Ce se poate înlocui ouă în produse de patiserie, salate și chiftele

Program Educațional Alimente / by admin / December 19, 2019

click fraud protection

O mană cerească pentru persoanele cu alergii, post, vegani și cei care pur și simplu nu au avut ouă în frigider.

Toate ingredientele sunt concepute pentru a înlocui 1 ou.

Ce se poate înlocui ouăle în produse de patiserie de toate tipurile de aluat

Principalul obiectiv al oului în aluat - pentru a lega împreună toate ingredientele. Același lucru se poate face următoarele produse:

1 lingura de măcinat linguri de apa flaxseed + 3. Se agită și bagati la frigider timp de 15 minute să se umfle.
1 lingura de seminte chia + 3 linguri de apă. Se agită și se lasă timp de 30 de minute să se umfle.
1 lingura de amidon de porumb + 2 linguri de apa. Se amestecă până la omogenizare.
2 linguri amidon de cartofi.
2 linguri faina de ovaz + 2 linguri de apa. Înainte de a adăuga la fulgi de ovăz aluatul se înmoaie în apă.
3 linguri de maioneza. De notat că în maioneză, cu excepția slabă, mănâncă ouă. Așa că această metodă este potrivit pentru cei care pur și simplu nu le-au în bucătărie.

Cum de a găti patiserie fraged: 3 rețeta de bază →

instagram viewer

Ce se poate înlocui ouăle în bicarbonat de sodiu și praf de copt, fără

În unele rețete de ouă necesare pentru a face produse de patiserie aer. Nu este utilizat de orice bicarbonat de sodiu sau praf de copt. Este aceste și alte produse și va ajuta să înlocuiască ouă:

1 lingurita bicarbonat de sodiu + 1 lingura de otet. Se toarnă bicarbonat de sodiu cu otet si se adauga la aluat ca cel mai scurt timp posibil.
2 lingurite praf de copt + 2 lingurițe de apă + 1 lingura de ulei vegetal. Adăugați un dezintegrant la ingredientele uscate ale testului, apa și uleiul - la lichid.
2 linguri de lapte + ½ lingura sifon + ½ lingura suc de lamaie. Se amestecă aceste ingrediente pana se omogenizeaza.
2 linguri de lapte + ¼ lingurita praf de copt. Adăugați praful de copt la ingredientele uscate ale testului, și lapte - în lichid.
2 linguri de soia sau gram făină + 2 linguri de apa. măturică temeinic batere de ingrediente.

5 rețete nedospite aluat în apă, lapte, iaurt și smântână →

Ce se poate înlocui ouăle în negrese și biscuiți

Ouă da biscuiți și negrese de umiditate. Cu acest lucru ca a face față cu succes și astfel de ingrediente:

½ coapte banană. Transforma într-un mash cu o furculita sau blender.
3 linguri de mere, pere, piersici, prune sau piure de dovleac. Cel mai gust neutru este sos de mere.
50 g tofu moale. Pisa folosind un blender.

Banana și piure de fructe face prăjiturele mai aromat. Dar tofu absoarbe aroma si mirosul de alte ingrediente, și, prin urmare, nu se schimba testul de gust.

Reteta: Brownie Dieta →

Ce se poate înlocui ouă în clătite

Aceste produse, cum ar fi ouă, clătite face cu lumina si aer:

1 lingura chia seminte + 3 linguri de apă. Se înmoaie semințele în apă timp de o jumătate de oră.
2 linguri faina de ovaz + 2 linguri de apa. Se înmoaie fulgi în apă.
1 lingurita bicarbonat de sodiu + 1 lingură de smântână, lapte bătut sau suc de lămâie. Se amestecă ingredientele pana se omogenizeaza.
2 linguri de soia sau gram făină + 2 linguri de apa. Ei bine măturică măturică amestec.
½ banana copt + ¼ linguriță de praf de copt. Se taie un blender banana sau furculita.
1 lingura de amidon din cartofi ulei + 1 lingură sau smântână + 1 lingura de apa.
½ drojdie uscată linguriță.

30 glazuri pentru clatite →

Ce se poate înlocui ouă în cheesecakes

dacă brânză de vaci nu prea uscat, prăjituri brânză pot fi gătite fără ouă. În caz contrar, pentru a primi ajutor de la alte ingrediente:

1 lingura amidon de cartofi + 1 lingura crema de apa + 1 lingura.
Umplutură ½ banane coapte.
2 linguri de gris.

În plus, brânza de vaci se poate adăuga un pic acru lapte, iaurt, sau chiar doar apa. Aceste produse vor ajuta la cravată împreună toate ingredientele și nu va permite prăjitură cu brânză la degradare. La urma urmei, acest lucru este ceea ce face ouăle.

Cum de a găti suculent și cheesecakes luxuriante: 5 Rețete →

Ce se poate înlocui ouăle pentru testul de lubrifiere

Înainte de a trimite prăjituri în cuptor, acestea sunt de multe ori uns cu ou bătut. Prin aceasta produse de patiserie acoperite cu un maro auriu strălucitor. Același lucru poate fi realizat folosind astfel de produse:

apă caldă;
smântână;
unt topit;
lapte;
maioneza (alege slabă, dacă nu mâncați ouă);
ulei vegetal;
ceai negru puternic.

Ele pot adauga un varf de cutit de turmeric pentru a da copt o nuanță gălbuie.

Pentru coacere dulce nu este numai maioneza adecvată. Și în apă, lapte sau ceai se poate dizolva zahărul într-un raport de 1: 1 sau 2: 1, dacă doriți să faceți chifle sau plăcintă chiar mai dulce.

Cea mai strălucitoare suprafață moale și oferă smântână. Laptele va face crusta un pic mai puțin lucioasă. Apa și uleiul este pur și simplu ușor rumenit prăjituri și ceai negru face mai crocante.

Cum de a găti plăcinte din carne 7 rețete diferite →

Ce se poate înlocui ouăle din cotletul și alte feluri de mâncare de carne tocată

Ce se poate înlocui ouă în chiftele — Orez Runda / wikipedia.org

Ouăle se adaugă la umplutura la masa nu se destramă în timpul prăjirii. Cu toate acestea, se crede că acestea fac carne tare. Aceste produse nu numai că va păstra umplutura ingrediente împreună, dar, de asemenea, da gata făcute mese moliciune:

faina 3 linguri.
2 linguri piure de cartofi.
1 cartof crud, ras pe o răzătoare fină.
1 bucată de pâine albă înmuiată în apă sau lapte.
2 linguri de porumb sau amidon de cartof.
2 linguri de soia sau gram făină + 2 linguri de apa.
1 lingura de fulgi de ovăz + 1 lingura de apa.
4 linguri rotund un orez fiert.

Principalele secrete și rețete pentru burgeri de casă delicioase →

Ce se poate înlocui ouă în salate

Da, este într-adevăr posibil. În loc de ouă tăiate în cuburi mici Adygei brânză sau tofu. Textura lor este mai aproape de produsul original.

Un parfum distinctiv se va adăuga preparate din ouă sare negru indian, datorită conținutului ridicat de hidrogen sulfurat. Acesta poate fi găsit în magazine sau la expoziții de produse indiene.

20, rezerve care vor îmbunătăți gustul de orice salata →

Ce se poate înlocui albușuri de ou

Pro este demn de menționat separat. Pentru prepararea unei bezea sau alte deserturi necesare bici proteine spumă pufos. Că ei sunt baza tuturor prescripție. Dar chiar și în acest caz, există o modalitate de a nu folosi ouă. mare succes lor înlocui akvafaba.

Nu vă fie teamă de cuvântul. Akvafaba - este doar lichidul care rămâne după leguminoase, cum ar fi năut de gătit, mazăre sau fasole. Adecvate ca out lichid de alimente conservate, dar în compoziție nu trebuie să fie altceva decât fasole, apă și sare.

Cea mai bună opțiune - Chickpea bulion, deoarece gust neutru.

Ai fi surprins, dar akvafaba biciuit cu un mixer in exact aceeasi spuma alba luxuriante, precum și proteine. 3 linguri bulion substitut 1 proteine de ou.

Bonus: bezea de la akvafaby

Ce se poate înlocui ouăle. Bezea de la akvafaby

ingrediente

200 g de năut;
apă;
150 g de zahăr;
⅓ linguriță acid citric;
vanilie - pe vârful unui cuțit.

preparare

Se înmoaie năutul în apă, astfel încât să fie deasupra ei de câțiva centimetri. Lăsați peste noapte sau la cel puțin 6 ore. Se scurge cu năut la același nivel lichid și reîncărcați-l în tigaie.

Se toarnă Nute la aproximativ 400-500 ml de apă, se acoperă și se fierbe timp de câteva ore până la năut catifeleaza. În timpul gătirii, sufla off unele puțină apă, deoarece se va fierbe peste.

scurgere Akvafabu și tulpina. Pentru a pregăti bezea, veți avea nevoie de 150 ml de bulion de năut. mixer Akvafabu Whisk la putere maximă până la o spumă stabilă.

Continuând să măturică, se toarnă treptat zahărul. Suma poate varia în funcție de gustul tau. După 5 minute, se adaugă acid citric și bate Mai multe despre 10 minute. Ar trebui să aveți o cremă foarte groasă. Adauga vanilie și se amestecă bine în ea.

Acoperiți hârtia pergament de copt. Folosind o formă de sac de patiserie pe ea de la akvafaby bezea. În cazul în care masa se întinde, deci tu nu o biciuit.