Cum pot obține mai multă plăcere de gustul alimentelor
Alimente / / December 19, 2019
Ai auzit că o masă lentă ajută la evitarea mancatul in exces. Se pare că, dacă nu există nici o grabă, veți obține mai multă plăcere de gustul vasului.
Lucru este că limba noastră este un pic stîngace. El identifică șase mari gusturi de bază: dulce, sărat, acru, amar, umami, și, conform datelor recente, gustul de grăsime. Cu toate acestea, potrivit cercetarePublicat în luna octombrie a acestui an, mai multe combinații complexe de aromă pot fi prinse doar de nas și nu respiră în aroma.
Este important să se mănânce încet, și respira prin nas în acest moment. Când respira prin nas, fluxul de aer creează un „zid“ între gură și gât, prevenind pătrunderea substanțelor volatile în plămâni. Când expirați trece aer din partea din spate a gurii și a nasului pentru a suporta aceste substanțe volatile.
Dacă aruncați mâncarea prea repede în „cuptor“, va rupe acest model și nu iau întreaga diversitate de nuanțe de aromă. Poate că nu contează dacă mănânci un hamburger, dar atunci când se bucură de o capodoperă bucătăriei de lux cu o gamă complexă de arome, încetini, respira si savoare!