8 dintre cele mai periculoase, dar permise aditivi alimentari

1. nitrit de sodiu

Aditivul alimentar E250 - o sare a acidului azotos, care este utilizat ca antioxidant. Acesta vă permite să păstrați o culoare roz carnea apetisant. Util antibacterian efect și nitrit de sodiu: distruge botulismul patogen.

Cantitățile mari de nitrit de sodiu toxic. Pentru o persoană care cântărește 65 kg ar fi o doză letală deNitrați și nitriți. aproximativ 4,6 g Cu toate acestea, conținutul său în produsul este menținut la o valoare mai mică de 50 mg per 1 kg de produs, ceea ce face ca utilizarea acestui aditiv alimentar practic sigur.

Un alt efect negativ de nitrit de sodiu - carcinogenicitate sale. Mai precis, sarea acidului azotos reacționează cu aminele conținute în carne, având ca rezultat formarea de nitrozamine, care poate declanșa boli oncologice. Cu toate acestea, adăugarea de acid ascorbic sau izoascorbic aproape complet blocuriInhibarea bacterially mediată N-nitrosation de vitamina C: relevanța pentru inhibarea endogene N-nitrosation în stomac achlorhydric. formarea de nitrozamine, care este utilizat de către producători pentru a face produsele lor mai puțin dăunătoare. În plus, legătura marcată

Rubrica off migrena. între utilizarea nitritului de sodiu și apariția migrenelor.

Prin urmare, produsele cu e250 aditiv alimentar poate fi consumat într-un întreg, dar mai ales nu zelos în valoare de ea.

2. nitrat de sodiu

Sarea de sodiu a acidului azotic cu formula NaNO₃ în lista aditivilor alimentari enumerați sub codul E251. nitrat de sodiu este utilizat în fabricarea de cârnați, conservatBrânzeturi. Acest supliment alimentar crește termenul de valabilitate a produsului, și este de asemenea responsabil pentru culoarea plăcută a produselor din carne.

Problema tuturor de nitrat de sodiu în aceeași nitrozamine, care sunt formate prin încălzirea produselor care conțin E251. Dar, de asemenea, în acest caz, a eliminat ascorbic carcinogenicitate sau acid izoascorbic.

3. tartrazină

Colorantul E102, care conferă produsului o culoare galben, este utilizat în băuturi carbogazoase, produse de cofetărie, conserve de fructe. Tartrazină poate provoca reacții alergice. Cu toate acestea, studiile arată că consecințele negative ale utilizării detectate în doar 0,01% dintre oameniAditivii alimentari..

4. dioxid de sulf

Aditiv alimentar E220 este utilizat la fabricarea anumitor tipuri de vin și fructe uscate. Este un antioxidant care previne oxidarea produsului reține prezentare, bacteriile sale lupte si ciuperci.

Dioxidul de sulf poate fi periculos pentru astmaticiBucătărie chimică.Cauzarea agravarea bolii.

5. butilhidroxianisol

E320 aditiv este utilizat ca antioxidant și conservant. Studiile arată că substanța poate fi cancerigeneCunoscute carcinogene și toxice pentru reproducere (California Proposition 65).. Astfel de concluzii desprinse din experimentele efectuate la șobolani și hamsteri aurii sirieni. Cu toate acestea, un nivel scăzut de consum nu este dezvăluit butilhidroxianisol efect oncogenAportul de hidroxianisol butilat și hidroxitoluen butilat și cancerul de stomac de risc: rezultatele de la analize în Cohorta de studiu Țările de Jos..

6. Acid benzoic și benzoat de sodiu

Acid benzoic E210 și benzoat de sodiu E211 sunt conservanți. Oamenii de știință preocupare este posibilă formarea de benzenIndicațiile privind posibila formare a benzenului din acid benzoic în produsele alimentare. acești aditivi la contactul cu acid ascorbic. Benzenul este considerat a fi toxice și cancerigene.

doza zilnică securizată de acid benzoic și derivații săi este de 5 mgConcisa INTERNATIONAL CHIMICE DE EVALUARE DOCUMENT NR. 26. per 1 kg de greutate corporală.

7. sodiu hidrosulfit

E222 este utilizat în fabricarea vinului, pentru a preveni oxidarea băuturii și menținerea gustului, precum și pentru conservarea fructelor. La concentrații ridicate de hidrosulfit de sodiu poate provoca reacții alergice și un atac de astmAstmul bronșic: Un ghid pentru înțelegere practică și tratament..

8. Negru briliant BN

colorant E151 negru este interzis în Statele Unite, Belgia, Danemarca, Franța, Germania, Suedia, Austria, Elveția, Japonia, Finlanda, dar este permis în Rusia. Aditivul poate provoca alergii alimentareEvaluarea genotoxic a două culori de alimente frecvent utilizate: Galben de chinolină (E 104) și Negrul briliant (E 151). si atacuri de astm.

A se vedea, de asemenea:

• SUPLIMENTE: citiți compoziția produsului și nu sunt speriați →
• Ghid pentru o alimentatie sanatoasa pentru incepatori →
• 3, aditivi alimentari comune, dependență →