Pentru a mânca sau a nu mânca pâine: tot ce trebuie sa stiti despre produsul principal
Sănătate Alimente / / December 19, 2019
Cineva spune că pâinea - este hidrați de carbon goale dăunătoare, cineva își amintește că pâinea - capul de tot ceea ce, în timp ce alții cred că pâinea caldă de brutărie este, în general, imposibil. Am decis să solicite un expert, să mănânce sau să nu mănânce pâine.
Anna Jurkiewicz
Gastroenterolog. autor blogul despre nutriție și sănătate a sistemului digestiv.
De ce se pune această întrebare? Motivul pentru care, probabil, oarecum.
Moda pe dieta low-carb
legate mea pentru astfel de diete Se merită publicarea separată. Permiteți-mi să spun că, până în prezent nu există nici o cercetare științifică concludente pentru a demonstra beneficiile unor astfel de restricții pentru o persoană relativ sănătoasă.
Organizația Mondială a Sănătății recomandă ca proporția de zaharuri libere în dieta noastră este mai mică de 5% energia totală, ceea ce corespunde la aproximativ 5-6 lingurite de zahar, care este sub controlul strict cade în primul rând zahăr.
În ceea ce privește greutatea specifică a altor glucide din dieta noastră, acestea ar trebui să fie de 50-60% din necesarul zilnic de energie. Aceasta înseamnă că pâinea (dacă nu-l presara cu zahar) poate avea.
Moda pentru dieta fara gluten
Există o boală relativ rară - boala celiaca, în care, ca răspuns la utilizarea gluten (O proteina care se gaseste in principal in grau) dezvoltă o reacție inflamatorie. Reacția a distrus vilozităților a mucoasei intestinului, care este de obicei insotita de diverse simptome neplăcute.
Persoanele care nu au boala celiaca, iar ei sunt majoritatea, fac o treaba excelenta cu gluten.
Cu toate acestea, există o categorie de pacienți care nu au simptome tipice de boala celiaca, dar ca răspuns la consumul de gluten apar simptome caracteristice: diaree, balonare, dureri abdominale. Acest fenomen este cunoscut de hipersensibilitate la gluten. Se poate produce, de exemplu, la pacienții cu sindrom de colon iritabil. În această situație, ar trebui să fie excluse din dieta, fără gluten și urmăriți modificările stării de sănătate în câteva săptămâni
Toți ceilalți pot mânca pâine - o sursă de carbohidrați. Desigur, cu moderatie: figura ta nu va suferi de una sau două felii de pâine pe zi.
Ce pâine este cel mai util, și ceea ce - este dăunător
Beneficiile de pâine pot fi judecate prin compoziția sa: aproximativ vorbind, cu cât mai puține ingrediente, cu atât mai bine. Desigur, termenul de valabilitate pentru o astfel de pâine o va fi mai mică. De asemenea, este de dorit ca făina din care pâinea este a fost din cereale integrale. Este mai bogat în substanțe nutritive și fibre benefice, ceea ce contribuie la o performanță mai bună intestine.
Când vom mânca pâine din făină de grâu întreg, nu se observă vârf în insulină (în comparație cu utilizarea de pâine din făină de grâu), ceea ce înseamnă că, atâta timp cât ne simțim sațietate.
Iată un exemplu de ingrediente utile porumb, Care pot fi gătite în cuptor la domiciliu:
- 450 g de făină de grâu integral (preferabil jumătate din secară și grâu);
- ¾ linguriță de bicarbonat de sodiu;
- 1 linguriță de sare;
- 375-400 g de iaurt.
Framantati aluatul și se coace în cuptor.
Este adevărat că nu poți mânca pâine caldă pe care tocmai a copt
Pâinea este mai bine răcită, deoarece, în acest caz, amidonul, care constituie baza sa, este de structură particulară și devine rezistent. El, spre deosebire de colegii lui fierbinte, digerate lent și un pic mai mult, și în acest sens, este similar cu fibra. Pur și simplu pune, atât de utile. Același lucru este valabil pentru multe dintre dvs. preferate cartof.