Cum de a alege o tigaie și să nu judeca greșit
Program Educațional Cum Sa Alegi / / December 19, 2019
Decide asupra scopului
Nu vom merge în tigaie pentru paella și castane, eskargoterki și alte feluri de mâncare rare. Să-l lăsați să bucătari profesioniști. Ne concentrăm asupra exemplelor de realizare, care va fi util pentru orice bucatarie.
Pentru mese pe zi este forma clasică pan adecvată. Acest fel de mâncare este prăjit, compot, Passer și dincolo.
Similar cu prajirii care le-a îngroșat ridicat pereți, un fund gros și două mânere mici. Este potrivit pentru prăjire și stewing, este adesea folosit pentru gătit în cuptor.
O altă opțiune - o rundă tigaie gratar sau forma patrata. Ei odată ce ai învățat de-a lungul partea de jos, cu caneluri înalte din care imaginea unui model frumos pe feluri de mâncare. Friptură la grătar carne, pasăre, pește și legume.
Fanii de bucătărie orientală în wok la îndemână. Acest fund tigaie cu un diametru mic și pereți subțiri extinde în sus. Ideal pentru prăjit rapid legume, carne, carne de pasăre și pește.
Dar clatita este util pentru cei care iubesc clătite, crochete de cartofi,
cheesecakes. Acesta este caracterizat prin barele de protecție scăzută, astfel încât este convenabil să distribuie și să transforme aluatul.Ce să cumpere
- Tavă universală de la Tefal, 890 ruble →
- Căldărar pe "Seaton," 1499 ruble →
- pătrat pan la gratar de Tefal, 4990 ruble →
- Wok din Rondell, 2690 ruble →
- Clătită pan prin TVS, 1 190 ruble →
Notă în special farfuria
Corect selectat corespunde vase pe placă.
cuptor cu gaz
Pentru a se încadra în orice grosime de jos tava de 5 mm mai subțire se poate schimba forma atunci când sunt supraîncălzite și vin rapid în stare proastă. Este mai bine în cazul în care partea de jos va brazda.
aragaz cu inducție
Puteți lua doar tigaia cu un fund feromagnetic. Ei au un marcaj special, la fel ca în imaginea de mai jos.
Cu toate acestea, nu puteți căuta o etichetă, ci pur și simplu atașați la partea de jos a magnetului feluri de mâncare. În cazul în care este atras, alegerea potrivită.
aragaz cu placă ceramică
Pentru optimă se prăjirii cu fund plat neted, preferabil mată și întuneric. Aluminiu și cupru vase fără acoperire la exterior nu se potrivește: se poate lăsa urme pe suprafața plăcii.
cuptor electric
Simțiți-vă liber să ia orice tigaie cu fund plat. Nu cumpara numai aluminiu ștanțare, care își pierd rapid forma prin încălzire.
Ce să cumpere
- Tigaie pentru aragazuri de la Tefal, 1390 ruble →
- Tigaie pentru gătit cu inducție de la Polaris, 2790 ruble →
- Tigaie pentru plăci de sticlă ceramică de Rondell, 3 990 ruble →
- Pan pentru toate tipurile de sobe de la Polaris, 1590 ruble →
Selectați materialul corpului
Cum servesc feluri de mâncare depinde de materialul din care este fabricat.
aluminiu
tigai din aluminiu sunt ieftine, ușor și rapid de încălzire. Acestea sunt ștampilate și turnate. Stantare este destul de subțire, deformat din cauza temperaturilor ridicate. Utilizați este mai bine să se încălzească, nu de gătit.
Am aruncat prăjit părți tigaie și partea de jos sunt de viață mai lungă și mai groase de serviciu. Deși orice ustensile din aluminiu nu este la fel de durabil ca din alte materiale. Este ușor zgâriată spatulă din metal sau o perie rigidă.
caserole de aluminiu fără acoperire sunt bune pentru orice aliment, cu excepția acid. Reacțiile de acizi organici cu aluminiu strică gustul de gătit. Deci, nu există niciun experiment varză acră, Otet, lamaie si chiar sos de roșii. De asemenea, nu este recomandat pentru a găti într-o oală de feluri de mâncare picant.
Gust de calitate poate suferi și de depozitare a alimentelor.
Se spală din aluminiu fără strat de acoperire trebuie să manual, folosind un burete moale.
cupru
tigai de cupru sunt încălzite și se răcește rapid în jos datorită conductivității termice ridicate a cuprului. Acest lucru ajută să monitorizeze în mod clar temperatura în procesul de gătit, ca și cu scăderea ustensile de foc nu va fi mult timp pentru a se incalzi.
Astfel de vase de bune pentru gătit la foc mic.
Toate felurile de mâncare din acest metal este destul de greu. Dar, în greutate, atunci când cumpărarea se poate înțelege că aceasta este o cupru, nu doar stratul de cupru. Este suficient să se compare cu oțel sau aluminiu.
O astfel de tavă de acoperire, fără spălarea manuală și fălci moi. Oxid de curățat cu o pasta speciala.
inox
din oțel inoxidabil, prăjirea ușoară fără strat de acoperire tigaie și durabil, nu se deformează, nu se rup și nu rugina. Orice lama nu le va strica.
Ustensilele nu se tem de temperatură ridicată și este potrivit pentru orice produs. Principalul lucru - nu uitați să se agite, sau feluri de mâncare de Undermountain.
Acesta poate fi spălat în mașina de spălat vase. Dacă mâinile - mai bine decât o moale, mai degrabă decât un burete metalic și fără scule cu materiale abrazive.
fonta
Aceste tigai sunt, probabil, cel mai durabil. Dacă în mod corespunzător de îngrijire a servi de zeci de ani. Ele sunt grele, lungi încălzite, dar bine ține cald și să-l uniform. Acestea sunt prăjite, fierte și tantalized orice mese.
Semipreparatele nevoie pentru a curăța imediat tigaie, sau fonta rapid rugină. Din același motiv, trebuie să ștergeți uscat vasele imediat după spălare. Folosiți detergenți și mașină de spălat vase nu se poate.
După achiziționarea unui fontă tigaie fără acoperire au o freca bine cu ulei și aprins. Perdea de fum este garantat în bucătărie, dar nu există probleme. Unele branduri oferă tigaie deja pregătite. O indicație în acest sens este pe etichetă.
Ce să cumpere
- Aluminiu bucătărie 850 ruble →
- tigai de cupru, de 12 990 ruble →
- oțel inoxidabil Tigaie, de la 1 990 ruble →
- Cast tigăi de fier, de la 3 990 ruble →
Decide acoperite
De multe ori într-o tigaie unse cu un strat special. Ei produse alimentare este insuficient, puteți găti fără ulei. Cu cat mai multe straturi, cu atât mai mult feluri de mâncare.
strat de diamant
Se aplică la tigaie din aluminiu și permițându-le să se spele în mașina de spălat vase și utilizați spatule metalice și lingurițe. Dezavantaj - costul ridicat.
înveliș ceramic
Folosit pentru Tigaie din aluminiu, otel si fonta. Acesta rezistă la temperaturi ridicate, dar se deteriorează schimbările bruște lor. Deci, se toarnă apă rece în tigaie fierbinte nu este necesară.
Se spală de mână, bureți moi. lame rigide nu sunt adecvate.
suprafete de marmura
Potrivit pentru vase de aluminiu și vă permite utilizarea mașină de spălat vase. Caracteristica - de la perekalivaniya și o scădere a temperaturii ascuțite la suprafață apar microfisuri.
Lamele sunt permise numai din plastic, silicon sau lemn.
acoperirea cu staniu
Interiorul protejează căzile de cupru de oxidare. Deterioreaza la temperaturi ridicate și, în general, mai potrivite pentru ghivece. În caz de deteriorare este posibilă restabilirea, care va trebui să se refere la specialiști.
acoperire din oțel
Se aplică la oalele de cupru pentru protecția împotriva oxidării. Acesta durează mai mult decât cositorul și este foarte potrivit pentru prăjire de produse diferite.
strat de teflon
De multe ori din tigăile de oțel și aluminiu. Acceptabil pentru temperatura de utilizare - 200 ° C. În alocari mai mari de substanțe periculoase. Rapid zgâriat, mai ales din cauza periilor dure și lame. Deteriorat de salturi de temperatură ascuțite. Rareori este mai mult de un an.
strat de titan
Ea apare pe recipientele din oțel și aluminiu. Deteriorările mecanice nu va intimidant, dar orice lamă adecvată. Prețul este destul de mare.
lac
Este aplicat la tigaie din fontă prăjire. Platouri cu această acoperire nu trebuie să fie calcinată, pot fi plasate în frigider și se spală în mașina de spălat vase. Ea nu absoarbe mirosurile și este non-coroziv.
Dar aceste oale nu pot supraîncălzi, în caz contrar fisura smalțului. Un alt pericol - ciobit. În locul lor există rugină.
Ce să cumpere
- Prajitul diamant acoperit de la 1 590 ruble →
- Prăjirea cu un strat ceramic, de la 2 190 ruble →
- Prajitul marmura acoperit cu 789 ruble →
- Prăjirea cu un strat de titan, de la 1 → 999 ruble
Decide cu privire la dimensiunea
Un parametru important - diametrul. El este întotdeauna indicat pe etichetă, și poate fi măsurată în partea de sus.
Prăjirea cu un diametru de 20 cm este suficientă pentru a gătit pentru o24-26 cm - pentru două, 28 cm - o familie mare.
Dar dimensiunea partea de jos trebuie să se potrivească plitei.
Ce să cumpere
- Tigaie de cm diametru 20, 950 ruble →
- Prăjirea diametru de 24 la 26 cm, de la 690 ruble →
- Prăjirea diametrul de 28 cm, de la 1 → 190 ruble
Observați grosimea fundului și laturile
Pan clasic cu ziduri groase (nu mai puțin de 4-5 mm) și un fund masiv (4-5 mm) și durează mai practice. Cu pereți subțiri (3 mm), este ușor de deformat și încălzirea în acesta nu este întotdeauna uniformă.
Fundul poate consta din unul sau mai multe straturi, este o indicație pe etichetă. Multistratificat de preferat, nu este deformat și este lung. Farfuria cu vasul de jos poate fi adus la pregătire și obosit după oprirea sobei, căldura va continua pentru o lungă perioadă de timp.
Un model cu un singur strat potrivit mai mult pentru gătit rapid sau reîncălzire.
Notă mâner și capac
tigai mânere sunt diferite. Monolitice la maximum de încredere și nu poate cădea.
Mânerele cu atașament - sudate, nituite sau înșurubate - ultima o lungă perioadă de timp dacă este făcut calitativ. Cu toate că, uneori, trebuie să strângeți șuruburile.
mânere detașabile permit de a pune într-o tigaie cuptorȘi după pentru a scoate, fără teama de a fi ars. Dimensiuni compacte pentru depozitare prea asigurat.
Ea are propriile caracteristici și materiale. Lemn și bachelită (un tip de material plastic) nu este aproape încălzit, dar, de asemenea, în vasul cuptorului cu mânere nedemontabile, astfel încât să nu se va pune.
Metal (oțel inoxidabil, aluminiu, fonta), durabil, neinflamabil și potrivite pentru cuptor. Singurul negativ - nu se poate face fără aderență.
Un alt punct important - capacul. Mai bine în cazul în care este vorba în kit. Nu trebuie să caute diametrul dorit. La urma urmei, capacul trebuie să se potrivească perfect la tigaie, și să se conformeze cu strictețe să-l în dimensiune.
Ce să cumpere
- pan Monolitic din Polaris, 2 390 ruble →
- Panoramarea cu un mâner pe suport și un capac de Tefal, 2 280 ruble →
- Tigaie cu mâner detașabil de la TVS, 2990 ruble →
Verificați pentru defecte
inspecta cu atenție tava pe care ți-a plăcut înainte de cumpărare. Dacă pe suprafața există chips-uri, zgârieturi și rugozitate, este mai bine să caute o alta. Suprafața aspră a atingere este permisă numai în fontă.
Partea de jos ar trebui să fie netedă și plată, fără defecte.
Și asigurați-vă că pentru a ține tava în mână. Este mai ușor de înțeles dacă este convenabil.
lista de verificare cumpărătorului
- În primul rând, gândiți-vă la ce aveți de gând să gătesc mai des.
- Cumpara numai acele tigăi care sunt potrivite pentru aragaz.
- Atunci când alegeți un material de corp și acoperirea să decidă ce este mai important pentru tine: durata de viață, costul, caracteristici de îngrijire sau alte setări. Astfel, grea de fonta tigai va dura timp de zeci de ani, și de îngrijire pentru ei nu este prea dificil. Utilizarea pe termen lung și feluri de mâncare cu un diamant și un strat de titan care tocmai le bugetul nu va funcționa suna. Pe caserole de aluminiu ieftine cu teflon ușor de a găti, dar ei nu dureaza foarte mult timp.
- Dă preferință la tigaie, dimensiunile care sunt potrivite pentru tine.
- Asigurați-vă că partea de jos și pereții nu sunt prea subțiri, dacă doriți tigaie servit pentru o lungă perioadă de timp.
- Verificați cât de ușor să dețină mânerul.
- Imediat ridica capacul, în cazul în care nu este inclus.
- Examinați tava din unghiuri diferite, astfel încât să nu defecte dor.
Layfhaker poate primi un comision de la achiziționarea de bunuri prezentate în publicația.
a se vedea, de asemenea,🥘
- Cum se curata rapid ustensile: 6 trucuri utile
- Cum de a alege un bun vase din fontă, și să aibă grijă de ea în mod corespunzător
- Lucrurile să știți despre placa de inducție, astfel încât să nu fie dezamăgiți de cumpărare
- Cum să vă spălați vasele mai bine, mai repede și mai distractiv
- Ceea ce nu poate fi pus în mașina de spălat vase