Tot ce trebuie să știi despre uleiul de măsline
Sfaturi / / December 19, 2019
Cum de a alege uleiul de măsline? Ce tipuri sunt acolo? Cum de a testa uleiul de măsline la natural? Răspunsuri la aceste și alte probleme legate de „aur lichid“, veți găsi în acest articol.
Autorul acestui articol este Maria OvseyetsCu care cititorii Layfhakera sunt deja familiarizați cu articolul său "Ca bufnite probleme se ridică în dimineața».
Care produs numit „aur lichid“? Asta-i drept, uleiul de măsline! Și anume, este, probabil, cea mai importanta componenta a dietei mediteraneene este atât de popular. Ea, de altfel, multi cred ca standardul de alimentație sănătoasă. Reviste despre sănătate chant tare utilizarea acestui produs. Se spune că uleiul de măsline este mult mai util decât alte uleiuri vegetale. Și nu este surprinzător faptul că, după aceste conversații, mulți sunt dispuși să plătească pentru el mai mult decât merită, de exemplu, ulei de floarea soarelui.
Merită să plătesc suplimentar
Uleiul de masline - sursa antioxidanți, Fosfatide, care sunt atât de importante pentru tesutul cerebral, vitamina E și K. În ea sunt acizii polinesaturați, dar ele sunt reprezentate în principal de omega-6 acizi grași. Dar conținutul cel mai util pentru omega-3 uman acizi grași din uleiul de măsline tinde la zero. De asemenea, în ulei de in aceste lucruri mult mai mult.
Da și conținutul de vitamine al uleiului de măsline nu poate fi numit un punct de referință. În ulei de floarea soarelui normal de producție rus de vitamina E este de 1,5 ori mai mare. În caz contrar, ele sunt aproximativ comparabile.
Ce înseamnă? Numai că uleiul de măsline, în primul rând ar trebui să fie văzută ca un produs gastronomic care oferă mâncăruri unice aroma.
Cum de a alege
Dacă decideți că uleiul de măsline în bucătărie ar trebui să fie neapărat nevoie să știe cum nu face alegerea greșită.
- Sticla trebuie să fie confecționate din sticlă de culoare închisă. Nu uitați: ulei de măsline depozitat într-un loc întunecos, la o temperatură de 18-25 ° C, În caz contrar, acesta va fi lipsit de protecție, de lumină, și va accelera procesele de rebutarea produsului. Pe ulei în sticle de plastic nu plătesc nici o atenție. În procesul de stocare a compușilor chimici susceptibile să devină ulei ambalaje din plasticAsta ar face nesigur.
- Perioada de valabilitate. În cazul în care pachetul a indicat termenul de valabilitate mai mare de 18 luni, acest produs nu este în valoare de luare. La expirarea termenului de valabilitate a probelor cu termen de valabilitate extins (24 de luni) este probabilitatea ca componentele utile vor fi mai mică decât a fost inițial.
- Foarte bine, dar, de asemenea, cel mai scump ulei - P.D.O. produse etichetate sau D.O.P.
- Ne uităm la perioada de punere în aplicare nu a trecut pentru a doua jumătate.
Tipuri de ulei de măsline
Uleiul de măsline este împărțit în categorii, în funcție de nivelul de aciditate. Acesta arată conținutul de acid oleic din 100 g de produs. Este mai scăzut aciditatea, cea mai mare calitatea uleiului.
- Extra Virgin - aciditate mai mică de 1%. Potrivit pentru salate și adăugate la alte feluri de mâncare.
- fecioară - aciditatea de la 1 la 2%. Potrivit pentru salate și adăugate la alte feluri de mâncare.
- clasic - aciditatea de la 1 la 2%, amestecul a fost rafinat cu Virgin. Potrivit pentru prăjire.
- Lite - Virgin nu conține ulei, dar și de calorii grăsimi mult. Potrivit pentru prăjire.
valoarea calorică
În toate tipurile de ulei de măsline aproximativ 125 de calorii intr-o lingura.
Cum de a testa uleiul pe un naturale
Deschideți frigider și puneți-l la petrol pe zi sau două sau trei. În cazul în care apare un precipitat alb - nu intrați în panică. Acest stearină. Și doar arată că ați făcut alegerea potrivită. Testat - Adu ulei în aspectul original. La temperatura camerei, acesta va dobândi transparența originală.