10 rețete de curcan de aur în cuptor

1. aripi de curcan cu miere și sos de soia în cuptor

ingrediente

• 2 kg de aripi de curcan;
• 2 lingurițe de usturoi granulat;
• 2 lingurite boia;
• 2 lingurite oregano;
• ½ linguriță de chimen;
• 100 g de miere;
• 60 ml de sos de soia;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• 1 prindeți ardei roșu;
• 2 catei de usturoi;
• sare si piper negru proaspat macinat - dupa gust.

preparare

aripi de curcan uscat cu un prosop de hârtie.

Se amestecă într-un castron de usturoi granulat, boia, oregano și cimbru în celălalt - miere și sos de soia, ulei, piper roșu și proaspăt tocat usturoi.

aripi Se presara amestec de condimente, sare și piper negru. miere Frecați și sos de soia. Se lasă în frigider timp de 8-10 ore sau peste noapte. După eliminare și așteptați până când carnea se încălzește la temperatura camerei.

Aranjați pe o foaie de copt și se acoperă cu folie. Se coace timp de o jumătate de oră în cuptor la 190 ° C. Timp de 30 de minute până când fierte, se scoate folia, pasărea rumenită.

2. copan de curcan cu cimbru în cuptor

ingrediente

• 4-6 curci;
• 100 g unt;
• 1 linguriță de sare;
• ¼ linguriță piper negru măcinat;
• 1 linguriță condimente pentru păsări de curte;
• 1 linguriță de cimbru uscat;
• 120 ml supa de pui (Disponibil din cub).

preparare

Turcia stergeti cu un prosop de hârtie. Într-un castron, se amestecă untul dedurizată cu sare, piper, condimente pentru păsări de curte și de cimbru. Frecați această masă de picior și rabatați în vasul de copt. Se toarnă supa de pui.

Cook, într-un preîncălzit la 175 ° C în cuptor timp de o jumătate de oră sau puțin mai mult. După eliminare, se acoperă cu folie și se lasă timp de 10-15 minute.

Serviti întregi sau tăiate în carne, dar nu se îndepărtează osul.

3. copan de curcan cu legume la cuptor

ingrediente

• 4 curci;
• sare și piper negru - dupa gust;
• ½ linguriță boia;
• 1 ceapa;
• 1 ardei;
• 3 morcovi;
• 200g rădăcină țelină;
• 3-4 catei de usturoi;
• 1 lingura de ulei vegetal;
• 250 ml supa de pui (sau puțin mai mult);
• 1 lingura pasta de tomate.

preparare

Shin uscat cu prosoape de hârtie. sare Frecați, piper negru, si boia.

Ceapa, ardei gras, morcov, telina si usturoi tăiat în bucăți mici.

Într-o căldură tigaie uleiul la foc mediu. Brown curcan timp de 4-6 minute pe fiecare parte. Se toarnă supa și se fierbe timp de 15 minute.

Se transferă piciorul inferior cu zeama intr-un vas de copt. Adăugați legumele și pasta de tomate. Se coace timp de 60-80 minute într-un preîncălzit la 200 ° C, cuptor. Un cuplu de ori flip curcan, astfel încât să gătesc uniform. În cazul în care legumele încep să se usuce, se adaugă un pic mai mult bulion.

curcan gata și legume, muta o treime pe o farfurie si se pune deoparte timp de 15 minute. Din plămada legume blender rămase. servi drept sos împreună cu pasărea.

4. piept de curcan cu rozmarin, salvie si cimbru in cuptor

ingrediente

• 230 g unt;
• 3 crengute de rozmarin;
• 10 frunze de salvie;
• 5-7 crengute de cimbru;
• 2 lingurițe de sare;
• 1 linguriță piper negru măcinat;
• 1 piept de curcan.

preparare

Se amestecă untul înmuiat cu tocat verdeață, Sare și piper. Pune 2-3 linguri, iar greutatea rămasă de piept de sodiu sub piele și pe partea de sus.

Pune-o pasăre pe o foaie de copt. Se coc într-un preîncălzit la 160 ° C, cuptor timp de aproximativ 90 minute sau mai puțin. După transferul la o farfurie, perie cu restul de unt si se lasa sa stea timp de 20 de minute.

5. piept de curcan cu portocale în cuptor

ingrediente

• 2 portocale mici;
• 7-10 crengute de cimbru;
• 50 g unt;
• 2 200 g piept de curcan;
• 1-2 linguri de ulei vegetal;
• sare si piper - dupa gust;
• 3 linguri faina
• 450 ml supa de pui (disponibil din cub);
• 6 linguri de port;
• 2 linguri de sos de soia.

preparare

1 portocaliu taie în felii subțiri, cealaltă divide în jumătăți sau sferturi. Cimbru, se taie si se amesteca cu untul dedurizată.

Trageți cu grijă pielea de pe piept și lubrifia sos de unt. Pune în golurile felii subțiri de culoare portocalie, poziție mare în gât. Asigurați-vă că pielea nu este rupt.

Pune curcan într-un vas de copt. ulei vegetal Grate, sare și piper. Se coace jumătate până la două ore într-un cuptor la 180 ° C, La fiecare 20-30 de minute de udare suc de san din tigaie. În cazul în care se colorează în maro prea repede, se acoperă cu folie și scoateți-l timp de 15 minute, până când fierte.

Friptură de curcan, se scoate pe o placă, se acoperă cu folie și pus deoparte timp de 30 minute.

Aproximativ jumătate din restul sub formă de ulei se toarnă într-o cratiță. Se încălzește la foc mediu. Se toarnă făina și se amestecă pentru a cocoloașe Evitare rămân. Se toarnă supa și port. Se amestecă din nou. Se fierbe timp de 7-10 minute sau mai mult, până când se îngroașă amestecul în cauză. Se adauga sosul de soia, a evoluat de la dosolit suc de curcan, dacă este necesar. Serviti acest sos cu o pasăre.

6. piept de curcan cu mere și cidru în cuptor

ingrediente

• 4 linguri de unt;
• 1 linguriță de salvie uscată;
• 1 linguriță de rozmarin uscat;
• 1 linguriță de cimbru uscat;
• ¾ linguriță de sare;
• 1200 g piept de curcan;
• 1 mar mare;
• 1 ceapa;
• 120 ml cidru de mere.

preparare

Se amestecă cu salvie dedurizată unt, rozmarin, cimbru și sare.

Turcia stergeti cu prosoape de hârtie. Trageți ușor pielea și răspândirea sub ea despre un amestec de ulei al treilea, restul sunt distribuite pe întreaga suprafață.

măr și ceapa tăiate în bucăți mijlocii. Pune intr-un vas de copt, de top - pasăre. Se toarnă cidru de mere. Se coc într-un preîncălzit la 175 ° C în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră. Dacă Browns sân repede, se acoperă cu folie.

Inainte de servire, lăsați curcan timp de 10-15 minute.

7. Superioară a coapsei și partea inferioară a piciorului de curcan cu cartofi la cuptor

ingrediente

• 800 g de cartofi;
• 2 curcan coapsa;
• 3 picior de curcan;
• 6 linguri de unt;
• sare si piper - dupa gust;
• 1-2 lingurite de ulei vegetal.

preparare

O tăietură mare de cartofi în sferturi mici - în jumătate.

Turcia uscat cu un prosop de hârtie. Ridicați ușor pielea și răspândirea sub untul înmuiat. Sare și piper pe partea de sus.

Pune pasărea într-un vas de copt, unsa cu ulei vegetal. închideți folie. Se coc într-un preîncălzit la 175 ° C, cuptor. După 1 oră, se toarnă folie elimina și pasărea splitarea suc și ulei. Se adauga cartofii, sare, piper și se fierbe timp de 40-45 minute mai mult.

Friptură de curcan afară pe o farfurie cu cartofi. Inainte de servire, se lasa sa stea 10-15 minute.

8. Superioară a coapsei și partea inferioară a piciorului de curcan cu bere în cuptor

ingrediente

• 3 picior de curcan;
• 3 curcan coapsa;
• 800 ml de bere;
• sare - dupa gust;
• 8 catei de usturoi;
• 1 lingura de supa de legume uscate (sau cub Bouillon maruntita);
• 2 fire cimbru;
• 1 crenguta de rozmarin;
• 3-4 crengute de patrunjel.

preparare

Pe fiecare felie de curcan face o pereche de crestături de mică adâncime. Pune pasarea intr-un bol. Se toarnă berea și sare. Se adauga usturoiul tocat, praf de Bouillon, cimbru tocat, rozmarin și pătrunjel. Acoperiti cu folie și se lasă în frigider timp de 5-6 ore. De mai multe ori pe parcursul acestui mix de timp.

Pune curcan într-un vas de copt. Se toarnă jumătate din sosul de bere. Strâns acoperă cu folie și se coace într-un preîncălzit la 200 ° C, cuptor. O jumătate de oră mai târziu, se îndepărtează folia și se fierbe timp de 10-15 minute mai mult pentru a obține maro auriu.

Inainte de servire, se lasa sa stea timp de 15 minute. Ca un fel de mâncare parte, utilizarea cartofi la cuptor sau alte feluri de mâncare.

9. Curcan cu busuioc și salvie în cuptor

ingrediente

• 600 ml de ulei de măsline;
• 2 linguri de pudră de usturoi;
• 2 lingurițe de busuioc uscat;
• salvie măcinat 1 linguriță;
• 1 linguriță de sare;
• ½ linguriță piper negru măcinat;
• 1 curcan (aproximativ 5½ kg);
• 500 ml de apă.

preparare

Se amestecă uleiul de măsline, praf de usturoi, busuioc, salvie, sare și piper. Acum, răspândirea curcan obține sosul folosind o perie de gătit.

Pune pasărea în forma coacere și se adaugă apă. Se acoperă cu un capac sau folie. Se coace la 165 ° C timp de două ore sau două și jumătate. Timp de 15-20 de minute până când fierte, se deschide capacul și îndepărtați folia astfel încât curcan rumenit. Înainte de servire de concediu timp de 30 minute la temperatura camerei.

10. Un curcan întreg umplute în cuptor

ingrediente

• 7 catei de usturoi;
• pătrunjel 1 legătură;
• 220 g unt;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• 2 lingurițe de sare;
• ½ pulbere linguriță chili;
• 1 curcan (aproximativ 5½ kg);
• ¼ linguriță piper negru măcinat;
• 1 lamaie;
• 1 ceapa.

preparare

Trei catei de usturoi trec prin presă. Se taie patrunjel si se pune deoparte pentru aproximativ trei sferturi. Se amesteca cu untul dedurizată, ulei de măsline, sare 1 linguriță și pudra de chili.

sare Turcia și în interiorul piper. Ridicați ușor pielea și strat cu amestec de ulei sub ea (aproximativ o treime de concediu). Mash un pic de curcan, pentru a distribui mai bine sosul. Se freaca untul ramas pe partea de sus a pielii, sare și piper.

lămâie tăiate în felii, ceapa și pleavă - în sferturi, nu a fost folosit până la acest punct usturoi - în jumătate. Se amestecă totul cu pătrunjel și nafarshiruyte curcan rămase. Tie picioarele de fir păsări de curte de gătit.

Se pune carnea de curcan pe o tavă de copt înapoi în jos. Asigurați-vă că aripile erau o carcasă, în caz contrar acestea pot arde. Se coc într-un preîncălzit la 220 ° C, cuptor. După 20 minute, se scoate și se toarnă ulei care tava de sticlă. Reduce temperatura la 175 ° C și se fierbe ore mai mult de două sau doi și jumătate. Pasărea nu este rosit prea repede, se acopera cu folie, care trebuie să fie eliminate timp de 20-25 de minute pana cand se inmoaie.

Friptură de curcan afară pe o farfurie și se toarnă sucul precipitat. Acoperiti cu folie si se lasa sa stea timp de o oră.