Dezbaterea eternă cu privire la posibilitatea gălbenuș de ou rău, nu mai este relevant.
Cu doar gălbenușul sau alb? Poate cel mai important, această întrebare a doua doar la „Ultimate chestiune de viață, universul și tot“ dar, spre deosebire de cea de a doua, problema fundamentală a oului până în ultimul moment nu a avut un singur soluții.
Oricine, dacă un atlet sau cel puțin un pic familiarizat cu subiectul de alimente, pentru această problemă să spunem că oricare dintre următoarele:
- Am mânca ouă întregi.
- Întotdeauna am separa galbenusurile si arunca-le departe.
- Plec una sau două gălbenușuri de ou, iar restul aruncate.
A treia tactica poate părea mediu fericit, dar numai cu condiția ca galbenusurile sunt de fapt dăunătoare. În caz contrar, se pare că ne-am lipsi în mod deliberat de o parte semnificativă a alimente delicioase. Deci, cine are dreptate? Lasă-l să răspundă știința, avem încredere în ea.
Liz Wolfe, un expert în domeniul nutriției și autor Mănâncă galbenusurileEl crede că gălbenușurile de ou nu duce la un risc crescut de boli cardiovasculare. Mai mult decât atât, în opinia ei, respingerea gălbenușuri și pot dăuna chiar sănătatea.
Istoria iluzii
Totul a început cu un studiu de Nikolai Anicikov. El colesterol abundent hrănit iepuri și am observat că arterele lor au început să plăci de formă. Desigur, orice produs alimentar (inclusiv gălbenuș de ou), bogate în grăsimi saturate și conține colesterol, a căzut în dizgrația cu oameni de știință, și apoi publicul. Cu toate acestea, întrebările au început să apară, și Wolf oferă un exemplu de astfel de gânduri.
La iepure și corpul uman sunt complet diferite. Colesterolul nu intră în dieta iepure fizice.
Cu toate acestea, Anichkova autoritate în legătură cu ideile de preluare în masă a creat deja o adevărată „vânătoare de vrăjitoare“, singura victimă a fost bogat în grăsimi și colesterol alimente saturate.
investigator de foc a spus lui Angel Keyes, care set Noi alimentară și boli ale oamenilor în șapte țări diferite. Sa dovedit faptul că mai multe grăsimi animale dieta pe cap de locuitor, mai mult cazurile de tara de boli de inima. Cu toate acestea, fiabilitatea datelor sa dovedit a fi scăzut.
Cercetatorii au comparat dietele și statisticile de boală, dar nu a dovedit, că printre acești parametri au o relație cauzală.
De exemplu, rata mortalității în aceste țări împotriva oricărei alte cauze a fost semnificativ mai mic, și a fost mai mare decât speranța de viață generală.
Lumina de la capătul tunelului
Din fericire, în timp, știința a fost date mai precise și fiabile. În 2010, American Journal of Clinical Nutrition a publicat datele colectate pe baza a 21 de studii.
grăsimi saturate nu sunt asociate cu un risc crescut de boli coronariene de inima, accident vascular cerebral, și bolile cardiovasculare ischemice.
După ceva timp, revista Time refuză prin discreditarea ouă și alte alimente bogate în cuvinte grase, publicat în 1984. Ei chiar chemat pe cititori să mănânce unt în loc de margarină.
ou adevărat
Aruncând gălbenușurile de ou, noi, de fapt, ne privează de o parte extrem de importantă a produsului util ca atât de ușor să se pregătească.
gălbenuș de ou - este o sursa excelenta de vitamina A, necesara pentru o piele sanatoasa, precum si vitaminele din grupa B. Conținuți în colină gălbenuș sprijină creierul și mușchii corespunzătoare. Lipsa de conduce colinei la probleme în timpul sarcinii.
grăsimi saturate joaca, de asemenea, un rol important în buna funcționare a organismului nostru si lipsa ei poate duce la niveluri reduse de testosteron la bărbați.