Cum de a găti un suculent delicios și umplute: secretele și ciopârțirea viață
Program Educațional Alimente / / December 19, 2019
Cum să selecteze și să pregătească ingredientele umplute în mod corespunzător rola de varză, ceea ce le face licitație și suculent - răspunsuri Layfhaker la întrebări cheie despre toate felurile de mâncare preferate și dezvăluie subtilitățile de la preparare.
Cum să selecteze și să se pregătească varza
Varza - aceasta este de fapt una dintre principalele probleme în pregătirea sarmale. Se rupe pauze, se desfășoară cu dificultate de mestecat... Pentru a evita toate acestea, trebuie să alegeți un tânăr verze mai moi. Preferința este mai bine pentru a da o varza verde blând, care frunze mai plastic: struguri albi tare, dur și fibros.
nu trebuie utilizat în cele mai de top frunze brute. Restul trebuie să fie tăiate cu grijă și se fierbe în apă sărată timp de câteva minute.
Dacă încă utilizați o varză veche, ia un cap mic. Cuțit, scoateți-l de pe tulpină și se fierbe întregi, îndepărtând periodic frunzele.
Aspră și porțiunea groasă a foii este de asemenea posibilă descuraja ciocănirea sau vergea. Doar fă-o cu atenție varza astfel încât să nu rupte.
Frunzele devin translucide pregătit în mod corespunzător, rămânând în același timp în condiții de siguranță și rezistente.
Cum de a găti umplutura
opţiunea tradițională
umplere clasică cuprinde două ingrediente esențiale: Carne și orez. Varză potrivit pentru carnea de vită, porc sau berbec de vită. Dar este mai bine să se amestecă în proporții egale de două tipuri de carne. De exemplu, carne de porc și de vită, de pui sau de curcan.
Rice se adaugă la starea deja poluotvarennom umplutura. Trei bucăți de carne este de ajuns una dintre cerealele.
Apropo, orezul în varza umplute pot înlocui boabe hrișcă sau alte.
Pentru umplere carne cat se adauga ceapa, usturoiul si ierburi proaspete: varza umplute astfel încât sunt suculentă. Desigur, ar trebui să fie un pic de sare și piper. Puteți condimente și alte condimente - gust.
Umplutura se amestecă bine și necesitatea de a lupta off ca tocată pentru chifteluțe. Apoi va fi mai tandru.
opţiunea fără carne
Carnea în sarmalutele pot fi înlocuite cu ciuperci, legume sau ambele, care și un altul dintr-o dată. Aceasta este o opțiune universală.
ingrediente
- 150-200 g de orez;
- Ulei vegetal - pentru prăjit;
- 500 de grame de ciuperci: voshenok ciuperci sau lemn;
- 1 ceapa mare;
- 2 morcovi;
- sare si piper - dupa gust.
preparare
Se fierbe orezul până jumătate. În ciuperci fry ulei, ceapa si morcovi. Adăugați-le la orez, sare, piper și se amestecă bine.
Cum se Fold sarmale
sarmalutele poate fi pliat în trei moduri diferite: conuri, rulouri sau plicuri scrisoare. Clipul este prezentat mai jos fiecare.
Dacă se tem că sarmalele încă se destrame în timpul gătirii, asigurați-le cu scobitori sau fir. Ei bine, înainte de gătit sau role varza calita mai bine se prăjește rapid intr-o tigaie: astfel încât șansele ca acestea vor dezvălui, de asemenea, va scădea în mod semnificativ.
Cum de a găti sarmale
Sau vas tocană poate găti oală cu fund gros la foc mic sau coapte în cuptor la 160-180 ° C În toate cazurile, timpul de preparare este de 40-50 de minute.
Cel mai simplu mod de a găti sarmale în apă sau bulion, dar mai gustoasă și mai fraged ei vor, în cazul în care se fierbe în sos. Acest lucru poate acționa ca o rosie sau suc de rodie, iaurt cu ierburi sau smântână cu un iaurt gros. Iată câteva opțiuni simple și gustoase sos.
sos de tomate cu vin alb
ingrediente
- 1 morcov;
- 1 ceapa medie;
- Ulei vegetal - pentru prăjit;
- 2 linguri pasta de tomate;
- sare, piper negru măcinat - la gust;
- 1 crenguta de rozmarin
- 1 cană de uscat vin alb.
preparare
Prajiti morcovi rasi si ceapa tocata mijlocii pana se rumeneste. Se adaugă pasta de tomate și se fierbe timp de două minute, apoi se condimentează cu sare și condimente. Se toarnă legumele cu vin, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
sos de smântână
ingrediente
- 1 cană smântână;
- 1 lingura faina
- 2 catei de usturoi;
- 1 linguriță busuioc uscat;
- sare - dupa gust;
- 2 frunze de dafin.
preparare
Într-un castron separat, se amestecă smantana, faina, usturoi tocat și busuioc. Se toarnă sosul într-un container în care sunt deja umplute, se umple cu apă de mai sus, astfel încât să le acoperă la 1 cm. Se condimentează cu sare și se fierbe metoda antena la alegere. După o jumătate de oră, se adaugă frunza de dafin.
Important: Sosul ar trebui să fie întotdeauna un pic pentru role acopere varza. În cazul în care volumul propus nu este suficient, crește doza sau să adăugați apă.
Cum de a găti sarmalele leneș
Dacă toți pașii de mai sus care vă simțiți prea lungă și complexă, există întotdeauna o alternativă - de leneș sarmale. În acest caz, trebuie doar să se toaca marunt varza proaspata si se amesteca cu umplutura. Pentru restul, ele sunt preparate în același mod ca și convențional.
Ai o reteta preferata pentru sarmale? Împărtășiți-l în comentarii.