Ce să gătesc pentru cină: 7 retete de la Jamie Oliver pentru toată săptămâna

Marți: Tajine cu legume

Tajin - una dintre cele mai renumite bucate naționale din Maroc. În această țară africană, este de obicei preparate cu carne de miel, pui, pește sau legume. Dar, după cum probabil vă răsfățați o cantitate suficientă de carne și alte week-end vkusnyashek, începe cu o opțiune vegetariană. Vei avea un fel de mancare gustoasa care pare la fel de delicioase atât de cald și rece.

Bonus: în dimineața zilei de marți tagine poate fi pus într-o cutie de prânz și să ia cu tine, ca masa de prânz de birou. Cu excepția cazului, desigur, altceva va fi mai ramas din el.

ingrediente

• 400 g de conserve sau 200 g de năut uscat;
• 8 bulbi mici;
• 2 morcovi;
• 2 dovlecei;
• 1 cartof mare;
• 5 vinete mici;
• 500 g de dovleac;
• ½ frunze de pătrunjel proaspăt;
• ½ fascicul de menta proaspata;
• 30g rădăcină de ghimbir;
• 1 vârf de cuțit șofran generos;
• semințe de chimion 1 linguriță;
• 1 lingura coriandru semințe;
• 1 lingura de sos de tomate;
• 1 litru de bulion de legume sărate (poate fi înlocuit, pur și simplu litru de apă sărată);
instagram viewer
• 300 g cușcuș (disponibil înlocuiți un orez lustruit rotund);
• acru sau ketchup picant - gust.

preparare

Începem cu năut. Dacă utilizați un loc uscat, macerat timp de 8-10 ore. Apoi se clătește sub jet de apă, a pus în oală mare, se toarnă apă clocotită, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu până când este gata (aproximativ o oră). Scurgeti.

Ceapa pune într-un castron adânc, se acoperă cu apă clocotită și se lasa sa stea timp de câteva minute. Apoi, scoateți becurile și curățați-le cu atenție.

Se curata morcovi, dovlecei, cartofi, vânătă, Se taie în mare (aproximativ 2 x 1 x 1 cm) cuburi. Doar măruntiți dovleac.

Patrunjel si menta, se spală sub jet de apă de la robinet și măruntiți.

Peel ghimbir, aproximativ-l taie cu un cuțit și se pun într-o cratiță mare. Există, de asemenea, trimite șofran, semințe de chimen, coriandru, mentă și majoritatea pătrunjel (lăsând un pic de prăfuire), sos de roșii, se acoperă cu supa de legume (apă). Se aduce la fierbere, apoi se adauga ceapa, morcovi, dovleac și cartofi.

Se acoperă și se lasă amestecul apoi la foc mediu timp de aproximativ 10 minute. Apoi se adaugă legumele rămase preparate fierte (sau conservate) năut, coperta din spate, și se lasă timp de 20 de minute la foc mic, amestecând din când în când.

In timp ce amestecul de legume vine la pregătire, vă pregăti couscous-ul conform instrucțiunilor de pe ambalaj (sau orez fiertFără a uita apa podsolit).

Pune pe fiecare farfurie 1-2 linguri de cuscus (orez), capacul superior cu 3-4 linguri Tazhin, se presară ierburi rămase și servesc. Opțional, adăugați la vasul un pic de smantana sau ketchup.

Joi: Paste cu spanac Peachey

Dacă aveți copii, ei vor iubi rețeta pe care o oferă Jamie Oliver pentru: marți luminoase paste de casă verde cu spanac util și nutritive. Ele pot găti totul impreuna, de la aranjarea cina o adevărată familie teambuilding culinară.

ingrediente

• 200 g de tineri spanac;
• 300 g de făină cernută;
• 1 l de apă sărată;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• 4 catei de usturoi;
• ¹ / ₄ lingurita ardei iute;
• 200 g de tineri suc de fructe;
• 300 g de cireșe roșii pe o ramură;
• 50 g de nuci de pin tratat;
• busuioc ¹ / ₂ fasciculului;
• 50 g parmezan ras;
• alimentare cu ulei de măsline.

preparare

Se taie spanacul într-un procesor de alimente și făină, până când, până când veți avea un aluat. Asigurați-vă că aluatul nu se lipește de mâini. În cazul în care o face băț, se adaugă un pic mai mult făină.

paste Peachey face acest lucru: de la strangulează de test o bucată de o asemenea dimensiune încât de la fiecare ar putea rola diametrul bilei de aproximativ 2 cm. Bile rostogolească într-o cârnați lungi, subțiri. In aceasta vă poate ajuta pe copii, în cazul în care acestea sunt, de asemenea, implicate în pregătirea cinei. Peachey poate fi preparat dintr-o dată, dar vă pot da-le să se usuce timp de câteva ore - face după cum doriți.

Aduceti apa la fiert. În același timp, a pus la foc mediu într-o mare tigaie adâncă cu 2 linguri de ulei de masline. Când uleiul este încălzit, se adaugă la acesta decojit și fin tocat usturoi și să stropească totul ardei iute.

Se toaca marunt și se pune într-un suc de fructe tigaie. Roșiile lipsite de verdeață, clătiți sub jet de apă, tăiate în jumătăți, și, de asemenea, trimite-l la tigaie. Gatiti legumele 5 minute, apoi se amestecă, se adaugă nuci de pin și se toarnă 200 ml apă fierbinte din tigaie. Se acopera tigaia cu un capac și se lasă să se încălzească la foc mic în timp ce vă pregăti pici.

Peachey scufundă cârnați într-o tigaie cu restul de apă și se fierbe pana cand se inmoaie - aproximativ 8-10 minute. Se scurge, 50-100 ml rezervarea într-un pahar de laborator separat.

Peachey add gata la tigaie cu legume.

măruntiți busuioc si, de asemenea, trimite-l la tigaie, lăsând câteva frunze pentru prăfuire.

Se presara continutul tigaie cu parmezan ras, se acoperă și cum să se agită conținutul amestecat. În cazul în care vasul este destul de uscat, se adaugă apă rezervat în ea.

Se servesc pe o farfurie mare, se presara cu ulei de măsline și stropite cu busuioc.

Mediu: salata de somon

Aceasta reteta este proiectat pentru patru portii, dar nu trebuie să aranjeze o cină de familie. Resturi de salată pot fi luate ca masa de prânz la birou a doua zi el este perfect în gust și rece.

ingrediente

• 160 g de quinoa (poate înlocui orezul alb);
• 2 lămâi;
• sare, piper negru măcinat - la gust;
• 2 dovlecei mijlocii;
• ierburi 1 buchet (patrunjel, marar, busuioc);
• 4 linguri neîndulcite iaurt;
• ulei de măsline;
• 4 somon file cu pielea.

preparare

Găti quinoa conform instructiunilor pachet (orez), se fierbe stoarce într-un recipient cu faina ¹ / ₂ suc de lămâie, sare, piper.

dovlecel Se spală, se taie pe lungime in subțire (mai mică de 0,7 cm) placă. Fry la gratar timp de 2 minute pe fiecare parte, a pus pe o farfurie.

Într-un castron separat Puneti ierburile tocate marunt (lăsând un pic de prăfuire), stoarce sucul de lamaie rămas, se adaugă iaurt, 2 linguri de ulei, sare, piper și se amestecă.

fileuri de somon cu sare și se prăjește pe gratar sau tigaie timp de 3-4 minute pe fiecare parte până la gătit.

Se servesc pe o farfurie mare, care stabilește prima quinoa, apoi câteva felii de dovlecel și stropite cu un amestec de verdeață și toate feliile de somon dezasamblate. Top poti presara cu restul de ierburi tocate.

Sâmbătă: carne de vită crocantă stil asiatic

Acest fel de mancare doar pare exotic. De fapt, este nutritiv, preparat rapid și este gata pentru a deveni una dintre favorite.

ingrediente

• 1 lingura alune nesarate;
• 2 catei de usturoi;
• pic ghimbir lungime: aproximativ 5 cm;
• ulei de susan 1 lingura;
• 2 stele anason;
• 200 g de carne tocată;
• 1 linguriță de miere lichidă;
• 1 linguriță de sos de soia;
• 2 Var (poate fi înlocuită cu lămâie mică);
• 150 g de fidea de orez;
• 2 cepe mici;
• 1 ardei iute mic;
• 200 g de orice legume proaspete (morcov, ridichi, spanac, etc.);
• 4 crengute coriandru proaspat.

preparare

prăjește ușor alunele pe un uscat tigaie, zdrobi într-un mojar cu pistil.

Usturoi si coaja de ghimbir și fin cotlet.

Se pune tigaia pe foc mediu, se adauga 1 lingura de ulei de susan și anason, de căldură. Acest lucru trimite carne tocată și jumătate din existente usturoi, ghimbir și miere. Se amestecă prăji pentru aproximativ 5 minute, până când umplutura este acoperită cu o crustă crocantă. Întoarceți carnea si se framanta, crusta a fost uniformă.

Restul mash de usturoi și ghimbir într-un mojar, se adauga sosul de soia, stoarce sucul de lămâie și se amestecă.

Gatiti fidea de orez în conformitate cu instrucțiunile de pe pachet. Se taie ceapa în felii, se taie ardeiul iute.

Se taie amestecul de legume, era mai convenabil să aibă.

Intindeti pe fiecare straturi de plăci mixte legume, tăiței, usturoi și ghimbir cu sos de soia, carne de vită crocante, ceapă, ardei iute, arahide tocate. De sus, puteți decora vasul cu coriandru.

Vineri: tacos cu somon și mirodenii

Se prepara rapid, arata bine, gustul - doar un basm!

ingrediente

• 4 fileuri somon cu pielea (Aproximativ 125 g fiecare);
• 2-3 lingurite condiment amestecuri;
• sare, piper negru măcinat - la gust;
• orice ulei vegetal;
• ¹ / ₂ fascicul de coriandru proaspăt;
• ¹ / ₂ beam mentă proaspătă;
• 150 g iaurt degresat neîndulcite;
• 1 castravete;
• 2 becuri șalotă (poate înlocui convențional);
• 1 ardei iute;
• 1 vârf de cuțit de zahăr;
• 1 lingura otet de vin alb;
• 4 tortilla.

preparare

Frecați în amestecul de carne de somon condimente, sare și piper, unt burniță. Lasă pe timp de 10-15 minute.

Puneți tava cu acoperire non-stick pe foc mediu și se prăjește fileurile de 8-10 minute pe fiecare parte, până când carnea este frageda, iar pielea - crocant.

Set deoparte cateva crengute de coriandru, iar restul se toaca marunt si se amesteca cu menta tocata si iaurt.

Castravetele tăiat în fâșii subțiri spiralată,Pune într-un castron. Există, de asemenea, adăugați șalotă decojite și tocate mărunt și ardei iute tocat. Se condimentează cu sare, se presara cu zahar, se adauga otet, condimente si se framanta usor cu degetele castraveții tale pe care le-au absorbit și amestecat în sine miroase.

Așezați tortilla pe fiecare placă. Pune pe partea de sus a bucăți mari de file. Se adauga iaurtul cu ierburi, stropite cu orice castraveți put de ulei si garnisiti cu frunze de coriandru rămase.

Sâmbătă: curry pește de mare

Pentru sâmbătă, Jamie a pregătit ceva special - și picant, în același timp, curry blând este preparat în mod tradițional în măsura Ceylon zână.

ingrediente

• 500 g de orice pește de mare (Biban, stiuca, cod), curățate și eviscerat;
• 1 linguriță sol turmeric;
• sare, piper negru măcinat - la gust;
• 2 lămâi verzi (poate substitui lamaie);
• 400 ml de lapte de cocos;
• 400 ml apă sărată;
• 200 g de orez brun (cu toate acestea, adecvat și convențional).

Pentru sos:

• 2 cepe mici;
• 2 catei de usturoi;
• bucata de ghimbir de aproximativ 5 cm;
• 2 ardei chili verzi proaspete;
• 10-12 rosii cherry mici pe viță de vie;
• 1-2 linguri de ulei de arahide lichid;
• ¹ / ₂ mănunchi de foi de curry proaspete;
• 3 cardamom;
• 2 lingurițe de muștar semințe;
• semințe de chimion 1 linguriță;
• ¹ / ₂ linguriță turmeric la sol;
• ¹ / ₂ 1 linguriță suc de lămâie.

preparare

Curățați peștele de oase, se taie în bucăți mari și se pun într-un castron adânc. Există, de asemenea, adăuga turmeric, un vârf de cuțit de sare, stoarce sucul de lămâie. Se amestecă și se păstra la frigider timp de cel puțin o oră.

Se toarnă în tigaie 100 ml de lapte de cocos și 300 ml de apă la fierbere, se adaugă orezul și se fierbe până la gata.

Pentru a prepara sosul, se curata si se toaca marunt ceapa, usturoi, ghimbir, se adauga ardeiul iute tocat. Într-un castron separat măruntiți roșiile decojite verzi.

Se încălzește o cratiță la foc mediu, l-au pus în unt de arahide, ceapa tocata, ghimbir, usturoi, ardei iute și curry frunze. Gatiti, amestecand ocazional, timp de 5-10 minute, până când ceapa se înmoaie și începe să capete o culoare aurie. Apoi se scoate tava de la căldură.

Macinati cardamom într-un mojar, se adaugă semințele să-l muștar, Chimion si turmeric. Se pune amestecul în tigaie cu mirodenii și apoi pune-l pe foc mediu timp de aproximativ 1 minut. Nu uita să se amestecă.

Adăugați roșiile tocate la tigaie, suc de lămâie, 300 ml rămași de lapte de nucă de cocos și 100 ml de apă. Fierbeti sosul timp de aproximativ 10 minute la foc mic, până când roșiile încep să se descompună.

Se adauga pestele la sosul si se fierbe pana cand se inmoaie.

Se serveste direct în tigaie. Pe lângă a pune o farfurie de orez.

Duminica: pui prăjit în marocan

Acest lucru exotic, parfumat, cu adevărat fel de mâncare festiv - o concluzie fiting „săptămâni dineuri“ pentru Oliver. Bucurați-vă!

ingrediente

• 2 lămâi;
• sare, piper negru măcinat - la gust;
• 1 lingura rase de condimentare el Hanut (poate fi înlocuit cu un amestec de ghimbir măcinat, chimen, coriandru, anason, cuișoare, nucșoară, piper negru, etc.);
• 1 ardei iute uscat;
• preparate (curățate și spălate), carcasele de pui cântărind aproximativ 1,6 kg;
• ulei de măsline;
• cateva crengute de coriandru proaspat.

preparare

Se incalzeste cuptorul la 180 ° C. Cu lămâi, îndepărtați coaja. Unul dintre citrice fin cotlet, piper, sare, se adaugă Ras al-Hanut și ardeiul iute tocat. Se amestecă bine. Marinata gata.

Rămas lămâie tăiată în plăci subțiri, coacerea de fotografii în locul unde va sta pui.

Asigurați-vă de mai multe tăieturi superficiale pe suprafața carcasă de puifreca cu grijă în marinată. Stropesc cu ulei de măsline și loc pe o foaie de copt.

Gatiti pana cand se inmoaie - aproximativ 1 oră și 20 de minute, până când pielea nu este să devină de aur și carne - moale. Inainte de servire, se presara cu frunze de coriandru tocat.

a se vedea, de asemenea,

• 7 cina retete timp de 30 minute →
• Rapidă opțiune cină: carbonara paste timp de 15 minute →
• Gatiti Jamie Oliver 6 feluri de mâncare de pui genial →
• 10 delicioase feluri de mâncare de porc →
• 10 feluri de mâncare de carne de vită uimitoare →