Cum se coace cartofi: 13 cele mai bune rețete
Program Educațional Alimente / / December 19, 2019
1. cartofi copți clasice
ingrediente
- 4 cartofi mari;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- sare - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- 30 g de unt.
preparare
Se spală cartofii și perforați cu o furculiță de câteva ori din diferite direcții. Se unge cu ulei de masline, se condimentează cu sare și se condimentează cu condimente.
Se pune cartoful pe zăbrele cuptorul preincalzit la 180 ° C, și se coace timp de 60-75 minute. Dorința de a verifica cu o furculita: Cartofi ar trebui să fie moale.
Fiecare cartof face o incizie longitudinală, se presară cu sare, piper si pune o bucata de unt.
2. Cartofi copti cu rozmarin si usturoi
ingrediente
- 900 g de cartofi;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 4 catei de usturoi;
- sare - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- ½ pachet de rozmarin proaspat.
preparare
Se clătește cartofii și se taie în jumătăți sau sferturi, în cazul în care tuberculii sunt prea mari. Puneți cartofii pe o foaie de copt, se toarnă cu ulei, se presara cu usturoi pisat, sare, piper și rozmarin tocat. Lasă câteva crengute de rozmarin pentru servire.
aruncătură cartofi și a pus într-un preîncălzit la 220 ° C în cuptor timp de aproximativ o oră. Periodic, rotiți cartofii. În cazul în care crusta este crocanta veți găsi suficient, crește timpul de gătire cu 15 minute. Inainte de servire, garnitura cu legume proaspete de rozmarin.
3. cartofi la cuptor cu lamaie
ingrediente
- 700 g de cartofi;
- 1 lamaie;
- 2 catei de usturoi;
- cateva crengute de cimbru;
- 4 linguri ulei de măsline;
- ¾ linguriță de sare de mare;
- ¼ linguriță piper negru măcinat.
preparare
Se spală cartofii cu o perie tare și ștergeți cu un prosop de hârtie. Se taie cartofii în jumătate sau în sferturi, în cazul în care tuberculii sunt prea mari, și se pune într-un castron.
Lemon, se taie pe lungime în patru bucăți. Stoarce sucul de la ei intr-un bol cu cartofii și a pus la aceleași trimestre lămâie. Se adauga usturoiul zdrobit, cimbru tocat, ulei, sare și piper și se amestecă bine.
Pune pe cartofi de copt și se pune într-un preîncălzit la 230 ° C, cuptor pentru aproximativ 30 de minute. Periodic, rotiți feliile până când acestea sunt ușor rumenite.
4. Cartofi, coapte în sare
ingrediente
- 8 cartofi mari;
- 2 albusuri;
- 4 linguri de sare de mare;
- 50 g de unt.
preparare
Se spală cartofii și străpung cu o furculiță de 2-3 ori fiecare tubercul. Scufundati-l în albușul de ou mai întâi ușor bătut, apoi rola în sare și loc pe foaie de copt. Se coc într-un preîncălzit la 160 ° C în cuptor timp de 1,5 ore. Apoi crește temperatura la 200 ° C și se coace timp de 1 oră mai.
Înainte de servire, se scuture excesul de sare. Asigurați fiecare cartof în cruce, tăieturi adânci, așa cum se arată în imagine, și a pus într-o mică bucată de unt.
5. cartofi copți cu smântână și brânză
ingrediente
- 4 cartofi;
- 1 ulei ¹ / ₂ linguri de măsline;
- 180 ml de smântână;
- 60 g de unt dedurizată;
- 2 linguri de lapte;
- poryshek cateva cepe verzi;
- ¾ linguriță de sare;
- ½ linguriță piper negru măcinat;
- 50 g de cașcaval ras.
preparare
Se spală cartofii, uleiul de măsline grăsime, pus în tigaie și se coace într-un preîncălzit la 220 ° C în cuptor timp de 45 minute. Verificați disponibilitatea de cartofi cu o furculiță sau cuțit.
Se răcește cartofii, taie de sus și scoate miezul cu o lingura. Se amestecă cartofi pastă cu smântână, unt, lapte, ceapa tocata, sare, piper și brânză. Incepand pentru a obține un amestec de cartofi și se pune în cuptor pentru încă 20 de minute.
6. Cartofi-acordeon cu bacon, brânză și smântână
ingrediente
- 4 cartofi;
- 60 g unt;
- 1 cățel de usturoi;
- sare - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- 4 felii de bacon;
- 100 g de cheddar ras;
- 100 ml de smântână;
- poryshek câteva ceapa verde.
preparare
Se clătește cartofii și să facă ei o mulțime de incizii verticale adânci. Puneți tuberculii în tigaie și, deoarece unele dintre reducerile felii de unt și felii subțiri de usturoi. Sare și piper după gust. Se pun într-un preîncălzit la 200 ° C în cuptor timp de aproximativ o oră.
Între timp se prăjește slănină până la crocante și se taie. Scoateți cartofii, din brânză și slănină și trimite-l în cuptor timp de încă 5 minute, pana cand se topeste branza. Inainte de servire, garnitura cu cartofi cu smantana si ceapa tocata.
7. cartofi grecești cu sos de lamaie iaurt
ingrediente
- 3-5 cartofi mari;
- 5 linguri ulei de măsline;
- 2 lingurițe de usturoi uscat;
- 1 linguriță de oregano uscat;
- sare - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- 150 g iaurt grecesc;
- ½ lămâie;
- cateva crengute de patrunjel;
- un varf de cutit de boia;
- 100 g de brânză feta;
- o mână de cireșe roșii;
- 1 castravete mic;
- o mână de măsline, Kalamata mai bine;
- cateva crengute de marar.
preparare
Se spală cartofii și se taie în felii lungi. Pune-le într-o tavă de copt se toarnă ulei, usturoi stropească, oregano, sare și piper și se amestecă. cartofi Spread șmirghel în jos și pune coacerea într-un preîncălzit la 190 ° C timp de 35-40 minute în cuptor.
Între timp, se prepară sosul. Pentru acest amestec iaurt, Suc de lamaie, patrunjel si boia de ardei tocat.
felii de cartofi gata, se presara branza feta, rosii feliate, castraveti cubulete, masline feliate si marar tocat. Se serveste cartofi cu sos de iaurt.
8. gratin de cartofi de la Jamie Oliver
ingrediente
- 200 ml de lapte;
- 300 ml de smântână grele;
- 1 foaie de dafin;
- 2 catei de usturoi;
- sare de mare - gust;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- ¹ / ₂ 2 kg de cartofi;
- cateva crengute de cimbru proaspat;
- 1 bucată mică de unt;
- o mână de parmezan ras;
- 6 felii de bacon - optional;
- un pic de ulei de măsline - opțiune.
preparare
Se toarnă într-o cratiță cu lapte și smântână, se adaugă foaia de dafin si usturoi tăiat în felii subțiri. Se aduce la fierbere, amestecând periodic. După aceea, se fierbe amestecul la foc mic timp de câteva minute. Eliminați de la căldură și se condimentează cu sare și piper.
Curățați cartofii și se taie în felii subțiri. adăuga cartofi și de cele mai multe cimbru tocate intr-o cratita cu lapte. Se amestecă și se pun într-un vas termorezistent dreptunghiular, unsa cu unt.
Se presara parmezan ras și pus într-un preîncălzit la 200 ° C în cuptor timp de aproximativ o oră. În cazul în care cartofii încep să ardă un pic, se acoperă cu folie de formă.
Finit garnisiti fel de mâncare cu cimbru rămase și - la cerere - prăjite în ulei de măsline, șuncă.
9. Cartofi umplute cu carne de vită și legume
ingrediente
- 4 cartofi mari;
- 120 ml de lapte;
- 30 g unt;
- sare - dupa gust;
- ulei de masline 1 lingura;
- ½ ceapa;
- 1 cățel de usturoi;
- 250 g de carne tocată;
- faina 2 linguri;
- 300 g de orice legume congelate sau proaspete;
- 200 ml de bulion de carne de vită;
- 100 ml de apă;
- ½ linguriță de cimbru uscat;
- ½ linguriță de oregano uscat;
- măcinat piper negru - dupa gust.
preparare
Se clătește cartofii și perforați cu o furculiță de câteva ori din diferite direcții. Pune în cuptorul cu microunde timp de 5 minute, apoi se intoarce si a pus inca 5 minute. Verifică disponibilitatea cu un cutit sau scobitoare: cartofi ar trebui să fie în interiorul moale.
Tăiați partea de sus a cartofilor, lingura elimina aproape toate pulpa și puneți-l într-un castron. Se adaugă pulpa de lapte, unt și sare și de a face piure.
Se încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Fry pe ea tocat ceapa si usturoi. Apoi, a pus într-o tigaie și se fierbe carne tocată câteva minute. Adăugați făina și se amestecă. Adăugați legume, bulion, apa, cimbru, oregano, sare și piper. Se aduce la fierbere și se fierbe, amestecand ocazional, aproximativ 2 minute, până când se îngroașă de umplere.
Aranja piei de cartofi pe o foaie de copt și, pornind de amestecul lor de carne. Pune piure răcit într-o pungă de patiserie cu o duză în formă de stele și le acoperă umplutura. Se coc într-un preîncălzit la 180 ° C în cuptor timp de 15-20 de minute, până când plămada este rumenit în jurul marginilor.
10. pene de cartofi crocantă în Parmesan
ingrediente
- 3 cartofi mari;
- 5 linguri ulei de măsline;
- 1 lingura de usturoi uscat;
- 1 lingura ierburi italiene;
- sare - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- 50 g parmezan ras;
- cateva crengute de patrunjel.
preparare
Se clătește cartofii și se taie în felii lungi și subțiri. Pune-le pe o foaie de copt, se stropesc cu ulei, se presara cu condimente și se amestecă. Aranjați cartofi șoriciul în jos și se presară cu parmezan ras.
Se coc într-un preîncălzit la 200 ° C, cuptor timp de 25-27 de minute sau până când cartofii nu sunt acoperite crocante maro auriu. Se presara patrunjel tocat cartofi la cuptor și se servește cu sos de „Cezar“ sau alte sos la gust.
11. Cartofi copti cu sos de branza broccoli
ingrediente
- 4 cartofi;
- ¹ / ₂ 2 linguri ulei de măsline;
- 1 sare lingura;
- 2 capete de broccoli;
- 100 ml de lapte degresat;
- ½ linguriță amidon de porumb;
- 100g ras branza tare.
preparare
Se spală cartofii și tuberculii se toarna o lingura de ulei de masline. Pe toate părțile străpunge cartofii cu o furculiță și sare freca. Pune pe tuberculii latice cuptor și se coace la 220 ° C 45-50 minute.
10-15 minute înainte de sfârșitul gătit locul tigaie pe broccoli, se toarna lingura de unt, se presara usor cu sare si se pune in cuptor.
Într-o cratiță mică, combinati lapte și amidon. La foc moderat la fierbere, apoi se adaugă restul de ulei și brânză. Gatiti, amestecand constant, pana cand sosul devine gros și uniform.
Pune gata cartofi pe un vas de servire, se taie vârful, a pus pe partea de sus și se toarnă broccoli cu sos de brânză.
12. Cartofi copti cu ouă, brânză și șuncă
ingrediente
- 3 cartofi mari;
- 4 linguri ulei de măsline;
- sare - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- 30 g unt;
- 3 oua mari,
- 50g ras cheddar;
- 3 felii de bacon;
- 2 cepe verzi o pană.
preparare
Clătiți cartofii folosind o perie rigida. Intepati cu tuberculi de furcă din toate părțile, se stropesc cu ulei de măsline și se presară cu sare și piper. loc în cuptorul cu microunde 8 minute.
Cartofi ușor răcite pune pe foaia de copt pergament laid, taie de sus și scoate miezul cu o lingura. Gaura rezultată se pune o bucata de unt, ouă, brânză și slănină prăjite tocate. Se presara cu ceapa tocata.
În mod similar, umple celelalte cartofi. Se coc într-un preîncălzit la 180 ° C în cuptor timp de 20-25 de minute, până când proteina de ou nu transforma alb.
13. cartofi copți cu muștar, brânză și fasole
ingrediente
- 6 cartofi mari;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- sare - dupa gust;
- 85 g unt;
- muștar 1 lingură;
- 6 poryshek ceapa verde;
- 230 g ras brânză tare;
- 600 g de boabe de conserve.
preparare
Se spală cartofii, ulei lubrifiant de măsline și se presară cu sare. Se toarnă pe o tavă și pus într-un preîncălzit la 200 ° C în cuptor timp de 1 oră.
Se taie cartofii ușor răcite în jumătate pe lungime. Spoon, elimina aproape toate pulpa. Se amesteca cu ulei, muștar, sare, ceapă tocată, brânză și fasole ⅔. Începe un amestec de piei de cartofi și se presară cu restul de brânză și se coace timp de 30-40 minute mai mult.
a se vedea, de asemenea,
- Cât de ușor și rapid se coace un cartof în cuptorul cu microunde →
- Crisp, la cuptor cu otet si sare →
- Cum de a prăji cartofi gustoase →