S-ar părea, pur și simplu pește prăjit pradă dificilă. Dar cea mai comună greșeală este că noi îl pregătim, de obicei, pentru prea mult timp și, ca rezultat vom obține un pește uscat, a pierdut rafinamentul gustului. De fapt, peștele este gata de la un moment la care încetează să fie transparentă. În cazul în care astfel de pește pentru a atinge bifurcație, este ușor stratificat și încă foarte suculent.
Pentru a pregăti peștele există o regulă de 10 minute, care se poate aplica la orice versiune a preparatului, fie că este vorba doar pe tigaie, gratar, vapor, copt în folie, etc.
În scopul de a obține un pește perfect pentru gătit, înainte de a trimite-l la placa, se măsoară grosimea ei.
1. Dacă gatiti pește gefilte sau rulouri de pește, se măsoară, atunci când acesta este complet gata să intre în cuptor. Cel mai simplu mod cu fripturi, deoarece acestea sunt peste tot aceeași grosime.
2. Dacă grosimea peștelui de aproximativ 2,5 cm (1 inch), apoi total timpul de preparare ar trebui să fie de 10 minute - 5 minute pe o parte și la 5 minute pe de altă parte. Dacă feliile de pește sunt mai subțiri, de exemplu, 1,5 - 1,8 cm, astfel încât este necesar să se pregătească doar o parte timp de 5 minute.
3. Pentru a pregăti peștele în folie, se adaugă la timpul de gătit pentru încă 5 minute. Același lucru se aplică de pește, care este gătit în sosuri.
4. Pentru pește congelat, care nu a fost supus dezghetarea, timpul de preparare trebuie să fie dublată. Și această regulă se aplică fileuri de pește, deoarece nu este adesea uniformă în grosime.
Prin măsurarea grosimii peștelui, trebuie să vă amintiți că 2,5 cm se pregătește 10 minute pe ambele părți în cazul în care mijloacele de pește mai subțiri nu are nevoie să se întoarcă, dacă este mai gros, atunci calculează timpul în funcție de raportul inițial de 2,5 cm = 10 min.