De ce obiceiurile alimentare se schimba cu vârsta

Întrebați copilul ce-i place să mănânce, și să obțină un răspuns: bomboane, prăjituri, produse de patiserie. Amintiți-vă cum luptat părinții tăi, încercând să se hrănească legumele. Și lista feluri de mâncare care au devenit favorit pentru tine azi. De ce ne place diferite alimente la diferite vârste și ceea ce indică o dorință bruscă de a mânca „ceva fel de“?

De ce am prefera diferite gusturi

Sentimentul nostru de gust este un pic mai complicat decât alte forme de percepție. De exemplu, durerea sistemului nostru nervos reactioneaza mult mai rapid și mai ușor. Ce se întâmplă când atinge o oală fierbinte? Simțiți receptorii de durere, io întinse la organele centrale de procesare, mușchii psihiatru și a primit semnalul otdornut de mână. Ce se întâmplă atunci când vom lua prânzul? În primul rând, există sentimentul de foame, atunci vom vedea cum vasul decorat, miros, iar creierul nostru este de a face deja concluzii cu privire la ce fel de alimente. Și numai după aceea mâncarea ajunge la limba și lucrările legate în mod direct gust muguri.

Selecția noastră de feluri de mâncare pentru cele mai dependente de sistemul nervos central și experiența cu care ne confruntăm în timpul vieții lor parte.

De exemplu, în copilăria mea a tratat lung tablete cu gust de caise. Din moment ce eu nu mănânc caise, în general, chiar și mirosul de urs cu dificultate. Efectul invers este de asemenea valabilă: în cazul în care memoria pentru gustul se alăture emoții plăcute, se transformă pachet incredibil de delicios.

Dar chiar și fără componenta psihologică a gusturilor noastre poate varia. Când ne-am rupe echilibrul și pierde substanța dorită, interferează cu fiziologia. Mecanismul alimentar al receptorului este construit în așa fel încât atunci când un deficit de anumite minerale, hormoni si enzime in sensibilitatea celulelor corpului la aceste elemente crește semnificativ. Animalele care suferă de o lipsă de sare este aleasă pentru băut apă sărată „nu pot fi consumate“. Atunci cand niveluri ridicate de insulină în sânge de animale care caută cel mai dulce de tratează oferite. La om, mecanismul de selecție alimentar este similară: alimentele trebuie să facem pentru a compensa lipsa de nutrienți și minerale.

De ce copiii iubesc dulce și adulți - acută

Copiilor le place dulce din două motive. În primul rând, au nevoie de o cantitate mare de energie pentru creștere și mișcare, mult mai mult decât adulții. Un dulce contine o cantitate mare de glucide rapide. Plus laptele mamei are un gust dulce si o preferinta pentru alimente dulci este înnăscută.

La sugari, gura este de 30.000 de papilele gustative. Când vom crește, numărul lor a scăzut treptat, iar numărul de celule din adulți, aroma percepi, este de trei ori mai mic. Și orice sentiment luminos, care irita receptorii copii par prea puternic. Tot ce adulții par sărat, copilul se va simți ca un sărat, condimente picante chiar un număr mic va arde limba, și compoziții complexe și sărate, aroma va provoca prea mult emoții.

Oamenii de știință au descoperit că vârsta de tranziție, în gust vine după 20 de ani.

Din acel moment, începe să-mi placă sos iute, legume sărate și conservate, usturoi și condimente. Un an mai târziu, un adult administrează rasprobovat unele legume, cum ar fi spanacul. Apoi, an de an, lista de alimente delicioase sunt adăugate la matrițele de brânză, stridii, masline. Dar brânza de capră începe să se aprecieze după 28.

Gradația este foarte condiționată, pentru că după 20 de ani vom alege, în general, mai multe produse decât înainte de această vârstă. Deci, din punct de vedere al gustului ne deplasăm la maturitate, doar schimbul a treia zece. În parte, pentru că se poate schimba atitudinea la produsele alimentare din cauza semnalului sistemului nervos central. Dacă încercăm să alimente nefamiliare în companie bună, ea ne va place mai mult decât aceeași mâncare, dar mediul de enervant. Chiar și alimente care provoacă dezgust înainte de a nu par la fel de josnic, așa cum ne așezăm la o masă cu prietenii.

Ce să faci când tras pe sărat

De ce trebuie să cunoaștem gustul mecanismelor de formare și preferințele în schimbare? Pentru a fi atent la tine și ajusta dieta ta.

Dacă sunteți deja peste douăzeci de ani, și încă nu-mi place legumele, și nu se poate renunța la alimente prea grase sau dulci, de data aceasta de a schimba ceva. Tableta va ajuta să înțeleagă ce semnalele corpului atunci când a cerut Microsoft adaugă aditivi.

«