dacă uleiul de nucă de cocos, seminte de chia sau cidru de mere oțet? Nu există dovezi științifice că, dacă umple dieta de Superfoods, vei primi efectul miraculos promis.
"Superfud" - un termen de marketing. Dar oamenii citesc comentarii de pe Internet și să înceapă să creadă în proprietățile magice ale Superfoods. De ce?
Răspunsul este simplu. Imaginați-vă un magician care conduce fumul de tămâie în fața brațelor oglindă și șoapte cuvintele „magice“. În timp ce publicul cu gura căscată, pentru a urmări acțiunea, complicele lui inteligent curăța buzunarele lor. In jurul superfudov cluburi torsadate informații științifice și pseudo-științifice, iar cuvântul, scurt și sonor, o inspiră încredere.
Superfoods sunt adesea descrise jargonul om de știință complicate. De exemplu: „conserva funcția cognitivă.“ Este apa, dar declarațiile de stil științifice inspiră încredere în oameni - „Mmm, acest lucru este ceva bun pentru sănătate.“ Dintre toate fiare de turnare discurs despre antioxidanti si radicalii liberi, dar puțini oameni înțeleg ce este cu adevărat înțelege prin aceste cuvinte.
Radicalii liberi - este atomii instabili sau molecule care acționează ca comburant și ușor supuse reacțiilor chimice. Instabilitate datorită prezenței unui electron nepereche în exterior orbital. În căutarea electronului lipsesc constant radicalii liberi ataca celulele organismului (inclusiv ADN-ul). deteriorarea celulelor datorită oxidării este numit stres oxidativ. El, la rândul său, poate provoca boli grave: ateroscleroza, cancer, diabet.
Dar radicalii liberi și au funcții utile. Sistemul imunitar foloseste stresul oxidativ la virusurile lupta si bacterii. În plus, radicalii liberi joacă un rol important în celula de comunicare. Se neutralizează efectele nocive ale radicalilor liberi sunt numite antioxidanți. Ca bouncer la cluburile de noapte proteja vizitatorii de beat și bătăuș, și antioxidanții membranele celulare de oxidare protejari.
Duane Mellor explică:
O parte din antioxidanți (glutation și acid uric) vom dezvolta noi, și o parte (vitaminele A, C, E), obținem din alimente normale. În multe superfudah (de exemplu, în semințele de chia), antioxidanți servesc pentru a proteja planta în sine, în special de radiațiile ultraviolete, de uleiurile rânced. Agenția Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) nu interzice producătorilor spun, Superfoods sunt bogate in antioxidanti, dar din punct de vedere producătorii nu au dreptul de a afirma că de ajutor superfudy de sănătate. Priviți cu atenție la textul de pe ambalaj.
Mai mult decât atât, aceasta nu dă rezultate, chiar și utilizarea suplimentelor antioxidante.
Într-un recent studiuPublicat în paginile „New England Journal of Medicine» (The New England Journal of Medicine, NEJM), spune ca vitamina E nu are un efect preventiv împotriva cardiovasculare boli. Această concluzie a fost făcută cu privire la rezultatele monitorizării mai mult de 10 000 de persoane de peste 4,5 ani. Alte cercetări cu privire la impactul suplimentelor antioxidante, de asemenea, descurajat.
Acest lucru se explică parțial prin faptul că Dieta - este un sistem complex de reguli de ingestia de alimente. Este dificil să se evalueze beneficiile componentelor individuale incluse în dieta. Având în vedere că valoarea nutrițională a mai multe produse apar numai în cadrul unui regim alimentar echilibrat. De exemplu, studiile arată că Beta carotenul cel mai ușor de digerat de morcovi fierți și licopen - tomate, cu ulei de măsline stropit.
Dar a face tot ce este scris în cărți și pe site-uri despre o alimentație sănătoasă, pe produse care ajuta la a pierde în greutate și de a consolida sistemul imunitar, nu este adevărat? La urma urmei, sunt destul de subțiri teorie de un oameni prosti. Intr-un articol anterior, avem Am discutat această întrebare.
Khavandi Ali (Ali Khavandi), cardiolog la Spitalul Royal unit orașul englezesc din BathProblema cu aceste teorii este că acestea se bazează pe experimente efectuate pe animale sau celule umane, dar în laborator. Cât de eficiente sunt ele în legătură cu anumite persoane din viața reală - este necunoscut. Pentru situații, cum ar fi „trata prostatita telina“ ar trebui sa fie tratate cu interes, dar precauție.
„Ca medic, cred că vederea pierde din lucrul cel mai important - spune el despre importanța unei alimentații sănătoase în prevenirea bolilor de inima si diabet zaharat cronice. - În ultimii ani, medicii cardiologi cel puțin interesat metode mai atractive prevenirea bolilor (noi medicamente, stenturi, echipamente de operare), și regiunea asociată cu o dietă El a rămas în umbră. Ca urmare, acesta a fost completat de către persoane necalificate care se numesc guru ai sănătății și răspândirea de informații false. Ca medic, cred ca medicii sunt necesare pentru a oferi opinii de expert autorizat, despre alimentația sănătoasă ".
Dar, pentru a distrage atenția de la nutriționiști și superfudov promovat ușor. Ceea ce spune el despre nutriție medicina tradițională, în condiții de siguranță și testate de-a lungul anilor, dar vechi, și, prin urmare, oamenii neinteresante.
- Fructe, legume, cereale integrale si nuci sunt utile.
- Organismul are nevoie de grăsimi. Favor acizi grași nesaturați (Ulei de măsline, pește de mare). Dar, produse naturale care conțin grăsimi saturate (unt, carne rosie), în cantități moderate nu va aduce prejudicii.
- Stai departe de alimente care conțin amidon, cârnați, grasimi trans (margarina, ulei de palmier), și fast-food.
recomandări elementare, dar ele nu conțin senzația, atât de palid pe fundalul articole despre superfudah miracol. Acest lucru este evident mai ales în Superfoods anticarcinogenic.
„Desigur, nu există nici un regim alimentar pentru a preveni cancerul - spune Justin Stebbing, medic oncolog, profesor la Imperial College din Londra. - Dar pacientii ma intreaba despre astfel de produse. O astfel de boli grave cum ar fi cancerul, privează sentimentul de control - de la mica ta depinde. Back oameni de control încercați să utilizați dieta. Este o simplă soluție pentru același Internet să-l pinteni în mod constant. Dar este important să se înțeleagă că conținutul este creat de oameni, și extrage informații de la site-uri de autoritate. "
Duane Mellor face o altă recomandare, pentru a distinge adevărul de afirmația.
EFSA urmează cu strictețe formularea utilizată în marketing. Dacă vedeți un titlu mare într-un blog despre o alimentatie sanatoasa, intreaba-te de ce companiile producatoare nu-l folosească în publicitate? În cazul în care produsul este într-adevăr vindecat de cancer, probabil că ar fi fost în fiecare și sloganul cu litere mari pe toate pachetele.
Mituri și realități despre Superfoods 5
ulei de nucă de cocos
Uleiul de cocos conține acizi grași saturați. Deși mai puțini spun că înfunda vasele de sânge ale inimii, așa cum se credea anterior, și nu pot fi luate orbește cred că acestea sunt utile. Studii recente indică faptul că grăsimile saturate ridica „rele“ sau colesterolul „bun“.
Uleiul de cocos este format în principal din trigliceride cu lanț mediu (Trigliceride cu lanț mediu sau MCT). Acest tip de grasimi alimentare sintetice. Se crede că ajută la arderea grasimilor. Dar acest lucru nu a fost confirmat în studiile umane.
Alte declarații despre beneficiile uleiului de nucă de cocos sunt reduse la faptul ca regleaza nivelul de zahar din sange si serveste ca o măsură de prevenire a bolilor de inima si a bolii Alzheimer. Dar, din nou - nu există niciun experiment pe oameni.
Nu este nimic în neregulă cu o cantitate mică de ulei de nucă de cocos. De exemplu, acesta este un ingredient în mâncăruri thailandeze. Dar nu-l în fiecare zi de utilizare.
Duane Mellor
oțet de cidru de mere
Oțet de mere este creditat cu o grămadă de proprietăți miraculoase. În aparență,:
- luptă cu tulburări de alimentație;
- colesterol scade;
- Aceasta ajuta la scaderea nivelului de zahar din sange de control;
- ameliorează durerea în gât;
- Îndepărtează matreata si acnee;
- energizant;
- Este prevenirea cancerului.
Nici una dintre aceste cereri nu este confirmată EFSA. Majoritatea studiilor efectuate pe animale sau pe celule umane in laborator.
Otetul de mere - este în primul rând un condiment, mai degrabă decât un produs independent. Folositi-l pentru salate în loc de uleiuri bogate in calorii si maioneza, și se adaugă la sos pentru a da aroma și de a reduce aportul de sare. Este într-adevăr va beneficia.
Duane Mellor
miere Manuka
Manuka - este un arbust sălbatic care crește în Noua Zeelandă. Miere din nectarul florilor sale este considerat un superaliment. Ea, ca orice alt mierea conține peroxid de hidrogen, deci proprietatea antibacteriană. Pentru beneficiul acțiunii antibacteriene, spune, de asemenea, conținutul ridicat de methylglyoxal.
Studiile indică faptul că mierea de Manuka ameliorează simptomele infecțioase boli (De exemplu, tuse). Dar nu este clar dacă acesta este proprietăți antimicrobiene atât de puternic, sau pur și simplu, el are un efect calmant, ca orice sirop.
De reglementare cred că declarația de beneficii necondiționate de miere manuka vagi. Dacă vorbim despre beneficiile pentru sănătate, trebuie amintit că este nejustificat de mult zahăr în comparație cu concentrația de compuși activi.
Duane Mellor
spirulina alge
Este mai mult o Superfoods care sunt atribuite proprietăți miraculoase: normalizarea functiilor organismului la prevenirea bolilor. Dar US National Institutes of Health (US National Institutes of Health), a declarat că există dovezi științifice suficiente pentru beneficiile pentru sănătate ale spirulină. Deci, au fost respinse acuzațiile că utilizarea acestui alga vă permite să controlați tensiunea arterială și diabet zaharat, precum și unele tulburări psihice (anxietate, depresie, tulburare de deficit de atenție și tulburare de hiperactivitate).
Spirulina contine substante nutritive: calciu, potasiu, magneziu, fier, vitamine B, aminoacizi și alții esențiali. Dar nu se stie daca organismul absoarbe aceste substante nutritive din plante.
Nu poți presupune că spirulina - o sursă completă de elemente nutritive. În loc să cumpărați orice suplimente, este cel mai bine cheltui bani pentru fructe și legume proaspete. Ele sunt mult mai utile decât orice suplimente nutritive.
Duane Mellor
semințe de chia
Chia semințe sunt ticsite cu antioxidanti, dar, după cum sa menționat deja, majoritatea acestora este de origine vegetală și nu este disponibil pentru noi. Ele sunt, de asemenea, bogate in omega-3. Cu toate acestea, acizi grași polinesaturați este mai bine să nu pentru a obține de la alimente vegetale, și pește marin. Chia va fi bună alternativă numai pentru persoanele care nu mănâncă pește.
Un alt „proprietăți miraculoase“ de semințe de chia - slăbire. Ei au o mulțime de proteine și fibre, astfel încât presupusa lung nu simt foame si pierde in greutate. Dar studii nu prezintă nicio dovadă care să susțină această afirmație. Precum și în susținerea faptului că semințele de chia reduce riscul de boli cardiovasculare.
Chia semințe pot fi adăugate la pâine, pentru a schimba textura. La urma urmei, flaxseeds, ca chia, bogat in omega-3, dar nu atribuie proprietăți miraculoase, și adăugate la feluri de mâncare la fel ca ingredient neobișnuit.
Duane Mellor
Ce părere ai despre superfudah? Superfoods prezintă proprietăți miraculoase, sau nu este nimic mai mult decât un truc de marketing? Vorbiți în comentariile.